अदरक की जड़ एक पारंपरिक प्राच्य मसाला है, जो दुनिया भर में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गर्मियों के निवासियों के पास अपने स्वयं के क्षेत्र में इस तरह के पौधे को बढ़ने की संभावना के बारे में एक सवाल है। दुनिया में बहुत असंभव नहीं है, और इस समीक्षा में चर्चा की जाएगी कि रूस के यूरोपीय भाग के मध्य क्षेत्र या अन्य जलवायु क्षेत्रों में अदरक की खेती कैसे की जाए।
क्या मध्य लेन में अदरक उगाना संभव है
जंगली में, आज अदरक को पूरा करना काफी मुश्किल है, हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, इस पौधे की ऐतिहासिक मातृभूमि दक्षिण एशिया है। इस मसाले को उगाने के लिए आदर्श स्थितियां पूर्वी एशिया के साथ-साथ काले महाद्वीप के दक्षिण में मौजूद हैं।
क्या आप जानते हैं जिंजर ने यूरोप को स्पेन में शुरू किया, जहां मुसलमानों ने इसे 9 वीं -11 वीं शताब्दी में लाया। इसके अलावा, के रूप में पूर्व के निवासियों befits, जो चाहते हैं «सामान करना» उनके माल की कीमत, चालाक व्यापारियों ने सुगंधित मसाले की उत्पत्ति के रहस्य को उजागर नहीं किया, यूरोपीय लोगों को अविश्वसनीय किस्से बताते हुए कहा कि चमत्कारी जड़ दुनिया के अंत में बढ़ती है और सतर्कता से रक्तपात वाली टुकड़ी टुकड़ियों द्वारा संरक्षित होती है।
औद्योगिक पैमाने पर, चीनी, जापानी, भारतीय, इंडोनेशियाई, थायस और ऑस्ट्रेलियाई लोग संस्कृति की खेती करते हैं। इसके अलावा, ब्राजील, बारबाडोस और जमैका में पश्चिम अफ्रीका के कुछ राज्यों में महत्वपूर्ण बागान स्थित हैं।
एक पौधे के लिए आवश्यक आकार के प्रकंद को बनाने के लिए समय के लिए, यह आवश्यक है, औसतन, कम से कम 8-10 महीनों के लिए जमीन में होना चाहिए, जो कि केंद्रीय रूस की शर्तों में प्रदान करना काफी मुश्किल है, यह देखते हुए कि हम एक बहुत ही गर्मी-प्यार संस्कृति के बारे में बात कर रहे हैं जो एक उच्च आवश्यकता है आर्द्रता, सीधी धूप, हवाओं और ड्राफ्ट से सुरक्षा।
इस कारण से, खुले मैदान में, मसाला केवल रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, ठंडे क्षेत्रों के निवासियों के लिए, अदरक की खेती तभी संभव है जब ग्रीनहाउस का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है। एक नियम के रूप में, हमारे देश में, संस्कृति एक मौसम के लिए उगाई जाती है, अर्थात एक वार्षिक के रूप में।
उपयुक्त किस्में
जीनस अदरक (लैटिन नाम - Zingiber) लगभग डेढ़ सौ प्रजातियों को जोड़ती है, लेकिन मसाले के रूप में एक पौधा उगाया जाता है ज़िंगिबर ऑफ़िसिनल, जिसे दवा, औषधीय, वास्तविक या साधारण अदरक के रूप में भी जाना जाता है। पूर्वी देशों में, इसकी कई किस्में प्रतिबंधित हैं (केवल भारत में 26 हैं) लेकिन सबसे प्रसिद्ध प्रजातियों के निम्नलिखित प्रतिनिधि हैं:
- keraliysky;
- भारतीय;
- पश्चिम अफ्रीकी
- जमैका।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद (बंगाली) और काले (बारबाडोस) अदरक अलग-अलग किस्में नहीं हैं, लेकिन एक ही पौधे की जड़ फसल की विशेषताएं हैं।
पहले मामले में, प्रकंद को सूखने से पहले सल्फ्यूरिक एसिड (2%) में साफ और प्रक्षालित किया जाता है। काली जड़ को इस तरह के प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन इसमें अधिक संतृप्त गंध और उच्चारण जल रहा है।
क्या आप जानते हैं केरल दक्षिण-पश्चिमी भारत का एक राज्य है, जो अरब सागर के पानी से धोया जाता है। इसका क्षेत्र न केवल अपने शानदार समुद्र तटों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि देश के सबसे बड़े अदरक के बागानों के लिए भी है (कुल मात्रा के मसाले का लगभग 70% यहां उत्पादित होता है)।
खुले मैदान में बढ़ते अदरक: कदम से कदम निर्देश
खुले मैदान में मध्य पट्टी का निवासी शक्तिशाली विदेशी दिखने वाले प्रकंदों को विकसित करने में सक्षम नहीं होगा, जो एक प्राच्य बाजार या आधुनिक यूरोपीय सुपरमार्केट की अलमारियों को सुशोभित करते हैं, लेकिन पूरी तरह से प्रामाणिक स्वाद और गंध के साथ छोटी जड़ों की फसल प्राप्त करना काफी संभव है।
सच है, इसके लिए बहुत अधिक प्रयास खर्च करना आवश्यक है, क्योंकि एक समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु अभी भी काफी नहीं है जो एक मूल्यवान प्राच्य मसाले के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। रूसी संघ के यूरोपीय हिस्से के मध्य क्षेत्र के निवासियों के लिए, बढ़ती रोपाई शुरू करने का इष्टतम समय फरवरी का अंत है।
महत्वपूर्ण! चूंकि राइज़ोम के निर्माण के लिए मध्य पट्टी में गर्म मौसम की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है, मसाले को विशेष रूप से रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है, इस प्रकार कम से कम 2 महीनों के लिए बढ़ते मौसम की प्राकृतिक अवधि का विस्तार किया जा सकता है।
मिट्टी की तैयारी
अदरक तटस्थ या थोड़ा अम्लीय के करीब पीएच प्रतिक्रिया के साथ एक हल्की उपजाऊ मिट्टी को प्यार करता है। पौधे के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करने के लिए, गिरावट में रोपण बिस्तर तैयार किया जाना चाहिए। पहले आपको फावड़ा संगीन (25-30 सेमी) की गहराई तक पृथ्वी को खोदने की आवश्यकता है, जबकि जड़ों, मलबे और पहले से खेती की गई फसलों के अवशेषों के साथ सावधानी से खरपतवार को हटा दें।
खुदाई करने के बाद, धरती के झुरमुटों को हाथ से डिसाइड करना चाहिए, ताकि मिट्टी नरम और ढीली हो जाए। फिर, कई एडिटिव्स का उपयोग करके, वे मिट्टी की संरचना (इसकी हल्कापन में वृद्धि) में सुधार करते हैं, साथ ही साथ इसकी कार्बनिक और खनिज संरचना को समृद्ध करते हैं।
इस उद्देश्य के लिए, प्रत्येक वर्ग मीटर क्षेत्र के आधार पर, बिस्तर पर, आपको बनाना चाहिए:
- रेत - 10 एल (यदि मिट्टी मिट्टी है, तो रेत की मात्रा में वृद्धि करने की आवश्यकता है);
- ह्यूमस - 10–20 एल;
- वर्मीकम्पोस्ट - 500-600 ग्राम;
- नाइट्रोफॉस्को (जटिल नाइट्रोजन-पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरक) - 50-80 ग्राम।
आप शंकुधारी सब्सट्रेट या पीट के साथ मिट्टी की अम्लता बढ़ा सकते हैं।
पहले से ही ऐसी जल निकासी परत के ऊपर, आप तैयार उपजाऊ मिट्टी के मिश्रण को रख सकते हैं।
बढ़ती रोपाई के लिए, मिट्टी को अलग तरह से तैयार किया जाता है। बगीचे की मिट्टी, वर्मीकम्पोस्ट, रेत और ह्यूमस को समान अनुपात में मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें आवश्यक रूप से कीटाणुरहित किया जाता है।
इस प्रयोजन के लिए, सब्सट्रेट को ओवन में + 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने वाले ओवन में कई घंटों के लिए रखा जा सकता है, रातोंरात ठंढ में छोड़ दिया जाता है (आपको -15 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान की आवश्यकता नहीं होती है) या संतृप्त पोटेशियम परमैंगनेट के बहुत सारे समाधान के साथ छिड़का जाता है।
तैयार सब्सट्रेट को कम से कम 25 सेमी की दीवार की ऊंचाई के साथ बक्से या बर्तन में डाला जाना चाहिए, जिसके तल पर विस्तारित मिट्टी या अन्य जल निकासी सामग्री की एक परत पहले से रखी गई है, फिर बहुतायत से कमरे के तापमान पर बसे पानी के साथ डालना और तुरंत रोपण के साथ आगे बढ़ना चाहिए।
प्रकंद तैयारी
अदरक के बीजों को बीजों से नहीं, बल्कि प्रकंद से, यानी एक वनस्पति विधि से उगाया जाता है। रोपण सामग्री किसी भी सुपरमार्केट या बाजार में खरीदी जा सकती है, निश्चित रूप से, यह महत्वपूर्ण है कि जड़ ताजा हो।
महत्वपूर्ण! रोपण के लिए, आपको केवल युवा जड़ों का चयन करना चाहिए। वे आसानी से अपने प्रकाश, थोड़ा सुनहरा रंग और आंखों की उपस्थिति (आलू के कंद पर पाए जाने वाले समान) द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
उत्पाद चुनते समय, आपको रूट पर किसी भी क्षति की अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए (वे कई संक्रमणों के लिए "गेट" हैं), साथ ही साथ छील की स्थिति - यह वांछनीय है कि यह संभव के रूप में चिकनी हो, बिना झुर्रियों वाले क्षेत्रों और सुस्ती या सूखने के संकेत।
अधिग्रहीत प्रकंद को 12-24 घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। पानी में, आप निर्माता के निर्देशों के अनुसार दवा को पतला करते हुए किसी भी मूल उत्तेजक ("कोर्नविन", "एपिन", "हेटेरोक्सिन" आदि) को जोड़ सकते हैं।
प्रकंद पर भिगोने की प्रक्रिया में, विकास अंक - कलियों - को इंगित किया जाता है। उसके बाद, जड़ को आसानी से रोपण के लिए एक तेज चाकू से भागों में विभाजित किया जा सकता है ताकि प्रत्येक टुकड़े पर कम से कम दो जीवित गुर्दे मौजूद हों।
कट लाइनों के रूप में, प्रक्रियाओं (जंपर्स) के अंत को चुनना बेहतर होता है। ऊतक में प्रवेश करने से फंगल संक्रमण को रोकने के लिए, कट साइटों को कीटाणुरहित करना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, पाउडर सक्रिय या लकड़ी का कोयला के साथ छिड़कना, किसी भी बायोफंगसाइड (फाइटोस्पोरिन, ट्राइकोडर्मिन, हाएटिन, आदि) के साथ इलाज करना।
इस तरह से तैयार किए गए जड़ के टुकड़े को एक पोषक तत्व सब्सट्रेट के साथ तैयार बक्से में रखा जाना चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि गुर्दे ऊपर दिखते हैं। मिट्टी में रोपण सामग्री लगाने के लिए आपको लगभग 3-4 सेमी की आवश्यकता होती है।
रोपण के बाद, आप अंकुरण प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने के लिए थोड़ा गर्म पानी के साथ फिर से जमीन पर पानी डाल सकते हैं, और फिर इसे गर्म और अच्छी तरह से जलाए गए स्थान पर स्थापित कर सकते हैं। पहले अंकुर दिखाई देने से पहले, बर्तन में मिट्टी की सतह को समय-समय पर स्प्रे बोतल का उपयोग करके सिक्त करना पड़ता है ताकि युवा शूट को नुकसान न पहुंचे।
पौधे रोपे
यदि जड़ को सही ढंग से चुना, तैयार और लगाया गया है, तो पृथ्वी की सतह के ऊपर पहला अंकुर 2-3 सप्ताह में दिखाई देना चाहिए। अंकुर देखभाल में, मुख्य बात यह है कि मिट्टी को अधिक नमी के बिना उच्च हवा की आर्द्रता सुनिश्चित करना है।
खुले मैदान में रोपण रोपाई मई की शुरुआत से पहले की जाती है (रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों में, अनुकूल मौसम की स्थिति के तहत, यह अप्रैल के अंतिम दशक में किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत जल्दी करने के लिए आवश्यक नहीं है ताकि वसंत के ठंढ गर्मी-प्यार वाले पौधे को नष्ट न करें)।क्या आप जानते हैं पौधे का नाम प्राचीन भारतीय "श्रृंगवेरा" से आया है, जिसका संस्कृत में अनुवाद किया गया है जिसका शाब्दिक अर्थ है "सींग वाला"। इस प्रकार, भारतीयों ने इस लोकप्रिय मसाले के असामान्य मूल आकार पर जोर दिया।
अदरक आमतौर पर पंक्तियों में लगाया जाता है। व्यक्तिगत रोपाई के बीच की दूरी कम से कम 30 सेमी, न्यूनतम पंक्ति रिक्ति - 20 सेमी होनी चाहिए। तैयार कुओं में ट्रांसपोटेशन द्वारा खुले मैदान में बीज को रखा जाता है, बहुतायत से पानी से भरा होता है। उन में पौधों को डुबोने के बाद, एक मिट्टी की गांठ के साथ मिलकर, आपको पृथ्वी, पानी के साथ सभी पक्षों पर रोपाई को मजबूती से दबाने की जरूरत है, और जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो ऊपर पोषक तत्व सब्सट्रेट की एक नई परत छिड़कें।
रोपण के तुरंत बाद, युवा पौधों को फिल्म, कांच, पॉली कार्बोनेट या अन्य प्रकाश-संचारण सामग्री के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जो युवा अदरक को रात के कम तापमान, तेज हवाओं और अन्य प्राकृतिक आपदाओं से सुरक्षित रूप से बचा सकती है। स्थिर गर्मी स्थापित होने के बाद ही फिल्म को हटाया जा सकता है।
ड्रेसिंग और देखभाल
अनुकूल परिस्थितियों में, अदरक बहुत जल्दी हरी द्रव्यमान प्राप्त कर रहा है, लेकिन इसके लिए पौधे को प्रचुर मात्रा में जरूरत है, लेकिन अत्यधिक पानी नहीं और, जो विशेष रूप से प्रदान करना मुश्किल है, हवा की नमी में वृद्धि। इसलिए, जब पौधों को पानी पिलाते हैं, तो आपको छिड़काव पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हुए कि पौधे की पत्तियों को अपनी जड़ों से कम पानी नहीं मिलता है।
महत्वपूर्ण! आप तेज धूप में पत्तियों पर रोपाई नहीं लगा सकते हैं, अन्यथा गंभीर जलन अपरिहार्य हैं। बिस्तरों को नम करने के लिए, शाम का समय या सुबह जल्दी चुनना बेहतर होता है।
पानी भरने की आवृत्ति मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है, हालांकि, यहां तक कि एक सूखी अवधि में भी, आपको बगीचे को हर दूसरे दिन की तुलना में कम बार नम करने की आवश्यकता होती है। पृथ्वी की घनी पपड़ी के गठन से बचने के लिए, जो जड़ों तक ऑक्सीजन के प्रवेश को रोकता है, मिट्टी की सतह को सावधानी से ढीला किया जाना चाहिए, साथ ही बिस्तर पर बढ़ते खरपतवार को हटा देना चाहिए।
इसके साथ ही पानी के साथ, महीने में लगभग 2-3 बार, अदरक के पौधे को जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है। इन उद्देश्यों के लिए, रोटी खाद (गाय या घोड़ा) अच्छी तरह से अनुकूल है, जिसे पक्षी की बूंदों के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। उर्वरकों को एक समाधान (10-15%) प्राप्त करने के लिए पानी से पतला किया जाता है, जो प्रत्येक पौधे पर लगाया जाता है - हमेशा भारी पानी भरने के बाद, ताकि जड़ों को जला न जाए।
गर्मियों के अंत तक, खाद के अलावा मिट्टी जो नाइट्रोजन के साथ समृद्ध होती है, अदरक को पोटेशियम के साथ खिलाने के लिए उपयोगी है। यह तत्व प्रकंद के विकास को प्रभावित करता है। पोटाश उर्वरक के रूप में, आप लकड़ी की राख (प्रत्येक बुश के लिए 1/4 कप) या पोटेशियम सल्फेट (50-60 ग्राम प्रति वर्ग मीटर के आधार पर) का उपयोग कर सकते हैं।
कटाई और भंडारण के नियम
उन सभी पौधों की तरह जिनमें जड़ का उपयोग किया जाता है, अदरक की कटाई से पहले पानी को रोकना बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि पूर्वी एक्सोट मिट्टी से बाहर सूखने को सहन नहीं करता है, ऐसे मजबूर ब्रेक को 7-10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! पानी को रोकने के लिए मुख्य संकेत प्राकृतिक पीलेपन और पत्तियों से सूखने की शुरुआत है, जिसके साथ अदरक दिन के घंटे में कमी और औसत दैनिक हवा के तापमान में धीरे-धीरे कमी का जवाब देता है।
आपको सूखे मौसम में प्रकंदों को खोदने की जरूरत है, ताकि फावड़े के साथ बहुत सावधानी से कार्य किया जा सके ताकि छील को नुकसान न पहुंचे। पृथ्वी से काटे गए पृथ्वी और जड़ प्रक्रियाओं के अवशेषों को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए (आप जमीन पर जड़ों को हरा नहीं सकते हैं या उन्हें तेज वस्तुओं से साफ नहीं कर सकते हैं), फिर प्रकंदों को सूरज के नीचे सीधे सूखने के लिए छोड़ दें या, यदि बारिश की उच्च संभावना के साथ बादल छाए हों, तो सूखे कमरे में। अच्छा वेंटिलेशन।
गंदगी को जड़ों से धोने की क्षमता पर सवाल उठना लाजिमी है, लेकिन ज्यादातर अनुभवी माली यह सलाह देते हैं कि फसल को लंबे समय तक रखने से पहले उसे गीला न करें।
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खुद का "घर" अदरक एक उपलब्धि है जिसे हर गृहिणी घमंड नहीं कर सकती है। रूस के यूरोपीय भाग का मध्य भाग, दुर्भाग्य से, शुरू में इस फसल को उगाने के लिए खराब रूप से अनुकूल है, हालांकि, प्रकृति को धोखा देने का प्रयास अभी भी सफल हो सकता है यदि आप सभी गंभीरता के साथ इस मुद्दे पर संपर्क करते हैं और पौधे के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों को बनाने की कोशिश करते हैं।
यदि आप आयातित उत्पादों में आकार और उपस्थिति में तुलनीय जड़ प्राप्त करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से, आपको ग्रीनहाउस की आवश्यकता है, लेकिन जो लोग समझौता करने के इच्छुक हैं, उन्हें खुले मैदान से सुगंधित विदेशी संस्कृति की एक निश्चित फसल मिलती है।