ओक चेस्टनट Syroezhkovy जीनस के सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के हैं। यह केसर के दूध के समान दिखता है, लेकिन लुगदी में सफेद रस की उपस्थिति से भिन्न होता है। मशरूम पिकर इसे "ओक केसर" कहते हैं, और माइकोलॉजिस्ट इसे "ज़ोन मिल्कमैन" कहते हैं। इन मशरूमों का विकास क्षेत्र ओक ग्रोव या ब्रॉड-लीव्ड जंगल में स्थित है।
ओक तस्वीरों का ढेर
विवरण के अनुसार, कैमिलिना ईंट-नारंगी के बाकी ईंटों से अलग है, एक पीले रंग की टिंट के साथ, टोपी का रंग। इसमें एक अनियमित फ़नल आकार है और थोड़ा कम और मुड़ा हुआ महसूस होता है। टोपी का एक महत्वपूर्ण आकार है और 15-20 सेमी व्यास तक पहुंच सकता है, और उस पर गहरे रंग में चित्रित स्पष्ट रूप से परिभाषित संकेंद्रित वृत्त हैं।
स्पर्श करने के लिए, युवा मशरूम बारिश के मौसम में थोड़ा नम और चिपचिपा होता है। हालांकि, धूप के दिनों में इसकी सतह पूरी तरह से सूखी होती है। भगवा टोपी घनी, मोटी और छोटी है, और अंदर एक गुहा है। इसकी लंबाई औसतन 5-7 सेंटीमीटर है। कवक लैमेलर से संबंधित है, और इसका प्रजनन बीजाणु के प्रसार के माध्यम से होता है। टोपी के नीचे स्थित प्लेटें व्यापक, सफेद या नारंगी रंग की होती हैं। मशरूम का मांस एक सुखद सुगंध के साथ, दोष पर हल्का गुलाबी है।
क्यों ओक
जोनल लैक्टेरियस को इसका सामान्य नाम "ओक गांठ" मिला क्योंकि इस तथ्य के कारण कि यह केवल पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है जैसे कि बीच, ओक और हॉर्नबीम जैसे पेड़ों का एक प्रमुख स्थान है। सबसे अधिक बार, यह अपने गिरे हुए पत्तों की एक बड़ी मात्रा के तहत एक ओक के पेड़ के प्रकंद के पास पाया जा सकता है। कवक व्यावहारिक रूप से पेड़ की जड़ प्रणाली से बढ़ता है, जिससे उसे कोई नुकसान नहीं पहुंचता। कवक के नाम के लिए एक और संभावित कारण सांद्र ओक की ट्रंक की सतह जैसा दिखने वाले गाढ़ा छल्ले की सतह पर उपस्थिति है।
संबंधित प्रजातियां
ओक के अलावा, इस प्रकार की रोटियां भी हैं:
- पीला;
- सुनहरा पीला;
- चर्मपत्र;
- इल्लों से भरा हुआ;
- नीले;
- नीले;
- असली;
- काले;
- ऐस्पन;
- वायलिन वादक;
- Lactarius Rufus;
- कपूर दूधिया;
- podmolochnik;
- जल क्षेत्र;
- दलदल;
- काली मिर्च।
ये मशरूम जीनस लैक्टेरियस या लैक्टेरियस हैं, जिसका लैटिन से अनुवाद किया गया है जिसका अर्थ है "दूध देना।" यह नाम इस तथ्य के कारण है कि क्षतिग्रस्त होने पर, कवक एक दूधिया सफेद तरल स्रावित करता है। सुनहरे पीले रंग के ढेर को छोड़कर, इस जीनस के लगभग सभी प्रतिनिधियों को खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और काली मिर्च स्तन और कड़वा जैसे प्रजातियों में अद्वितीय उपचार गुण हैं।
महत्वपूर्ण! सूखे होने पर एक अप्रिय स्वाद और सुगंध होने के बाद से मशरूम को कभी नहीं सुखाया जाता है।
क्या कहते हैं ओक गांठ
ओक लैक्टेरियस को लोकप्रिय रूप से अलग तरह से कहा जाता है। सबसे अधिक बार, इस कवक को सबमैक्सिलस या आर्थ्रोपोड कहा जाता है। कभी-कभी इसे केसर मशरूम कहा जाता है, जो कि अधिकांश भगवा मशरूम के बाहरी समानता से जुड़ा होता है। कवक का वैज्ञानिक नाम जोनल लैक्टिक है - क्योंकि यह लैक्टिक जीनस से संबंधित है और इसमें इस प्रकार के मशरूम की विशेषता है।
सबसे आम निवास स्थान
ओक मशरूम मुख्य रूप से ओक के जंगलों और व्यापक-लीक वाले जंगलों में बढ़ते हैं, जहां वे काफी सामान्य प्रजातियां हैं। इन कवक की वृद्धि के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त गर्मी और पर्याप्त आर्द्रता है। इसलिए, वे गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में अधिक आम हैं। अदरक को कीड़े द्वारा आसानी से undamaged पाया जा सकता है, क्योंकि, इसमें होने से, दूधिया रस अधिकांश कीड़े को पीछे कर देता है।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिक ग्रह पर मशरूम को सबसे आम प्राणी मानते हैं।
कैसे एक ओक गांठ मिल जाए
मशरूम की भर्ती जुलाई के अंत में शुरू होती है और गर्म और आर्द्र शरद ऋतु के अधीन अक्टूबर तक जारी रह सकती है। संयंत्र एक निवास स्थान के रूप में ह्यूमस लोम को प्राथमिकता देता है। केसर मशरूम की परिपक्वता का मुख्य हिस्सा भूमिगत और पत्तियों पर होता है, और सतह पर पहले से ही गंदगी के एक विशाल कोटिंग वाले वयस्क व्यक्ति हैं। कवक अक्सर समूहों में रहते हैं, लेकिन एकान्त नमूने मौजूद हैं।
वीडियो: ओक ब्रेस्ट का संग्रह
खाने में इसका स्वाद कैसा लगता है
अदरक ओक सशर्त रूप से खाद्य है और 2 स्वाद श्रेणी से संबंधित है, जो दूधिया रस की विशेषता जलती हुई स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है। ठंडे पानी में लंबे समय तक भिगोने के बाद ही स्तनपान किया जा सकता है, जो अप्रिय रस को धोता है। सबसे अच्छी बात, नमकीन का स्वाद नमकीन होने पर पता चलता है। ये मशरूम कभी नहीं सूखते हैं, लेकिन सूप और मुख्य व्यंजनों में जोड़कर उन्हें तला और पकाया जा सकता है।
रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण
शाकाहारी भोजन का पालन करते हुए, अदरक के मीट व्यंजन को बदलने में काफी सक्षम होते हैं, क्योंकि वे आवश्यक अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध होते हैं। इसी समय, सभी विटामिन और पोषक तत्व मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। इस खाद्य उत्पाद का रक्त शर्करा पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
साथ ही, स्तन शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। कवक में विटामिन बी की सामग्री के कारण, यह तंत्रिका तंत्र, न्यूरोसिस और अवसाद के हल्के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। नमकीन कैमलिना एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट है।मतभेद और शरीर को संभावित नुकसान
यह भोजन गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह, अन्य मशरूम की तरह, बच्चे के जठरांत्र प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। ज़ोनल लैक्टेशन का उपयोग क्रोनिक लीवर और किडनी रोगों से प्रभावित लोगों को बुरी तरह प्रभावित करता है।
आप उन्हें गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों के लिए नहीं खा सकते हैं। बड़ी मात्रा में मशरूम व्यंजन खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पाचन और अपच हो सकता है।महत्वपूर्ण! बच्चों के आहार में मशरूम की शुरूआत 7 साल की उम्र से पहले नहीं शुरू करने की सिफारिश की जाती है।
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स्तनपान, उचित तैयारी के साथ, उत्कृष्ट स्वाद है और इसका उपयोग किया जाता है, सबसे अधिक बार, नमकीन रूप में, नाश्ते के रूप में। और यह तथ्य कि भगवा मशरूम सबसे आम मशरूम में से एक है, जो पर्णपाती जंगलों में काटा जाता है, "शांत शिकार" के कई प्रेमियों को आश्चर्यचकित करता है। इसके अलावा, इसे इकट्ठा करने की बहुत प्रक्रिया बहुत खुशी लाती है, क्योंकि यह मशरूम व्यावहारिक रूप से कीड़े से क्षतिग्रस्त नहीं है।