इतालवी व्यंजन विभिन्न सामग्रियों के साथ पास्ता के संयोजन के लिए एक बड़ी संख्या में व्यंजनों की पेशकश करता है। ऐसा ही एक उत्पाद है चंटरेले मशरूम। पकवान एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ हार्दिक है, खट्टा क्रीम और विभिन्न सीज़निंग से ड्रेसिंग के साथ इन सामग्रियों के संयोजन के लिए धन्यवाद।
सामग्री का चयन और तैयारी
प्रश्न में नुस्खा में ताजा चेंटरलेस का उपयोग शामिल है। आप उन्हें खुद जंगल में इकट्ठा कर सकते हैं या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। छोटे या मध्यम आकार के मशरूम चुनना बेहतर है - उनका स्वाद पुराने बड़े नमूनों की तुलना में बेहतर है। पहले, उन्हें गंदगी से साफ करने और बहते पानी के नीचे धोने की आवश्यकता होगी।
महत्वपूर्ण! असली लोमड़ियां कभी भी चिंतित नहीं होती हैं। विशेष रूप से इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए जब अपने आप से मशरूम इकट्ठा करना।
मलाईदार सॉस में चंगेरेल्ली के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए नुस्खा
450 g35 मिनट
जैतून का तेल
0.5 बड़ा चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
परमेसन या मोज़ेरेला
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम के पैरों को 1/3 से छोटा करें। बड़े नमूनों को आधे या 4 भागों में काट दिया जाता है, छोटे को बरकरार रखा जाना चाहिए।
लहसुन को बारीक काट लें।
हल्के गर्म 20 ग्राम क्रीम और 0.5 बड़े चम्मच। एल। एक पैन में जैतून का तेल, लहसुन के स्लाइस जोड़ें - लगभग एक मिनट के लिए पकड़ो, लेकिन अब और नहीं, क्योंकि बहुत अधिक तला हुआ लहसुन एक अप्रिय गंध पैदा करता है, जो डिश के स्वाद को बर्बाद कर देगा।
चैंटरलेस को एक पैन, नमक और काली मिर्च में रखें। 20 मिनट के लिए स्टू।
निर्दिष्ट समय के बाद, क्रीम जोड़ें, तरल के गाढ़ा होने तक बुझाना जारी रखें।
पानी उबालें, इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। पास्ता को उबलते तरल में रखें - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। उत्पाद को एक कोलंडर में पलटें।
अजमोद को छिल लें। इसे स्टू मशरूम में जोड़ें, मिश्रण करें और तुरंत स्पेगेटी के साथ मिलाएं। फिर से हिलाओ।
तैयार पकवान को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं आज दुनिया में विभिन्न विन्यासों के पास्ता की 600 से अधिक किस्में हैं। वे न केवल रूप में, बल्कि संरचना में भी भिन्न होते हैं - उदाहरण के लिए, पालक को हरे रंग में जोड़ा जाता है, टमाटर को लाल रंग में डाला जाता है, और स्क्वीड के शरीर से काले तरल के कारण ग्रे को रंग दिया जाता है।
क्रीमी मशरूम सॉस के साथ पास्ता बनाना बहुत आसान है, खासकर यदि आप ऊपर वर्णित नुस्खा का पालन करते हैं। यह अद्भुत व्यंजन परिवार के खाने या रोमांटिक बैठक के लिए एकदम सही है। यह Pinot Noir या Merlot शराब के साथ सद्भाव में होगा।