फसल वर्ष में, शक्तिशाली, लंबे समय तक, सदाबहार साइबेरियाई देवदार 10 किलो से अधिक नट लाता है। 3 किलो छिलके वाले फलों से लगभग 3 किलो सुगंधित तेल प्राप्त किया जा सकता है। यह अद्वितीय, मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
देवदार के तेल की संरचना
पाइन नट्स में कई उपयोगी विटामिन, अमीनो एसिड, माइक्रो और मैक्रो तत्व होते हैं। तो, वे मूल्यवान विटामिन ए, बी, सी, ई, डी, पी और फैटी एसिड से समृद्ध हैं - ओलिक, लिनोलिक, स्टीयरिक और पामिटिक। फलों को आसानी से पचने वाले प्रोटीनों की एक उच्च सांद्रता - एल्ब्यूमिन, ग्लूटेरिन, ग्लोब्युलिन और प्रोलामिन द्वारा विशेषता है। इसके अलावा, वे, मांस उत्पादों में निहित लोगों के विपरीत, लगभग पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।उत्पाद में निहित सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में, यह लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सोडियम, निकल, चांदी, जस्ता ध्यान देने योग्य है।
आवश्यक अमीनो एसिड भी इसके उपयोगी गुणों को निर्धारित करते हैं:
- लाइसिन - शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, शारीरिक धीरज और मानसिक गतिविधि की क्षमता में सुधार करता है;
- मेथियोनीन - जिगर समारोह में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं की चिकित्सा प्रक्रिया में सुधार करता है, साथ में ओलिक एसिड रक्त वाहिकाओं के काम में मदद करता है;
- ट्रिप्टोफैन - मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो सामान्य नींद के लिए जिम्मेदार है।
उत्पादन कैसे करें
उत्पाद तैयार करने के लिए, एकत्रित शंकु को आधार और भूसी को छीलने और विनोइंग मशीन में साफ किया जाता है। जिसके बाद नट्स को एक सुखाने वाली इकाई में लगभग 10 घंटे तक सुखाया जाता है। फिर उन्हें एक वायवीय विभाजक में साफ किया जाता है और एक अंश में आकार से अलग किया जाता है।
नियमों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले देवदार के तेल में हल्का अखरोट का स्वाद और स्वाद होना चाहिए। कड़वाहट सहित विदेशी स्वाद की अनुमति नहीं है। उत्पाद में एक सुनहरा पीला रंग और उच्च पारदर्शिता होनी चाहिए। तलछट के ऊपर केवल थोड़ी सी अशांति या जाल संभव है।
खोल से गुठली का पृथक्करण एक छीलने-अपघर्षक मशीन में होता है, जिसके बाद आंतरिक फिल्म को हटाने के लिए एक अतिरिक्त उपकरण का उपयोग किया जाता है। साफ किए गए गुठली को एक विशेष फोटो सेपरेटर के साथ रंग और गुणवत्ता द्वारा धोया जाता है, सुखाया जाता है, जिसके बाद वे मुख्य उत्पादन के लिए तैयार होते हैं।
देवदार का तेल ठंडा या थर्मली बनाया जाता है। ठंडा अधिक महंगा है, लेकिन आपको अधिकतम पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है। स्पिन को प्रेस में किया जाता है, जिसके बाद परिणामी उत्पाद को फ़िल्टर्ड या व्यवस्थित किया जाता है।महत्वपूर्ण! मछली के तेल की तुलना में देवदार के तेल में अधिक विटामिन एफ होता है। यह अपूरणीय पदार्थ चयापचय प्रक्रिया में शामिल है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को खत्म करने में मदद करता है।
कुछ निर्माता केवल लकड़ी के प्रेस का उपयोग करने पर जोर देते हैं, क्योंकि उत्पाद धातु के संपर्क से खराब हो सकता है। हालांकि, इस सिद्धांत की पुष्टि नहीं की गई है, खासकर जब से अधिकांश औद्योगिक प्रेस धातु हैं।
थर्मल उत्पादन विधि में गर्म पानी के साथ छिलके वाले नट्स को धोना शामिल है, इसके बाद गर्म दबाव डाला जाता है। ऐसा उत्पाद सस्ता है और, एक नियम के रूप में, केवल पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
महत्वपूर्ण! बेकिंग के लिए उत्पादन प्रक्रिया में परिणामस्वरूप केक एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट बनाने का मसाला है। और शेल चिकित्सीय एजेंटों के निर्माण का आधार बन जाता है - टिंचर्स और बाम।
घर पर कैसे खाना बनाना है
यदि वांछित है, तो तेल घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:
- ताजा पाइन नट्स पानी डालते हैं।
- पॉप-अप खाली फलों को बाहर फेंक दें।
- सूखे मेवे (अधिमानतः धूप में)।
- गुठली की परिपक्वता को एक कागज तौलिया पर रखकर और नीचे दबाकर देखें (कागज पर एक तेल का निशान रहना चाहिए)।
- लकड़ी के मैलेट या अन्य तात्कालिक साधनों के साथ पके फलों को छीलें।
- गुठली को पीस लें, अधिमानतः एक मोर्टार में उखड़ जाती हैं।
फिर आप नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।
क्या जरूरत है?
ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पाइन नट्स के अलावा, आपको लकड़ी के हथौड़ों, मोर्टार और मूसल पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। तैयार उत्पाद के लिए एक साफ ग्लास कंटेनर भी काम में आएगा।
एक विशेष प्रेस की भी जरूरत है। इसे लकड़ी की पट्टी से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 25 × 25 सेमी मापने वाले दो सलाखों को काटें। परिधि के साथ एक तरफ, एक खोखले-अवकाश को काटें।
क्या आप जानते हैं देवदार के पत्तों में वाष्पशील पदार्थ निकलते हैं जिन्हें कई कीट सहन नहीं कर सकते। इसलिए, इन पेड़ों के नीचे मच्छर या टिक्स कभी नहीं पाए जाते हैं।
कोर के साथ कपड़े परिणामस्वरूप केंद्रीय वर्ग पर रखा गया है। पूरे ब्लॉक को शीर्ष पर रखा गया है, और मशीन के लिए एक जैक पक्षों पर तय किया गया है। जब सलाखों को निचोड़ा जाता है, तो दबाया गया तेल पक्ष में रिसता है, जहां से इसे टैंक में डाला जाता है।
अनुदेश
तो, घर पर देवदार का तेल बनाने के लिए कैसे:
- ठंड दब गई। कटे हुए छिलके वाले देवदार फलों को एक साफ लिनन के कपड़े में लपेटें और एक प्रेस के नीचे रखें। परिणामी अंतिम उत्पाद कंटेनर में डाला जाता है।
- थर्मल। नट्स को पानी के स्नान में गर्म करें, गर्म पानी डालें, छानें और निचोड़ें। नाली और तरल को कुछ और बार दोहराएं। परिणामी द्रव्यमान की रक्षा करें, तेल निकास करें।
- तेल जलसेक। किसी भी वनस्पति तेल के साथ कटा हुआ पागल डालो और कम से कम 3 सप्ताह की अवधि के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजें। कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं। परिणामस्वरूप तरल को फ़िल्टर करें। तो आप संयुक्त उपचार और पौष्टिक तेल कर सकते हैं।
ये सरल पर्याप्त तरीके और घर पर सुगंधित और स्वस्थ देवदार तेल तैयार करते हैं। उपयोग में एलर्जी और मॉडरेशन की अनुपस्थिति में, यह निश्चित रूप से महान लाभ लाएगा। और सभी देवदार फलों के समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद।