पुराने समय से, शाही जेली ने लोगों के बीच विशेष सम्मान का आनंद लिया है, उन्हें बड़ी संख्या में विभिन्न बीमारियों के साथ इलाज किया गया है। यही कारण है कि कई मधुमक्खी पालक, शहद के अलावा, इस उत्पाद को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। शाही जेली आज के लेख को प्राप्त करने और संग्रहीत करने के तरीकों के बारे में।
क्या शाही जेली की समाप्ति तिथि होती है
हनी या शाही जेली, जिसे शाही जेली के रूप में भी जाना जाता है, की सीमित शेल्फ लाइफ होती है। एक जीवित उत्पाद 1-2 घंटे के लिए ताजा माना जाता है, जिसके बाद इसके चमत्कारी गुण नष्ट हो जाते हैं।
क्या आप जानते हैं पिछली सदी के 60 वें वर्ष में कनाडा के एक वैज्ञानिक गॉर्डन टाउनसेंड ने प्रायोगिक तौर पर साबित किया कि शाही जेली (10-हाइड्रॉक्सी-2-डिकेनोइक एसिड) में मौजूद एसिड कैंसर कोशिकाओं को दबाने में सक्षम है।
- इस अवधि को बढ़ाने के लिए मानवता ने कई तरीके ईजाद किए हैं, उदाहरण के लिए:
- डिब्बाबंदी;
- निर्जलीकरण;
- सोखना।
घर पर शाही जेली कैसे इकट्ठा करें और स्टोर करें
मधुमक्खियों को शहद की जेली बनाने के लिए मजबूर करना इतना आसान नहीं है, इसलिए मधुमक्खी पालकों को ट्रिक के लिए जाना पड़ता है।
दूध के लिए पारिवारिक उत्तेजना तकनीक निम्नानुसार है:
- नीचे वर्णित प्रक्रिया देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में की जाती है, जिस समय मधुमक्खियां सक्रिय रूप से परिवार बनाती हैं।
- मधुमक्खियों के 1 दिन पुराने लार्वा को छत्ते से स्थानांतरित किया जाता है। ताकि वे घर के बाहर न मरें, उनके लिए उपयुक्त परिस्थितियां निर्मित की जाती हैं: सामग्री का तापमान + 25 ... + 30 ° C, उच्च आर्द्रता - 90-95%। ऐसी स्थितियां भविष्य के कीड़ों के पतले सुरक्षात्मक खोल को सूखने की अनुमति नहीं देंगी, जिससे उनकी मृत्यु हो जाएगी।
- रखने की जगह तैयार करने के बाद, मधुमक्खी की संतानों को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। स्टैंड पर, कोशिकाओं को धीमा कर दिया जाता है।
- लकड़ी या अन्य तात्कालिक सामग्री से लघु स्पैटुला का उपयोग करते हुए, लार्वा को हटा दिया जाता है और 9 मिमी तक के व्यास के साथ मोम के कटोरे में रखा जाता है, जो शहद या दूध से भरे होते हैं।
- एक उपयुक्त परिवार में पहचान करने से पहले, लार्वा को एक पिघलने की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए, अर्थात, बाहरी आवरण को एक सघनता में बदल दें।
- फिर "नींव" के साथ कटोरे को गर्भाशय के बिना परिवार में फ्रेम पर लगाया जाता है, प्राकृतिक व्यवस्था और कंटेनरों के बीच की दूरी को दोहराने की कोशिश कर रहा है। कुल में, ऐसे ग्राफ्टिंग कटोरे 50 पीसी तक हो सकते हैं।, फ्रेम के आकार पर निर्भर करता है।
- तथाकथित "दुहना" अवधि के दौरान, परिवार को चीनी सिरप खिलाया जाता है।
वीडियो: शाही जेली का संग्रह
एक सुरक्षात्मक पोशाक में तीन दिनों के बाद, मधुमक्खी पालक आवश्यक रूपरेखा निकालता है। फिर, + 27 ... + 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, शाही जेली को कांच या एल्यूमीनियम के छोटे ब्लेड का उपयोग करके हटा दिया जाता है, पहले लार्वा को हटा दिया जाता है। जिस कंटेनर में मधुमक्खी का दूध एकत्र किया जाता है, उसे कीटाणुशोधन के लिए पिघले हुए मोम के साथ अधिमानतः व्यवहार किया जाता है।
महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मधुमक्खी की रोटी हमेशा माँ शराब में मौजूद होती है, और घोंसले के कार्यकर्ता लगातार पराग इकट्ठा करते हैं।
माँ शराब में
छत्ते में मदर कोशिकाएं व्यक्तिगत कोशिकाएं होती हैं जिन्हें एक रानी मधुमक्खी को खिलाने के लिए डिज़ाइन किया जाता है यदि पुरानी रानी मर गई है या अपने कार्यों से सामना नहीं करती है। हनी जेली के लिए, ये कोशिकाएं एक प्राकृतिक पैकेज हैं जो अपनी सामान्य स्थितियों (छत्ता) के बाहर, इसके गुणों को खो देती हैं। आप मदर शराब को सामान्य मोड में (ठंड में डाले बिना) 2 घंटे के लिए स्टोर कर सकते हैं।
वीडियो: माँ शराब से शाही जेली प्राप्त करना
शहद के साथ दूध
शहद उत्पाद के लिए एक प्राकृतिक परिरक्षक है, जो शाही जेली के उपचार प्रभाव को भी पूरक करता है। जेली और शहद का मिश्रण 1: 100 के अनुपात में तैयार किया जाता है। शहद के घनत्व को बनाए रखते हुए तैयार मिश्रण का रंग मलाईदार क्रीम है। ऐसी संरचना को -10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए, अवधि 12 महीने होगी।
महत्वपूर्ण! मिश्रण उपकरण को धातु से नहीं, बल्कि चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी या कांच से लेना बेहतर है, अन्यथा उत्पाद के गुण बिगड़ सकते हैं।
शराब में घुलना
एक और परिरक्षक शराब है। शहद उत्पाद को 1:10 के अनुपात में शराब में भंग कर दिया जाता है, इस रूप में 14 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। विधि का लाभ तैयार दवा है, जो जल्दी से रक्त (शराब के कारण) में अवशोषित हो जाता है। नुकसान यह है कि बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसे नहीं लेना चाहिए।
सोखना
इस पद्धति का उपयोग औद्योगिक वातावरण में किया जाता है, क्योंकि यह घर पर सोखने वाले पदार्थों की दर की गणना करने के लिए समस्याग्रस्त है।
परिणामस्वरूप सूखा उत्पाद चरणों में प्राप्त किया जाता है:
- दूध को ग्लूकोज और लैक्टोज की एक निश्चित खुराक के साथ मिलाया जाता है, जो एक adsorbent के रूप में काम करता है।
- मिश्रण अच्छी तरह से एक चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में triturated है।
- पीसने की प्रक्रिया में, रचना अधिक crumbly हो जाएगी, फिर इसे कांच की बोतलों में स्थानांतरित कर दिया जाता है और hermetically सील कर दिया जाता है।
- उत्पाद को लगभग 6 महीने तक + 6 ° C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
क्या आप जानते हैं 1960 में वापस, राज्य ने जापान में एक विशेष कार्यक्रम शुरू किया, जिसके अनुसार स्कूली बच्चों और बुजुर्गों को रोजाना मुफ्त में शाही जेली मिलती है।
Lyophilization
यह जेली का शेल्फ जीवन बढ़ाने का एक औद्योगिक तरीका भी है।
Lyophilization कई चरणों में किया जाता है:
- बर्फ़ीली।
- निर्जलीकरण के लिए एक वैक्यूम स्थापना में कमरा।
- परिणामस्वरूप पाउडर को दानेदार और सील किया जाता है।
- + 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भंडारण की स्थिति पर शेल्फ जीवन को 2 साल तक बढ़ाया जाता है।
भंडारण की स्थिति
शाही जेली के सभी सक्रिय तत्वों को सफलतापूर्वक संरक्षित करने के लिए, आपको सभी प्रभावशाली कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है।
तापमान
यह गर्म कमरे में है जहां कच्चा उत्पाद संग्रहीत किया जाता है, इसकी जैविक गतिविधि की अवधि कम है।
- प्रायोगिक तौर पर निम्नलिखित पाया गया:
- सकारात्मक तापमान पर मूल उत्पाद (अपने मूल रूप में) 2 घंटे से अधिक समय तक गुणवत्ता बनाए रखता है;
- 2 महीने - टी -1 ° С;
- 6 महीने - रेंज -2 ... -5 ° С;
- 1 वर्ष - t -10 ° С;
- 18 से 24 महीने तक भंडारण - -15 की एक सीमा ... -20 डिग्री सेल्सियस।
नमी
रॉयल जेली, सभी शहद उत्पादों की तरह, उच्च आर्द्रता को सहन नहीं करती है, इसलिए भंडारण के दौरान इसका स्तर 60% से अधिक नहीं होना चाहिए।
- इस स्तर को पार करने से निम्नलिखित परिणाम होंगे:
- स्वाद और रंग में परिवर्तन;
- संरचनात्मक परिवर्तन (दानेदारता, गांठ की अभिव्यक्ति);
- किण्वन।
तारा
दूध के कंटेनर को प्राकृतिक सामग्री से बना होना चाहिए, एक कांच की बोतल सबसे अच्छा विकल्प है। ग्लास पारदर्शी नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रकाश, विशेष रूप से, सूरज की रोशनी, उत्पाद का दुश्मन है।
तो, कंटेनर को उपयुक्त मात्रा और एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ अंधेरे कांच से बना होना चाहिए। पिघले हुए मोम के साथ कसाव प्रदान किया जा सकता है।
शहद की जेली बेचने वाले मधुमक्खी पालन करने वाले अक्सर विशेष सीरिंज का उपयोग कंटेनर के रूप में करते हैं। उनकी सुविधा यह है कि पदार्थ की आवश्यक मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करना संभव है।
शाही जेली को इकट्ठा करने और संग्रहीत करने के लिए मधुमक्खी पालक से ज्ञान और ध्यान की आवश्यकता होती है। यदि सभी आवश्यकताओं और शर्तों को पूरा किया जाता है, तो दवा उत्पाद शरीर को रोकने और मजबूत करने के साथ-साथ बीमारियों के उपचार में सहायक उपकरण के रूप में काम करेगा।