मिठाइयों के साथ दुकान की अलमारियों पर, पॉपपर्ड गेहूं जैसे उत्पाद अक्सर पाए जाते हैं। विभिन्न ग्लेज़िंग योगों के साथ लेपित अनाज संभावित उपभोक्ताओं के बीच कई सवाल उठाते हैं। सबसे अधिक, खरीदार अच्छाई और संभावित नुकसान के लाभों में रुचि रखते हैं।
रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
हवाई गेहूं बच्चों को सबसे अधिक पसंद है, और वे इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में और दूध के साथ दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अनाज अक्सर घर-निर्मित मिठाइयों के लिए एक घटक के रूप में काम करते हैं, जैसे कि मीठा सॉसेज, उबटन, या एक पाई के लिए टॉपिंग के रूप में। कई मीठे दांत सवाल में रुचि रखते हैं: क्या एक अच्छा इलाज है?
वायु गेहूं में ऐसे लाभकारी पदार्थ होते हैं:
| विटामिन | खनिज पदार्थ |
| थायमिन - बी १ | पोटैशियम |
| राइबोफ्लेविन - बी 2 | कैल्शियम |
| बायोटिन - एन | मैग्नीशियम |
| फोलिक एसिड - बी 9 | सोडियम |
| टोकोफेरोल - ई | फास्फोरस |
| नियासिन - पीपी | एक अधातु तत्त्व |
| गंधक | |
| तांबा |
अनाज की आहार संपत्ति भी सवाल उठाती है। गेहूं वास्तव में पौष्टिक है, इसके अलावा, इसमें कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री - 354 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 11.9 ग्राम;
- वसा - 1.7 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 77.5 ग्राम;
- फाइबर - 0.5 ग्राम।
क्या आप जानते हैं कामुत गेहूं की किस्म ने प्राचीन काल से अपने गुणों और संरचना को नहीं बदला है, इसलिए आज इसे सबसे उपयोगी माना जाता है। 5 हजार साल ईसा पूर्व, मिस्र की कब्रों में पुरातत्वविदों द्वारा कामुत अनाज की खोज की गई थी। ई।
उपयोगी गुण
मिठास के बिना अपने शुद्ध रूप में एक हवादार उपचार, शरीर को लाभ पहुंचा सकता है। यदि नाश्ते के लिए फल का सेवन किया जाता है, तो आप आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं और विषाक्त पदार्थों को समाप्त कर सकते हैं। प्रभाव अनाज में मौजूद फाइबर के कारण प्राप्त होता है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा। तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क के कामकाज के लिए विटामिन बी समूह आवश्यक है।
- संरचना में विटामिन, खनिज और फैटी एसिड होते हैं, जो पूरे शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं:
- रक्त गठन और रक्त संरचना के कार्य में सुधार।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम का समर्थन करें।
- मांसपेशियों और तंत्रिका तंतुओं, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करें।
- हार्मोनल स्तर, अधिवृक्क समारोह को सामान्य करें।
- स्वस्थ त्वचा, बाल, नाखून प्रदान करें।
संभावित नुकसान और मतभेद
कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा के बावजूद, वे तेज हैं, अर्थात, वे जल्दी से संतृप्त करते हैं और, कुछ गतिविधि के साथ, वसा में जमा नहीं होते हैं। हालांकि, उत्पाद का दुरुपयोग इसके लायक नहीं है, बड़ी मात्रा में, यह वजन बढ़ाने में योगदान देगा।
उत्पाद का एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक, अगर चमकता हुआ होता है, तो मधुमेह वाले रोगियों के लिए contraindicated है। शुद्ध अनाज कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है जो सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं होता है।महत्वपूर्ण! लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग) के रोगियों के लिए, गेहूं के व्यंजन सख्त वर्जित हैं।
मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए वायु गेहूं के उच्च खुराक वाले व्यंजनों में खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। मिठास के साथ अनाज को आहार से पूरी तरह से समाप्त किया जाना चाहिए।
एरियल गेहूं औद्योगिक उत्पादन
बड़े पैमाने पर खाना पकाने के लिए 5-7 किलोग्राम तैयार उत्पादों के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष बड़ी मशीनों का उपयोग करें। शक्तिशाली इकाइयाँ दो प्रकारों में आती हैं:
- मंजिल;
- बोर्ड।
पहले प्रकार की मशीनों को बड़े पैमाने पर उत्पादन में स्थापित किया गया है, और दूसरे मॉडल मेलों में, कैफे या स्टालों में लोकप्रिय हैं।
उत्पादन क्रम:
- उपकरण बॉयलर को लगभग 10 मिनट के लिए गरम किया जाता है।
- अनाज का एक भाग स्वाद और नमक या चीनी के साथ कंटेनर में डाला जाता है।
- तेल को डिब्बे में डाला जाता है।
- 40-60 सेकंड के भीतर, अनाज गर्म हो जाता है, स्वचालित रूप से मिश्रण होता है, मात्रा में बढ़ जाता है।
तैयार उत्पाद वैकल्पिक रूप से चीनी या कारमेल सिरप, चॉकलेट के साथ लेपित है।घर पर कैसे बनाये
घरेलू उपयोग के लिए, छोटे मोबाइल पॉपकॉर्न निर्माता हैं। कच्चे माल को उसी तरह संसाधित किया जाता है जैसे औद्योगिक इकाइयों में। अंतर केवल अनाज लोड करने के आकार और मात्रा में है। वैसे, घर के लिए उपकरणों में, आप पका सकते हैं और मकई की मिठाई, और पॉपप चावल।
परिणामी गेहूं पॉपकॉर्न को दही के साथ डाला जा सकता है, शहद और फल जोड़ें। यह बगीचे या स्कूल के सामने वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक सरल और पौष्टिक नाश्ता है। आप स्वादिष्ट चॉकलेट या कारमेल आइसिंग बना सकते हैं।
महत्वपूर्ण! घर का बना पॉपकॉर्न 3 दिनों से अधिक समय तक एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। फिर यह स्वाद में नमी और कड़वाहट हासिल करता है।
चॉकलेट सॉस बनाना:
- पानी के स्नान में 200 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघलाएं
- मक्खन के 50 ग्राम सॉस पैन में आग पर रखो, पिघल और 150 मिलीलीटर वसा क्रीम जोड़ें।
- जब द्रव्यमान में उबाल आना शुरू हो जाता है, तो आग को कम करना चाहिए।
- पिघली हुई चॉकलेट जोड़ें और मिश्रण के चिकनी होने तक हिलाएं।
कारमेल शीशा लगाना:
- एक मोटी तल और दीवारों के साथ सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी डालें, धीमी आग पर डालें।
- द्रव्यमान को उभारा जाना चाहिए ताकि सभी परत समान रूप से पिघल जाए और जला न जाए।
- जैसे ही सभी अनाज पिघल गए हैं, और मिश्रण ने एक सुनहरा समृद्ध स्वर प्राप्त कर लिया है, गर्मी से हटा दें।
- धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर दूध की एक छोटी सी धारा डालें। याद रखें, द्रव्यमान फुफकार और बिखर जाएगा।
- दूध के बाद, मक्खन के 50 ग्राम जोड़ें, मिश्रण करें।
- ठंडा होने दें। कारमेल तैयार है।
कटे हुए गेहूं को आहार में ऊर्जा नाश्ते या मिठाई के रूप में शामिल किया जा सकता है। केवल यह याद रखें कि आपको इसका उपयोग करना चाहिए, विशेष रूप से मिठास के साथ, मॉडरेशन में और अक्सर नहीं।
