मशरूम की खेती एक अद्वितीय प्रकार की बागवानी है, अभी भी गर्मियों के कॉटेज में बहुत कम खेती की जाती है, और इस प्रक्रिया के लिए शैंपेन सबसे आसान और सुविधाजनक विकल्प हैं। यद्यपि मशरूम की खेती अन्य प्रकार की उद्यान फसलों की खेती की तरह सामान्य नहीं हो सकती है, लेकिन यह करना आसान है - इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।
रोपण सामग्री तैयार करना
खेती की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह कवक के शरीर विज्ञान की मूल अवधारणाओं और उनके प्रजनन के तरीकों से परिचित होने के लायक है।मशरूम में मायसेलियम होता है - यह कवक जीव का हिस्सा है जो सतह पर दिखाई नहीं देता है। एक पेड़ की जड़ों की तरह, मायसेलियम पोषण प्रदान करता है और मशरूम संरचना की वृद्धि के लिए आवश्यक है। ये लंबे, पतले, फिलामेंटस फॉर्मेशन हैं जो पृथ्वी की सतह के नीचे फैलते हैं।
मशरूम बीजाणुओं द्वारा पुन: पेश करते हैं (ग्रीक से अनुवादित - "बीज"), जो एक टोपी के नीचे पकते हैं और मिट्टी में गिरते हैं, एक मोनोकार्योटिक मायसेलियम में अंकुरित होते हैं। मोनोक्रायोटिक का अर्थ है कि मायसेलियल क्रोमोसोम अप्रभावित हैं। फलने वाले शरीर को विकसित करने और एक पूर्ण जीव बनाने के लिए, दो मोनोक्रायोटिक मायसेलिया गठबंधन करते हैं, एक डाइरिकोटिक मायसेलियम में बदल जाते हैं, जो पृथ्वी की सतह पर मशरूम का उत्पादन करता है। यह बड़े क्षेत्रों में फैलता है, इसलिए मशरूम को ग्रह पर सबसे बड़ा जीव माना जाता है।
अक्सर वन मशरूम पेड़ों के साथ घनिष्ठ संबंध में विकसित होते हैं और माइकोराइजा बनाते हैं, लेकिन शैंपेनोन एक अपवाद हैं, और इसलिए उन्हें एक बगीचे में रखा जा सकता है।
उद्यान भूखंडों में बढ़ते सौम्य जीवों की मुख्य आवश्यकताएं हैं:
- सही स्थिति बनाना, प्राकृतिक के करीब;
- मशरूम रोपण सामग्री का अधिग्रहण या निर्माण, जिसका उपयोग मशरूम के प्रसार के लिए किया जाता है।
स्टोर का चयन
Champignons मशरूम उगाने का एक सामान्य रूप है। रोपण स्टॉक ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से या स्थानीय नर्सरी में तैयार किट के रूप में खरीदा जा सकता है। किट में आमतौर पर रोपण और शैंपेन उगाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री होती है, वे पर्यावरण के अनुकूल होते हैं, उपयोग के लिए तैयार होते हैं और शुरुआती के लिए महान होते हैं।
महत्वपूर्ण! एक नियम के रूप में, बढ़ने के लिए किट, कुछ दिशाएं हैं (मशरूम के प्रकार, शर्तों के लिए आवश्यकताएं, किट की संरचना), जो मशरूम के एग्रोटेक्नीक के पारंपरिक तरीकों से भिन्न हो सकते हैं। पैकेज विवरण को ध्यान से पढ़ें और निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
इसमें शामिल हैं:
- शैंपेनोन माइसेलियम के साथ बीज वाले खाद का एक बैग;
- एक कोटिंग मिश्रण के साथ एक पैकेज;
- ट्रे;
- अनुदेश।
अपने आप को विकसित करें
घर पर अपने दम पर मायसेलियम विकसित करना अधिक कठिन है। इसके लिए सूक्ष्म जीव विज्ञान के ज्ञान की आवश्यकता होगी। यह सुनिश्चित करना संभव है कि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और शैंपेनोन के माइसेलियम, और एक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संस्कृति नहीं है, केवल फलने वाले निकायों की उपस्थिति के बाद उगाया जाता है। प्रक्रिया को कुछ तापमान स्थितियों में एक पोषक माध्यम, विशेष उपकरण की उपस्थिति में, बाँझ परिस्थितियों में किया जाना चाहिए, जो कि रसोई की तुलना में प्रयोगशाला में बनाना आसान है।
क्या आप जानते हैं मशरूम पौधों से संबंधित थे और वनस्पति विज्ञान द्वारा अध्ययन किया गया था। अब जीव विज्ञान का एक अलग खंड है - माइकोलॉजी: यह कवक और मशरूम जैसे जीवों का विज्ञान है।
बगीचे में सीधे मायसेलियम बढ़ने का एक और तरीका है:
- ऐसा करने के लिए, आपको घास के बीच चयनित क्षेत्र में खुले हाट और अंधेरे उपकंप प्लेटों के साथ सफाई और प्रसंस्करण या ताजा पका हुआ शिमला मिर्च के कचरे को फेंकने की आवश्यकता है।
- फिर आपको पुराने बोर्डों, गिरी हुई पत्तियों या शाखाओं के साथ जगह को कवर करना चाहिए, अत्यधिक नमी से बचने की कोशिश करना।
- परिपक्व बीजाणु जमीन में गिर जाएंगे और मायसेलियम के विकास को जन्म देंगे, जो भूमिगत फैल जाएगा और एक उत्पादक मायेलियम बिछाएगा।
इस पद्धति के साथ, सफल प्रजनन के मामले में, आपको शैंपेनोन का माइसेलियम मिलता है।मायसेलियम की स्व-खेती एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है जो विफलता से जुड़ी है, इसलिए आप अनुसंधान और अनुभव के संदर्भ में ऐसा कर सकते हैं, और बगीचे के भूखंड पर बढ़ने के लिए तैयार रोपण सामग्री खरीदना बेहतर है।
लैंडिंग साइट तैयार करना
पारंपरिक विधि खाद खाद पर मशरूम की खेती है, इसलिए खुले मैदान में माइसेलियम लगाने से पहले साइट तैयार की जानी चाहिए।
खुले मैदान में
Champignons को निरंतर आर्द्रता (लेकिन दलदली नहीं) और अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। इसके आधार पर, आप बगीचे के भीतर उनकी खेती के लिए जगहें पा सकते हैं - परित्यक्त लॉन, कम्पोस्ट हील, छायादार, ठंडा और हवादार (लेकिन बिना ड्राफ्ट के) भूखंड जो बगीचे और बढ़ती सब्जियों की खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह घर के पोर्च के नीचे एक जगह भी हो सकती है, आंगन की इमारतों के उत्तरी तरफ।
कार्बनिक पदार्थ (विशेष रूप से नाइट्रोजन) से भरपूर क्षारीय मिट्टी में Champignons बेहतर विकसित होते हैं। नियमित रूप से मिट्टी बढ़ती मशरूम के लिए सही पोषक तत्व प्रदान नहीं करती है। इसके बजाय, सामग्री जैसे कटा हुआ भूसे, चूरा, लकड़ी की छीलन, खाद से कूड़े की तरहजिसे सब्सट्रेट कहा जाता है।
खाद और घोड़े की खाद के बराबर भागों का मिश्रण, जो मशरूम को नाइट्रोजन युक्त वातावरण प्रदान करता है, मशरूम के लिए एक पोषण संरचना के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है।
अवतरण
आप गर्मियों की शुरुआत में वसंत की शुरुआत से लेकर गर्मियों के अंत तक बिस्तरों को छायादार बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! रासायनिक उर्वरकों का उपयोग न करें, क्योंकि ऐसी स्थितियों में मशरूम नहीं बढ़ेगा।
लैंडिंग के दौरान क्रियाओं का क्रम निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:
- मशरूम के बिस्तर सब्जियों के लिए सामान्य क्षेत्रों की तरह नहीं दिखते हैं - यह एक पहाड़ी नहीं है, लेकिन अवसाद (30 सेमी), एक जल निकासी परत द्वारा रखी गई है, जिसके ऊपर सब्सट्रेट रखा गया है और घुसा दिया गया है।
- समान रूप से खाद की पूरी सतह पर वितरित करते हुए, मायसेलियम को लगाए और फिर पानी के साथ छिड़के। सब्सट्रेट पर एक समान परत बनाने की कोशिश करें ताकि मशरूम मिट्टी के सभी हिस्सों में विकसित हो।
- एक सेट या पीट से चाक के साथ मिश्रित मिश्रण के साथ एक 4: 1 अनुपात, 2-3 सेमी की परत के साथ बिस्तर के शीर्ष पर छिड़कें। पीट के बजाय, आप बगीचे की मिट्टी या कटा हुआ अपशिष्ट कागज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन संरचना की क्षारीय विशेषताओं को सुनिश्चित करने के लिए चाक या डोलोमाइट चिप्स जोड़ना सुनिश्चित करें।
- सक्रिय वृद्धि की अवधि लगभग 2-3 सप्ताह लगती है। इस समय के दौरान, सब्सट्रेट को 1 सेमी की गहराई तक मायसेलियम के सफेद फिलामेंट के साथ उपनिवेशित किया जाएगा।
विकास और फलने को सक्रिय करने के लिए, फलने वाले पिंडों के तेजी से पकने और उनकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, रोपण से पहले और प्रत्येक फलने की लहर की शुरुआत में एपिन मायसेलियम (0.005 मिली / मी²) के साथ सब्सट्रेट का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। यह पहले फलों के निर्माण (4-6 दिनों तक) प्रदान करता है और 20% तक उपज बढ़ाता है।
ग्रोथ केयर
मशरूम सामग्री रोपण के बाद, अंकुरण के लिए सभी शर्तों के अधीन, मशरूम के पहले छोटे सिर 3-4 सप्ताह में दिखाई देते हैं। यह भविष्य की फसल की शुरुआत है। 7-10 दिनों के विकास के बाद, मशरूम फसल के लिए तैयार हैं।
मशरूम के बिस्तर को स्थिर पर्यावरणीय परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, जो खुले क्षेत्रों में बनाए रखना आसान नहीं होता है। एक स्थिर तापमान शासन और आवश्यक आर्द्रता स्थापित करने के लिए, फिल्म से एक सरल आश्रय के साथ मायसेलियम को सूखने से बचाएं। हर दिन आपको हल्के छिड़काव के साथ मिट्टी को सींचने की जरूरत है और नम कपड़े से क्षेत्र को कवर करें। कपड़े के बजाय, आप नियमित रूप से समाचार पत्रों का उपयोग कर सकते हैं जो दैनिक मॉइस्चराइज करते हैं। मशरूम उगाने के लिए, मध्यम लगातार नम होना चाहिए। जब मशरूम बनना शुरू होते हैं तो समाचार पत्र निकाले जा सकते हैं।
सिंचाई से पहले पहले सप्ताह में, 1 सेंटीमीटर की गहराई तक ढीले लकड़ी के तख़्त के साथ दुर्लभ दांतों के साथ अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने और फलों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
जब तक पोषण के लिए मिट्टी में पर्याप्त कार्बनिक पदार्थ नहीं होंगे तब तक मशरूम का विकास जारी रहता है। एक ही स्थान पर लंबे समय तक शैंपेन की वृद्धि मिट्टी को कम करती है, इसलिए मायसेलियम को शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। मशरूम के लिए सबसे अच्छा भोजन घोड़ा खाद है, जिसे पानी के साथ 1: 5 पतला किया जाता है, एक दिन के लिए खड़े होने की अनुमति दी जाती है, फ़िल्टर किया जाता है, और फिर अमोनियम नाइट्रेट (100 ग्राम प्रति 10 एल) जोड़ा जाता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में सर्दियों और वसंत में फलने की समाप्ति के बाद निषेचन किया जाता है। जब खुले मैदान में मशरूम उगते हैं, तो फल पूरी तरह से मौसम की स्थिति पर निर्भर करेगा।
शरद ऋतु की शीतलन उत्पादकता को कम कर सकती है, लेकिन मायसेलियम को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, जो अभी भी मिट्टी में बढ़ रही है। सर्दियों में, बेड को गिरती पत्तियों के साथ छिड़का जाना चाहिए, जो तापमान के चरम सीमा से मायसेलियम की रक्षा करेगा, और वसंत में यह अतिरिक्त भोजन और नए मशरूम हाइप के वितरण के लिए एक अच्छी जगह के रूप में काम करेगा (पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने वाला रेशा)।
फसल का समय
मशरूम की खेती का समय मशरूम की खेती के उद्देश्य पर निर्भर करता है:
- वाणिज्यिक बाजार के लिए वे युवा एकत्र किए जाते हैं, टोपी के साथ अभी तक नहीं खोला गया;
- घरेलू उपयोग के लिए - जब टोपी को खोला और चपटा किया जाता है, और निचले फ्रिल को पैरों से बाहर आना शुरू होता है, क्योंकि इस स्तर पर वे अधिक सुगंधित होते हैं।
इकट्ठा करते समय, उन्हें जड़ से काटने के लिए मोड़ना बेहतर होता है, जो हर 10 दिनों में नई वृद्धि सुनिश्चित करता है। यह मशरूम को पकड़कर, थोड़ा दबाकर और मोड़कर किया जा सकता है। मशरूम को मत खींचो ताकि माइसेलियम को नुकसान न पहुंचे। खींचा हुआ मशरूम लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है। और अगर मशरूम को बिक्री के लिए उगाया जाता है, तो पैर वजन जोड़ते हैं और जिससे आय में वृद्धि होती है। अंडर-हैट प्लेटों के प्रदूषण से बचने के लिए मशरूम को इकट्ठा करने के लिए टोकरियों को पैरों से नीचे रखा जाता है।
फफूंद को काटकर शेष जड़ को सड़ने और इसके पास फफूंद लगाने वाले निकायों और माइसेलिया के नए स्वरूपों का संक्रमण हो सकता है। इस कारण से, पैरों के शेष हिस्सों को साफ करना महत्वपूर्ण है जहां उन्हें मशरूम काटना था, और फिर एक सब्सट्रेट के साथ खाली जगहों को भरना होगा।
आप 1 वर्ग मीटर से लगभग 5-10 किलोग्राम मशरूम एकत्र कर सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस चरण में एकत्र किए गए हैं। जितनी अधिक बार फसल की कटाई की जाती है, उतने ही अधिक मशरूम उगते हैं। बगीचे में उगाया जाने वाला मशरूम प्राकृतिक वातावरण में उगने वाले मशरूम में सुगंध, स्वाद और पौष्टिक गुणों के समान होता है।
प्रजनन
मशरूम की फसल काटा जाने के बाद, साइट को नई रोपण सामग्री जोड़कर, या एक ट्रक बगीचे में स्थानांतरित करके और सब्जियां लगाकर कायाकल्प किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं फ्रेंच से अनुवादित, "शिमपीन" का अर्थ है "मशरूम"। लेकिन कुछ क्षेत्रों में इसे कहा जाता है pechilnika, जिसे एक सफेद (रंग में) मशरूम, फील्ड शिमोगोन के रूप में व्याख्या की जाती है।
आप तल में छेद के साथ एक कंटेनर में गीले कटा हुआ कार्डबोर्ड पर माइसेलियम का प्रचार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम की प्रत्येक जड़ के चारों ओर एक नम कार्डबोर्ड मिश्रण रखें। कंटेनर को 2-2 महीनों के लिए एक नम और अंधेरे जगह पर खड़ा होना चाहिए, जब तक कि सतह पर एक नया माइसेलियम की एक सफेद मकड़ी वेब विकास न हो जाए। भविष्य में, परिणामी रोपण सामग्री को देश में चयनित एक नई जगह पर लगाया जाना चाहिए।
पहले की तुलना में आज मशरूम उगाना बहुत आसान है, जब विशाल खेत खेती, महंगे उपकरण और सटीकता के उच्च स्तर की प्रयोगशाला विधियों का उपयोग करके अपने उत्पादन में लगे हुए थे। अब, अधिक सुलभ और प्रभावी तरीकों के लिए धन्यवाद, कॉम्पीनेट साइट पर बढ़ने की प्रक्रिया को कॉटेज साइट पर निपटाया जा सकता है और अपने आप को जंगल में लंबी यात्राओं के बिना स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद प्रदान कर सकता है और फसल कटाई के समय संभावित जोखिम।
