बड़ा मामा काली मिर्च चमकीले नारंगी रंग का एक मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च है। एक सब्जी में आकर्षक गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है, और सभी माली के लिए रोपण सामग्री की कम कीमत उपलब्ध होती है। इसके बारे में अधिक जानें।
किस्मों का विवरण और विशेषताएं बिग मॉम
काली मिर्च बड़ा मामा बड़े रूसी कृषि फर्म ऐलिटा के प्रजनन कार्य का एक उत्पाद है। यह हाल ही में - 2011 में रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था, लेकिन इसकी खेती, उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद में इसकी स्पष्टता के कारण विविधता ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की।
बिग मॉम Aelita द्वारा बिग बिग पेपर के पूरे "परिवार" का एक सदस्य है। उनमें से एक बैंगनी "डैड", एक लाल "लड़का" और एक लाल-नारंगी "लड़की" भी है।
बिग मॉम किस्म एक प्रारंभिक पका हुआ, अर्ध-फैलाने वाला, उज्ज्वल नारंगी रंग की मध्यम आकार की मिठाई बेल मिर्च है।
विविधता विशेषताएं:क्या आप जानते हैं बेल काली मिर्च का नाम इसलिए नहीं रखा गया क्योंकि यह बुल्गारिया में पहली बार पैदा हुई थी। और क्योंकि पहली मीठी मिर्च, बड़े पैमाने पर यूएसएसआर में आयात की गई थी, जो उस समय सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता - बुल्गारिया से ठीक हमारे पास आई थी। जब विक्रेताओं से पूछा गया कि काली मिर्च कहाँ से आई है, तो उन्होंने जवाब दिया कि यह बल्गेरियाई था। इसलिए नाम तय किया गया।
- भ्रूण का वजन - औसत 200 ग्राम, 300 ग्राम तक पहुंच सकता है;
- भ्रूण की दीवार की मोटाई - 7-8 मिमी, कभी-कभी यह 10-12 मिमी तक पहुंच सकता है;
- छाल - स्पष्ट चमकदार, चिकनी;
- मांस - मांसल, रसदार;
- स्वाद - मीठा, सुखद, उज्ज्वल;
- गंध - संतृप्त काली मिर्च;
- झाड़ी की ऊँचाई - 50 से 70 सेमी (एक ग्रीनहाउस में 1 मीटर तक);
- पत्ते - गहरा हरा, चिकना, मध्यम आकार।
झाड़ियों के तने मोटे होते हैं, लेकिन काफी नाजुक होते हैं, 1 मीटर तक बड़े हो सकते हैं, और इसलिए ट्राइसेल्स के लिए एक गार्टर की जरूरत होती है।
वीडियो: मिठाई बड़े-फल वाले काली मिर्च "बिग मॉम" की किस्मों का विवरण और विशेषताएं
पकने की तारीख और उत्पादकता
बिग मॉम को एक शुरुआती पकी मिर्च माना जाता है। दक्षिणी क्षेत्र में पकने की अवधि लगभग 120 दिन है, और उत्तरी क्षेत्रों में - 130 दिनों तक। ग्रीनहाउस स्थितियों में, फल नारंगी को थोड़ी देर पहले बदल देते हैं, जिसके कारण रोपण के बाद 115 वें दिन पहले ही कटाई संभव है।
उत्पादकता अधिक है: जब खुले मैदान में उगाया जाता है, तो यह 6 से 7 किलोग्राम फल तक होता है, जिसे 1 वर्ग मीटर से काटा जा सकता है। ग्रीनहाउस में, यह आंकड़ा अधिक है - 8 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर।
विभिन्न प्रकार के पेशेवरों और विपक्ष
- बिग मॉम किस्म के लाभ:
- महान स्वाद और सुगंध;
- बड़े आकार और फल की मांसलता;
- उच्च उत्पादकता;
- जल्दबाज़ी;
- सादगी;
- विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के लिए अनुकूलनशीलता, ठंड प्रतिरोध;
- लंबी शैल्फ जीवन;
- अच्छा परिवहन;
- आकर्षक प्रस्तुति।
- विविधता के नुकसान सापेक्ष और महत्वहीन हैं:
- सूखा बर्दाश्त नहीं करता है;
- लगातार खिलाने की जरूरत है;
- गार्टर की आवश्यकता;
- बीज अंकुरण पर्याप्त उच्च नहीं है - लगभग 80%।
बढ़ती हुई मिर्च
बड़ी माँ को रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में यह विधि सबसे इष्टतम है।
बढ़ते हुए मिर्च का पहला चरण बीज की तैयारी और पौध की उचित देखभाल है, दूसरा - पौधों की आगे की देखभाल में जमीन में एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।
बीज का चयन और तैयारी
ऐलिटा बिग मामा के बीज बीज भंडार या बाजार में खरीदे जा सकते हैं।
बीज बोने से पहले तैयार होना चाहिए:
- कीटाणुरहितसंभव कवक और बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के एक कमजोर (पीला गुलाबी) समाधान का उपयोग करें, जिसमें अनाज आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है। कीटाणुशोधन के बाद, उन्हें पानी से धोया जाना चाहिए।
- प्रोत्साहित करना विकासचूंकि बिग मॉम की अंकुरण क्षमता कम है। ऐसा करने के लिए, बीज एक विकास उत्तेजक (उदाहरण के लिए, एपिन, नोवोसिल, जिरकोन या फिटोस्पेक्ट्रम में) में कई घंटों तक भिगोया जाता है। आप प्राकृतिक उत्तेजक - मुसब्बर का रस या राख का उपयोग कर सकते हैं।
- अंकुर। बीज को एक नम और गर्म कपड़े में लपेटा जाता है, और कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि अनाज से पहली जड़ें दिखाई न दें।
महत्वपूर्ण! मिर्च को उठाते समय अच्छी तरह से महसूस नहीं होता है, इसलिए प्रत्येक बीज को तुरंत एक अलग कंटेनर में रखने की सिफारिश की जाती है।
रोपाई के लिए रोपाई फरवरी के अंत में आवश्यक है, अगर इसे ग्रीनहाउस में उगाने की योजना है, या मार्च की शुरुआत में, अगर फसल खुले मैदान में बढ़ेगी।
रोपाई के लिए मिट्टी की तैयारी
काली मिर्च को प्रकाश, झरझरा और ढीली मिट्टी पसंद है। इस संस्कृति के लिए ये पैरामीटर प्रजनन क्षमता से भी अधिक बेहतर हैं।
रोपाई के लिए मिट्टी की संरचना:
- रेत;
- पीट;
- पृथ्वी;
- धरण।
बढ़ते हुए कंटेनरों के रूप में, आप प्लास्टिक के गिलास या छोटे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, जिसका आकार 10x10 है। कंटेनरों में आवश्यक रूप से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए छेद होना चाहिए, और सोते समय जल निकासी (ठीक कंकड़, पॉलीस्टाइन, पत्थर के चिप्स) को तल पर रखा जाना चाहिए।
रोपाई देखभाल सुविधाएँ
अलग-अलग बर्तनों में बीज बोने के बाद, उन्हें उचित देखभाल का आयोजन करने की आवश्यकता होती है:
- एक गर्म और आर्द्र माइक्रॉक्लाइमेट बनाना। ऐसा करने के लिए, रोपाई वाले कंटेनरों को प्लास्टिक की फिल्म या बैग के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
- नियमित रूप से मध्यम पानी देना। यह आवश्यक है कि पानी के ठहराव और मिट्टी के बाहर सूखने से बचने के लिए, अंकुरों को पानी देने से बचना चाहिए क्योंकि शीर्ष परत सूख जाती है। आमतौर पर सप्ताह में 2-3 बार पानी की आवश्यकता होती है। पानी को व्यवस्थित और गर्म होना चाहिए।
- तेज प्रकाश। चूंकि मिर्ची फरवरी के अंत में, जल्दी - जल्दी मार्च में लगाई जाती है, फिर भी बहुत कम प्राकृतिक प्रकाश होता है, इसलिए वे लैंप के नीचे रोपाई लगाते हैं, इसे कम से कम 12 घंटे की रोशनी के लिए व्यवस्थित करते हैं। मार्च के अंत में अतिरिक्त रोशनी को हटाया जा सकता है - इस समय तक प्राकृतिक प्रकाश पहले से ही पर्याप्त है, और इसलिए बस धूप की तरफ खिड़की के सीलों को स्थानांतरित किया जाता है।
- उर्वरक। पूरे अंकुर अवधि के दौरान, युवा पौधों को खनिज जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए। ऐलिटा कंपनी बिग मॉम के लिए आइलिटा-वेजिटेबल के खुद के प्रोडक्शन का खाद देती है।
- तापमान मोड। दिन के दौरान, तापमान +23 ... + 25 ° С और रात में - + 18 ° С होना चाहिए।
जमीन में रोपाई रोपाई
बीज पौधे जमीन में एक स्थायी स्थान पर रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं, जब वे 20 सेमी तक बढ़ते हैं और पौधों में 6 से 10 मजबूत, अच्छी तरह से विकसित होते हैं। यह आमतौर पर बीज बोने के लगभग 75 दिनों के बाद होता है।
मिट्टी में लैंडिंग मई के अंत से पहले नहीं की जा सकती है, क्योंकि यह काली मिर्च के लिए महत्वपूर्ण है कि मिट्टी + ° ° तक गर्म होती है। लेकिन चूंकि इस समय मौसम अभी भी कुछ क्षेत्रों में अस्थिर हो सकता है, इसलिए बगीचे में युवा पौधों को फिल्म के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, उन्हें गर्म करना।
काली मिर्च को 35x50 सेमी पैटर्न के अनुसार लगाया जाना चाहिए, और यह संस्कृति जमीन में गहरा होना पसंद नहीं करती है, और इसलिए रोपण सतही होना चाहिए। उसे ऐसी मिट्टी चाहिए जो सांस और ढीली हो, आदर्श रूप से दोमट।
महत्वपूर्ण! काली मिर्च बड़ी माँ बड़े आकार की होती है, जिसका अर्थ है कि उसे फल सहन करने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसलिए, आप इस संस्कृति को उस क्षेत्र में नहीं लगा सकते हैं जहां विलायक के पेड़ उगते थे, क्योंकि वे बहुत खराब मिट्टी थे। काली मिर्च के आदर्श अग्रदूत गोभी, फलियां, खीरे हो सकते हैं।
छेदों को पहले से तैयार करना बेहतर है, उन्हें लगभग 20–35 सेमी की गहराई से खोदकर और उन्हें पानी के साथ फैलाकर। ठीक है, अगर गिरावट के बाद से काली मिर्च के लिए जमीन को कार्बनिक पदार्थ, राख और सुपरफॉस्फेट के साथ निषेचित किया गया है। यदि नहीं, तो डिम्पल के तल पर धरण की एक परत डालें।
गीले छिद्रों में आपको अंकुरण विधि द्वारा पृथ्वी के एक गांठ के साथ स्प्राउट्स को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। धरती से खोदना, पानी देना, फिर मिट्टी चढ़ाना।
जमीन में रोपण के बाद देखभाल
बिग मॉम काली मिर्च में बहुत अधिक बढ़ती आवश्यकताएं नहीं हैं। हालांकि, एक समृद्ध फसल के लिए कई पहलुओं का पालन करना महत्वपूर्ण है: मध्यम पानी, आवधिक शीर्ष ड्रेसिंग, श्वसन और गार्टर झाड़ियों के लिए मिट्टी को ढीला करना।
एक अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में काली मिर्च लगाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें बहुत रोशनी की आवश्यकता होती है। हालांकि, प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश आमतौर पर अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाते हैं, इसलिए इस सब्जी के साथ बेड सबसे अच्छी व्यवस्था की जाती है, जहां छाया और धूप दोनों से बचते हुए बिखरी हुई रोशनी की प्रचुरता होती है।
पानी
काली मिर्च को मध्यम पानी पसंद है। सूखे के दौरान तने के आसपास एक पपड़ी की उपस्थिति से बचने के लिए आवश्यक है, लेकिन पौधों को बाढ़ नहीं करना। पानी का ठहराव स्टेम और जड़ों के क्षय की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
आपको नियमित रूप से पानी की जरूरत है, क्योंकि पृथ्वी सूख जाती है। गर्म दिन पर, फूलों के दौरान और फलों के अंडाशय की शुरुआत में, पानी अधिक बार होता है। आमतौर पर प्रति झाड़ी के लिए लगभग 2-3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
महत्वपूर्ण! गर्म मौसम में, आप सीधे धूप में दिन के दौरान पौधों को पानी नहीं दे सकते हैं, क्योंकि वे जल जाएंगे। गर्मियों में, शाम को सूर्यास्त के बाद या सुबह जल्दी पानी पिलाना सबसे अच्छा होता है, अगर दिन में बादल छाए रहने की आशंका हो।
उर्वरक का आवेदन
बिग मॉम किस्म को उर्वरकों की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से फूलों और सक्रिय फलने के दौरान।
उर्वरक सब्जियों के लिए उपयुक्त जटिल खनिज हैं। स्थायी स्थान पर मिर्च लगाने के बाद आपको उन्हें प्रति सीजन कम से कम 3 बार बनाने की आवश्यकता होती है।
मिट्टी को ढीला करना और हिलाना
पानी के बाद मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है, इस प्रकार यह पृथ्वी की सतह पर एक पपड़ी की उपस्थिति को रोकता है। ढीला करने से आप मिट्टी को हल्का और ऑक्सीजन के लिए पारगम्य बना सकते हैं। खरपतवार भी इस प्रक्रिया में नष्ट हो जाते हैं, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि खरपतवारों की उपस्थिति काली मिर्च के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
लेकिन इस सब्जी की फसल को भरने की सिफारिश नहीं की जाती है। अतिरिक्त जड़ें नहीं बनती हैं, इसलिए, पृथ्वी के एक टीले के नीचे, स्टेम बस सड़ सकता है।
क्या आप जानते हैं आम नाम होने के बावजूद मीठी मिर्च और ऑलस्पाइस पूरी तरह से अलग-अलग पौधे परिवार हैं।
झाड़ी के गठन
काली मिर्च बड़ी माँ एक झाड़ी गठन की जरूरत है।
आपको निम्नानुसार करने की आवश्यकता है:
- दिखाई देने वाली पहली कली हटा दी जाती है।
- तने के कांटे पर, सभी अंडाशय और फूलों को हटा दिया जाना चाहिए, केवल दो सबसे मजबूत अंकुर।
- पत्तियों की धुरी में सभी शूटिंग और स्टेपोन भी हटा दिए जाते हैं।
- गर्मियों के अंत में, आपको फल उगाने वाले अंकुरों पर सभी विकास बिंदुओं को चुटकी लेने की आवश्यकता होती है।
रोग और कीट
बिग मॉम किस्म कई बीमारियों के लिए काफी प्रतिरोधी है। हालांकि, यदि आप देखभाल के नियमों का पालन नहीं करते हैं (पानी की ठहराव, अत्यधिक नमी), काली मिर्च चोट लग सकती है देर से ही सही और सड़ांध।
देर से उजाले से, पौधों को लहसुन के जलसेक के साथ छिड़का जाता है, जो पानी की एक बाल्टी में पतला लहसुन के 100 ग्राम से तैयार किया जाता है।मिर्च पर भी कीटों द्वारा हमला किया जा सकता है मकड़ी घुन, एफिड्स, स्लग। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको जमीन पर काली मिर्च या सूखी सरसों के साथ झाड़ियों के नीचे छिड़कने की जरूरत है, और पौधों को स्यूसिनिक एसिड के समाधान के साथ स्प्रे करें।
एक टिक के खिलाफ निर्माता "Malation" से प्रभावी रूप से मतलब है। और एफिड्स से, आप तम्बाकू जलसेक तैयार कर सकते हैं (300 ग्राम तम्बाकू चिप्स, तीन दिनों के लिए 10 लीटर पानी में)।
हालांकि, समय से पहले पौधों का इलाज शुरू न करें। झाड़ियों पर क्षति पाए जाने के बाद सभी चिकित्सा उपायों को किया जाना चाहिए।
रोगों और कीट के हमलों के एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में, बेड के जलभराव की अनुमति नहीं देने, नियमित रूप से ग्रीनहाउस को हवादार करने और सभी बढ़ते नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है।
क्या आप जानते हैं चॉकलेट और मीठी मिर्च में कुछ आम है: दोनों एंडोर्फिन के रक्त में रिलीज को उत्तेजित करते हैं - खुशी का हार्मोन। दोनों उत्पादों का प्रभाव समान है, लेकिन मीठी मिर्च आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
फसल की कटाई और लाभकारी उपयोग
फसल काटने वाली काली मिर्च बिग मॉम अगस्त के अंत में शुरू होती है - सितंबर की शुरुआत में। आप तकनीकी परिपक्वता की अवधि के दौरान पहले से ही कटाई शुरू कर सकते हैं, जब फल बड़े हो गए हैं, लेकिन फिर भी एक हरे रंग को बनाए रखते हैं। यदि इस समय फसल काटा जाता है, तो फल बनने की एक नई लहर जल्द ही शुरू हो जाएगी। परिणामस्वरूप, प्रत्येक झाड़ी से आप 3 गुना तक कटाई कर सकते हैं।
काली मिर्च की बड़ी माँ को इसकी व्यावसायिक गुणवत्ता को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह रसदार और मीठा है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम (बोर्श, स्टू) में, और संरक्षण के लिए ताजा खपत (सलाद) के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।
यह सब्जी विटामिन (ए, ई, सी, समूह बी) और खनिजों (पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, लोहा, जस्ता) में समृद्ध है, और इसलिए यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।
मीठी मिर्च बड़ी माँ स्वादिष्ट, सुंदर, स्वस्थ और देखभाल करने में आसान होती है। 10 साल से भी कम समय पहले खेत पर दिखाई देने के बाद, उन्होंने पहले से ही सब्जी उगाने वालों का प्यार जीत लिया है। विभिन्न प्रकार की देखभाल के नियम मीठी मिर्च बढ़ने के लिए सामान्य सिफारिशों से बहुत अलग नहीं हैं। उच्च पैदावार और बड़े फल का आकार बिग मॉम के बढ़ने पर खर्च किए गए सभी प्रयासों को सही ठहराते हैं।
नेटवर्क उपयोगकर्ता समीक्षाएँ
लाभ:
स्वाद, आकार, उपज, भंडारण
नुकसान:
नहीं
रंगीन टमाटर के लिए जुनून ने मुझे विभिन्न रंगों के मिर्च उगाने के लिए प्रेरित किया, जो व्यंजनों को एक अनूठा सौंदर्यशास्त्र देते हैं। इसलिए, लगभग 4 साल पहले, मैंने काली मिर्च बड़े मामा के बीज का एक बैग खरीदा था। अंकुरण उत्कृष्ट है। इन 4 वर्षों के दौरान चाहे जितने बीज लगाए जाएं, सभी अंकुरित होकर उगते हैं। पहले से ही बैग से बीज लंबे समय तक समाप्त हो गए हैं, अब मैं अपना खुद का इकट्ठा करता हूं और उनसे विकसित होता हूं। फल की बाहरी विशेषताएं। केग के आकार का काली मिर्च, उज्ज्वल नारंगी। ग्रीनहाउस में वे बहुत बड़े हो गए - ताड़-लंबे। स्वाद गुण। मिर्च मीठे, रसीले होते हैं। पूरी तरह से सभी व्यंजनों पर जाएं, खाना पकाने के दौरान रंग न खोएं। इस तरह की एक काली मिर्च स्ट्यू में जाएगी और स्टफिंग के लिए (वैसे, दीवारें मोटी होती हैं) सामान्य तौर पर, मैं केवल बड़े मामा मिर्च में प्लसस देखता हूं। और सुंदर, और स्वादिष्ट, और अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।