प्रत्येक गृहिणी यह सुनिश्चित करने का प्रयास करती है कि पकवान में न केवल एक यादगार शानदार स्वाद हो, बल्कि उत्सव की मेज पर एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति भी हो। इन विशेषताओं का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन शहद के मशरूम के साथ मशरूम सलाद "पेनेक" है, जो आपके मेहमानों और रिश्तेदारों के बीच धूम मचाएगा। ऐसी विनम्रता कैसे पकाने के लिए, पर पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
मुख्य घटक, जो सलाद के परिष्कृत स्वाद का स्रोत है, शहद है। आप उन्हें अपने आप को जंगल में इकट्ठा कर सकते हैं, या उन्हें बाजार पर खरीद सकते हैं। ताजे मशरूम को पत्ते, मिट्टी और टहनियों के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए जो उनकी टोपी और पैरों से चिपके रहते हैं, और फिर स्वच्छ बहते पानी की एक धारा के तहत धोया जाता है। आप इस तैयारी का भी उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए या मसालेदार मशरूम।
विभिन्न सामग्री सलाद के भरने को बना सकती हैं। चिकन पट्टिका को धोया जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए। अंडे - भी उबाल लें। यदि प्याज या लहसुन को नुस्खा में इंगित किया गया है, तो उन्हें साफ करने की आवश्यकता है। हाम या पनीर - नुस्खा में बताए अनुसार काट लें।
सलाद साग को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। आलू और गाजर छीलें, आलू उबालें, और गाजर को भूनें, या उन्हें भी उबालें। प्रारंभिक तैयारी से सलाद तैयार करने में लगने वाले समय में काफी कमी आएगी, जिससे इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा।क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे पुराना मशरूम शहद एगारिक है, जो स्विट्जरलैंड में पाया गया था। इसकी मायसेलियम (भूमिगत शरीर, माइसेलियम) की आयु 1000 वर्ष है।
सलाद "स्टंप" की तैयारी के लिए व्यंजन विधि
"स्टंप" को पफ सलाद कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद सामग्री परतों में रखी जाती है। प्रत्येक परिचारिका पकवान की संरचना को उसके स्वाद के लिए समायोजित कर सकती है: उदाहरण के लिए, आप चिकन पट्टिका को हैम और शहद के मशरूम को किसी अन्य मशरूम के साथ बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्री से बाहर चरण-दर-चरण बिछाने के लिए।
क्लासिक नुस्खा
650 ग्राम 40 मिनट।
उबला हुआ चिकन मांस (सर्वश्रेष्ठ पट्टिका)
200 ग्रा
नमक और काली मिर्च
अपने स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और पहली परत एक प्लेट पर रखें।
- एक गर्म कड़ाही में वनस्पति तेल डालो और गाजर को प्याज और मशरूम के साथ भेजें।
- ठंडा होने के बाद, उन्हें आलू की परत पर बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें।
- अगला, कटा हुआ चिकन मांस रखना।
- सलाद की ऊपरी परत पनीर है। एक मोटे grater पर इसके लिए पनीर रगड़ें और ध्यान से शीर्ष पर रखना।
क्या आप जानते हैं अब तक का सबसे बड़ा मशरूम संयुक्त राज्य अमेरिका, विस्कॉन्सिन में 1985 में उगाया गया था। यह एक पोर्चिनी मशरूम था, जिसका वजन 140 किलोग्राम था।
जुलिएन के साथ
900 ग्राम 1 घंटा
उबला हुआ चिकन मांस
200 ग्रा
नमक और काली मिर्च
अपने स्वाद के लिए
मसालेदार मशरूम
5-6 पीसी।
जमे हुए पेनकेक्स
5 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पहला कदम आटा गूंध करना है। इसके लिए, 3 कप आटे को पके हुए व्यंजनों में डाला जाता है।
- चीनी, नमक, दूध और खमीर को आटे में मिलाया जाता है, जिसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है।
- फिर वनस्पति तेल और पानी को आटे के साथ कंटेनर में डाला जाता है (पानी का तापमान लगभग 40 ° С है)।
- पूरी तरह से गूंधने के बाद, आटा एक साफ नैपकिन या तौलिया के साथ कवर किया जाता है और एक गर्म स्थान पर रखा जाता है ताकि यह फिट हो जाए (इसके आकार को 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए)। इस तरह की प्रक्रिया को दो बार करना सबसे अच्छा है - पहली बार आटा उपयुक्त होने के बाद, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और वापस आने के लिए भेजा जाता है।
- जब आटा फूल जाता है, तो स्टफिंग शुरू करें।
- प्याज बारीक कटा हुआ (डिसाइड किया जा सकता है)।
- उबला हुआ मशरूम या तो एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या बारीक कटा हुआ होता है।
- वनस्पति तेल को एक स्टू में गरम किया जाता है, जिसमें प्याज एक पारदर्शी अवस्था में तला जाता है।
- प्याज में मशरूम जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। तरल के वाष्पीकरण के बाद, प्याज के साथ मशरूम नमकीन और काली मिर्च होते हैं, जिसके बाद वे तैयार होने तक भूनते रहते हैं।
- जिस सतह पर वे आटा, साथ ही हाथों को गूंधने की योजना बनाते हैं, वनस्पति तेल के साथ greased है। आटा छोटे भागों में विभाजित है, जो गेंदों में लुढ़का हुआ है।
- प्रत्येक गेंद को रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल किया जाता है (यदि आटा नरम है, तो आप इसे अपने हाथों से समतल कर सकते हैं)।
- 1.5-2 बड़े चम्मच। भरने के चम्मच।
- आटा के किनारों को संयुक्त रूप से और सावधानी से पिन किया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक पाई को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जो पहले चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, नीचे सीम के साथ।
- प्रत्येक पाई को हाथ से दबाया जाता है, फिर एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- पाई को संक्रमित करने और आकार में वृद्धि के बाद, उनमें से प्रत्येक को अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।
- बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाता है, जिसे +170 ... + 180 ° C तक प्रीहीट किया जाता है और पकाया जाता है (यानी, ब्राउनिंग तक) बेक किया जाता है। औसत बेकिंग का समय 20 मिनट है।
महत्वपूर्ण! जूलिएन तरल नहीं था, आप इसे 1 टेस्पून पकाने के अंत में जोड़ सकते हैं। एल। आटा और एक उबाल लाने के लिए।
पेनकेक्स और हैम के साथ
1000 ग्राम 1.5 घंटे
उबला हुआ गाजर
2-3 पीसी। मध्यम आकार का
मशरूम (सबसे अच्छा अचार)
200 ग्रा
हैम (चिकन का एनालॉग)
300 ग्रा
कटा हुआ ताजा डिल
6 बड़े चम्मच। एल।
कटा हुआ साग
1 बड़ा चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पेनकेक्स के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से कोड़ा।
- पेनकेक्स भूनें (अधिमानतः थोड़ा तेल वनस्पति तेल के साथ पैन)। आपको 6 पेनकेक्स मिलना चाहिए।
- सलाद स्टफिंग तैयार करें: आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और इसमें कटा हुआ साग मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ हिलाओ। गाजर और अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।
- मशरूम को बारीक काट लें और मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। आप इस घटक को स्वयं अचार कर सकते हैं, या आप इसे तैयार स्टोर पर खरीद सकते हैं।
- हैम को उस तरह से काटें जो आपको (तिनके, क्यूब्स के साथ) सूट करता है और मेयोनेज़ और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ भी संयोजन करता है।
- 5 गर्म पेनकेक्स की एक अनुदैर्ध्य पंक्ति बिछाएं, और क्रीम पनीर के साथ अपने जोड़ों को चिकना करें।
- स्ट्रिप्स में पेनकेक्स पर तैयार टॉपिंग को पट्टी करें। वितरण क्रम - कोई भी, सबसे महत्वपूर्ण - बदले में।
- भरने के साथ छठे पैनकेक को लुब्रिकेट करें और इसे अलग से लपेटें: यह जड़ों के मूल डिजाइन के लिए आवश्यक होगा।
- एक रोल में पेनकेक्स रोल करें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखें। सिरों के किनारों को भी होना चाहिए, जो कि एक दिलचस्प प्रकार के सलाद की कुंजी है: यह गांठ के एक सपाट शीर्ष का निर्माण करेगा।
- छोटे रोल से, गांठ जड़ें।
- ग्रीन्स के साथ प्लेट पर शेष स्थान को सजाने के लिए, जो घास के सजावटी कार्य को पूरा करेगा।
- अंडे को गांजा के ऊपर रगड़ें और कटे हुए टमाटर के छल्ले के साथ कटे हुए टमाटर से बग या फूल बनाएं। मैरिनेटेड मशरूम डालें।
महत्वपूर्ण! सेवा करने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में भेजें, जहां इसे लगभग 2 घंटे तक खड़ा होना चाहिए, ताकि सामग्री अच्छी तरह से संतृप्त हो, जो डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
रिश्तेदारों को खुश करने और अपनी पाक क्षमताओं के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए यह काफी सरल है और इसके लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है: यह "स्टंप" सलाद तैयार करने और इसे सजाने के लिए रसोई में एक अतिरिक्त आधे घंटे बिताने के लायक है। परिणाम आने में लंबा नहीं होगा: आपके मेहमान प्रसन्न होंगे और अपनी पाक उपलब्धियों का आनंद लेने का अवसर प्राप्त करने के लिए अपने घर में मदद मांगना शुरू करेंगे।
