Champignon मशरूम वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं, इसलिए वे अक्सर मेज पर पाए जाते हैं। आप उन्हें विभिन्न उत्पादों के संयोजन में, कई तरह से पका सकते हैं। कैलोरी का एक निम्न स्तर उन्हें अधिक वजन वाले लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति देगा। मुख्य स्थिति खाना पकाने का सही तरीका है।
सामग्री का चयन और तैयारी
दुकानों में सभी मशरूम खरीदना महत्वपूर्ण है, प्राकृतिक बाजारों में नहीं।। Champignons और सीप मशरूम आमतौर पर टुकड़ों में (कृत्रिम मिट्टी पर) उगाए जाते हैं। वन मशरूम जो पार्क, वृक्षारोपण, जंगलों में उगते हैं और इसलिए इनमें विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं।
क्या आप जानते हैं Champignon मशरूम 1000 साल पहले इटालियंस द्वारा खोजा गया था, जिन्होंने तुरंत इसे खाना शुरू कर दिया था।.
मशरूम खरीदते समय, आपको उनकी उपस्थिति पर ध्यान देने की जरूरत है, टोपी सफेद या भूरे रंग की होनी चाहिए, बिना धब्बे, क्षति के, पैर को टोपी पर कसकर पकड़ना चाहिए। मशरूम खरीदने के बाद, आप उन्हें पकाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते, अन्यथा वे जल्दी से अंधेरा कर सकते हैं।
स्टोव शैंपेन के लिए व्यंजन विधि
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ स्टू मशरूम - एक क्लासिक, पसंदीदा नुस्खा। आप भून सकते हैं, उन्हें एक पैन में स्टू कर सकते हैं। पकवान को कम कैलोरी बनाने के लिए, लेकिन सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करें, और बजू, आप उच्च दीवारों के साथ कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे पैन में खाना पकाने के लिए काफी कम तेल की आवश्यकता होती है।
क्या आप जानते हैं मशरूम में उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, उन्हें "दूसरा मांस" कहा जाता है। कम कैलोरी सामग्री, अच्छा kbzhu के कारण, यह उत्पाद आहार के लिए बस अपरिहार्य है।
खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प धीमी कुकर में स्टू है। यह एक त्वरित बाउल में मशरूम पकाने के लिए त्वरित और आसान है; आपको उत्पादों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, लगातार सरगर्मी करना। मशरूम खरीदते समय, उनके आकार पर ध्यान देना जरूरी है। छोटे स्टू मशरूम इस तथ्य के कारण स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है, वे अपनी चंचलता को बरकरार रखते हैं, अगर ठीक से पकाया जाता है, तो रसदार बने रहें।
प्याज के साथ ब्रेज़्ड शैंपेन
840 मिनट
जमे हुए शैंपेन
1 किग्रा
प्याज (बड़े सिर)
2 पीसी
वनस्पति तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- छिलके, कटे, कटे हुए जमे हुए मशरूम प्राप्त करें (खाना पकाने से पहले, उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)। आप ताजा उपयोग कर सकते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
- एक पैन में 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल गरम करें, प्याज, नमक स्वाद के लिए, सरगर्मी, तलना तक भूनें (आपको सुनहरा होने तक थोड़ा इंतजार करने की आवश्यकता है)।
- इसे पैन से निकालें, वहां 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, जमे हुए मशरूम डालें। पकाए जाने तक उच्च गर्मी पर भूनें। नमक, काली मिर्च डालें।
- प्याज को मशरूम में डालें, मिश्रण करें। आग को कम से कम, 5-10 मिनट के लिए स्टू।
महत्वपूर्ण! प्याज को बारीक और बारीक कटा हुआ होना चाहिए ताकि यह पकवान में महसूस न हो, लेकिन बस तली हुई मशरूम को स्वाद देता है।
वीडियो बनाने की विधि
प्याज के साथ ब्रेज़्ड शैंपेन
मशरूम आलू, जमे हुए और ताजा के साथ दम किया हुआ
650 मिनट
आलू (मध्यम)
7 पीसी
प्याज (बड़ा)
1 पीसी
पिघला हुआ मक्खन
100 ग्रा
मीठा जमीन लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू को मध्यम टुकड़ों में छीलें और काटें। अतिरिक्त स्टार्च छोड़ने के लिए ठंडे पानी में कुल्ला, उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
- शैंपेन धोएं, प्रत्येक टोपी को एक कागज तौलिया, एक नैपकिन के साथ पोंछें। पैर के निचले, कठोर भाग को काटें (इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है)। शेष पैरों को छोटे छल्ले में काटें। सलाम ने 6 सेक्टरों में लंबवत कटौती की।
- लहसुन को चाकू से कुचलिये, काटिये।
- हरी प्याज को बारीक काट लें। सफेद और हरे भागों को अलग-अलग पीस लें। प्याज - छोटे क्यूब्स में कटौती।
- एक मोटी तह के साथ पैन में, पिघला हुआ मक्खन गरम करें, प्याज और हरे प्याज के पंख का सफेद हिस्सा डालें। तुरंत आलू जोड़ें। 7-8 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें (आपको देखने की ज़रूरत है ताकि यह जला न जाए)। सामग्री को सावधानी से हिलाएं ताकि आलू अपना आकार न खोए।
- आलू, नमक में मशरूम जोड़ें। मध्यम से गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- मसाले जोड़ें - पेपरिका और काली मिर्च। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।
- सामग्री को हरा प्याज और लहसुन डालें (एक मिनट की अनुमति दें)।
- यदि आप चाहें, तो आप अभी भी कुछ ग्राम मक्खन जोड़ सकते हैं, सब कुछ मिश्रण कर सकते हैं, पकवान को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि आवश्यक न हो।
वीडियो बनाने की विधि
मशरूम आलू, जमे हुए और ताजा के साथ दम किया हुआ
महत्वपूर्ण!खाना पकाने के दौरान, मशरूम को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है, ताकि वे नमी न खोएं और सूखा न बनें।
आज, तली हुई मशरूम पकाने के लिए कई व्यंजनों हैं जो एक महान, परिष्कृत स्वाद के साथ पेटू को प्रसन्न करते हैं। उन्हें या तो अलग से या आलू, सब्जियों के साथ तला जा सकता है।