गाजर की चाय एक स्वस्थ पेय है जिसका उपयोग कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। यह देखते हुए कि रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसा पेय बहुत आम नहीं है और बहुतों ने इसके बारे में सुना भी नहीं है, हम इस बात पर विचार करेंगे कि गाजर की चाय के क्या फायदे हैं, इसे कैसे ठीक से तैयार किया और पीया जाए।
गाजर की रासायनिक संरचना
हर कोई जानता है कि गाजर मानव शरीर के लिए एक उपयोगी सब्जी है, क्योंकि वे सामग्री में समृद्ध हैं:
- β कैरोटीन;
- कैल्शियम;
- पोटेशियम;
- जस्ता;
- तांबा;
- विटामिन: सी, बी, पीपी, एच, ए, ई;
- एसिड: मैलिक, फोलिक;
- flavonoids।
गर्मी उपचार के दौरान भी विटामिन और ट्रेस तत्व गाजर में संग्रहीत होते हैं, इसलिए इस पर आधारित एक पेय भी बहुत उपयोगी है। सबसे उपयोगी चाय को गाजर पत्ती की चाय माना जाता है, जो उपरोक्त पोषक तत्वों के अलावा, विटामिन के और सेलेनियम, आयोडीन, क्लोरोफिल और कैफीन की भी बड़ी मात्रा में होता है।
गाजर की चाय के उपयोगी गुण
आमतौर पर गाजर की चाय का उपयोग किया जाता है:
- वायरल और सर्दी;
- आँखों की समस्या
- पाचन समस्याओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोग;
- गुर्दे की बीमारी
- प्रोस्टेट के साथ समस्याएं;
- उच्च रक्तचाप,
- कब्ज।
क्या आप जानते हैं आमतौर पर, सब्जियों के गर्मी उपचार के दौरान, संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन गाजर में इसके विपरीत होता है — एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री 2 गुना बढ़ जाती है, जो सब्जी को और भी उपयोगी बनाती है।
- क्या उपयोग है:
- कंकाल के सक्रिय रूप से बढ़ने पर बच्चे के शरीर के लिए गाजर सबसे उपयोगी है, इसलिए पेय हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
- पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और वायरस और बैक्टीरिया के प्रभाव से शरीर की रक्षा करता है।
- उत्पाद कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है और अच्छी तरह से भूख की भावना को सुस्त करता है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा पिया जा सकता है जो आहार पर हैं।
- गाजर का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, मुँहासे का प्रतिरोध करता है, वसामय ग्रंथियों को नियंत्रित करता है, जटिलता में सुधार करता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है।
- पेय एक चयापचय स्थापित करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, विषाक्त पदार्थों को हटाता है, रक्त को शुद्ध करता है।
- महिलाएं उनकी बहुत सराहना करती हैं, क्योंकि नाखूनों और बालों पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है और सेबोरहाइया और भंगुरता को ठीक करता है।
गाजर चाय व्यंजनों
इंटरनेट पर आप गाजर की चाय के लिए ताजा, सूखे सब्जियों या टॉप का उपयोग करके कई व्यंजनों को पा सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया और उपभोग की विशेषताओं के विस्तृत विवरण के साथ नीचे सर्वश्रेष्ठ व्यंजन हैं।
ताजा गाजर से
एक ताजी सब्जी पूरे वर्ष चाय बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन एक ताजे चुना हुआ उत्पाद जिसमें विटामिन और रस की अधिकतम मात्रा होती है, इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। चाय बनाने के लिए, आपको सड़ांध, क्षति, बीमारी या कीटों के संपर्क के निशान के बिना उच्च गुणवत्ता वाली गाजर का उपयोग करना चाहिए।
महत्वपूर्ण! यह छोटे रूट सब्जियों से चाय बनाने के लिए सबसे अच्छा है जिसमें एक उज्ज्वल नारंगी रंग होता है — इस तरह के गाजर बहुत अधिक मीठा होता है और इसमें अधिक स्वाद और सुगंध होती है।
एक स्वादिष्ट पेय काढ़ा करने के लिए, निर्देशों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:
- धूल और गंदगी से छुटकारा पाने के लिए गाजर को कई बार पानी से धोया जाता है।
- सब्जी को छिलका और ग्राउंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके जमीन में डाला जाता है।
- पहले से गरम किए गए चायदानी में कसा हुआ गाजर डाला जाता है, 250 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है और कसकर दबाया जाता है।
- 30 मिनट के लिए एक काढ़ा पीने को छोड़ दें।
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप चीनी, शहद या अपने पसंदीदा सुगंध मसाले को ठंडा पेय में मिला सकते हैं। आप तैयार राशि को तुरंत या आधे हिस्से में दिन में 2 बार पी सकते हैं।
सूखे गाजर से
सूखे गाजर को तैयार करने के कई तरीके हैं, जो चाय बनाने के लिए आदर्श है:
- ओवन में सुखाएं: बहते पानी के नीचे धोई जाने वाली जड़ की फसलों को छील दिया जाता है। आप एक मांस की चक्की या बड़े लिंक के साथ grater का उपयोग करके सब्जी को पीस सकते हैं। कच्चे माल को शुरू में लच्छेदार कागज पर रखा जाता है, रस को सूखा करने की अनुमति दी जाती है और चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर ओवन में सूखने के लिए भेजा जाता है। उस समय ओवन को पहले से ही 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होना चाहिए। तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और गाजर को हल्का भूरा रंग मिलने तक सुखाया जाता है। सुखाने का समय ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है और औसतन 1.5-2.5 घंटे लगते हैं। जब रूट फसल अच्छी तरह से सूख जाती है, तो पैन को हटाने और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ने के लिए आवश्यक है ताकि गाजर की चाय पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
- स्वाभाविक रूप से सूखा: गर्मियों में, एक धूप के दिन, गाजर अच्छी तरह से और जल्दी से चिलचिलाती धूप में सड़क पर सूख जाता है। धुली हुई जड़ वाली सब्जियां त्वचा से छुटकारा पाती हैं और छोटे क्यूब्स या तिनके में कट जाती हैं। गाजर को सभी पक्षों पर अच्छी तरह से सूखने के लिए, उन्होंने इसे चर्मपत्र कागज से ढकी धातु की शीट पर फैला दिया। सुखाने की प्रक्रिया में, दिन में 3-4 बार, कच्चे माल को मिलाया जाना चाहिए। रात में, गाजर कमरे में लाया जाता है, और अगले दिन उन्हें फिर से सड़क पर ले जाया जाता है। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कटा हुआ सब्जी अच्छी तरह से सूख न जाए। हवा के तापमान और स्थान के आधार पर, इसमें 2-4 दिन लग सकते हैं।
- एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखी: सबसे आसान तरीका है कि एक विशेष वनस्पति ड्रायर का उपयोग करके गाजर की चाय को खाली किया जाए। तैयार सब्जी (धोया, छीलकर) को मोटे grater पर रगड़ कर ड्रायर में रखा जाता है। डिवाइस के निर्देशों में निर्दिष्ट सिफारिशों के आधार पर मोड और तापमान निर्धारित करना आवश्यक है। सुखाने का समय डिवाइस की विशेषताओं पर भी निर्भर करता है और 4 से 8 घंटे तक हो सकता है।
वीडियो: सर्दियों के लिए गाजर की चाय की फसल
सूखे सब्जियों से चाय ताजी की तुलना में स्वादिष्ट होती है, यह अधिक सुगंधित और समृद्ध होती है। 1 टेस्पून पर एक पेय बनाने के लिए। एल। उबलते पानी के 200 मिलीलीटर का उपयोग करके गाजर की चाय। चाय की पत्तियों को चायदानी में डाला जाता है, पानी से भर दिया जाता है और ढक्कन से भरा जाता है। पेय को 30 मिनट का होना चाहिए, बिना एडिटिव्स के या चीनी / शहद / मसालों के साथ खाना चाहिए। प्रति दिन खपत पेय की मात्रा 300 मिलीलीटर तक होनी चाहिए।
गाजर की सबसे ऊपर से
स्वस्थ चाय बनाने के लिए अक्सर गाजर के टॉप का भी उपयोग किया जाता है। टॉप्स को ताजा कट या सूखे उपयोग किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! ताजा गाजर के शीर्ष कड़वा होते हैं, इसलिए यह पेय का स्वाद खराब कर सकता है, इससे बचने के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि स्केलिंग करने से पहले, उबलते पानी के साथ कई बार पपड़ी।
ऊपर से चाय के लिए 2 विकल्पों पर विचार करें:
- ताजा के साथ: एक पेय तैयार करने के लिए, पत्तियों के साथ युवा हरे तनों को चुना जाता है, बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है और चाकू से काट दिया जाता है। उबलते पानी के 200 मिलीलीटर के लिए, 1 घंटे के साग का उपयोग किया जाता है, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, एक ढक्कन के नीचे। फ़िल्टर करें, स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ें;
- सूखे के साथ: एक ड्रिंक तैयार करने के लिए, सूखे टॉप (1 चम्मच) को उबलते पानी (1 गिलास) के साथ पीसा जाता है, काढ़ा करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। एक स्पष्ट सुगंध देने के लिए, थोड़ी काली, हरी चाय या मसाले जोड़ें।
सर्दियों के लिए सबसे ऊपर तैयार करने के लिए, गर्मी में इसे धूप में सुखाया जाता है। ताजी चुनी हुई पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और चाकू से काटा जाता है, चिलचिलाती धूप के तहत एक अखबार में फैलाया जाता है, पूरे दिन में 3-4 बार मिलाया जाता है। शीर्ष पर पूरी तरह से सूखने के लिए, 2 दिन पर्याप्त है। खाने से पहले 15 मिनट के लिए गाजर के शीर्ष वाली चाय को दिन में 100 मिलीलीटर 2-3 बार लेना चाहिए।
जड़ी बूटियों और जामुन के साथ गाजर चाय
बहुत स्वादिष्ट गाजर की चाय कई प्रकार के फलों और जड़ी बूटियों के अलावा है, जो इसे अधिक संतृप्त और सुगंधित बनाती है। नियमित चाय या कॉफी के विकल्प के रूप में इस तरह के पेय को 1 कप के लिए दिन में 2-3 बार पीया जा सकता है।
एक पेय बनाने के लिए, गुलाब कूल्हों, करंट्स, रास्पबेरी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल।, सूखे गाजर - 3 बड़े चम्मच। एल।, सूखे बिछुआ - 1 बड़ा चम्मच। एल।, टकसाल - 1 बड़ा चम्मच। सूखे घटकों को 1 लीटर उबलते पानी से भरना चाहिए और 1 घंटे के लिए चायदानी में छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, शहद के साथ या शुद्ध रूप में पीने और पीने को तनाव दें।
क्या आप जानते हैं गाजर की मातृभूमि — अफगानिस्तान, जहां जंगली गाजर में बैंगनी रंग बढ़ता है। सामान्य रूप से नारंगी गाजर को नीदरलैंड में हमारे पास लाया गया था, जिससे सब्जी की स्वाद विशेषताओं और आकार में सुधार हुआ।
हानिकारक और संभव मतभेद
किसी भी दवा के उपयोग के लिए मतभेद हैं, गाजर की चाय भी कोई अपवाद नहीं है। जिन लोगों को गाजर, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, छोटी आंत की सूजन से एलर्जी है, उन्हें शराब पीना मना है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए गाजर की चाय का सेवन अनुशंसित नहीं है।
यदि आप चाय पीने के लिए सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं, तो शरीर की प्रतिकूल प्रतिक्रिया सुस्ती, मतली, उल्टी, उनींदापन, सिरदर्द के रूप में प्रकट हो सकती है।
इस प्रकार, गाजर की चाय एक बहुत ही उपयोगी पेय है जो कुछ बीमारियों का इलाज कर सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है। सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने और शरीर को नुकसान न करने के लिए, आपको पेय की तैयारी और उपयोग के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।