स्वादिष्ट मछली खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए ब्रेड बहुत उत्सव लगता है। विभिन्न रूपों में सुनहरा क्रस्ट के साथ इस बहुमुखी और स्वस्थ पकवान को बनाने की कोशिश करें, जिसके चरण-दर-चरण व्यंजन नीचे दिए गए हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
खट्टा क्रीम चुनते समय, वसा के उच्च प्रतिशत के साथ प्राकृतिक देहाती, मोटे या सिद्ध ब्रांडों को वरीयता दें। बेकिंग के लिए, 1 किलो या अधिक वजन का एक बड़ा शव चुनें। यदि आप मछली पकड़ने से एक लाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो ताजगी की गारंटी है।
क्या आप जानते हैं पुरातत्वविदों को मछली पकड़ने का सबसे पुराना हुक मिला है — वह 42 हजार साल पुराना है!
लेकिन खरीदते समय, आपको गुणवत्ता मछली के निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:
- मुरझाया या चिपचिपा तराजू की कमी;
- विरूपण, कटौती, चोट के बिना शव;
- बादल फिल्म के बिना आँखें थोड़ी उभरी हुई, नम होती हैं;
- सुस्वादु नोटों के बिना सुखद नदी की गंध;
- पूंछ के व्युत्क्रम के बिना सही रूप, जो बार-बार ठंड के दौरान दिखाई देता है।
बेकिंग के लिए तैयार करने के लिए, मछली को साफ करें।
महत्वपूर्ण! एक दिन से अधिक समय तक फ्रिज में नहीं रखी जा सकती है! एक साफ, ब्रेस के अंदरूनी हिस्सों से मुक्त, 48 घंटों तक खराब नहीं होगा, अगर आप इसे बंद कंटेनर में ठंड में रखते हैं।
ऐसा करने के लिए:
- बलगम से मछली को अच्छी तरह से कुल्ला।
- सफाई करते समय चोट से बचने के लिए तेज पृष्ठीय पंख निकालें।
- पूंछ से सिर तक तंग-फिटिंग तराजू को हटा दें।
- पेट पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं, जिसके माध्यम से इनसाइड्स को हटा दें, और फिर इसे अच्छी तरह से कुल्ला।
- सभी पंखों को काट लें।
- यदि आप अपने सिर से सेंकना करने की योजना बनाते हैं, तो पहले आंखों और गिल्स को हटा दें।
- प्रत्येक तरफ रीढ़ को लुगदी के कुछ अनुप्रस्थ चीरों बनाएं। तो चटनी सॉस और जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ बेहतर संतृप्त है।
- पट्टिका को पकाते समय, सिर को काट लें और शव को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें।
खट्टा क्रीम में ब्रीम बनाने के लिए व्यंजन विधि
बेक्ड नदी की मछली कैलोरी में कम है, इसलिए यह सबसे कड़े आहार के लिए मेनू में पूरी तरह से फिट बैठता है। खट्टा क्रीम पूरी तरह से नाजुक मांस को भिगोता है, जिससे यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। सब्जी भरने से पकवान संतृप्त हो जाएगा, लेकिन यह भारी नहीं होगा। भरने के लिए पतले कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ घंटी मिर्च, जैतून जोड़ा जा सकता है।
क्या आप जानते हैं लिपस्टिक निर्माता सक्रिय रूप से उपयोग कर रहे हैं चमक के लिए इसमें मछली के पैमाने के घटक शामिल हैं।
और मॉस्को में पकाई जाने वाली मछली को मशरूम और एक आलू के गार्निश से सजाया जाएगा, एक साधारण ब्रीम को एक अच्छे व्यवहार में बदल दिया जाएगा। ब्रीम का एकमात्र महत्वपूर्ण दोष बड़ी संख्या में छोटी और तेज हड्डियां हैं। ओवन में गर्मी उपचार उन्हें अदृश्य बना देगा, कठोरता को नरम करेगा।
ओवन और डिल कुकिंग
३ ४५ मिनट
अजमोद और डिल
1 गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
मछली के लिए मसाला
0.5 चम्मच
जमीन धनिया
0.5 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 1 चम्मच मिलाएं। एक अलग कंटेनर में मसाले के साथ नमक। काली मिर्च डालें और फिर मिलाएं।
- मछली के बाहरी और आंतरिक भागों के साथ परिणामी मिश्रण को रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर जलसेक।
- छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काटें और उन्हें एक गहरी कटोरी में मोड़ लें।
- साग को काटें और प्याज के साथ मिलाएं - ब्रीम के लिए भरने तैयार है।
- पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करने के बाद, उस पर शवों को बिछाएं।
- एक चम्मच के साथ मछली के अंदर शुरू करें, आप गमलों के नीचे जड़ी बूटियों के साथ प्याज जोड़ सकते हैं। भरने को न छोड़े, इसकी मात्रा अधिक हो, जूसर और अधिक सुगंधित ब्रीम निकलता है।
- एक विशिष्ट गंध को दूर करने और पकवान में तीखापन लाने के लिए, शवों को शीर्ष पर नींबू के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
- खट्टा क्रीम में एक चुटकी नमक और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस सॉस के साथ मछली को चिकना करें। खट्टा क्रीम एक मलाईदार स्वाद देगा और एक सुनहरा कुरकुरा बना देगा।
- ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। 30-30 मिनट के लिए ओवन में पैन रखें।
- तैयार मछली को एक सेवारत डिश में स्थानांतरित करें, साग, नींबू के स्लाइस, अनार के बीज के साथ गार्निश करें और मेज पर सेवा करें।
ओवन में बेक किया हुआ
4 45 मिनट
पिसी मिर्च का मिश्रण
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तैयार मछली को कुल्ला। नमक के साथ शव को चारों तरफ रगड़ें। पक्षों पर शव के पार एक तेज चाकू के साथ समान गहरी कटौती करें।
- नींबू को पतले छल्ले में काटें, और प्रत्येक कट में एक टुकड़ा रखें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- जड़ी बूटियों को पीसकर प्याज के साथ मिलाएं।
- ब्रेड को बेकिंग डिश में रखें और इस मिश्रण से पेट को स्टफ करें। मछली को जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- खट्टा क्रीम के साथ सरसों को मारो और इस सॉस के साथ मछली को अच्छी तरह से कोट करें। स्वाद के लिए नमक। मोल्ड को 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- 5 मिनट के बाद मोल्ड को पन्नी के साथ कसकर कवर करें। एक और 20 मिनट के लिए ओवन में पकाने के लिए छोड़ दें।
- पन्नी निकालें और एक कुरकुरा दिखाई देने तक 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- एक बड़े पकवान पर बेक्ड डिश परोसें, नींबू के स्लाइस को ताजा लोगों के साथ बदल दें। मिर्च को काट लें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, डिल स्प्रिंग्स, अनार के बीज के साथ गार्निश करें। अब ब्रेड टेबल सजावट बनने के लिए तैयार है।
वीडियो बनाने की विधि
ओवन में बेक किया हुआमहत्वपूर्ण! मछली को भूनने से रोकने के लिए, पकाने से 15 मिनट पहले काटें और नमक डालें।
आलू के साथ
6 1 घंटा 30 मिनट
उबला हुआ शिमला मिर्च
100 ग्रा
इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण
1 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जैकेट आलू को उनकी खाल में धोएं और उबालें। कंदों को हलकों में काटें।
- शैंपेन को हल्के से उबालें, पानी से निकालें और ठंडा होने दें।
- कठोर उबले अंडे उबालें, और फिर अंडे को छील लें।
- प्याज को भूसी से मुक्त करें, उन्हें छल्ले में काट लें।
- मक्खन के साथ एक पैन में मशरूम स्क्वैश, उनमें sautéing के लिए प्याज जोड़ें।
- तैयार मछली को बड़े टुकड़ों में काटें।
- फ्राइंग के लिए पैन में ऑलिव ऑयल डालें और फेंटे हुए मछली के टुकड़ों को आटे में काटने से पहले हल्का फ्राई करें।
- मछली को गहरे पैन के केंद्र में रखें, आलू के स्लाइस को चारों ओर रखें, उन्हें तराजू के रूप में बिछाएं।
- प्याज के छल्ले के साथ मछली को मशरूम और उबले अंडे के स्लाइस के साथ कवर करें।
- नमक, मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। जैतून का तेल का एक चम्मच और परिणामस्वरूप सॉस के साथ बेकिंग पैन में परिणामी उत्पादों को डालना।
- पकवान के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ब्रेस भेजें।
- मॉस्को में ब्रीम की सेवा सब्जी के सलाद के साथ बेहतर है, और परोसने से पहले मछली को साग के साथ सजाया जा सकता है और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ छिड़का जा सकता है।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने के बहुत अंत में परोसने से ठीक पहले डिश में नींबू का रस मिलाया जाता है, अगर उसमें आलू होता है, अन्यथा यह एक अम्लीय वातावरण में कठोर हो जाएगा।
सब्जियों और साग के साथ पके हुए ब्रेस का नायाब स्वाद आपके रिश्तेदारों द्वारा सराहा जाएगा। ओवन में खाना पकाने की सादगी, भूख लगना और सुगंध सप्ताह और छुट्टियों पर बेकिंग मछली के इस तरीके को लोकप्रिय बनाते हैं।