मीठे तरबूज के कई प्रशंसक हैं। लेकिन उनके लिए न केवल स्वादिष्ट मांस का उपयोग करना संभव है, बल्कि तरबूज के छिलके भी हैं। इस उत्पाद से, आप एक जाम बना सकते हैं, सिरप में कटा हुआ कैंडीड फल के समान। इस तरह के खाली को आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

तरबूज के छिलकों की एक मीठी तैयारी करने के लिए, अच्छे तरबूज चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और लाभ लाएगा। यह स्वतंत्र रूप से उगाए गए फलों का उपयोग करने के लिए इष्टतम है, जिसकी गुणवत्ता में आप सुनिश्चित हो सकते हैं। तथ्य यह है कि यह संस्कृति अपने फलों में नाइट्रेट के एक मजबूत संचय के लिए प्रवण है। भंडारण की स्थिति भी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। एक खराब-गुणवत्ता वाला उत्पाद हानिकारक हो सकता है, जिससे विषाक्तता और अग्नाशयशोथ का प्रसार हो सकता है। तरबूज को सीजन में खरीदा जाना चाहिए और विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाण पत्र में दिलचस्पी लेनी चाहिए।

महत्वपूर्ण! अग्न्याशय की सूजन के साथ तरबूज का सावधानी से सेवन किया जाना चाहिए। क्रस्ट से इस मीठे रसदार गूदे और जाम का उपयोग रोग के जीर्ण रूप में अनुमेय है, और केवल छूट की अवधि के दौरान। शरीर की प्रतिक्रियाओं के आधार पर, 150 से 1500 ग्राम गूदा खाना संभव होगा।

इसलिए, जब एक तरबूज चुनते हैं, तो आपको निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहिए:

1. ऐसे जामुन जमीन से न खरीदें। आउटलेट को एक चंदवा और एक फूस से सुसज्जित किया जाना चाहिए, राजमार्ग पर खड़ा नहीं होना चाहिए।
2. तरबूज को नुकसान, दरारें और डेंट, संदिग्ध स्पॉट के बिना चुना जाना चाहिए।
3. छील की सतह पर धारियों को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया जाना चाहिए। यदि उन्हें धोया जाता है, तो यह नाइट्रेट्स की अधिकता का संकेत है।
4. एक पका हुआ पीला स्थान और एक सूखी पीली पूंछ तरबूज के पकने का संकेत देगी। एक फटे भ्रूण का छिलका एक नख से छेदना आसान नहीं है।
5. 5-7 किलोग्राम वजन वाले मध्यम फल चुनना सबसे अच्छा है।

शुरुआत के लिए, आप केवल एक तरबूज खरीद सकते हैं और घर पर परीक्षण कर सकते हैं:

1. फल काटें, और मांस पर ध्यान दें। पीले या सफेद मोटी धारियाँ इंगित करेंगी कि निर्माता ने नाइट्रेट का दुरुपयोग किया है।
2. एक गिलास पानी में गूदे के टुकड़े को फेंक दें। यदि पानी ने चमकीले गुलाबी रंग का अधिग्रहण किया है, तो यह नाइट्रेट उत्पाद है।

यदि खरीदे गए फल ने सभी परीक्षणों को सफलतापूर्वक पास किया है, तो चयनित बिंदु पर आप एक और उत्पाद खरीद सकते हैं। जाम करने से पहले, तरबूज को धो लें, इसे तेज चाकू से स्लाइस में काट लें और उनसे मांस काट लें। अगर इसे खाने की इच्छा नहीं है, तो आप इससे जाम बना सकते हैं। छिलकों से आपको हरे रंग की त्वचा को काटने और उसी आकार के छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है।

क्या आप जानते हैं जाम को क्रिया "कुक" से इसका नाम मिला। प्राचीन रूस में, इस उत्पाद को तैयार करते समय, चीनी के बजाय, शहद या गुड़ का उपयोग किया जाता था, ओवन में सभी घटकों को उबालकर।

इस मामले में, आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं या कल्पना दिखा सकते हैं और क्रिसमस के पेड़, rhombuses और अन्य आंकड़े काट सकते हैं। तरबूज के छिलके में एक तटस्थ स्वाद होता है और आप साइट्रिक एसिड या मसाले (वेनिला, दालचीनी, लौंग) के साथ इस तरह के जाम बना सकते हैं।

तरबूज क्रस्ट जाम के संरक्षण के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

यहाँ सर्दियों के लिए तरबूज के छिलकों से जाम के लिए सरल व्यंजनों हैं। उनमें, इस मिठाई की तैयारी को कदम से कदम बताया गया है। ऐसे तरबूज स्लाइस को मिठाई के रूप में खाया जा सकता है या केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां तक ​​कि फोटो में, इस तरह के जाम में एक सुंदर शहद का रंग और एक पारदर्शी बनावट है, भूख लग रही है।

महत्वपूर्ण! नींबू या अन्य साइट्रस को पहले अच्छी तरह से गर्म पानी के साथ कठोर ब्रश से धोना चाहिए, क्योंकि साइट्रस के छिलके को अक्सर मोम या अन्य पदार्थों के साथ लंबे समय तक भंडारण के लिए रखा जाता है।

घर पर स्टोर करने के तरीके

कसकर बंद सील के साथ निष्फल जार में जाम 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है। भंडारण के लिए, एक शांत अंधेरे जगह अच्छी तरह से अनुकूल है - एक तहखाना, एक भूमिगत मंजिल, एक पेंट्री। ढक्कन खुला होने के बाद, जाम के जार को केवल एक ही तरीके से संग्रहीत किया जाना चाहिए - रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर।

क्या आप जानते हैं इंस्टीट्यूट फॉर फूड रिसर्च के अंग्रेजी प्रोफेसर विक मॉरिस ने अनुभवपूर्वक निष्कर्ष निकाला कि जाम में निहित पेक्टिन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। प्रोटीन संरचना में गैलेक्टिन 3 की उपस्थिति के कारण पेक्टिन का मानव शरीर पर ऐसा प्रभाव पड़ता है।

तरबूज के छिलके का जैम घर पर बनाना आसान है। चाय के साथ उपयोग करना सुखद होगा या पेस्ट्री, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट में कैंडीड फलों के रूप में डाल दिया जाएगा। यह स्वास्थ्य पर इस उच्च कैलोरी उत्पाद के प्रभाव पर विचार करने योग्य है।