गुलाबी सैल्मन दैनिक मानव आहार में सबसे लोकप्रिय प्रकार की मछलियों में से एक है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है, बल्कि सामन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में कम है। लेख में गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने और घर पर एक स्वादिष्ट बेक्ड गुलाबी सामन पकाने की सुविधाओं पर चर्चा की जाएगी।
सामग्री का चयन और तैयारी
मछली एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसकी पसंद के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करना आवश्यक है।
महत्वपूर्ण! गुलाबी सामन की ताजगी को सत्यापित करने के लिए, अपनी उंगली से शव की सतह पर प्रेस करने की सिफारिश की जाती है, अगर आकार जल्दी से बहाल हो जाता है - उत्पाद शायद ताजा है।
गुणवत्ता गुलाबी सामन की मुख्य विशेषताएं हैं:
- उभड़ा हुआ और पीले धब्बों के बिना एक समान रंग के फ्लैट पेट की उपस्थिति;
- हल्के लाल गलफड़े, भूरे या हल्के धब्बे और बलगम के बिना;
- स्वच्छ, चमकदार और चिकनी तराजू की उपस्थिति;
- शव को कोई नुकसान नहीं;
- सुखद प्रकाश मछली सुगंध, बिना बाहरी गंध के;
- गुलाबी सामन मांस और गुलाबी वर्दी पट्टिका रंग के लिए तंग-फिटिंग त्वचा (टुकड़ों को काटते या खरीदते समय जांच की जा सकती है)।
गर्मी उपचार के लिए सावधानी से गुलाबी सामन तैयार करना आवश्यक है ताकि पकवान स्वादिष्ट हो। सबसे पहले, इसे अंदरूनी और तराजू से साफ किया जाता है, सिर के अनुरोध पर और पंख काट दिया जाता है, तैयार पकवान की अप्रिय गंध से बचने के लिए गिल्स हटा दिए जाते हैं।
पूरे पन्नी में गुलाबी सामन पाक के लिए व्यंजनों
आप गुलाबी सैल्मन को कई तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन ओवन में बेक करना सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि यह आपको मांस में सभी पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण तत्व सहायक रसोई के बर्तन का उपयोग होता है, जैसे पन्नी या एक बेकिंग आस्तीन, जो मछली को निविदा और रसदार रहने की अनुमति देता है।
नींबू के साथ
वीडियो बनाने की विधि
नींबू के साथ वीडियो नुस्खा: नींबू के साथ [/ नुस्खा]
महत्वपूर्ण! नर गुलाबी सामन के मांस को अधिक वसा माना जाता है, इसलिए यह मादा के मांस की तुलना में बहुत अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है। खरीदते समय पुरुष की पहचान करना मुश्किल नहीं है - उसके पास सिर का गहरा रंग, एक तेज लम्बा सिर और एक छोटा रियर फिन है।
सब्जियों के साथ
475 मिनट
मछली मिश्रण मछली
1 बड़ा चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- बेकिंग के लिए मछली की तैयारी से निपटना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, तराजू, पंख, पूंछ और गलफड़े हटा दिए जाते हैं। पेट काट लें, इनसाइड्स से साफ करें और फिर धो लें।
- तैयार शव को एक कागज तौलिया के साथ सुखाया जाता है और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके त्वचा की सतह और अंदर से जैतून के तेल के साथ चिकनाई की जाती है।
- शव को नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ मला जाता है। तैयार पकवान के स्वाद की संतृप्ति इस बात पर निर्भर करती है कि मछली को अचार बनाने के लिए कितना छोड़ा जाएगा, इसलिए न्यूनतम अवधि 30 मिनट होनी चाहिए, यदि संभव हो तो रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली भेजना बेहतर है।
- सब्जियां तैयार करें: टमाटर, जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, प्याज को छील लें। टमाटर को स्लाइस, प्याज और नींबू में काटें - आधे छल्ले में। सब्जियों को शव के स्थान पर रखें, बारी-बारी से परत: नींबू, टमाटर, प्याज, जड़ी-बूटियां।
- पन्नी में मछली लपेटें, इसे बेकिंग शीट में रखें और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करें। पन्नी का विस्तार करें और 10 मिनट के लिए गुलाबी सामन लौटाएं। ब्राउनिंग के लिए ओवन में। तैयार डिश को बेक्ड आलू या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ बेहतर परोसें।
- मछली को एक शव के ऊपर खड़ी नींबू की स्लाइस से सजाया जा सकता है। सेवारत का एक प्रभावी तरीका मछली को कई हिस्सों में काटना है, फिर प्रत्येक टुकड़े को पके हुए या ग्रील्ड सब्जियों के एक तकिया पर रखा जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं स्पॉनिंग अवधि के दौरान, गुलाबी सैल्मन उस नदी में लौटता है जहां यह पैदा हुआ था, और अंडे देने के बाद, यह 15 मिनट के भीतर मर जाता है।
इस प्रकार, ओवन में पके हुए गुलाबी सामन तैयार करना बहुत सरल है, और तैयार पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना चाहिए और उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का चयन करना होगा।