मशरूम को अक्सर डुबोविक कहा जाता है। यह ओक के पास पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, इसलिए नाम। बाह्य रूप से, यह बोलेटस के समान है, लेकिन इसमें कई विशेषताएं हैं। इसके बारे में अधिक विस्तार से - आगे।
मशरूम विवरण
कवक की अधिक सटीक पहचान के लिए, इसके साथ परिचित अपने बाहरी डेटा के विवरण से शुरू होना चाहिए।
यह कैसा दिखता है
किसी भी मशरूम का सबसे आकर्षक हिस्सा उसकी टोपी है। एक कुडगेल में, यह 6–22 सेमी व्यास तक हो सकता है। इसका रंग हल्के भूरे रंग से ईंट तक भिन्न होता है। आमतौर पर, मशरूम जितना पुराना होता है, उतना ही गहरा हो सकता है, लगभग काला भी। यदि आप इसे निचोड़ते हैं, तो अंधेरे स्पॉट पर दिखाई देते हैं। टोपी का आकार एक गोलार्ध के रूप में है, लेकिन इसे बढ़ाया भी जा सकता है। स्पर्श करने के लिए - मख़मली। यदि बारिश होती है या बादल छाए रहते हैं, तो यह चिपचिपा और फिसलन भरा हो जाता है।
टोपी एक लाल, कभी-कभी नारंगी या भूरे रंग के पैर 5-17 सेमी लंबे और 3 सेमी की परिधि में टिकी हुई है। पैर के आधार पर छोटे हरे धब्बे हो सकते हैं। इसका आकार क्लब के आकार का है। छोटे लाल छिद्रों के साथ लैमेलर परत। यदि आप उन पर दबाव डालते हैं, तो वे नीले हो जाते हैं, और उसके बाद वे भूरे रंग के हो जाते हैं। मांस पीले रंग का होता है, हवा के संपर्क में आने पर यह नीला-हरा हो जाता है, यही वजह है कि मशरूम को लोकप्रिय रूप से "ब्रूस" के रूप में जाना जाता है। इसका कोई विशेष स्वाद और गंध नहीं है।क्या आप जानते हैं कवक के बीजाणु एक दशक बाद भी अंकुरित होने की अपनी क्षमता नहीं खोते हैं।
वीडियो: मशरूम ओक
कहां बढ़ रहा है
आम डुबोविक ओक, मिश्रित, पर्णपाती जंगलों, पेड़ों में पाया जा सकता है। ओक, बीच, पुराने बिर्च और लिंडेंस की जड़ प्रणाली के साथ एक सहजीवन में प्रवेश करता है। इस तरह की बातचीत परजीवी नहीं है, लेकिन फायदेमंद है। मशरूम जड़ों से चीनी प्राप्त करता है और पौधे को तरल पदार्थ देता है, जो जमीन से खींचता है। चूना पत्थर की मिट्टी के साथ धूप क्षेत्रों में बढ़ने को प्राथमिकता देता है। यह रूस के यूरोपीय भाग में मई से सितंबर तक की अवधि में पाया जा सकता है, उत्तर के अलावा, सुदूर पूर्व के दक्षिण में साइबेरिया के दक्षिणी और पश्चिमी क्षेत्रों में।
खाद्य या नहीं
डुवेट मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। इसे सूखा या अचार बनाकर खाया जा सकता है। लेकिन खाना पकाने से पहले, पानी को कई बार भिगोना और उबालना चाहिए। इस तथ्य के कारण सोख आवश्यक है कि मशरूम में एक छोटी खुराक में विषाक्त पदार्थ होते हैं।
किस्में और युगल
तीन प्रकार के दोहे हैं: साधारण, धब्बेदार ओक, केल ओक। प्रश्न में सामान्य व्यक्ति के पास कोई किस्में नहीं हैं, साथ ही युगल भी हैं। लेकिन यह लगभग धब्बेदार जैसा दिख सकता है, जिसमें डबल्स हैं: एक शैतानी मशरूम, पीला बोलेटस, जैतून-भूरा ओक।
शैतानी मशरूम
यह ओक की एक जहरीली प्रजाति है। उसके पास एक गोलार्द्ध या गोल-तकिया-आकार का, खुली टोपी है। यह चिकनी या मखमली सूखी त्वचा के साथ कवर किया गया है, जो सफेद, ग्रे, गंदे ग्रे, जैतून ग्रे रंगों के साथ हो सकता है। इसका गूदा सफेद या पीले रंग का होता है और हवा के साथ बातचीत करते समय यह लाल या नीले रंग में ज्यादा नहीं बदलता है। पुराने और अतिवृद्धि वाले फल निकायों में एक बहुत अप्रिय और स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य गंध है। पैर अंडे के आकार का या गोलाकार होता है, एक बैरल के समान, ऊपर से टेपरिंग।
निर्धारितजहां खाद्य, और जहां जहरीला (झूठा) बाद की निम्नलिखित विशेषताओं के अनुसार संभव है:
- टोपी गंदा पीला है;
- हवा में मांस लाल हो जाता है और फिर चमकता है;
- यह बदबू आ रही है;
- पीले रंग की सीमा के साथ गहरे लाल जाल में पैर के मध्य।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके सामने कौन सा मशरूम है, तो इसे किसी जानकार व्यक्ति को दिखाना बेहतर है। यदि यह पास नहीं है, तो यह अपरिचित उदाहरण नहीं लेने की सलाह दी जाती है।क्या आप जानते हैं चमकदार मशरूम हैं। उनकी 68 प्रजातियां हैं। मूल रूप से, वे जापान में बढ़ते हैं और हरे रंग की रोशनी के साथ अंधेरे में चमकते हैं।
वीडियो: शैतानी मशरूम से एक ओक के पेड़ को कैसे अलग करना है
खेती
जो लोग मशरूम के लिए जंगल जाने के लिए बहुत आलसी हैं, वे उन्हें अपने दम पर विकसित कर सकते हैं। इस मामले में किसी विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह साधारण बिस्तरों को तैयार करने के लिए पर्याप्त है, मिट्टी को घोड़े की खाद, मिट्टी, चेरनोज़ेम, पत्तियों और चूरा के साथ मिलाकर। जंगल में बीजों को काटा जाता है। युवा युगल की टोपी को काट देना आवश्यक है।
उन्हें कागज़ पर रखने और 48 घंटों के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। मायसेलियम तैयार हो जाएगा। परिणामस्वरूप बीजों को मिट्टी में रखा जाता है और पत्तियों के साथ छिड़का जाता है। पानी केवल गर्मी और सूखे में किया जाता है। यदि आप बिस्तरों की ठीक से देखभाल करते हैं, तो 1 वर्ग मीटर क्षेत्र में आप लगभग 100 ताजा मशरूम प्राप्त कर सकते हैं।
मशरूम से लाभ होता है
ओक के पेड़ के लाभ सीधे इसकी संरचना से संबंधित हैं। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज शामिल हैं। हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड भी हैं।
- इस कारण इसका इतना लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- बैक्टीरिया को नष्ट करता है, मतली, चक्कर आना, कमजोरी को समाप्त करता है;
- दिल के कार्य में सुधार;
- विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार;
- घावों की उपचार प्रक्रिया को सक्रिय करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
- शक्ति बढ़ाता है, कामेच्छा में सुधार करता है;
- विषाक्त पदार्थों, धातु लवण और अन्य हानिकारक यौगिकों के खिलाफ लड़ाई में सहायता करता है;
- थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है।
पाक कला अनुप्रयोग
आम डबोविक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है, अर्थात, जो केवल उपयोग के लिए उपयुक्त हैं यदि वे ठीक से पकाए गए हों। उन्हें कच्चा और अधपका नहीं खाया जा सकता है। आप पुराने और बासी नमूनों को भी नहीं खा सकते हैं। इससे अपच, उल्टी, बुखार होगा, और अधिक गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
महत्वपूर्ण! शराब के साथ डुवेट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि आप खाना पकाने के लिए सभी नियमों का पालन करते हैं, तो एक साधारण ओक के पेड़ को उबला हुआ, डिब्बाबंद, तला हुआ, सॉस से पकाया जा सकता है। सब्जियों, चावल, एक प्रकार का अनाज, तले हुए आलू से व्यंजन पकाने के लिए व्यंजनों में इसे शामिल करना अच्छा है। खाना पकाने के किसी भी तरीके से पहले, आपको पहले मशरूम को 15 मिनट तक उबालना होगा, पानी की निकासी करनी होगी, और फिर वांछित तरीके से प्रसंस्करण जारी रखना होगा।
चिकित्सा उपयोग
दवा के रूप में, द्वैध का उपयोग आधिकारिक और वैकल्पिक चिकित्सा में नहीं किया जाता है। लेकिन, फिर भी, इसमें कुछ उपचार गुण हैं। इससे एंटीबायोटिक बोलेट प्राप्त होता है, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों को दबाने में सक्षम है। क्यूडेल में निहित अमीनो एसिड मेमोरी में सुधार करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।
पुराने दिनों में, टिंचर ड्यूवेट से तैयार किए गए थे। उनका उपयोग ओवरवर्क, नर्वस ब्रेकडाउन से निपटने के लिए किया गया था।
मशरूम खतरा
कवक का मुख्य खतरा इसमें विषाक्त पदार्थों की एक छोटी मात्रा की उपस्थिति है। उचित गर्मी उपचार के बिना गंभीर विषाक्तता हो सकती है। डबोविक का सेवन दिन में सबसे अच्छा किया जाता है, जैसा कि सुबह या शाम को खाया जाता है, इससे पेट में भारीपन महसूस हो सकता है।
- इसके अलावा, इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग, पित्ताशय की समस्याओं;
- एक अल्सर;
- गुर्दे की बीमारी।
डूप एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे दैनिक आहार में पेश करना उचित है। लेकिन एक ही समय में, आपको सुरक्षा उपायों और contraindications के बारे में याद रखना होगा।
