आधुनिक दुनिया में, नवीनतम प्रजनन घटनाओं के लिए धन्यवाद, खरबूजे न केवल गर्म, शुष्क जलवायु वाले देशों में उगाए जाते हैं, बल्कि हाइड्रोपोनिक विधि का उपयोग करते हुए, ग्रीनहाउस परिसरों में जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों में भी होते हैं। हालांकि, सभी खरबूजे की रानी को मध्य एशियाई किस्म गुलिबी माना जाता है। इस क्षेत्र की अनूठी जलवायु परिस्थितियों के कारण, चारदेज़ो किस्म स्वाद और तरबूज संस्कृति के मामले में नायाब है।
तरबूज का इतिहास और विशेषताएं
खरबूजा एक वार्षिक, फोटोफिलस, गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, जो सूखे के लिए प्रतिरोधी है। यह नम हवा, मिट्टी के जलभराव को सहन नहीं करता है, इसलिए मध्य और एशिया माइनर का क्षेत्र इस लौकी की खेती में प्राथमिकता है।
चयन
Gulyabi तरबूज की किस्म तुर्कमेनिस्तान (चारदेज़ो जिले) में प्रजनकों द्वारा प्राप्त की गई थी, Gulyabi नारंगी किस्म का उज्बेक अनुसंधान संस्थान के उत्पादन में उत्पादन किया गया था। विकास का क्षेत्र - मध्य एशिया, कजाकिस्तान।
क्या आप जानते हैं तरबूज के फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं, जो शरीर में जाकर सेरोटोनिन - खुशी का हार्मोन बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।
ग्रेड विवरण
वर्तमान में, Gulyaby विविधता के कई उप-प्रजातियां हैं:
- चारधो तरबूज (गूलबी - हरा) - छिलके पर "नेट" के बिना चिकनी फलों में भिन्न होता है, रसदार गूदा, शहद स्वाद के रूप में मीठा होता है। 7 किलो तक वजन वाले फल। यह एक लंबी शैल्फ जीवन की विशेषता है;
- गुलाब-चाक - एक पतले नारंगी छील के साथ अंडाकार फल। पल्प - शहद की सुगंध के साथ मीठा, तैलीय, थोड़ा कसैला;
- गुलाबी 803 - यह तुर्कमेनिस्तान और उज्बेकिस्तान दोनों में उगाया जाता है। बहुत घने चमकीले पीले छिलके। लुगदी "कुरकुरी" है, जो चीनी सामग्री में वृद्धि करती है;
- Bosvaldi - मध्यम फलदार किस्म (5 किग्रा तक) लगभग हरे रंग के फलों के साथ, छील - स्पर्श करने के लिए कंद। गूदा सफेद है, छील के करीब यह हल्का हरा, रेशेदार, रसदार और मीठा है;
- गुलाब Sary - इस किस्म के तरबूज पीले-नारंगी छील पर एक बड़े "मेष" पैटर्न द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। फल के अंदर एक उच्च चीनी सामग्री और एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक समान तैलीय मांस होता है।
फायदे और नुकसान
- Gulyabi तरबूज के मुख्य लाभ:
- उपभोक्ता गुणों की हानि के बिना बहुत लंबा शेल्फ जीवन।
- लंबी दूरी पर फलों को ले जाने की क्षमता।
- खाना पकाने में व्यापक उपयोग: मिठाई, मिठाई, गर्म व्यंजन, सूप।
- नुकसान:
- जलवायु परिस्थितियों पर मांग: पूरे पकने की अवधि के दौरान गर्म, शुष्क जलवायु - लगभग 5 महीने।
- बिल्कुल नम हवा को बर्दाश्त नहीं करता है।
- किस्म ग्रीनहाउस खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।
उपयोगी गुण और नुकसान
Gulyabi तरबूज की सकारात्मक विशेषताओं में शामिल हैं:
- फलों में मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक लगभग सभी ज्ञात विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।
- तरबूज का गूदा आसानी से पचने योग्य शर्करा में समृद्ध है, इसलिए जब इसका सेवन किया जाता है, तो यह जल्दी से संतृप्त हो जाता है। रक्त संरचना को बेहतर बनाने के लिए, जोड़ों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए एक उपचारात्मक भोजन के रूप में तरबूज फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- सिलिकॉन की माइक्रोएलेटमेंट सामग्री के कारण, तरबूज का त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
शरीर पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों में शामिल हैं:
- एलर्जी की प्रतिक्रिया।
- आसानी से पचने योग्य शर्करा की उच्च सामग्री के कारण, मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों और बिगड़ा हुआ लिपिड चयापचय वाले लोगों के लिए तरबूज की सिफारिश नहीं की जाती है।
- यह आंत्र रोगों के लिए उपयोग करने से मना किया जाता है।
- नाइट्रेट यौगिकों की अत्यधिक सामग्री की संभावना है।
महत्वपूर्ण! आहार विशेषज्ञ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तरबूज खाने की सलाह देते हैं।
Gulyabi, Kolhoznitsa और टॉरपीडो: अंतर
गुलिआबी किस्म के फलों के अलावा, कोल्होज़्नित्सा और टॉरपेडा जैसी किस्में व्यापक हैं।
उनके मतभेद:
- अगर ग्रेड गुलिबी मध्य एशिया के गर्म जलवायु में विशेष रूप से बढ़ता है, सामूहिक किसान वोल्गा क्षेत्र से "जन्म" होता है और वर्तमान में यूक्रेन, रूस, मोल्दोवा में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है।
- सामूहिक किसान अगस्त की शुरुआत में अपनी कठोरता तक पहुँचता है। यह गोल, पीले फलों की विशेषता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अगर छोटे आकार के गुलिआबी और टारपीडो खरबूजे की अपर्याप्त कठोरता की बात करते हैं, तो 10 सेमी व्यास वाले कोलोहोस्ज़निट्स किस्म का तरबूज एक पका हुआ फल है।
- टारपीडो, गुलिबी की तरह, यह एक गर्म जलवायु में उगाया जाता है, मुख्य रूप से उज्बेकिस्तान में, और अगस्त के अंत में तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचता है। उसकी परिपक्वता एक बड़े, बहुत लम्बी भ्रूण द्वारा आंकी जाती है। अत्यधिक चमक के बिना टॉरपीडो की त्वचा पीली होनी चाहिए। उत्तरार्द्ध नाइट्रेट यौगिकों की अधिकता को इंगित करता है।
खरीदते समय एक पका तरबूज कैसे चुनें
यह समझने के लिए कि एक मीठा तरबूज है या नहीं, और "सही" फल चुनें, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा:
- तरबूज चुनने का मुख्य मानदंड एक उज्ज्वल, लगातार वेनिला-शहद सुगंध है। कई फलों के विपरीत, तरबूज के पकने वाले फल एक मीठी गंध को छोड़ देते हैं।
- तरबूज की उपस्थिति: छिलका फर्म है, बिना डेंट, दरार या सकल घर्षण के; जब दबाया जाता है, तो इसे वसंत चाहिए।
- पूंछ सूखी, कठोर है। यदि यह हरा है, तो फल तरबूज अनियंत्रित से एकत्र किया गया था।
- जब आप हल्के से एक पके तरबूज की सतह से टकराते हैं, तो ध्वनि सुस्त हो जाती है। यदि ध्वनि स्पष्ट है, तो तरबूज पका नहीं है।
खुले मैदान में उतरने के नियम
इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज एक दक्षिणी संस्कृति है और इसलिए, हवा और मिट्टी दोनों के तापमान और आर्द्रता पर बहुत मांग है, कई माली अपने घर के बगीचों में इस स्वादिष्ट और स्वस्थ फल को असफल नहीं बनाते हैं। अगला, खुले मैदान में बढ़ते खरबूजे के मुख्य चरणों का वर्णन किया जाएगा।
समय
रोपण से पहले तरबूज के बीज (इष्टतम - तीन साल पहले) खारा में थोड़े समय के लिए भिगोए जाते हैं। हल की सतह पर उभरे हुए बीज आगे रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फिर इसे कई बार पानी से धोया जाता है और कीटाणुशोधन किया जाता है। इसके लिए, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के संतृप्त समाधान में रखा गया है।
वसंत मौसम की स्थिति के आधार पर, खुले मैदान में लैंडिंग अप्रैल के अंत से मई के अंत तक होनी चाहिए, बशर्ते कि एक स्थिर गर्म तापमान स्थापित हो।
महत्वपूर्ण! मिट्टी को + 13 ° С से कम नहीं गर्म किया जाना चाहिए, हवा का तापमान + 16 ° С से नीचे नहीं गिरना चाहिए।
साइट का चयन
रोपण के लिए बेड तैयार करने के लिए मुख्य मानदंड:
- बढ़ते खरबूजे के लिए बिस्तर एक शांत जगह में होना चाहिए, क्योंकि पौधे के लिए ड्राफ्ट विनाशकारी और अच्छी तरह से जलाया जाता है।
- यदि पिछले सीजन में गाजर, कद्दू या खरबूजे इस साइट पर उगाए गए थे, तो यह मिट्टी बीज बोने के लिए उपयुक्त नहीं है।
- इष्टतम अग्रदूत फलियां, नाइटशेड फसलें, लहसुन, प्याज हैं।
- पानी के ठहराव को रोकने के लिए लौकी की खेती के लिए मिट्टी को पारगम्य होना चाहिए। यह पौधों के लिए हानिकारक होगा।
- बिस्तर पर मिट्टी रेतीली, हल्की, थोड़ी नमकीन है जो पहले से लागू जटिल उर्वरक (पोटेशियम, नाइट्रोजन, फास्फोरस) के साथ 70 ग्राम / वर्ग मीटर की दर से होती है।
बुवाई तकनीक
बुवाई की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- तैयार मिट्टी में, 5 सेमी गहरे छेद एक दूसरे से लगभग 80 सेमी की दूरी पर बनाए जाते हैं।
- छेद की पंक्तियों के बीच की दूरी 1.5 मीटर है।
- रोपण से तुरंत पहले, प्रत्येक कुएं को गर्म पानी से बहाया जाता है और इसमें कई बीज डाले जाते हैं।
देखभाल युक्तियाँ
बाद में बीज के साथ बोई जाने वाली लौकी की देखभाल से तात्पर्य समय पर पानी देने और शीर्ष ड्रेसिंग के साथ-साथ बेहतर फसल प्राप्त करने के लिए झाड़ियों के निर्माण से है।
पानी
इसे विशेष रूप से खांचे के साथ छिद्रों की पंक्तियों के साथ पानी के साथ + 25 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए। और केवल उस स्थिति में जब मिट्टी 5 सेमी गहराई में सूख गई है, अंडाशय के रूप में, पौधों को कम बार पानी पिलाया जाता है, और पकने के चरण में, पानी पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। इस प्रकार, फलों में अधिकतम चीनी सामग्री प्राप्त होती है, और पौधे स्वयं जड़ प्रणाली और स्थलीय भाग दोनों के सड़ने से बचता है।
शीर्ष ड्रेसिंग
विकास की पूरी अवधि के लिए, कई निषेचन किए जाते हैं:
- पहली शीर्ष ड्रेसिंग बीज उद्भव के सात दिन बाद होती है। उर्वरक: केमिरा, अमोनियम नाइट्रेट।
- दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग सक्रिय नवोदित की अवधि है। जैविक उर्वरक: मुलीन का घोल या सड़े हुए पक्षी का छिड़काव। एकाग्रता 1:15।
- तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग - दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग के तीन सप्ताह बाद (अंडाशय तरबूज का अतिवृद्धि)। उर्वरक: फास्फोरस और पोटाश। एकाग्रता: फास्फोरस के 50 ग्राम और पोटाश उर्वरकों के 20 ग्राम गर्म पानी की एक बाल्टी में भंग कर रहे हैं।
झाड़ी के गठन
कटाई के समय तक फलों को सशर्त आकार तक पहुंचने के लिए, पौधे को समय पर तैयार करना आवश्यक है, अन्यथा अतिरिक्त हरा द्रव्यमान बढ़ेगा, और फल को अंततः बनाने का समय नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, तीन साइड और मुख्य लैश को छोड़कर, दोनों साइड शूट को चुटकी लें। इसके अलावा, फल के आकार के आधार पर, अंडाशय को हटाने के लिए आवश्यक है, झाड़ी पर 2-5 पीसी छोड़कर।
मिट्टी की देखभाल
मृदा शिथिलता को विशेष रूप से पंक्ति-स्पेसिंग में किया जाता है। पहले महीने में - जब तक पौधों की पंक्तियाँ 15 सेमी के अंकुर के बीच की दूरी तक बंद नहीं हो जाती, तब तक अगला ढीलापन तब होता है जब पत्ते 8 सेमी के करीब हो जाते हैं। पौधों के एक दूसरे के पूरी तरह से बढ़ने के बाद, मिट्टी का काम बंद हो जाता है।
कटाई
गुलिआबी किस्म का खरबूजा देर से पकने वाली किस्म है, फलों की कटाई खरबूजों से अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है।
क्या आप जानते हैं मांस के लिए साइड डिश की तैयारी के लिए तरबूज की किस्में हैं। गर्मी के उपचार के दौरान तरबूज के गूदे में नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
कई बाहरी संकेत हैं जिनके द्वारा आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या यह पका और स्वादिष्ट है:
- पके फल में, पूंछ समान रूप से सूखी होती है;
- भ्रूण का अंत चेहरा, जहां फूल स्थित था, नरम होना चाहिए, लेकिन जब भ्रूण दबाया जाता है तो अंदर की ओर दबाया नहीं जाता है;
- त्वचा का रंग समान रूप से रंगीन है;
- तरबूज एक मीठी सुगंध का अनुभव करता है, और जब आप हल्के से छील से टकराते हैं, तो एक सुस्त ध्वनि प्रकट होती है।
Gulyabi तरबूज की विविधता लंबी शैल्फ जीवन द्वारा प्रतिष्ठित है। विशेष रूप से ध्यान दें चार्डझोऊ किस्म (Gulyabi हरा) - फल फसल के बाद वर्ष के मई तक संग्रहीत किए जाते हैं। अपवाद बोसवाल्डी किस्म है। बहुत पतले छिलके और ढीले गूदे के कारण, यह लंबी अवधि के लिए लंबी अवधि के भंडारण और परिवहन के लिए उपयुक्त नहीं है।
तरबूज एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में बहुत अच्छा है, लेकिन यह डेयरी उत्पादों (कॉकटेल, क्रीम, स्मूदी, कैसरोल) के साथ भी अच्छा है, इसका उपयोग जाम, पेस्टिल और फलों के पेय बनाने के लिए किया जाता है। तरबूज का उपयोग सब्जी और फलों के सलाद में किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है, जिसके बाद एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद प्राप्त किया जाता है जो विटामिन और खनिजों की पूरी संरचना को बरकरार रखता है, जो ताजे फलों से मेल खाती है।
