तरबूज खाने की प्रक्रिया में सबसे अप्रिय क्षणों में से कई हड्डियों को हटाने या थूकने की आवश्यकता है। इससे भी अधिक समस्याएँ एक विशाल बेरी से रस, स्मूदी और अन्य डेसर्ट की तैयारी में उत्पन्न होती हैं। सौभाग्य से, विज्ञान अभी भी खड़ा नहीं है, और आज, प्रजनकों के प्रयासों से, जामुन बनाए गए हैं जो व्यावहारिक रूप से बीज से रहित हैं, जिनकी समीक्षा में चर्चा की जाएगी।
क्या आप जानते हैं जबकि जापानी और अमेरिकियों ने एक बीज रहित तरबूज बनाने पर ज़ोर दिया, चीनी ने विभिन्न प्रकार के बीजों की एक किस्म के साथ नस्ल बनाई। यह पता चला है कि मध्य साम्राज्य में तले हुए तरबूज के बीज की बहुत सराहना की जाती है।
बीज रहित तरबूज की उत्पत्ति
बीज रहित तरबूज की उत्पत्ति के दो संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, जापानी आनुवंशिकीविद् हितोशी किहारा लगभग 80 साल पहले पहली बार ऐसा चमत्कार करने में कामयाब हुए थे, जब किसी भी निवासी ने जीन संशोधनों के बारे में नहीं सुना था। अन्य स्रोतों से संकेत मिलता है कि अमेरिकियों ने बीज के बिना "आविष्कार" जामुन, या, अधिक सटीक, कैलिफोर्निया राज्य से प्रजनकों।यह इस सदी की शुरुआत में हुआ, यानी प्रजनन कार्य में आनुवांशिकी के सक्रिय उपयोग के युग में। जिस किसी के पास हथेली, बीज रहित जामुन का स्वामित्व था, वह नीदरलैंड और इज़राइल में दिखाई दिया, जो प्रजनन की सफलता के लिए भी प्रसिद्ध था, पहले से ही 19 वीं शताब्दी के अंत में, और फिर यूरोप और एशिया को जीतना शुरू हुआ।
तरबूज की सुविधाएँ
इस तरह के उत्परिवर्तन के उत्पादन की तकनीक जटिल है। तो, एक साधारण तरबूज में गुणसूत्रों के दो सेट होते हैं, अर्थात यह द्विगुणित होता है। इस तरह के पौधे के बीजों को एक विशेष उत्परिवर्तजन के साथ उपचारित करके, वैज्ञानिकों को एक टेट्राप्लोइड पौधा मिलता है, जो कि चार सेट गुणसूत्रों के साथ होता है। यह गणना करना आसान है कि एक द्विगुणित और टेट्राप्लोइड को पार करके गुणसूत्रों के कितने सेट प्राप्त किए जाएंगे, यदि आप समझते हैं कि इस मामले में बेटी का पौधा एक माता-पिता से गुणसूत्रों की एक पंक्ति लेगा, और दो (प्रत्येक जोड़ी में से एक से)।
महत्वपूर्ण! सभी बीज रहित तरबूज जीन म्यूटेशन के परिणामस्वरूप संकर हैं। सामान्य तरीके से, ऐसे पौधे प्रजनन नहीं करते हैं, अर्थात्, जैविक दृष्टिकोण से, वे बाँझ हैं।
चूँकि सामान्य कमी कोशिका विभाजन के लिए गुणसूत्रों की संख्या सम (युग्मित) होनी चाहिए, ट्रिपलोइड, यानी गुणसूत्रों के तीन सेट होने से पौधे बांझ होते हैं, और इसीलिए उनके फलों में बीज नहीं होते हैं। सीडलेस तरबूज को कभी-कभी ब्रशलेस भी कहा जाता है या गुणसूत्रों की संख्या के आधार पर ट्रिपलोइड। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि उनके प्रजनन में आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग किया जाता है, ऐसे जामुन आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होते हैं।कुछ किस्मों में बीज की कमी के बारे में बोलते हुए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह पूरी तरह से सच नहीं है। जामुन में बीज होते हैं, लेकिन वे बहुत कम होते हैं, वे छोटे होते हैं और एक नरम, अल्पविकसित संरचना होती है, और इसलिए काटते समय व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है। यदि एक साधारण तरबूज में औसतन लगभग 400 बीज होते हैं, तो बीज रहित जामुन में यह संख्या 40 से अधिक नहीं होती है। हालांकि, प्रतिकूल मौसम की स्थिति में, अपर्याप्त जल, खराब मिट्टी, बीज रहित संकर में हड्डियों के रोग कठोर हो सकते हैं।
बीज रहित तरबूज के सर्वश्रेष्ठ ग्रेड की रेटिंग
आज दुनिया में ट्रिपलोइड तरबूज की कई किस्में हैं, और यह संख्या हर साल बढ़ रही है। बीजों की कमी के अलावा, ये जामुन "मानक" से भिन्न होते हैं, जिसमें वे मधुर होते हैं। इसके अलावा, वे परिवहन के दौरान बेहतर संग्रहीत और कम क्षतिग्रस्त होते हैं। सच है, ट्रिपलोइड शायद ही कभी बड़े होते हैं, लेकिन कई उपभोक्ताओं के लिए यह संपत्ति एक नुकसान के बजाय एक गुण के रूप में भी माना जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि बढ़ती ट्रिपलोइड्स कुछ कठिनाइयों से जुड़ी हुई हैं, कई किसान और घर के मालिक इस तरह की असामान्य फसल की खेती में महारत हासिल कर रहे हैं।
क्या आप जानते हैं सबसे छोटा तरबूज की खेती दक्षिण अमेरिका में बढ़ती है। इसे पेपक्विनो कहा जाता है, यह आकार में आंवले जैसा दिखता है और इसमें इतनी कम चीनी होती है कि इसका उपयोग फल के रूप में नहीं, बल्कि सब्जी के रूप में, ककड़ी के एक करीबी रिश्तेदार के रूप में किया जाता है, जो कि अनिवार्य रूप से होता है।
रूसी संघ के यूरोपीय भाग के मध्य लेन में खेती के लिए उपयुक्त सबसे सफल बीज रहित संकरों की रैंकिंग में निम्नलिखित शामिल होने चाहिए:
- बोस्टन एफ 1। जल्दी पकने की उच्च उपज देने वाली संकर। ननहम्स (नीदरलैंड) द्वारा निर्मित। रोपण और कटाई के बीच की अवधि 68 दिनों तक है। जामुन में एक त्रिकोणीय के लिए एक नियमित गोल आकार और बड़े आकार होते हैं - 5 से 8 किलो तक। रंग गहरे हरे रंग की धारियों के साथ संतृप्त है। स्वाद उत्कृष्ट है, मांस उज्ज्वल लाल, घने, मीठा, रसदार और कुरकुरा है, voids और फाइबर से रहित है। छिलका बहुत टिकाऊ होता है, जिससे हाइब्रिड परिवहन और स्टोर के लिए सुविधाजनक होता है। झाड़ी उच्च विकास शक्ति, मजबूत प्रतिरक्षा और आसानी से विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता से प्रतिष्ठित है। एक अन्य विशेषता बड़े पत्ते हैं जो पौधे को सूरज की चिलचिलाती किरणों से बचाते हैं।
- क्रिमसन स्वीट एफ 1। डच प्रजनकों से नया। यह सबसे उपयुक्त परागणक के बीजों के साथ बेचा जाता है, जो कृषि प्रौद्योगिकी की खेती को बहुत सरल करता है। हाइब्रिड को पका हुआ माना जाता है, पकने का समय रोपण के क्षण से 65-80 दिन है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसत वजन 7 से 9 किलोग्राम। बेरी का आकार थोड़ा लम्बी है, त्वचा का रंग गहरा है, धारियां बहुत विपरीत नहीं हैं। गूदा मीठा, चमकीला बैंगनी, सुगंधित और रसीला होता है। पोर्टेबिलिटी और स्थायित्व के अच्छे संकेतक।
- परमानंद F1। यह उच्च उपज देने वाली डच हाइब्रिड (निर्माता - कंपनी "हजेरा") पिछले वाले के विपरीत, छोटे जामुन (अधिकतम वजन 2 किलो) में भिन्न होती है। इसे आमतौर पर देर से कहा जाता है, हालांकि वास्तव में, फल का पकने का समय बोस्टन की तुलना में केवल 2-3 सप्ताह अधिक है। तरबूज की सही गोल आकृति और उच्च स्वाद की विशेषताएं हैं। छिलका गहरे हरे रंग की धारियों के विपरीत होता है। एक विशिष्ट विशेषता लगभग जनवरी तक फसल को संरक्षित करने की क्षमता है। हाइब्रिड के फायदों में अत्यधिक जलवायु में भी अच्छी प्रतिरक्षा और उच्च उत्पादकता शामिल है।
- रेड किंग एफ 1 (किंग ऑफ हार्ट्स एफ 1)। परिपक्व होने की तारीखें एक्स्टसी के समान होती हैं, अर्थात् रोपण के लगभग 75-85 दिन बाद। बेरी का आकार अंडाकार है, आकार औसत हैं, 6 से 9 किलो तक। तालु शानदार है - मांस सुगंधित, रसदार, मीठा और कुरकुरा है। एक पतली त्वचा फलों में खाद्य भाग की मात्रा बढ़ाती है, लेकिन साथ ही उन्हें कम जिद्दी और अधिक नाजुक बनाती है।
- सगास एफ 1। डच कंपनी "हजेरा" से हाइब्रिड। बोस्टन की तुलना में थोड़ा लंबा है, लेकिन एक्स्टसी और लाल राजा की तुलना में लगभग एक सप्ताह तेज है। एक विशिष्ट विशेषता बड़े पैमाने पर है। प्रतिकूल परिस्थितियों में भी, जामुन 9 किलोग्राम तक बढ़ते हैं, और अच्छी देखभाल 11 किलो तक वजन बढ़ाती है। फल का आकार अंडाकार होता है, त्वचा का रंग एक गहरे रंग की पट्टी में हल्का हरा होता है, मांस लाल होता है। 12-14% की सीमा में चीनी सामग्री। ताजा खपत और संरक्षण (अचार), साथ ही रस के लिए उपयुक्त है। पसंदीदा बढ़ते हालात फिल्म ग्रीनहाउस हैं।
बीज रहित तरबूज का चुनाव कैसे करें?
एक बीज रहित तरबूज चुनते समय, आपको मानक नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए जो इस बेरी की सभी किस्मों के लिए प्रासंगिक हैं। तरबूज खरीदते समय सबसे अप्रिय बात आपको नाइट्रेट विषाक्तता का खतरा हो सकती है। कम खतरनाक, लेकिन अभी भी कष्टप्रद दोषों में अपरिपक्वता, मिठास की कमी और उज्ज्वल सुगंध शामिल हैं। सबसे अधिक संभावना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल प्राप्त करने के लिए।
महत्वपूर्ण! बाहरी संकेतों के अनुसार एक सामान्य से एक बीज रहित तरबूज को भेद करना असंभव है। एकमात्र तरीका यह है कि विक्रेता को भ्रूण को काटने और बीजों की उपस्थिति या अनुपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए कहें।
विशेषज्ञ इन चयन मानदंडों का पालन करने की सलाह देते हैं:
- इन अक्षांशों में उनके पकने के मौसम की शुरुआत से पहले नहीं तरबूज प्राप्त करने के लिए।
- बहुत बड़ा बेरी एक संदिग्ध अधिग्रहण है। रूसी संघ के मध्य क्षेत्र और अधिक दक्षिणी क्षेत्रों की जलवायु परिस्थितियों के तहत, रासायनिक विकास उत्तेजक के उपयोग के बिना एक विशाल तरबूज उगाना लगभग असंभव है।
- एक ही किस्म के तरबूजों के बीच, आपको उन लोगों को चुनना चाहिए जो राउंडर और छोटे हैं। एक उच्च संभावना के साथ वे "लड़कियां" हैं। उनका मांस जूसी और मीठा होता है।
- बेरी पर एक पूंछ हमेशा मौजूद होनी चाहिए, यह उससे है कि यह निर्धारित करना आसान है कि क्या भ्रूण पूरी तरह से जैविक परिपक्वता तक पहुंचने के बाद लिया गया था। एक सूखी पूंछ एक अच्छा संकेतक है, हरा एक खरीद से इनकार करने का एक कारण है।
- बेरी का किनारा जो पूंछ के विपरीत है, हरा नहीं होना चाहिए, लेकिन पीले या बेज रंग का होना चाहिए। यह भ्रूण की परिपक्वता का अनिवार्य संकेत है।
- तरबूज की परिपक्वता ध्वनि द्वारा निर्धारित की जा सकती है। छील का दोहन करते समय, भ्रूण को सुस्त ध्वनि करनी चाहिए; जब निचोड़ा जाता है, तो इसे हल्के से क्रंच करना चाहिए।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5366/image_s8Uvk6hg1cEmV7m0ioWH.jpg)
एक गंदे चाकू और हवा के संपर्क से, बेर तुरंत रोगजनक रोगाणुओं से भर जाता है जो बार-बार इसकी आबादी में वृद्धि करेगा जबकि तरबूज घर में लाया जाता है। इसलिए, कटे हुए फल के प्रकार को केवल विक्रेता द्वारा प्रस्तुत उत्पादों के नमूने के रूप में माना जा सकता है, लेकिन आपको अभी भी इसे "अंधा" खरीदना होगा।
महत्वपूर्ण! सीडलेस तरबूज, सामान्य लोगों के विपरीत, झाड़ी से निकाले जाने के बाद पकने तक नहीं पहुंच सकते हैं, इसलिए उन्हें पूरी तरह से पकने के लिए खरीदना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
बढ़ती सुविधाएँ
चूंकि ट्रिपलोइड तरबूज प्रकृति में मौजूद नहीं हैं, इसलिए उनकी खेती में विशेषताएं हैं:
- "प्राकृतिक" मूल की किस्मों की तुलना में त्रिपलीड के बीज का अंकुरण कम होता है, और इसलिए, प्रारंभिक चरणों में, उन्हें सबसे अनुकूल परिस्थितियों को बनाने की आवश्यकता होती है - मिट्टी को अधिक नम करने के लिए, साधारण तरबूज की तुलना में अंकुर अंकुरण के लिए तापमान बनाए रखें।
- Triploid संकर खुले मैदान में बोया जा सकता है या रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर किसान दूसरे विकल्प को पसंद करते हैं, क्योंकि ऐसे तरबूज के बीजों को अंकुरित करने के लिए, 10 सेमी की गहराई पर मिट्टी को कम से कम + 21 ° C तक गर्म किया जाना चाहिए।
- रोपण से पहले, बीज को कभी भी भिगोना नहीं चाहिए।
- यह सावधानीपूर्वक उर्वरकों, विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरकों को ट्रिपलोइड्स के साथ बिस्तर पर लागू करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि संकर में आनुवंशिक रूप से मजबूत वृद्धि ऊर्जा होती है, और इसलिए, जब ओवरफेड होता है, तो वे ओवर-रिपेन और क्रैक करते हैं। बेरी के गूदे में voids की उपस्थिति "जल तनाव" के कारण होती है - अत्यधिक या अनुचित पानी।
- चूंकि ट्रिपलोइड संकर का पराग बाँझ है, ऐसे पौधों के आसपास के क्षेत्र में फल सेट करने के लिए परागणकों को उपस्थित होना चाहिए। बीज के साथ उपयुक्त तरबूज, एक विशिष्ट क्षेत्र के लिए अनुकूलित। परागण को प्रोत्साहित करने के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में, यह उपयोगी होगा यदि क्षेत्र या पास में एक छोटा सा एपिरर है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5366/image_7S9pxNo8a3W5gq.jpg)
संभावित बढ़ती समस्याएं
बीज रहित संकरों के लिए उनमें निवेश की गई लागतों को सही ठहराने के लिए - वित्तीय और श्रम दोनों - किसान को कुछ अतिरिक्त बारीकियों को जानना होगा जो इस फसल को उगाने की प्रक्रिया में उत्पन्न हो सकती हैं, और संभावित समस्याओं का सही ढंग से जवाब देने में सक्षम हैं।
महत्वपूर्ण! औसतन, हर दो बीजहीन पौधों के लिए, एक तरबूज परागणकर्ता होना चाहिए।
जलवायु की स्थिति
मध्य लेन में तरबूज उगाने के दौरान उत्पन्न होने वाली सबसे बड़ी समस्याओं में से एक गर्मी की कमी है। इस संबंध में Triploids मांग कर रहे हैं। एक पूर्ण बेरी प्राप्त करने के लिए, पौधे की जरूरत है कि पूरे बढ़ते मौसम के दौरान दैनिक तापमान संकेतक + 26 ... + 35 ° С की सीमा में हों, और रात में हवा + 15 ... + 21 ° С से कम नहीं होनी चाहिए। यदि इन मानदंडों से विचलन होता है (मौसम ठंडा है), झाड़ी का विकास तेजी से धीमा हो जाता है, और ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले बेरी के पकने का समय नहीं होता है।दक्षिणी क्षेत्रों में भी तीन महीने तक पूर्ण और स्थिर गर्मी प्रदान करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए, बीज रहित तरबूज की सफल खेती के लिए, आप इस तरह की तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं:
- केवल शुरुआती और शुरुआती संकरों का उपयोग करें जिन्हें मौसम के दौरान कम तीव्रता वाले गर्म दिनों की आवश्यकता होती है;
- फसल बोने का बीजारोपण विधि लागू करें (इससे पौधे को खुले मैदान में लगभग तीन सप्ताह तक रहने का समय कम हो जाएगा);
- संरक्षित ग्रीनहाउस में पौधे लगाने के लिए, जहां गर्मियों के दौरान एक स्थिर और अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट रहेगा;
- अचानक तापमान में परिवर्तन के साथ गर्म और घने कपड़े के साथ बगीचे के बिस्तर को कवर करने के लिए, विशेष रूप से वसंत में, और मौसम के अंत में भी;
- बीज रहित हाइब्रिड की तुलना में दो सप्ताह बाद पौधे परागणकर्ता (ऐसी चाल पहले फल को बांधने से बचेंगे, आमतौर पर कम तापमान, ट्रिपलोइड फूल, आवश्यक पराग की कमी के कारण सबसे कमजोर);
- पहले फल निकालें - वे आमतौर पर विकृत हो जाते हैं और उनमें तंग हड्डियाँ होती हैं।
क्या आप जानते हैं जापान में, होक्काइडो द्वीप पर, डेंसुके तरबूज एक काली त्वचा के साथ उगाए जाते हैं। ऐसे जामुन की वार्षिक उपज केवल 10 हजार प्रतियां हैं, जो इस तरह के चमत्कार की बहुत प्रभावशाली लागत निर्धारित करती है - लगभग $ 250 एपिज़न।
प्रजनन
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ट्रिपलोइड अल्पविकसित बीज निष्फल हैं। गर्म देशों में, पौधों की यह कृत्रिम रूप से व्युत्पन्न श्रेणी वानस्पतिक रूप से प्रचार करती है, उदाहरण के लिए, रूट शूट, हवाई परतों या झाड़ी को विभाजित करना। हालांकि, चूंकि तरबूज हमारे क्षेत्र में एक वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है, साइट पर जामुन उगाने का एकमात्र तरीका तैयार बीज खरीदना है - हर बार नया। ऐसा उत्पाद महंगा है, लेकिन बीज रहित तरबूज प्राप्त करने का कोई अन्य तरीका नहीं है।
रोग और कीट
ट्रिपलोइड और द्विगुणित तरबूज में रोग और कीट आम हैं। हालांकि, बीज रहित संकर के लिए, हानिकारक कीड़ों और सूक्ष्मजीवों के हमले अधिक खतरनाक हैं। इस संबंध में, इस तरह की समस्याओं के खिलाफ लड़ाई निवारक आधार पर की जाती है।
तरबूज के सबसे आम दुश्मनों में इसका नाम होना आवश्यक है:
दरिंदा | रोग |
|
|
समस्याओं को रोकने के लिए सबसे अच्छा निवारक उपाय उचित देखभाल और स्वच्छता नियमों का अनुपालन है, अर्थात्:
- अनुशंसित रोपण योजना का अनुपालन, बिस्तरों की मोटाई को रोकना;
- एक स्वच्छ, स्वच्छता कार्य उपकरण का उपयोग;
- कटाई के बाद बगीचे से मलबे को हटाने;
- मिट्टी की नियमित शिथिलता, निराई या मल्चिंग;
- कमरे के तापमान तक वार्मिंग के पानी को गर्म करने के लिए उपयोग (और भी बेहतर - एक बिस्तर पर ड्रिप सिंचाई प्रणाली की व्यवस्था);
- समय पर और खराब उर्वरक आवेदन;
- फसल रोटेशन के नियमों का कड़ाई से पालन (एक ही साइट पर अलग-अलग फसल बोने के एक निश्चित क्रम में बारी)।
सीडलेस तरबूज आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके जटिल प्रजनन कार्य का उत्पाद है। परिणामी संकर सामान्य तरबूज के स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हैं और कई अतिरिक्त लाभ होते हैं।अपने स्वयं के क्षेत्र में उनकी खेती कुछ कठिनाइयों के साथ जुड़ी हुई है, लेकिन अगर आप कृषि संबंधी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आप सामान्य किस्मों को बीज के साथ रोपण करते समय अधिक समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं।