नृवंशविज्ञान मेला "दक्षिणी बाज़ार" के हिस्से के रूप में, जिसे हाल ही में अस्त्रखान क्षेत्र में आयोजित किया गया था, स्थानीय तकनीकी कॉलेज के प्रमुख विशेषज्ञों ने त्योहार के मेहमानों के साथ पुराने व्यंजनों के अनुसार असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाए।
विशेष रूप से, जनता के ध्यान में लाए गए व्यंजनों में एक नारदिक था - तरबूज के रस और गूदे से बना तथाकथित "शहद"। एक लंबे समय तक चलने वाली तकनीक के अनुसार, तरबूज के अंदरूनी हिस्से को एक मोटी और नरम अवस्था में उबाला गया था, ताकि द्रव्यमान ने एक स्वादिष्ट सुनहरे-कॉफी रंग का अधिग्रहण किया।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मिठाई कई सदियों पहले मध्यम आयु वर्ग के रूसियों के बीच बेहद लोकप्रिय थी। Astrakhan किसानों को सक्रिय तरबूज ताजा तरबूज से तैयार कर रहे थे, बस एक तरबूज पर plucked।
हालांकि, इस असामान्य मिठाई को व्यापक लोकप्रियता नहीं मिली। विशेष रूप से, क्योंकि प्रामाणिक व्यंजनों के आधार पर तरबूज "शहद" की तैयारी, लुगदी से सभी तरल को वाष्पित करते हुए, चार दिनों के लिए होनी चाहिए।
उल्लेखनीय है कि दक्षिणी बाजार मेला आयोजित करने की प्रक्रिया में, स्थानीय तकनीकी स्कूल के प्रौद्योगिकीविदों ने इस तरह के व्यंजनों के साथ ताजा तरबूज, नींबू और चीनी के साथ तरबूज जाम और कई पाक कृतियों के साथ इस समारोह के मेहमानों को प्रसन्न किया।
यह जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि कॉलेज के कर्मचारी कक्षा में इन सभी व्यंजनों को छात्रों के साथ काम करेंगे, और शुरुआती शेफ के तैयार उत्पादों को शिक्षण संस्थान के कैफेटेरिया में बेचा जाएगा।
