कीव क्षेत्र के वेलिकी गूल्याकी गांव में, अलेक्सी एंटोनकोव का घोंघा खेत काम कर रहा है। खेत अपने उत्पादों को यूरोपीय देशों में निर्यात करता है।

माल्टा और साइप्रस को छोड़कर सभी यूरोपीय देशों में, प्रकृति में घोंघे का संग्रह निषिद्ध है, क्योंकि यह पर्यावरण की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, वे विशेष रूप से पशुधन खेतों पर उगाए जाते हैं।

विपणन योग्य वजन प्राप्त करने के लिए, घोंघे को 5-6 महीने तक बढ़ना चाहिए। इस समय के दौरान, वे 1.5-2 किलोग्राम मिश्रित भोजन खाते हैं, जिसमें वे ताजा गाजर और कद्दू भी मिलाते हैं। घोंघे को केवल जैविक सब्जियां खिलाई जाती हैं, क्योंकि घोंघा बीमार है और "रसायन" के कारण मर जाता है। शेलफिश उपयोगी हैं क्योंकि वे एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं जो 100% अवशोषित होते हैं, एंटोनकोव कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ घोंघा मांस के कम कैलोरी और पोषण मूल्य पर ध्यान देते हैं। घोंघा मांस के 100 ग्राम में औसतन 90 कैलोरी होती है। इस तरह के मांस में प्रोटीन चिकन अंडे से भी अधिक है। इसके अलावा, इसमें पोषण विशेषज्ञ यूजेनिया रोजम के अनुसार विटामिन ए, बी और मूल्यवान ट्रेस तत्व शामिल हैं।

जैसा कि विश्लेषक अर्टिओम चेरियन ने कहा, 2012 के बाद से घोंघे उगाने वाली कंपनियों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है, और आज उनमें से लगभग दस हैं। बड़े लोगों के अलावा, बाजार में 15-20 छोटी कंपनियां हैं। घोंघे विकसित करने के लिए, यूक्रेनी किसान मुख्य रूप से पोलैंड में युवा जानवरों या कैवियार खरीदते हैं।मुख्य निर्माता और विश्व निर्यातक मोरक्को है। यह राज्य सभी घोंघे के निर्यात का लगभग 40% हिस्सा है। शीर्ष तीन फ्रांस और इंडोनेशिया द्वारा बंद हैं। और सबसे बड़े उपभोक्ता चीन और यूरोपीय संघ के देश हैं, अरेटम चेर्निय कहते हैं।

अलेक्सी एंटोनकोव के खेत पहले से ही यूरोपीय देशों - इटली, स्पेन और फ्रांस के बाजारों में कई बाजार पा चुके हैं।