Gooseberries मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। सर्दियों में पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, वे जामुन और नारंगी से जाम बनाते हैं। आप एक ताज़ा मिठाई तैयार कर सकते हैं, या इसे शेल्फ लाइफ और स्टोरेज बढ़ाने के लिए उबाल सकते हैं।

आंवले की किस्म का चयन और सामग्री की पूर्व तैयारी

जाम बनाने के लिए आंवले और संतरे का उपयोग करने से पहले, आपको प्रत्येक उत्पाद की विशेषताओं पर विचार करना चाहिए। जामुन घने और लचीला होना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, एक "चिपचिपा" मिठाई स्थिरता प्राप्त की जाती है। आंवले के फल चुनें जो अंतिम परिपक्वता तक नहीं पहुंचे हैं।

क्या आप जानते हैं गर्मी उपचार के बिना तैयार किया गया आंवला और नारंगी जाम, विटामिन की कमी को दूर करने में मदद करता है, कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

कुछ गृहिणियां गर्मी उपचार के बिना जाम खाना पसंद करती हैं। यह सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करता है। ऐसे व्यंजनों के लिए, पूरी तरह से पकने वाले जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप नरम फलों का उपयोग कर सकते हैं - तैयारी की प्रक्रिया में, सभी अवयवों को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है।

फलों को ऐसी सतह पर चुनें जिसमें बीमारी के लक्षण न हों। छिलके, धूप की कालिमा और दरारों पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। मामूली क्षति के कारण, मांस अपना स्वाद और सुगंध खो देता है, इसलिए मिठाई बेस्वाद हो जाएगी।

आंवले के फल हैं:

• लाल;
• सफेद;
• हल्का हरा या गहरा हरा;
• पीला;
• काले वाले।

कुछ व्यंजनों में हरी किस्मों का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य लाल किस्मों का उपयोग करते हैं। जामुन की छाया जितनी समृद्ध होगी, जाम उतना ही अधिक "महान" होगा।

क्या आप जानते हैं सबसे उपयोगी हरी आंवला है। ऐसे जामुन से डेसर्ट का नियमित उपयोग शरीर को विकिरण के प्रभाव से बचाता है।

संतरे का उपयोग विभिन्न किस्मों में किया जाता है। जाम की तैयारी के लिए, छिलके के साथ फलों का उपयोग किया जाता है। केवल हड्डियों को जो मिश्रण को कड़वा स्वाद देते हैं, हटा दिए जाते हैं।

अवयवों की प्रारंभिक तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. चलने वाले गर्म पानी के तहत उत्पादों को धो लें।
2. आंवले से तने और पूंछ को हटा दिया जाता है।
3. संतरे बीज और सफेद विभाजन को साफ करते हैं।

सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने की विधि

खाना पकाने में, व्यंजनों की एक बड़ी संख्या होती है जिसमें गोज़बेरी का उपयोग होता है। उनमें से सभी सामग्री की तैयारी और संरचना की विधि में आपस में भिन्न हैं। प्रत्येक गृहिणी स्वतंत्र रूप से खाना पकाने का विकल्प चुनती है जो किसी विशेष स्थिति में उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण! उपयोग करने से पहले डिब्बे और ढक्कन को निष्फल होना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

महत्वपूर्ण! यदि आप मिठाई में थोड़ी कड़वाहट डालना चाहते हैं, तो मिश्रण में कुचल नारंगी के छिलके की थोड़ी मात्रा जोड़ें। आप अपनी पसंद के अनुसार जेस्ट की मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।

रिक्त स्थान के भंडारण के नियम और शर्तें

खाली जगह को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। सबसे अच्छा विकल्प एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर है। यदि आपने खाना पकाने के बिना मिठाई तैयार की, तो समाप्ति की तारीख 3-4 महीने है। गर्मी-उपचारित प्रीफॉर्म को 2-3 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

महत्वपूर्ण! आप ओवन या माइक्रोवेव में डिब्बे को निष्फल कर सकते हैं। तापमान 100 के भीतर सेट किया गया है°सी, और नसबंदी समय कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है।

बैंकों को एक स्थायी भंडारण स्थान में रखा जाता है जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं। खुले रूप में, उत्पादों को 10 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है, जिसके बाद मिठाई का स्वाद खो जाता है।

आंवला जैम बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस उत्तम सामग्री तैयार करने और उत्तम उपचार बनाने के लिए सभी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।