आधुनिक सब्जी उगाने के लिए बड़ी संख्या में खेती की गई पौधे की किस्में हैं, जिनमें से काली गोभी निकलती है। इसका एक अनोखा और अप्रचलित रूप है, साथ ही एक अद्भुत स्वाद है जो किसी भी डिश को पूरक कर सकता है। लेख विस्तार से जांच करेगा कि यह क्या है - काली गोभी, साथ ही इसकी सफल खेती की सूक्ष्मता।

ग्रेड विवरण

कली पौधों की खेती के लिए सबसे दिलचस्प और उपयोगी है। यह गोभी अस्वाभाविक है, और लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों में समृद्ध फसल के साथ खुश करने में सक्षम है। इसके अलावा, संस्कृति में एक उच्च सजावटी मूल्य है, इसलिए यह सफलतापूर्वक छोटे गर्मियों के कॉटेज के विविध रोपण को पूरक कर सकता है।

ग्रेड विशेषताओं

यह पौधा भोजन में इस्तेमाल होने वाली गोभी की दो साल पुरानी किस्म है, साथ ही चारा के लिए भी है। वे बड़े क्रूस परिवार से संबंधित हैं, इसलिए, केल आनुवंशिक रूप से पारंपरिक प्रमुख किस्मों के निकटतम रिश्तेदार हैं। विविधता की मुख्य विशिष्ट विशेषता एक ब्रंचयुक्त तने की अनुपस्थिति है: इसके बजाय, पूरे उपरी हिस्से को एक सतह पत्ती रोसेट द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो बड़े पत्तों से इकट्ठा होता है।

केल की जड़ प्रणाली रॉड प्रकार की है, जिसमें एक शक्तिशाली अक्षीय जड़ और पतली कई पार्श्व शाखाएं हैं। इसमें से एक छोटा गोल तना निकलता है, लेकिन कुछ किस्मों में यह लगभग 50-100 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। परिवार के सभी सदस्यों की तरह, वनस्पति के दूसरे वर्ष में पौधे खिलता है; इस समय, झाड़ी पर विशेषता पुष्पक्रम में एकत्र किए गए कई फूल विकसित होते हैं। एक ग्रेड की उत्पादकता अधिक है, 1 वर्ग मीटर से अक्सर 3 से 6 किलोग्राम उत्पादों से इकट्ठा करना संभव है।

केल की कई किस्में हैं:

केल के स्वाद गुण: फसल की विशेषता एक विशेष नाजुक संरचना और मध्यम समृद्ध स्वाद है। ताजे पत्ते घने और कुरकुरे होते हैं, गर्मी के उपचार के बाद नरम और कोमल होते हैं। गूदा रसदार और मीठा होता है, एक अलग गोभी के स्वाद और स्वाद के बाद, इसमें तीखापन निहित नहीं होता है। ठंड के बाद, मिठास और गोभी का स्वाद तेजी से बढ़ता है। युवा पुस्तिकाओं में कड़वाहट नहीं होती है, लेकिन अधिक मात्रा में कड़वाहट पैदा हो सकती है।

विविधता प्रजनन

घुंघराले गोभी को मनुष्यों के लिए कई सहस्राब्दी से जाना जाता है। जैसा कि ऐतिहासिक कलाकृतियों से संकेत मिलता है, फल पौधे का यह नाम हेलेनिस्टिक ग्रीस के दिनों में भी अस्तित्व में था, जहां इसने कृषि में एक सार्वभौमिक भोजन और फसल के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। यूरोप में, पौधे मध्य युग में दिखाई दिया, जिसके बाद इसकी पूरी खेती शुरू हुई।

क्या आप जानते हैं ऑस्ट्रेलिया में, कैल एक पारंपरिक सजावटी पौधा है, शहरी भूनिर्माण और घरेलू भूखंडों के भूनिर्माण के लिए चमकदार लाल और बैंगनी पत्तियों वाले किस्मों का उपयोग किया जाता है।

सब्जियों की आधुनिक किस्में बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में दिखाई दीं। इस समय, कली की नई अत्यधिक उत्पादक किस्में पेश की गईं, जिनका सक्रिय विकास और सुधार आज भी जारी है।

भ्रूण का विवरण

जैसे, किस्म का फल मौजूद नहीं है। भोजन और फ़ीड प्रयोजनों के लिए मूल्यवान कई पत्रक हैं जो एक आम पत्ती के आउटलेट से विकसित होते हैं। हाइब्रिड के आधार पर, उनकी लंबाई 10-20 से 50-100 सेमी तक भिन्न होती है, और उनकी चौड़ाई 5 से 15 सेमी तक होती है। उन्हें किनारों के सभी प्रकार के कर्ल के मजबूत विच्छेदन की विशेषता होती है, जो अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग होते हैं। हालांकि, सुचारू रूप से लीकेज हैं।पत्ती का आधार एक नरम पत्ती का तना होता है, जिसमें व्यक्तिगत छोटी शाखाएँ जुड़ी होती हैं। यह एक विशेष घुंघराले संरचना बनाता है, जो पौधे को उत्कृष्ट सजावट देता है। पत्ती पर नसें उत्तल होती हैं, अत्यधिक शाखा होती हैं। पत्तियों का रंग विविध है, संतृप्त हरे रंग के रंग से लेकर बरगंडी लाल और बैंगनी टन तक।

शरीर को लाभ और हानि

काले गोभी भोजन के लिए मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे मूल्यवान पौधों में से एक है। यह कम कैलोरी है, लेकिन यह पर्याप्त रूप से उच्च पोषण मूल्य की विशेषता है, जो सभी के लिए एक व्यापक और स्वस्थ आहार बनाने में मदद करता है। पत्तियों की संरचना में मूल्यवान अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं, जो सभी प्रकार के आहारों के साथ मांस को बदलना संभव बनाता है।

महत्वपूर्ण! किसी भी खाद्य एलर्जी के मामले में, दैनिक आहार में काले का परिचय डॉक्टरों से परामर्श करने के बाद ही किया जाना चाहिए।

सब्जी की संरचना में भारी मात्रा में विटामिन, दुर्लभ खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें से सक्रिय बातचीत में सक्षम है:

• पाचन तंत्र को सामान्य और बेहतर बनाता है;
• दृष्टि के अंगों के कामकाज को बहाल करना;
• जमावट सहित रक्त संरचना में सुधार;
• कैल्शियम के आसानी से उपलब्ध रूपों के साथ शरीर प्रदान;
• शरीर में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को रोकना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करें;
• ऑन्कोलॉजिकल संरचनाओं के विकास के खिलाफ अंगों और ऊतकों की रक्षा करना।

हालांकि, गोभी का लगातार उपयोग शरीर को और नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। अन्य हरी सब्जियों की तरह, मल को आहार में संयम से शामिल किया जाना चाहिए। दैनिक उपयोग के साथ, उत्पाद पाचन को परेशान कर सकता है, विशेष रूप से पेट फूलना और सूजन के तीव्र और जीर्ण रूपों के मामले में। इसके अलावा, ऐसे साग के उपयोग के लिए मतभेद गुर्दे और पित्ताशय में सभी प्रकार की संरचनाएं हैं।

विभिन्न प्रकार के पेशेवरों और विपक्ष

• सब्जी के मुख्य लाभकारी गुण:
• उच्च उत्पादकता;
• उत्कृष्ट स्वाद;
• ठंढ प्रतिरोध;
• बढ़ती परिस्थितियों के लिए अस्वाभाविकता;
• कम बढ़ते मौसम;
• उच्च सजावटी झाड़ियों।

• कैलिस और कमियों के बिना नहीं:
• यह संस्कृति के कई विशिष्ट कीटों और संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील है;
• झाड़ियों को समय पर कटाई की आवश्यकता होती है, अन्यथा स्वाद की विशेषताएं तेजी से कम हो जाती हैं;
• पहली पीढ़ी के दौरान पौधा प्रजनन नहीं करता है।

इष्टतम लैंडिंग समय

चूंकि घुंघराले गोभी जल्दी से बढ़ता है और विकसित होता है, और कम तापमान को भी सहन करता है, इसलिए वे गर्मियों में गर्मी की शुरुआत से बहुत पहले ही प्रचार करना शुरू कर देते हैं। बीज पहले अंकुर +5 ... + 10 ° С के तापमान पर पहले से ही देने में सक्षम हैं, इसलिए, वे अप्रैल के अंत में समशीतोष्ण जलवायु में खुली मिट्टी में फसलों की बुवाई का सहारा लेते हैं।

उसी समय, फसलों को पॉलीइथिलीन या अन्य सामग्रियों से एक सुरक्षात्मक आश्रय बनाने की आवश्यकता होती है। थोड़ी देर बाद बीज बो दिए जाते हैं - इसके लिए हवा को कम से कम + 15 ° C तक गर्म करना चाहिए। इसके लिए सबसे इष्टतम माइक्रोकलाइमेट अप्रैल के मध्य में होता है।

बढ़ती सुविधाएँ

ऐसी विदेशी गोभी को उगाना मुश्किल नहीं है - इसके लिए अपने लिए एक विशेष माइक्रोकलाइमेट की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे लगभग किसी भी मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। इसके बावजूद, जब एक पौधे की खेती की जाती है, तो न केवल क्रूस के लिए, बल्कि हरी सुगंधित जड़ी-बूटियों की खेती के लिए कृषि प्रौद्योगिकी की मूल बातों का अध्ययन करना अनिवार्य है। केवल इस मामले में, आप सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों से भरपूर गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त कर सकते हैं।

बीज की तैयारी

रोपाई और प्रभावी बीज विकास की उच्च मित्रता प्राप्त करने के लिए, उन्हें बुवाई से पहले पूर्व-तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए, बीज को गर्म पानी (+45 ... + 50 ° С) में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाता है। उसके बाद, बीज को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है, और फिर नम धुंध की एक परत में लपेटकर 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। इस समय के बाद, बीज पर छोटे अंकुर दिखाई देंगे, जिसके बाद उन्हें सफलतापूर्वक मिट्टी में बोया जा सकता है।

बुवाई से तुरंत पहले, बीज को कवकनाशी समाधान के साथ इलाज करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया विभिन्न प्रकार के रोगजनक कवक द्वारा नुकसान से युवा अंकुरित जीवों की रक्षा करेगी, जो अंकुरित होने के चरण में व्यक्तिगत पौधों और पूरे अंकुरों दोनों की मृत्यु का कारण बन सकती है। उनमें से सबसे प्रभावी "फिटोस्पोरिन", "टियोविट", "फिटल" और "फंडाज़ोल" की तैयारी के समाधान माने जाते हैं।

रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना

अक्सर गोभी को दो तरीकों से उगाया जाता है: ढीली मिट्टी की मदद से, और रोपों के लिए तथाकथित कैसेट। कैसेट विशेष रूप से सभी आवश्यक पोषक तत्वों और खनिजों, साथ ही साथ सभी प्रकार के विकास उत्तेजक युक्त मिट्टी तैयार की जाती है। इस तरह के मिश्रण को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, वे विविधता की व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए, कई माली अपने आप मिट्टी मिश्रण तैयार करना शुरू करते हैं।संस्कृति केवल अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी पर बढ़ती है; पीट-आधारित सब्सट्रेट की एक किस्म इसके लिए सबसे उपयुक्त है। मिट्टी के यांत्रिक गुणों में सुधार करने के लिए, इसे कुचल चूरा के साथ एक तिहाई से पतला किया जाता है। सभी प्रकार के पोषक तत्वों के साथ पीट-चूरा सब्सट्रेट को संतृप्त करने के लिए, इसे खनिज मिश्रण के साथ निषेचित किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, मिट्टी की 10 एल जोड़ें:

• 20 ग्राम यूरिया;
• 300 ग्राम डोलोमाइट आटा;
• 250 ग्राम लकड़ी की राख;
• सुपरफॉस्फेट के 50 ग्रा।

रोपण से पहले, मिट्टी को निष्फल होना चाहिए।

निम्न तरीकों में से एक में प्रक्रिया करें:

• ओवन में वार्मिंग +20 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए;
• 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भाप लेना;
• 3-4 दिनों के लिए एक फ्रीजर में ठंड, -20 ...- 25 डिग्री सेल्सियस;
• पोटेशियम परमैंगनेट के 2% समाधान को पानी देना।

रोपाई के लिए बीज बोना

बोया गया बीज, दोनों सामान्य और व्यक्तिगत बगीचे के कंटेनरों में। वे किसी भी सामग्री (प्लास्टिक, धातु, कांच, आदि) से बने हो सकते हैं, जबकि यह पौधों और मनुष्यों के लिए सुरक्षित और पूरी तरह से गैर विषैले होना चाहिए।

आम बगीचे के बर्तनों में, गोभी को एक पंक्ति-वार तरीके से बोया जाता है, जिसमें 3 सेंटीमीटर की दूरी होती है। बिस्तरों को घनी तरह से बोया जाता है, लेकिन फिर उन्हें पतला होना चाहिए ताकि एक अंकुर के लिए एक पंक्ति में कम से कम 3 सेमी प्रदान किया जाए। व्यक्तिगत रूप से रोपण करते समय, कम से कम 5 सेमी के व्यास वाले छोटे बगीचे के कप चुने जाते हैं। उनमें से प्रत्येक में 3-4 बीज बोए जाते हैं, जिनमें से 1 से अधिक अंकुर आगे के विकास के लिए नहीं छोड़ा जाता है।

महत्वपूर्ण! बीज को 1.5 सेंटीमीटर से अधिक गहराई पर बोएं, अन्यथा रोपाई दोगुनी हो जाएगी, और कुछ बीज बिल्कुल मर जाएंगे।

अंकुर की देखभाल

कम तापमान पर केल उगता है, इसलिए इस पौधे को उगाना मुश्किल नहीं है। बीज को दिन के तापमान पर + 20 ° C और रात में अंकुरित करें - + 6 ° C से अधिक नहीं। पहली रोपाई (4-8 दिनों पर) की उपस्थिति के बाद, गोभी को +14 ... + 16 ° С पर उगाया जाता है, जब तक कि खुली मिट्टी में रोपाई नहीं हो जाती। ऊंचाई में पौधों के अत्यधिक खिंचाव से बचने के लिए इस मोड की आवश्यकता होती है, जो अक्सर खुली मिट्टी में रोपण से पहले भी बुश की नाजुकता की ओर जाता है।कली के लिए प्रकाश व्यवस्था भी महत्वपूर्ण है: संयंत्र प्रकाश की मांग कर रहा है, इसलिए इसकी कमी से अंकुर के विकास में अवरोध पैदा हो सकता है। इससे बचने के लिए, गोभी को दक्षिणी, अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की की छत पर छिड़का जाता है। किसी भी साग की तरह, गोभी गुणवत्ता वाले पानी में अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है। अंकुर के नीचे की मिट्टी को सूखना नहीं चाहिए, इसलिए इसे सप्ताह में कम से कम 2-3 बार पानी पिलाया जाता है। एक ही समय में, पानी को छोटे भागों में जोड़ा जाता है, क्योंकि सब्सट्रेट के अति-सिक्त होने के कारण रूट सिस्टम सड़ जाता है।

खुली मिट्टी में रोपाई से पहले, रोपाई को खिलाया जाना चाहिए। सक्रिय वृद्धि के चरण में, पौधों को नाइट्रोजन की दोगुनी मात्रा की आवश्यकता होती है, इसलिए मिट्टी को आवश्यक रूप से निषेचित किया जाता है। विभिन्न प्रकार के खनिज नाइट्रोजन वाले पदार्थों का उपयोग करते हुए, पहली शूटिंग की उपस्थिति के 2, 4 और 2 सप्ताह बाद प्रक्रिया की जाती है। सबसे सरल विकल्प यूरिया और अमोनियम नाइट्रेट समाधान (50-100 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) माना जाता है।

जमीन में रोपाई रोपाई

मई से मई के मध्य तक काली को खुली मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जाता है। इस समय, संयंत्र 3-4 सच्चे पत्तियों के चरण में प्रवेश करता है, जो रोपाई पर एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली की उपस्थिति को इंगित करता है। इस बिंदु पर, उनकी उम्र अंकुरण के 40 से 50 दिनों के बाद होनी चाहिए। गोभी को खुले और अच्छी तरह से जलाए जाने वाले क्षेत्रों में लगाया जाता है, जो लंबी वनस्पति की छाया से सुरक्षित होता है।रोपण को एक पंक्ति या छेद विधि में किया जाता है, जबकि पौधों को रोपण क्षेत्र में समान रूप से रखा जाता है, एक दूसरे से लगभग 30-40 सेमी की दूरी पर। चूंकि युवा गोभी में एक नाजुक जड़ प्रणाली होती है, इसलिए रोपण को रोपाई के साथ एक साथ करने की सिफारिश की जाती है। पौधों को लगभग 5-10 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, जबकि बेसल पत्ती रोसेट को साइट की सतह के ऊपर स्थित होना चाहिए।

क्या आप जानते हैं काले गोभी का पहला उल्लेख प्राचीन यूनानी लिपियों में पाया जाता है जो ईसा पूर्व चौथी सहस्राब्दी की थी। ई। उस समय से, सभी आधुनिक किस्मों की अपनी उत्पत्ति है, क्योंकि पहले केवल जंगली रूपों का सेवन किया जाता था।

पौधों की देखभाल

बिना किसी समस्या के साइट पर घुंघराले गोभी उगाने के लिए, एक विशेष मिट्टी और जलवायु शासन बनाना आवश्यक है। पौधे के द्रव्यमान के सक्रिय विकास के लिए, केल को अच्छी ड्रेसिंग और पानी देना आवश्यक है। अन्यथा, गर्मी की शुरुआत में पहले से ही मुरझाया हुआ हो जाएगा, और फसल खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाएगी।

पानी देना और खिलाना

पानी और शीर्ष ड्रेसिंग नियमित रूप से किया जाता है। पौधों को सप्ताह में कम से कम 3 बार नम किया जाता है, लेकिन गर्मियों में सूखे के दौरान, पौधों को दैनिक पानी की आवश्यकता होती है। इस प्रयोजन के लिए, साफ और बसे हुए पानी का उपयोग किया जाता है, परिवेश के तापमान तक थोड़ा गर्म होता है। जड़ के नीचे गोभी को पानी देना, लेकिन काले के पत्तों की आवधिक नमी को contraindicated नहीं है, और मध्यम उपयोग के साथ यह केवल अनुकूल रूप से उपज को प्रभावित करेगा।कटाई के अंतिम सप्ताह तक, हर 6 सप्ताह में वृक्षारोपण किया जाता है। ऐसा करने के लिए, विभिन्न प्रकार के अत्यधिक पौष्टिक कार्बनिक मिश्रण का उपयोग करें। उनमें से सबसे स्वीकार्य एक खाद समाधान है (2 किलो प्रति 10 लीटर पानी), जो लगभग एक दिन के लिए वार्मिंग पर जोर दिया जाता है। आप इसे गाय की खाद (1:10) या चिकन ड्रॉपिंग (1:15) के घोल से बदल सकते हैं।

मिट्टी का ढीलापन

सघन सिंचाई या बारिश के बाद अगले दिन नियमित रूप से कम से कम 1 बार प्रति सप्ताह कैलास के पास की मिट्टी को ढीला करें। साइट पर मातम के विकास से बचने के लिए यह आवश्यक है, जिनमें से विषाक्त पदार्थ गोभी के विकास और विकास को रोक सकते हैं। इसके अलावा, प्रक्रिया के दौरान, मिट्टी मुक्त ऑक्सीजन से संतृप्त होती है, जो पौधों के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है। मानक उद्यान उपकरण (ग्रंथियों) का उपयोग करके प्रक्रिया करें, 5-8 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं।

रोग और कीट

कृषि तकनीकों का सख्ती से पालन करने से, शायद ही कभी कीट और बीमारियों से प्रभावित होते हैं, लेकिन अक्सर कई माली अभी भी इस समस्या का सामना करते हैं।

सबसे अधिक बार, गोभी प्रभावित होती है:

• काला पैर;
• Alternaria;
• Sclerotinia;
• सतही परिगलन;
• एफिड्स;
• खटमलों;
• पिस्सू बीट्लस;
• गोभी का काढ़ा।

संक्रमण और कीटों के विकास को रोकने के लिए, रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए प्रति माह 1 बार वृक्षारोपण को जटिल सुरक्षात्मक तैयारी के साथ इलाज किया जाता है।सबसे अधिक बार, विभिन्न लोक उपचार इसके लिए उपयोग किए जाते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• प्याज जलसेक के साथ छिड़काव - उबलते पानी के 3 एल प्रति भूसी के 500 ग्राम;
• प्रसंस्करण 7% सिरका - इसे 1 लीटर सिरका, 150 ग्राम चिकन बूंदों और 10 लीटर पानी से तैयार करें;
• लकड़ी की राख या तंबाकू की धूल से धूल।

महत्वपूर्ण! कली को रसायनों के साथ इलाज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - अक्सर वे पर्णसमूह की सतह पर लंबे समय तक निष्क्रिय होते हैं, जो क्षय के विषाक्त डेरिवेटिव के साथ फसल को संतृप्त करते हैं।

संग्रह और भंडारण की सुविधाएँ

यदि सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो केल गर्मियों में और शरद ऋतु की पहली छमाही में फल सहन करने में सक्षम है। यह बढ़ते मौसम के दौरान एक सुगंधित सब्जी का आनंद लेना और सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार करना संभव बनाता है। कटाई को बेड की देखभाल से कम सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

• आंसू पत्तियां 30-40 सेमी से अधिक नहीं होती हैं, बड़े लोग अपनी सुगंध और कोमलता खो देते हैं;
• बेड की दैनिक जांच करें, क्योंकि पत्तियां असमान रूप से बढ़ती हैं;
• 1 झाड़ी से 2-3 से अधिक पत्तियां नहीं काटें, साग की अत्यधिक तीव्र फसल पौधे की मृत्यु का कारण बन सकती है;
• पौधों की औसत ऊंचाई 20 सेमी से अधिक होने के बाद ही इकट्ठा करना शुरू करें;
• खिलाने के बाद, कटाई से कम से कम 1 सप्ताह पहले, यह हरे रंग के द्रव्यमान में नाइट्रेट्स की उच्च एकाग्रता से बचने में मदद करेगा।

कटाई की गई फसल को तुरंत रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, यहां तक ​​कि गर्मी में पत्तियों के कुछ ही घंटों में उनके तात्कालिक सूखने का कारण बन सकता है। एक रेफ्रिजरेटर में, गोभी को व्यक्तिगत प्लास्टिक बैग या एक क्लिंग फिल्म में संग्रहीत किया जाता है।इस रूप में, 0 ... + 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, वे 1-3 सप्ताह तक अपनी ताजगी बनाए रखने में सक्षम हैं। यदि आप पूरी सर्दी के लिए गोभी पर स्टॉक करना चाहते हैं, तो फ्रीजर में आदर्श विकल्प ठंड होगा। वह कई महीनों तक पत्तियों की संरचना और उनके स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करता है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

काले गोभी सबसे बहुमुखी पौधों में से एक है। इसे अन्य सब्जियों के साथ ताजा सलाद में सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है या मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, यह एक उबला हुआ, स्टू और यहां तक ​​कि तला हुआ रूप में पकाया जाता है। यह शाकाहारी कटलेट, फ्रिटर और अधिक की तैयारी में मुख्य घटक भी बन सकता है।

उचित प्रसंस्करण के साथ, इसका उपयोग अचार की फसल के लिए किया जा सकता है, जिसमें मसालेदार उत्पादों को शामिल किया जाता है, सफेद गोभी के स्वाद में नीच नहीं। पिछले एक दशक में, सब्जियां स्मूदी बनाने में पारंपरिक सामग्रियों में से एक बन गई हैं। इस तरह के एक अर्ध-चिपचिपा पेय सफलतापूर्वक किसी भी आहार को पूरक कर सकता है, या दिन के दौरान स्वस्थ नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन सकता है।केल सबसे अच्छा फल संस्कृति है जो सफलतापूर्वक किसी भी गर्मियों के कुटीर का पूरक होगा। यह पौष्टिक है, इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ हैं, और यह किसी भी पाक प्रसंस्करण के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, ऐसा संयंत्र पूरी तरह से किसी भी परिदृश्य डिजाइन में फिट होगा, क्योंकि सभी प्रकार की कली की किस्मों में मूल्यवान सजावटी मूल्य हैं।