सरसों - यह जेली व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसमें एक मीठा और एक ही समय में कड़वा स्वाद होता है।
लेकिन कभी-कभी वे निर्माता की गुणवत्ता में विश्वास की कमी के कारण सरसों नहीं खरीदते हैं। इस लेख में घर की सरसों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है। सुंदरता यह है कि वे सरल हैं और पकाने के लिए बहुत समय नहीं लेते हैं।
रहस्य
यहाँ सरसों बनाने के कुछ रहस्य दिए गए हैं:
- सरसों का पाउडर चुनते समय, इसके निर्माण की तारीख पर एक नज़र डालें। फ्रेशर, बेहतर।
- यदि आप गर्म पानी के साथ सरसों का पाउडर या पिसी हुई सरसों डालते हैं, तो आपको पहाड़ी स्वाद मिलता है।
- अदरक, काली मिर्च, जायफल, दालचीनी या लौंग का मौसम सुखद खुशबू देता है।
- सरसों तैयार करने के बाद, इसे काढ़ा करने का समय दें ताकि स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए।
- दावत से पहले सरसों पकाना बेहतर है। एक दिन के बारे में।
- नुस्खा में पानी को सेब के साथ बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सेब को ओवन में सेंकना और सभी मांस को चम्मच करें। 2 बड़े चम्मच सरसों के लिए - 4 बड़े चम्मच मसले हुए आलू।
अचार सरसों
यह नुस्खा हमारी दादी-नानी से आया था। खीरे, टमाटर या गोभी के साथ एक अचार यहां उपयुक्त है।
खाना पकाने के लिए, आपको बहुत कम उत्पाद चाहिए:
- नमकीन - 8 बड़े चम्मच। एल;
- सरसों पाउडर - 6 बड़े चम्मच। एल;
- सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- सभी चीजों को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक मिलाएं।
- सॉस को गर्म कमरे में 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
शहद सरसों
यह नुस्खा मीठे सरसों प्रेमियों के लिए है। यह तीखेपन के एक मामूली संकेत के साथ मसालेदार स्वाद है।
इस नुस्खे की सामग्री किसी भी दुकान में पाना आसान है:
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- सरसों पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल;
- गर्म पानी - 5 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - 1/3 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- सूखी सरसों को पानी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।
- उसके बाद, सूची से शेष उत्पादों को मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप सरसों को मीठा बनाना चाहते हैं, तो शहद की सर्विंग की संख्या बढ़ा दें।
- कांच के जार में सरसों को रात भर छोड़ दें।
दीजन सरसों
यह रेसिपी फ्रांस से आई थी। ऐसी सरसों मैरिनड, मछली, विभिन्न ड्रेसिंग और बर्गर के लिए उपयुक्त है।
सामग्री की सूची पिछले व्यंजनों की तुलना में बड़ी है, लेकिन वे खोजने में आसान हैं:
- लहसुन - 10 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- प्याज - 180 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 60 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब - 400 मिलीलीटर;
- शहद - 40 ग्राम;
- दानेदार सरसों - 80 जी।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज, लहसुन पीसें और शराब के साथ कटोरे में जोड़ें। ओवन पर तरल डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा होने दें।
- एक छलनी के माध्यम से शराब पास करें और सरसों पाउडर, शहद, नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक सजातीय द्रव्यमान में, जैतून का तेल और अनाज सरसों जोड़ें। स्टोव पर बेसक रखो। गाढ़ा होने तक हिलाएं।
- तैयार सॉस को ग्लास डिश में डालें और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सरसों में मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे किलोग्राम में खाया जा सकता है। सरसों छोटे भागों में उपयोगी है।
घर पर खाना पकाने की सुंदरता यह है कि व्यंजनों को आपके स्वाद के अनुरूप बनाया जा सकता है। ऐसे रहस्यों और व्यंजनों के साथ आपको स्वादिष्ट, स्वस्थ और मध्यम मसालेदार सरसों मिलेगी।
