आधुनिक दुनिया में उपयोगी भोजन एक कमी है जो हर कोई समझ गया है कि भोजन न केवल शरीर को संतृप्त करने का एक तरीका है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ का एक स्रोत भी है। अधिक से अधिक लोग आज एक स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। दैनिक खाद्य पदार्थों की सूची में हरे रंग की एक प्रकार का अनाज की सिफारिश की जाती है, जिसे "जादू" ग्रेट्स माना जाता है, जो शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करता है। घर पर हरे रंग का एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें - इस पर अधिक पढ़ें।
क्या सामान्य अनाज को अंकुरित करना संभव है
स्टोर एक प्रकार का अनाज अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं है: यह कारखाने में गर्मी उपचार आया है, इसलिए इसे "मृत" माना जाता है। इसके अलावा, यह हरे रंग का एक प्रकार का अनाज है जो उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है जो स्प्राउट्स में तेजी से सक्रिय होते हैं। तो, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन (लगभग 15%) होता है, जिसमें एल्ब्यूमिन, प्रोलामिन, ग्लूटेलिन, ग्लोब्युलिन के कण होते हैं।
ट्रेस तत्वों की सूची में लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट और तांबा के भंडार हैं। जीवित अनाज और विटामिन (बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी), एसिड (फोलिक, लिनोलेनिक, ऑक्सालिक, मैलिक), प्राकृतिक शर्करा, स्टार्च, फ्लेवोनोइड्स (रुटिन, केवेरिन, विटेक्सिन) में समृद्ध है।
क्या आप जानते हैं इस अनाज से चीनी या किसी भी मिठाई को दलिया में नहीं जोड़ा जा सकता है: वे लाभों के न्यूट्रलाइज़र के रूप में कार्य करते हैं।
भोजन के लिए हरे रंग का एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें
अनाज के अंकुरण के लिए सफल होने के लिए, और ऐसा उत्पाद भोजन में खपत के लिए उपयुक्त था, उच्च गुणवत्ता वाले बीज का चयन करना, पानी तैयार करना और फिर निर्देशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। लेकिन सामान्य तौर पर, घर पर ऐसा करना आसान है।
अनाज का चयन
अनाज का विकल्प कई मानदंडों के आधार पर होना चाहिए:
- रंग। यह भूरे और चमकदार हरे रंगों के बिना, पीला हरा होना चाहिए।
- पवित्रता। किसी भी अशुद्धियों (टहनियाँ, पत्ती के टुकड़े, उपजी, भूसी, छोटे पत्थर) की पूर्ण अनुपस्थिति। फसल की कटाई गुणवत्ता की प्रतिकूलता है। इससे पहले कि आप इस तरह के एक प्रकार का अनाज से खाना पकाएं, आपको इसे लंबे समय तक सुलझाना और धोना होगा।
- स्वस्थ रूप। यदि बीज पर यांत्रिक क्षति पाई जाती है, तो वे अंकुरित नहीं होंगे। कुचल या क्षतिग्रस्त अनाज का प्रतिशत एक से अधिक नहीं होना चाहिए।
- गंध। एक मस्त गंध संकेतों की उपस्थिति जो जीवित एक प्रकार का अनाज खराब हो गया है, और यह इसे अंकुरित या खाने के लिए खतरनाक हो सकता है। अगर कोई गंध नहीं है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कर्नेल का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है कि कड़वाहट या एसिड नहीं है।
- आकार: सिंगल-कैलिबर कोर प्राप्त करें।
महत्वपूर्ण! एक बंद कंटेनर में खरीदे गए बीज को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, जो एक अंधेरे, शांत कमरे में होना चाहिए।
अंकुरण जल
अच्छी तरह से अंकुरित होने के लिए एक प्रकार का अनाज के बीज के लिए, आपको उनके लिए उच्च गुणवत्ता वाले पानी का चयन करने की आवश्यकता है। वसंत या फ़िल्टर्ड से पिघल लेना बेहतर है। नमी को अनाज द्वारा अवशोषित किया जाएगा और रोपाई के पुनरोद्धार की प्रक्रिया को सक्रिय करेगा। इस मामले में पानी मिट्टी का कार्य करेगा।
निर्देश मैनुअल
आपके काम की दक्षता इस बात पर निर्भर करती है कि आप सही ढंग से एक प्रकार का अनाज अंकुरण की प्रक्रिया को कैसे व्यवस्थित करते हैं।
इन निर्देशों का पालन करें:
- आवश्यक संख्या में अनाज लें जिसे आप अंकुरित करेंगे। तो, एक गिलास बीज के साथ, आपको आउटपुट पर तैयार उत्पाद के लगभग 1.5 कप मिलते हैं। यदि आपको अधिक आवश्यकता है, तो प्रारंभिक दर बढ़ाएं।
- 2 मिनट के लिए ठंडे पानी की एक धारा के तहत अनाज को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है।
- धोया हुआ हरा अनाज एक ग्लास कंटेनर (अधिमानतः बड़े) में रखा गया है और 1.5 घंटे के लिए पानी डालना है। बीज से तीन गुना अधिक पानी होना चाहिए।
- निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सूखा दें और जो बीज सामने आया है उसे त्याग दें, क्योंकि यह अंकुरित नहीं होगा।
- अनाज को कुछ और बार कुल्ला। ऐसा तब तक करें जब तक आप स्पष्ट तरल को मर्ज न करें।
- एक अंकुरण टैंक में जार को स्थानांतरित करें। यह एक चीनी मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी के बरतन में एक विस्तृत तल के साथ और हमेशा ढक्कन के साथ हो सकता है।
- बीज के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें और एक गर्म स्थान पर भेजें। 5 घंटे के बाद, अनाज को मिलाएं। पहला अंकुर 8 घंटे के बाद दिखाई देगा। यह एक औसत समय सूचक है। अंकुरण 12 घंटे और बाद में हो सकता है। डरो मत कि एक प्रकार का अनाज नहीं उठेगा, यह प्रक्रिया varietal विशेषताओं या तापमान संकेतकों पर निर्भर हो सकती है।
इसकी लंबाई 1 मिमी तक पहुंचने के बाद रोपे खाने की अनुमति है। लेकिन 2-4 दिनों में ऐसा करना बेहतर होता है: इस तरह की डिश शरीर के लिए सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी।
अंकुरित अनाज पर यदि काई दिखाई दे तो क्या करें
काई के अंकुरित अनाज पर उपस्थिति को एक संकेत के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए कि उत्पाद को फेंकने की आवश्यकता है। स्प्राउट्स को पानी से धोया जाना चाहिए, और ताकि काई दिखाई न दे, धोने को दैनिक रूप से किया जाता है।
क्या आप जानते हैं गोखरू जापान में एक राष्ट्रीय व्यंजन है। वे विशेष सोबा नूडल्स बनाते हैं, जो जापानी रेस्तरां में व्यापक रूप से लोकप्रिय है।
कैसे उपयोग करें
अंकुरित घर, हरे रंग का एक प्रकार का अनाज का सेवन करने के सबसे सामान्य तरीकों में से, एक आवंटित किया जाता है (रोपाई एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करता है) या सूप, अनाज, सलाद के हिस्से के रूप में। उदाहरण के लिए, सबसे सरल नुस्खा, जिसके अनुसार अनाज (लगभग 200 ग्राम) साग और कई अनाज रोटी के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। वनस्पति या जैतून के तेल के साथ सलाद का मौसम और नींबू के रस के साथ छिड़के।
रोपाई से व्यंजन पकाने से पहले, उन्हें पानी से कुल्ला। वे विशेष रूप से कच्चे ऐसे एक प्रकार का अनाज का उपयोग करें
एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के बीच, ऐसा पकवान बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह लाभ के साथ शरीर को संतृप्त करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने का एक सरल तरीका है।
कैसे स्टोर करें
अंकुरित हरी हिरन का मांस का भंडारण स्थान एक रेफ्रिजरेटर है। अनुमत अवधि - 4 दिन। अंकुर, जिसकी लंबाई आपके स्वाद को संतुष्ट करती है, एक कंटेनर या पैन में मोड़ो और कसकर बंद करें।
हरे रंग का एक प्रकार का अनाज सभी के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है जो उनके स्वास्थ्य की निगरानी करता है। इसके अलावा, इस अनाज में चयापचय में सुधार करने की क्षमता होती है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। घर पर अंकुर प्राप्त करने के लिए, आपको जीवित अनाज के बीज खरीदने और अंकुरण पर थोड़ा समय बिताने की आवश्यकता है।