जर्मनी में चुकंदर उत्पादक तेजी से जैविक खेती की ओर बढ़ रहे हैं, उदाहरण के लिए, लोअर सैक्सोनी में, और हाल ही में बावरिया में।
किसानों के संघ के अनुसार, जैविक बीट को पहली बार 2017 में उगाया गया था। तब 30 किसानों ने इस फसल के साथ 200 हेक्टेयर जमीन पर कब्जा कर लिया था।
तब से, जैविक जड़ फसलों की खेती का क्षेत्र और खाद्य उद्योग से इसके लिए मांग लगातार बढ़ी है। 2018 में, पहले से ही 45 किसान थे जिन्होंने 350 हेक्टेयर पर बीट की खेती की थी। 2019 में, पिछले वर्ष की तुलना में क्षेत्र दोगुना हो गया।
इस बीच, स्यूदज़ुकर ने सबसे पहले बवेरिया के अपने उत्तरी स्वाबियन शहर राइन एम लेच में जैविक कच्चे माल की प्रक्रिया शुरू की। बायरिसचर रंडफंक के अनुसार, इस क्षेत्र में फसल उगाना बहुत लाभदायक है।
जैविक उत्पादों की मांग बढ़ रही है, और कीमत सामान्य उत्पादों की तुलना में तीन गुना अधिक है। आज तक, जर्मनी में जैविक चीनी का उत्पादन केवल वारबर्ग, वेस्टफेलिया में होता है।
राइन एम लेच के संयंत्र में, पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली मूल फसलों को जनवरी तक लाइन में जाने से पहले कई दिनों के लिए केवल जैविक बीट को संसाधित किया जाएगा। गर्मियों में उत्पादन सुविधाओं को साफ किया गया था। यह सुनिश्चित करता है कि अभियान की शुरुआत में, जैविक बीट नियमित उत्पादों के संपर्क में नहीं आएगा।
