यदि आप गर्मियों में कॉटेज के लिए एक उच्च-उपज और अनपेक्षित किस्म की मीठी मिर्च की तलाश में हैं, तो हम आपको बिग बॉय किस्म को लगाने पर विचार करने की सलाह देते हैं। इसमें शुरुआती चरणों में कई अच्छे गुण और परिपक्वताएँ हैं।
बिग बॉय की विविधता का विवरण और विशेषताएं
पेप्पर बिग बॉय एरियल कंपनी के रूसी प्रजनकों का एक उत्पाद है, जिन्होंने विभिन्न रंगों की बड़ी फल वाली किस्मों की एक श्रृंखला जारी की है। उन्होंने 2012 में रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में प्रवेश किया। प्रवर्तक इसे खुली हवा में, ग्रीनहाउस में और फिल्म आश्रयों में खेती के लिए सलाह देते हैं।
बिग बॉय पर झाड़ियों को मजबूत बनाया जाता है, न कि बहुत अधिक फैलाव, ऊंचाई में मध्यम। पत्तियां आकार में मध्यम, गहरे हरे रंग की, कमजोर झुर्रियों की विशेषता होती हैं।
फल बहुत बड़े होते हैं, 250-300 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं। उनका आकार एक सिलेंडर जैसा दिखता है। त्वचा घनी, चमकदार, गहरे लाल रंग की होती है। मिर्च का स्वाद बेहतरीन है। वे मीठे और रसदार हैं। उनमें कोई कड़वाहट नहीं है। मूल्यवान तत्वों की सामग्री बहुत अधिक है। फल अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और परिवहन के बाद अपनी प्रस्तुति नहीं खोते हैं।क्या आप जानते हैं प्राचीन काल से काली मिर्च सचमुच एक मूल्यवान उत्पाद था। उन्हें पैसे की तरह भुगतान किया गया, और जुर्माना अदा किया गया। तो, यह ज्ञात है कि फ्रांसीसी शहर बेजियर्स के निवासियों को विसाउंट के निधन के लिए 3 पाउंड काली मिर्च का जुर्माना देने का आदेश दिया गया था।
विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान
- बिग बॉय के फायदों में शामिल हैं:
- फल जल्दी पक जाते हैं;
- स्वादिष्ट और बड़े मिर्च रूपों;
- लगातार उच्च उत्पादकता दिखाता है;
- तंबाकू मोज़ेक अच्छी तरह से वायरल बीमारी का विरोध करता है;
- फल सार्वभौमिक पाक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं;
- मिर्च को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, वे परिवहन को पूरी तरह से सहन करते हैं।
पकने की तारीख और उत्पादकता
काली मिर्च बड़ा लड़का प्रारंभिक अवस्था में पकता है। रोपण से पके फल के लिए 105-115 दिन बीत जाते हैं।
विविधता को उच्च उपज के रूप में वर्गीकृत किया गया है। 1 वर्ग मीटर से, आप 7-7.5 किलोग्राम फल निकाल सकते हैं।
बढ़ती संस्कृति की तकनीक की विशेषताएं
उच्च पैदावार केवल उस पौधे से प्राप्त की जा सकती है जिसे लगाया जाता है और सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए उगाया जाता है। काली मिर्च लगाना शुरू करने से पहले, आपको एक अच्छी साइट, एक स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री चुननी चाहिए और मजबूत रोपाई उगानी चाहिए।
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बीज का चयन और तैयारी
बीज बोने के लिए विशेष रूप से तैयार होने चाहिए।
तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल होंगे:
- 20-30 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान में प्रसंस्करण।
- बहते पानी के नीचे कुल्ला।
- अंकुरण में सुधार के लिए एक पोषक तत्व समाधान में बुढ़ापा, व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार: नाइट्रोफोसका (1 चम्मच) + 1 लीटर पानी (प्रक्रिया की अवधि - 24 घंटे); लकड़ी की राख (1 चम्मच) + 1 लीटर पानी (अवधि - 24 घंटे); सोडियम humate का तरल घोल (अवधि - 24 घंटे, तरल तापमान - + 25 ... + 28 °); "आदर्श" दवा (अवधि - 24 घंटे, द्रव तापमान - + 25 ... + 28 °); का अर्थ है "एज़ोटोफिट", 5-10 मिलीलीटर / 0.5 लीटर पानी (अवधि - 2 घंटे)।
- अंकुरण।
अंकुरण इस प्रकार है:
- फ्लैट कंटेनर के तल पर कपड़े रखो।
- इसे गीला करें और इसे लकड़ी की राख (1 बड़ा चम्मच एल / 1 एल) के जलीय घोल के साथ डालें।
- एक नम कपड़े पर बीज छिड़कें।
- कंटेनर को फिल्म या कांच के साथ कवर करें।
- तापमान की स्थिति में रखें + 25 ... + 30 ° С.
- समय-समय पर स्प्रे बंदूक से बीज को नम करें।
अगर बीज कड़े हों तो मजबूत रोपाई उगाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 48 घंटों के लिए रखा जाता है, और फिर 24 घंटों के लिए + 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्थानांतरित किया जाता है। फिर बीज को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। 2 दिनों के बाद उन्हें जमीन में बोया जाता है।
रोपाई के लिए मिट्टी की तैयारी
मजबूत रोपाई बढ़ने की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की तैयारी है। यह हल्का और ढीला होना चाहिए, ताकि पोषक तत्व जल्दी और आसानी से जड़ों तक पहुंच सकें।
सब्सट्रेट को एक विशेष स्टोर में तैयार किया जा सकता है या निम्नलिखित घटकों को मिलाकर हाथ से बनाया जा सकता है:
- ह्यूमस (2 भाग) + टर्फ भूमि (1 भाग)।
- पीट विथ ह्यूमस (1 से 1 के अनुपात में)।
- पौष्टिक पीट मिश्रण (2 भाग) + टर्फ मिट्टी (1 भाग)।
- पीट (4 भाग) + टर्फ मिट्टी (2 भाग) + ह्यूमस (1 भाग) + रोस्टेड चूरा (1 भाग)।
स्व-निर्मित सब्सट्रेट में कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है।
मिट्टी की नक़्क़ाशी कई तरीकों से की जाती है:
- पोटेशियम परमैंगनेट के एक गहरे गुलाबी समाधान के साथ पानी पिलाया।
- उबलते पानी डालें।
- इसे 20–40 मिनट के लिए 80–90 ° के तापमान पर ओवन में रखा जाता है।
- वे 40 मिनट के लिए भाप स्नान पर डालते हैं।
- 10 मिनट के लिए अधिकतम मोड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
Etched मिट्टी को कुछ हफ़्ते के लिए रखा जाता है ताकि यह लाभदायक बैक्टीरिया के साथ उपनिवेशित हो। रोपण से तुरंत पहले, इसे अच्छी तरह से मॉइस्चराइज किया जाता है।
सीडिंग का समय
मार्च के अंत में बीज जमीन में लगाए जाते हैं - मार्च की शुरुआत में। इस मामले में, स्प्राउट्स को अप्रैल के अंत में एक गर्म ग्रीनहाउस में और मई में एक अप्रयुक्त आश्रय में, जून की शुरुआत में - खुले मैदान में लगाया जा सकता है।
बढ़ती रोपाई के लिए, 10 x 10 (प्लास्टिक कप, पीट पॉट, टैबलेट, कैसेट) को मापने वाला एक लंबा बॉक्स या व्यक्तिगत कंटेनर आवंटित किया जाता है। उत्तरार्द्ध विकल्प बेहतर है, क्योंकि इस मामले में एक पिक बनाने की आवश्यकता नहीं है, जिससे नाजुक जड़ों को नुकसान हो सकता है।
एक बड़ी क्षमता में, बीज 1-1.5 सेमी की गहराई तक फर में बोए जाते हैं। 3-4 सेंटीमीटर की दूरी फरोज़ के बीच छोड़ दी जाती है। अलग-अलग कंटेनरों में, 1 -1.5 सेमी की गहराई के साथ 2 छेद बनाए जाते हैं और उनमें 1 बीज रखा जाता है। बीज मिट्टी के साथ छिड़का। क्षमता एक फिल्म या कांच के साथ कवर की जाती है। फिर उन्हें एक गर्म कमरे में रखा जाता है।
रोपाई देखभाल सुविधाएँ
जब शूट दिखाई देते हैं, तो आश्रय को हटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद पहले हफ्ते में, रोपाई दिन में + 13 ... + 16 ° C और रात में + 8 ... + 10 ° C के तापमान पर बढ़ती है। फिर उन्हें + 20 ... + 27 ° C के तापमान के साथ गर्म स्थितियों में लौटाया जाता है।
ह्यूमिडिफायड सीडलिंग सप्ताह में एक बार होनी चाहिए। पानी चढ़ाना भरपूर होना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बूँदें उपजी और पत्तियों पर न पड़ें। जब एक बॉक्स में उगाया जाता है, तो पिकिंग किया जाता है जब 2-4 पत्ते दिखाई देते हैं। अंकुर 0.5 लीटर की मात्रा के साथ अलग-अलग कंटेनरों में लगाए जाते हैं।
पिकिंग के 14 दिन बाद निषेचन किया जाता है। यूरिया (5 ग्राम) और पानी (10 एल) के साथ सुपरफॉस्फेट (50 ग्राम) का मिश्रण उपयोग किया जाता है। दूसरा आवेदन स्प्राउट्स को स्थायी स्थान पर ले जाने से 3-4 दिन पहले किया जाता है। इस समय, पानी की एक बाल्टी में पतला पोटेशियम सल्फेट (25 ग्राम) के साथ सुपरफॉस्फेट (50 ग्राम) का मिश्रण जोड़ा जाता है। तैयार उर्वरक, उदाहरण के लिए, "एग्रीकोला", "मोर्टार", "फोर्ट्रेस", भी काफी उपयुक्त हैं।
अंकुरित जमीन में रोपण करने से पहले, उन्हें कठोर होना चाहिए। वृद्धि की निरंतर जगह पर रोपण की योजना बनाई तारीख से 10-15 दिन पहले सख्त प्रक्रिया शुरू होती है। सबसे पहले, स्प्राउट्स को खुली खिड़की के साथ रखा जाता है, फिर उन्हें ताजी हवा में ले जाया जाता है, दिन में 40 मिनट से शुरू किया जाता है। धीरे-धीरे, इस समय को 6-8 घंटे तक बढ़ा दिया जाता है। लैंडिंग से तुरंत पहले, उन्हें सड़क पर रात बिताने के लिए छोड़ दिया जाता है।
महत्वपूर्ण! सख्त प्रक्रिया के दौरान, अंकुरित सूरज की रोशनी से छाया करना आवश्यक है।
बिस्तर
स्प्राउट्स को 50-70 दिनों की उम्र में मिट्टी में स्थानांतरित किया जाता है। इस समय, उपजी को 20-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचना चाहिए, कम से कम 6-8 पत्ते उन पर बढ़ने चाहिए। तापमान + 15 ... + 17 ° С सड़क पर स्थापित होने पर लैंडिंग की जाती है।
रोपण के लिए, एक 35 x 50 सेमी योजना का उपयोग किया जाता है। एक अच्छी तरह से जलाया जाता है, हवाओं के खंड से आश्रय चुना जाता है।
कुओं को तैयार मिट्टी में बनाया जाता है। उनकी गहराई ऐसी होनी चाहिए कि रोपण के दौरान अंकुर की जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर पर हो। प्रत्येक छेद में 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाना चाहिए। जटिल खनिज उर्वरक। अंकुरित कोमा कोमा को नष्ट किए बिना छिद्रों में ले जाया जाता है। छेद मिट्टी से आधा भरा होने के बाद, इसे पानी पिलाया जाना चाहिए। प्रति कुएं में 3-3.5 लीटर पानी का उपयोग करें। पानी को अवशोषित करने के बाद, पृथ्वी को शीर्ष पर डाला जाता है।
मिट्टी को पिघलाकर रोपण प्रक्रिया को पूरा करें और, यदि आवश्यक हो, तो समर्थन करने के लिए एक गार्टर। जब तापमान में गिरावट का अनुमान लगाया जाता है + 13 ... + 14 ° С, लैंडिंग के लिए आश्रयों का आयोजन किया जाएगा। पहले 2-3 दिनों में आक्रामक धूप से आश्रय की आवश्यकता होगी।
महत्वपूर्ण! काली मिर्च की सफल वृद्धि, विकास और पैदावार फसल रोटेशन के नियमों के पालन पर निर्भर करती है। आलू, मिर्च, टमाटर, बैंगन के बाद इस संस्कृति को नहीं लगाया जाना चाहिए। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती कद्दू, गोभी और फलियां हैं।
जमीन में रोपण के बाद किस्म की देखभाल
काली मिर्च को एक मूडी पौधा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी इसे नियमित देखभाल की आवश्यकता होती है। इसके बिना, फल छोटे होंगे, झाड़ियां कमजोर हैं, रोगजनकों के लिए अतिसंवेदनशील हैं और हानिकारक कीटों के हमले हैं। पौधों को अच्छी तरह से विकसित करने और सही ढंग से विकसित करने के लिए, नियोजित मॉइस्चराइजिंग, निषेचन, हिलिंग, मिट्टी की देखभाल, पिंचिंग और गार्टर का उत्पादन करना आवश्यक है।
पानी देना और खिलाना
ह्यूमिडिफिकेशन मिर्च बार-बार पसंद करता है, लेकिन भरपूर मात्रा में नहीं। आदर्श रूप से, यदि आप उसके लिए ड्रिप सिंचाई की व्यवस्था कर सकते हैं। जलयोजन की अनुशंसित आवृत्ति सप्ताह में एक बार होती है। सिंचाई के लिए पानी केवल गर्म लिया जाता है।
हरे रंग की खाद बनाने से पहले हर 2 सप्ताह में शीर्ष ड्रेसिंग से। अंडाशय बनने के बाद, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों को बनाने के लिए आवश्यक होगा। कम नाइट्रोजन सामग्री के साथ एक जटिल खनिज उर्वरक के साथ मिर्च भी खिलाया जा सकता है।
मिट्टी को हिलाना और ढीला करना
मिर्च के लिए हिलिंग वैकल्पिक है। आज इस पर कोई सहमति नहीं है कि इस संस्कृति की आवश्यकता है या नहीं। कई माली इसे अतिरिक्त जड़ों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए उत्पादन करने की सलाह देते हैं, ताकि पौधे की वृद्धि और विकास में सुधार हो सके। एक अलग दृष्टिकोण के अनुयायियों का मानना है कि यह प्रक्रिया काली मिर्च के लिए हानिकारक है, क्योंकि इससे जड़ के क्षय का खतरा बढ़ जाता है।
हुक मिर्च या नहीं, प्रत्येक माली खुद के लिए तय करता है। यदि आप हिलिंग के समर्थक हैं, तो जड़ों की करीबी घटना के कारण इसे सावधानी से किया जाना चाहिए। Cotyledon पत्तियों के गठन के लिए काली मिर्च मसाला। तने के पास मिट्टी का एक टीला डाला जाता है।
काली मिर्च उगाने की महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ शिथिल करना, निराई करना, मल्चिंग करना है। ढीली मिट्टी की हवा और नमी की चालकता में सुधार करने की अनुमति देता है। इस प्रकार, पोषक तत्वों को तेजी से जड़ों तक पहुंचाया जाएगा और उनके द्वारा बेहतर अवशोषित किया जाएगा। काली मिर्च के लिए ढीला नहीं होना चाहिए।
निराई की मदद से खरपतवारों से छुटकारा पाना संभव है, जो काली मिर्च से पोषक तत्वों को दूर करते हैं, इसे धूप से कवर करते हैं और रोगजनकों के वाहक बनते हैं, साथ ही हानिकारक कीड़े भी।पानी डालने के बाद मुल्तानी मिटाई जाती है। गलियारे और निकट-तने क्षेत्र में, पुआल, पीट, और ओवर्रिप घास की एक परत डाली जाती है। यह प्रक्रिया इष्टतम मिट्टी की नमी को बनाए रखने में मदद करती है और खरपतवार के विकास को रोकती है।
पौधे का निर्माण
बिग बॉय काली मिर्च को पर्याप्त प्रकाश प्राप्त करने के लिए, इसे गार्टर से ट्रेलिस में उगाना बेहतर होता है। दो कदमों की एक झाड़ी का गठन, सभी स्टेपन और पत्तियों को कांटा से हटाकर, अपने सौतेले बेटे को बनाना महत्वपूर्ण है। वर्षा की अनुपस्थिति में बहुत गर्म दिन पर सुबह में सौतेले बच्चों को निकालना। प्रक्रियाओं को मैन्युअल रूप से काट दिया जाता है।
अंडाशय बनने शुरू होने के बाद, पत्तियों को सूरज से ढकने के लिए आवश्यक है, साथ ही अंडाशय खुद को, यदि झाड़ी पर उनमें से बहुत सारे हैं। अन्यथा, फल छोटे बनेंगे।
कीट और रोग
दुर्भाग्य से, बिग बॉय काली मिर्च कई बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है, जिनमें से खतरनाक हैं, जैसे:
- देर से ही सही। यह पत्तियों और फलों पर भूरे रंग के धब्बे के गठन से प्रकट होता है। इस बीमारी का कारण बनने वाले कवक की उपस्थिति को रोकने के लिए, तांबा युक्त एजेंटों के साथ रोगनिरोधी छिड़काव, फिटोस्पोरिन तैयारी का प्रदर्शन किया जाना चाहिए।
- वर्टिसिलस wilting। इसकी विशेषता लक्षण हैं: पत्तियों का धुंधलापन और सूखना, पूरे पौधे की सुस्ती। बीमारी उपचार का जवाब नहीं देती है। बीमार झाड़ियों को तत्काल साइट से हटा दिया जाना चाहिए और जलने से निपटाया जाना चाहिए। साइट को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
- वर्टेक्स सड़ांध। यह तब होता है जब मिट्टी में कैल्शियम की थोड़ी मात्रा और नाइट्रोजन का उच्च स्तर होता है। फलों के पर्ण और शीर्ष पर, गीले धब्बे बनते हैं। वे कैल्शियम नाइट्रेट के साथ बीमारी का इलाज करते हैं।
- काला पैर। कवक जो इस बीमारी का कारण बनता है वह सबसे अधिक बार अंकुर और युवा झाड़ियों को संक्रमित करता है। रोग को रोकने के लिए, मिट्टी और बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी समाधान के साथ इलाज किया जाता है।
कीटों में से, कोलोराडो आलू बीटल, मकड़ी घुन, और एफिड्स काली मिर्च की धमकी देते हैं।
तथ्य यह है कि साइट बस गई कोलोराडो आलू बीटलयह नोटिस करना आसान है। यह धारीदार पंखों वाला एक बड़ा कीट है। लार्वा भी बड़े, रंग में गुलाबी होते हैं। वे पत्ते पूरी तरह से खा सकते हैं। वे कीटनाशक उपचार कैलिप्सो, प्रेस्टीज के साथ बीटल से लड़ते हैं। एक मामूली संक्रमण के साथ, कीड़े हाथ से एकत्र किए जाते हैं। रोपण से उन्हें दूर करने के लिए, बैंगन के तत्काल आसपास के क्षेत्र में हॉर्सरैडिश, कैलेंडुला, धनिया, और सेम लगाए जाते हैं।
मकड़ी का घुन ब्रैड्स पत्तियों और डंठल के साथ कोबवे। लाल या काले रंग का यह छोटा सा चूसने वाला कीट निचले पत्तों की प्लेटों में पाया जा सकता है। यह पौधे का रस खाती है, जिसके परिणामस्वरूप काली मिर्च सूख जाती है और सूख जाती है। एक टिक उपयोग के खिलाफ "नाइट्रोफेन", कोलाइडल सल्फर, एसारिसाइड्स: "फूफानन", "एक्टेलिक", "कार्बोफोस"।
aphid पौधे का रस खाती है। यह कीट छोटा है, और कम नुकसान के साथ यह पता लगाना मुश्किल है। झाड़ियों के नीचे चींटियों के एक बड़े संचय से इसकी उपस्थिति का सबूत दिया जा सकता है और सफेद लटके हुए लार्वा के खोल से। एफिड के खिलाफ लड़ाई को एश के साथ एक साबुन समाधान के साथ छिड़काव करके किया जाता है, दवा "एरो"।
कटाई की तकनीक
यदि आप काली मिर्च बेचने की योजना बनाते हैं, तो आपको इसे तकनीकी परिपक्वता के चरण में निकालने की आवश्यकता है, अर्थात्, उस समय जब फल निर्माता द्वारा घोषित वजन और आकार तक पहुंच गए हैं, लेकिन रंग में थोड़ा हल्का होगा। यह पहले से ही एक फटे हुए रूप में बहुत अच्छी तरह से पकता है, जबकि एक ही समय में 100% अपने वाणिज्यिक गुणों को बरकरार रखता है। फलों की कटाई धीरे-धीरे, हर 5-7 दिनों में की जाती है।
अपने स्वयं के प्रयोजनों के लिए, बीजारोपण, फल के बीजों को जैविक परिपक्वता की स्थिति में काटा जा सकता है, जो 20-30 दिनों के बाद होता है। इस समय, फल जितना संभव हो उतना रसदार हो जाते हैं, उनकी त्वचा गहरे लाल हो जाती है।
काली मिर्च को कैंची या स्रावकों के साथ काटना चाहिए, जिससे डंठल निकल जाए। उन्हें फाड़ देना इसके लायक नहीं है, क्योंकि आप स्टेम को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
काली मिर्च को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - लगभग 1-1.5 महीने। सबसे लंबे समय तक संभव भंडारण अवधि तापमान की स्थिति में संभव है + 8 ... + 10 ° С, आर्द्रता 80-90% के साथ। फलों को कागज में लपेटने की आवश्यकता होती है।क्या आप जानते हैं काली मिर्च का उल्लेख करने वाला पहला वृत्तचित्र स्रोत 3 हजार साल पहले संस्कृत में लिखा गया था।
अपनी आकर्षक उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, पेपर बिग बॉय का उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। यह ताजा सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छा है। यह भरवां किया जा सकता है, सर्दियों के लिए लेको, डिब्बाबंद पर रखा जा सकता है।
तो, बिग बॉय काली मिर्च ग्रेड निस्संदेह गर्मियों के निवासियों और बागवानों का ध्यान आकर्षित करने के लिए योग्य है। यह स्वादिष्ट फल लाता है, भरपूर मात्रा में फसल के साथ, ताजा और सर्दियों के सूर्यास्त के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जो लोग पहले से ही इस काली मिर्च की सराहना करने में कामयाब रहे हैं वे इसके बारे में बेहद सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं।