कटार पर बेक्ड कटार एक पिकनिक और उत्सव की मेज पर दोनों में एक उत्कृष्ट स्नैक डिश हो सकती है। ऐसा स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों को पसंद आएगा, क्योंकि मशरूम को लंबे समय तक इसके पोषण और स्वाद की विशेषताओं के लिए "दूसरा मांस" कहा जाता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
इस मशरूम स्नैक को तैयार करने से पहले पहला चरण उत्पादों का सही विकल्प है। Champignons पूरी होनी चाहिए, बिना अंधेरे या सड़े हुए धब्बे, दरारें, और एक ताजा मशरूम भी लोचदार होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! एक मशरूम कबाब के लिए, सवाल में मध्यम आकार के फलने वाले निकायों को चुनना उचित है, छोटे नमूने बहुत गर्म और शुष्क हो जाएंगे, लेकिन बड़े आधे में काटे जा सकते हैं। किसी भी मामले में, फलने वाले शरीर लगभग एक ही आकार के होने चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें।
फलने वाले निकायों को धोने की प्रक्रिया की अवधि उत्पाद के संदूषण की डिग्री पर निर्भर करती है। स्पष्ट संदूषण के बिना मशरूम को बहते पानी से धोया जा सकता है और हल्के से कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है, और भारी गंदे शैम्पून्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। संदूषण की उच्च डिग्री वाले फलों के शरीर को साफ करना चाहिए - एक तेज चाकू के साथ मशरूम की एक पतली शीर्ष परत काट लें।
ओवन के कटोरे मशरूम व्यंजनों
एक ओवन में कटार पर खाना पकाने के मशरूम विविध हो सकते हैं। मुख्य घटक या तो पूरे या बड़े हिस्सों में कटा हुआ हो सकता है। मैरिनड को मशरूम में अच्छी तरह से भिगोने के लिए, कई गृहिणियां मशरूम को रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ देती हैं।
ओवन में ऐसे मशरूम कबाब के लिए सबसे आम व्यंजनों में निम्नलिखित हैं:
- पके हुए पूरे मशरूम का क्लासिक ऐपेटाइज़र;
- सोया सॉस और लहसुन में मसालेदार तिरछी मशरूम;
- नींबू के साथ बेक्ड शैम्पेन।
पूरी पकी हुई
560-80 मिनट
खट्टा क्रीम 20% वसा
100 ग्रा
मीठी सूखी पपरिका
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक गहरी कटोरी में, सोया सॉस और मसालों के साथ मध्यम वसा खट्टा क्रीम मिलाएं। चिकनी होने तक मैरीनेड को मिलाया जाना चाहिए। तैयार मशरूम को तैयार मिश्रण में रखा जाना चाहिए और धीरे से मिश्रण करना चाहिए ताकि मशरूम पूरे हो जाएं।
मशरूम के साथ कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि मशरूम को हवा के संपर्क में आने से रोका जा सके। अचार बनाने का न्यूनतम समय 30-40 मिनट है। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो मशरूम को 6-10 घंटे के लिए अचार के नीचे छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
बेक करने से पहले, आपको पहले लकड़ी के कटार को उबलते पानी में 15 मिनट तक भिगोना होगा।
मशरूम को लकड़ी के कटार पर सावधानीपूर्वक घुमाने और सांचे में डालने की जरूरत होती है। यह सलाह दी जाती है कि मशरूम बेकिंग डिश के तल को स्पर्श न करें - यह फलने वाले शरीर की अखंडता को बनाए रखेगा।
पहले से गरम ओवन में + 200 ° C पर, फॉर्म रखें और कबाब को 15-20 मिनट के लिए बेक करें। पके हुए मशरूम को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
एक गहरी कटोरी में, सोया सॉस और मसालों के साथ मध्यम वसा खट्टा क्रीम मिलाएं। चिकनी होने तक मैरीनेड को मिलाया जाना चाहिए। तैयार मशरूम को तैयार मिश्रण में रखा जाना चाहिए और धीरे से मिश्रण करना चाहिए ताकि मशरूम पूरे हो जाएं।
मशरूम के साथ कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि मशरूम को हवा के संपर्क में आने से रोका जा सके। अचार बनाने का न्यूनतम समय 30-40 मिनट है। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो मशरूम को 6-10 घंटे के लिए अचार के नीचे छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
बेक करने से पहले, आपको पहले लकड़ी के कटार को उबलते पानी में 15 मिनट तक भिगोना होगा।
मशरूम को लकड़ी के कटार पर सावधानीपूर्वक घुमाने और सांचे में डालने की जरूरत होती है। यह सलाह दी जाती है कि मशरूम बेकिंग डिश के तल को स्पर्श न करें - यह फलने वाले शरीर की अखंडता को बनाए रखेगा।
पहले से गरम ओवन में + 200 ° C पर, फॉर्म रखें और कबाब को 15-20 मिनट के लिए बेक करें। पके हुए मशरूम को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।महत्वपूर्ण! यदि आप मशरूम के कटार को खुली आग पर पकाते हैं, तो लकड़ी के कटार को 20 से भिगोना होगा–30 मिनट, और अगर एक पैन या ओवन में, तो 10 पर्याप्त होगा–15 मिनट यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान कटार उत्पाद से नमी न लें, और मशरूम बहुत रसदार हो।
वीडियो बनाने की विधि
पूरी पकी हुई
क्या आप जानते हैं 21 वीं शताब्दी की शुरुआत में जापान के वैज्ञानिकों ने जब शैंपेनोन की पूरी रासायनिक संरचना का अध्ययन किया, तो उनमें उच्च मात्रा में आर्जिनिन और लाइसिन पाया गया। इसलिए, एशियाई विशेषज्ञ विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि उपरोक्त पदार्थ स्मृति और मन की स्पष्टता बनाए रखने में मदद करते हैं।
सोया सॉस और लहसुन के साथ
11 60-80 मिनट
खट्टा क्रीम 20% वसा
3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक कटोरे में मैरिनेड तैयार करने के लिए, शहद, जैतून का तेल, सोया सॉस और सरसों को मिलाएं। सभी अवयवों को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।
एक सजातीय मिश्रण में आपको सभी मसालों (पेपरिका, मिर्च का एक मिश्रण, सूखा लहसुन) को जोड़ने और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है।
एक प्लास्टिक की थैली में पूरे शैंपेन को स्थानांतरित करें और वहां अचार डालना। बैग को बांधने के बाद, मशरूम को मिलाया जा सकता है, समान रूप से अचार को वितरित किया जा सकता है।
Champignons को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है।
बांस की डंडियों को उबलते पानी में भिगोना चाहिए।
सॉस तैयार करने के लिए, एक कटोरी खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और [/ url] में मिलाएं। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
मशरूम को कटार पर लटका दिया जाना चाहिए और चर्मपत्र के साथ कवर किए गए बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालना चाहिए। + 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में, मशरूम बारबेक्यू लगाने के लिए आवश्यक है। ऐपेटाइज़र को 20 मिनट तक बेक करें। सॉस के साथ कटार पर तैयार क्षुधावर्धक को मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।
एक कटोरे में मैरिनेड तैयार करने के लिए, शहद, जैतून का तेल, सोया सॉस और सरसों को मिलाएं। सभी अवयवों को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।
एक सजातीय मिश्रण में आपको सभी मसालों (पेपरिका, मिर्च का एक मिश्रण, सूखा लहसुन) को जोड़ने और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है।
एक प्लास्टिक की थैली में पूरे शैंपेन को स्थानांतरित करें और वहां अचार डालना। बैग को बांधने के बाद, मशरूम को मिलाया जा सकता है, समान रूप से अचार को वितरित किया जा सकता है।
Champignons को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है।
बांस की डंडियों को उबलते पानी में भिगोना चाहिए।
सॉस तैयार करने के लिए, एक कटोरी खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और [/ url] में मिलाएं। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
मशरूम को कटार पर लटका दिया जाना चाहिए और चर्मपत्र के साथ कवर किए गए बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालना चाहिए। + 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में, मशरूम बारबेक्यू लगाने के लिए आवश्यक है। ऐपेटाइज़र को 20 मिनट तक बेक करें। सॉस के साथ कटार पर तैयार क्षुधावर्धक को मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।वीडियो बनाने की विधि
सोया सॉस और लहसुन के साथ
क्या आप जानते हैं यूरोपीय लोगों ने 17 वीं शताब्दी में शैंपेन की खेती की, और केवल कुछ किसान जिन्होंने इस क्षेत्र में विशेष प्रशिक्षण प्राप्त किया, वे खेती की प्रक्रिया में लगे हुए थे।
नींबू के साथ
5 60-80 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक गहरी कटोरी में, वनस्पति तेल, सोया सॉस और मसालों को मिलाएं। मिश्रण में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार किए गए शैंपेन को मैरीनेड के साथ मिलाया जाना चाहिए और शीर्ष पर नींबू के 3-4 स्लाइस डाल देना चाहिए। मशरूम को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।- बांस के डंडे पर अचार वाले फलों के शरीर और नींबू को घिसकर कबाब को सांचे पर रख दें।
पहले से गरम ओवन में + 200 ° C तक, कटार के साथ पैन डालें और मशरूम को 20 मिनट तक बेक करें।
तैयार ऐपेटाइज़र को सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
एक गहरी कटोरी में, वनस्पति तेल, सोया सॉस और मसालों को मिलाएं। मिश्रण में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार किए गए शैंपेन को मैरीनेड के साथ मिलाया जाना चाहिए और शीर्ष पर नींबू के 3-4 स्लाइस डाल देना चाहिए। मशरूम को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
पहले से गरम ओवन में + 200 ° C तक, कटार के साथ पैन डालें और मशरूम को 20 मिनट तक बेक करें।
तैयार ऐपेटाइज़र को सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।वीडियो बनाने की विधि
नींबू के साथ
इस प्रकार, ओवन में पकाया जाने वाला मशरूम शशलीक एक सरल, सस्ता, तेज़ और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। विभिन्न marinades के लिए धन्यवाद, मशरूम बहुत रसदार और सुगंधित होगा।
