आप रसदार और स्वादिष्ट तरबूज के बिना गर्मियों की कल्पना नहीं कर सकते। और जब सर्दी आती है, डिब्बाबंद मीठे तरबूज का समय आता है। से घर पर और नसबंदी के उपयोग के बिना भी तैयार किया जा सकता है। इस पर अधिक बाद में लेख में।

सामग्री का चयन और तैयारी

संरक्षण के लिए एक अच्छा तरबूज चुनने के लिए, आपको एक छोटे से बेरी पर रहने की जरूरत है, जो थोड़ा अपरिपक्व होगा और एक पतली पतली परत के साथ। 2 किलो वजन वाले एक बेरी का चयन करना बेहतर है।

दरारें, डेंट्स, डार्क स्पॉट के साथ तरबूज को संरक्षित नहीं किया जाना चाहिए - वर्कपीस का स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाएगा, भले ही ऐसे बेरी का सबसे छोटा टुकड़ा जार में गिर जाए।

महत्वपूर्ण! लेना ही चाहिए डिब्बाबंदी के लिए तरबूज लुगदी के साथ लाल नहीं, लेकिन गुलाबी रंग। इसके अलावा, चीनी के साथ बेरी अच्छा नहीं है भुरभुरा भ्रूण के बीच में गूदा। यदि आप एक बड़े और पके तरबूज को संरक्षित कर सकते हैं, तो अंतिम परिणाम एक जेली स्थिरता होगी।

तरबूज के संरक्षण के लिए, आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें पोंछना चाहिए। इसे बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि तैयार स्पिरियों की नसबंदी नहीं की जाएगी। हालांकि, कई गृहिणियां भोजन में डालने से पहले खाली डिब्बे को निष्फल कर देती हैं - इसमें कम समय और मेहनत लगती है, और संरक्षण की गुणवत्ता और विश्वसनीयता में भी सुधार होता है।

फिर जामुन को काटने की जरूरत है: ऊपरी और निचले हिस्सों को काट दें, फल को आधा काट लें, और फिर आधे छल्ले में, जिसके बाद प्रत्येक परिणामस्वरूप टुकड़े को 3-4 और टुकड़ों में काट दिया जाता है ताकि वे स्वतंत्र रूप से जार के गले से गुजरें।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना डिब्बाबंद तरबूज का संरक्षण

धारीदार जामुन का संरक्षण, कई अन्य उत्पादों की तरह, दो तरीकों से किया जा सकता है: नसबंदी के साथ या बिना। तरबूज के टुकड़ों के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें जिन्हें निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर संरक्षण के लिए, सिरका या साइट्रिक एसिड को मैरिनेड में जोड़ा जाता है, और यदि इन घटकों में से कोई भी नुस्खा में मौजूद नहीं है, तो एस्पिरिन को जोड़ना होगा।

महत्वपूर्ण! लाल मिर्च जोड़ते समय, आपको इसे काटने की आवश्यकता नहीं है। यदि इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो क्षुधावर्धक मसालेदार नहीं, बल्कि बहुत जल जाएगा।

क्या आप जानते हैं तरबूज का छिलका भी खाया जाता है। इससे आप जाम या जाम, या अचार बना सकते हैं। इसके अलावा, आप इस गर्मी बेरी के तले हुए बीज खा सकते हैं।

क्या आप जानते हैं 1981 में, एक जापानी प्रजनक एक वर्ग तरबूज उगाने का एक तरीका लेकर आया, जिससे उन्हें परिवहन और भंडारण में आसानी हो। ऐसा करने के लिए, जिस फल को पकना शुरू हो गया है, उसे बस एक घन कंटेनर में रखा गया है, और पकने पर, यह अपना आकार ले लेता है।

भंडारण सुविधाएँ

तरबूज संरक्षण बहुत अच्छी तरह से लकड़ी के बैरल में अपने स्वाद को बरकरार रखता है, लेकिन अब बैरल लगभग कभी भी उपयोग नहीं किए जाते हैं, और ग्लास जार व्यापक रूप से इसके बजाय उपयोग किए जाते हैं। एक ग्लास कंटेनर में डिब्बाबंद बेरी को 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक सेलर या रेफ्रिजरेटर का उपयोग आमतौर पर ऐसे चयनों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है - और विशेष रूप से अगर नुस्खा में सिरका है, तो वहां केवल खाली स्टोर करना आवश्यक है!

वर्णित व्यंजनों का उपयोग करके, आप भविष्य के लिए एक ग्रीष्मकालीन उपचार तैयार कर सकते हैं और पूरे सर्दियों में इस स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी का आनंद लेने के लिए एक लंबे समय के लिए एक तरबूज के उपयोगी स्वाद को संरक्षित कर सकते हैं।