खुबानी की खाद सबसे स्वादिष्ट गर्मियों के फलों के पेय में से एक है। इसे पीना बहुत सरल है, इसमें बहुत समय नहीं लगता है, और बदले में आपको विटामिन और उपयोगी तत्वों से भरा एक स्वादिष्ट पेय मिलता है, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होगा। हम आपके ध्यान में सुगंधित पेय बनाने के लिए कई लोकप्रिय व्यंजनों को लाते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
किसी भी खुबानी का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है। आप किसी भी किस्म के फलों से कॉम्पोट को पका सकते हैं, यहां तक कि एक जंगली पेड़ के फल भी उपयुक्त हैं। एकमात्र नियम जिसका आपको पालन करना है, वह है पके और पूरे फल का चयन, बिना किसी नुकसान के। इस मामले में, हड्डियों को छोड़ना बेहतर है, ताकि फल की अखंडता का उल्लंघन न हो।
क्या आप जानते हैं पाकिस्तान और भारत के बीच के क्षेत्र में, हुंजा जनजाति रहती है, जिनके निवासी उनकी दीर्घायु से प्रतिष्ठित हैं। इन लोगों का मुख्य भोजन खुबानी हैं: दोनों ताजा और सूखे। यह ये फल हैं जो ताकत और ऊर्जा की जनजाति के प्रतिनिधियों को देते हैं।
सर्दियों के लिए खुबानी की फसल के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
खुबानी के खाद के लिए कई व्यंजनों हैं। नीचे, चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के साथ 3 लोकप्रिय व्यंजनों का वर्णन किया जाएगा।
क्लासिक कॉम्पोट रेसिपी
2 डिब्बे प्रति 3 l40 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
पहले आपको बरकरार फलों का चयन करने और उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। खुबानी को एक निष्फल 3-लीटर जार (लगभग 1/3) में डालें।
चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, पानी को एक उबाल में लाएं, चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए तरल को उबाल लें।
एक जार में परिणामी सिरप के साथ खुबानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, और कंटेनर को नसबंदी के लिए पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डाल दें। पैन में पानी उबाल लें और 15 मिनट के लिए बाँझ करें।
उसके बाद, जार को पैन से बाहर निकालें, ढक्कन को रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे गर्म तौलिया के साथ कवर करें। पेय के ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण के लिए एक अंधेरे, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
महत्वपूर्ण! भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +2 ... + 14 ° С है।
वीडियो बनाने की विधि
छिलके वाली हड्डियों के साथ
1 लीटर 1 घंटे में 3 डिब्बे
साइट्रिक एसिड
0.5 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- खुबानी छीलें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें आधे में कटौती करना है।
- उसके बाद, तैयार 3-लीटर जार को खुली हुई खुबानी के साथ भरें और उबला हुआ पानी के साथ डालें।
- 20 मिनट के बाद, एक पैन में पानी डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, एक उबाल लें।
- छिलके वाले खुबानी के जार में परिणामस्वरूप गर्म सिरप डालें।
- ढक्कन को रोल करें, जांचें कि क्या यह तरल पदार्थ लीक कर रहा है। जार को उल्टा मोड़ें, कुछ गर्म के साथ कवर करें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर भंडारण में खाद डालें।
महत्वपूर्ण! खुबानी की गुठली के नाभिक में, हाइड्रोसेनिक एसिड थोड़ी मात्रा में निहित होता है, जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान जमा हो जाता है और शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है (यह जहर हो सकता है)। यही कारण है कि लंबे समय तक संग्रहीत करने की सिफारिश नहीं की जाती है (एक वर्ष से अधिक)।
शहद सिरप के साथ
3 लीटर प्रति 1 लीटर 30 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- फलों को धोएं, आधे में विभाजित करें और उनमें से बीज हटा दें।
- तैयार निष्फल कंटेनरों में खुबानी डालें।
- शहद की चाशनी पकाएं। ऐसा करने के लिए, पानी में शहद को भंग करें और तरल को एक फोड़ा में लाएं।
- तैयार सिरप डिब्बे की सामग्री डालते हैं।
- कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें पानी के बर्तन में 15 मिनट के लिए बाँझ रखें।
- उसके बाद जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा घुमाएं, उन्हें एक तौलिया के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
भंडारण के तरीके
खुबानी रखें धूप के लिए दुर्गम एक शांत जगह में होना चाहिए। पत्थरों के साथ एक पेय को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इस अवधि के बाद इसे पीने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। सीडलेस कॉम्पोट को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसे तैयार होने के 2-3 साल बाद भी पिया जा सकता है, लेकिन उचित भंडारण के अधीन है।
क्या आप जानते हैं मधुमेह रोगियों को छोड़कर सभी श्रेणियों के लोगों द्वारा खुबानी का सेवन किया जा सकता है।
निष्कर्ष में, यह कहा जाना चाहिए कि खूबानी खाद न केवल ताजे फलों से तैयार की जा सकती है, बल्कि सूखे मेवों से भी बनाई जा सकती है। इसके अलावा, खुबानी सर्दियों के लिए जमे हुए हो सकती है और आपके लिए किसी भी समय सुविधाजनक खुशबूदार रचना बना सकती है, जबकि इस तरह के उत्पाद के लाभ में कमी नहीं होगी, और स्वाद उतना ही उज्ज्वल होगा जितना कि ताजे फलों से बनाया गया है।