पाइन नट्स में उत्कृष्ट स्वाद होता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, और आप यह प्राकृतिक उत्पाद देवदार के फलों से प्राप्त कर सकते हैं, जिसे साइबेरियन पाइन भी कहा जाता है। कोर निकालने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, कच्चे माल की सही प्रसंस्करण का संचालन करना आवश्यक है, इसे राल से साफ करना। देवदार शंकु क्यों पकाने के बारे में अधिक जानकारी और घर पर इस प्रक्रिया को सही तरीके से कैसे करें, साथ ही इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए उपयोग और सुझावों की विशेषताओं के बारे में - बाद में लेख में।
देवदार शंकु को क्यों उबालना है और क्या करना है
यदि फल की सामग्री (यानी पाइन नट्स) पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाएगी, तो पाइन शंकु पकाने की प्रक्रिया अनिवार्य है। यह प्रक्रिया राल से छुटकारा पाने में मदद करती है, जो कठोर तराजू की बाहरी सतह को कवर करती है। गर्म तरल के प्रभाव में, यह पिघल जाता है और दूर जाना शुरू कर देता है। उसके बाद, आप आसानी से अंदर नट प्राप्त कर सकते हैं, उबला हुआ शंकु को मैन्युअल रूप से तोड़ सकते हैं।
क्या आप जानते हैं देवदार की लकड़ी बहुत मजबूत और टिकाऊ होती है। प्राचीन मिस्र में, फरको के दफन के लिए सरकोफेगी बनाया गया था, और महलों का निर्माण भी किया जाता था।
पाइन शंकु कैसे पकाने के लिए
नट की गुठली निकालने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। इस मामले में, कई प्रारंभिक उपायों को करना आवश्यक है, साथ ही यह भी जानना चाहिए कि उत्पाद को उबलते तरल में कितना रखना है ताकि यह पकाया जाता है, लेकिन सभी उपयोगी पदार्थों को नहीं खोता है।
ट्रेनिंग
सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के शंकु के लिए उपयुक्त व्यंजनों का उपयोग करने और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल तैयार करने की आवश्यकता है।
उसी समय ऐसी सिफारिशों का पालन करें:
- खाना पकाने के लिए फल एक पुराने पैन या एक अनावश्यक बाल्टी का उपयोग करते हैं - उत्सर्जित राल कंटेनर की दीवारों में खाती है और नए व्यंजनों को खराब कर सकती है;
- प्रक्रिया को खुली हवा में ले जाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान फल बहुत मजबूत विशिष्ट सुगंध को बाहर निकालते हैं;
- कच्चे माल की कटाई गिरावट में की जाती है, पूरी तरह से पकने वाले फलों का चयन करना;
- केवल पूरी तरह से लिग्नीफाइड तराजू के साथ कवर किए गए फल खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।
कितना और कैसे खाना बनाना है
शंकु का खाना पकाने का समय उनके आकार पर निर्भर करता है। छोटे नमूने आधे घंटे के लिए खाना पकाने के लिए पर्याप्त हैं, और बड़े कम से कम 45-60 मिनट के लिए पकाया जाता है। फलों को लंबे समय तक उबलते पानी में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है - जबकि वे अधिकांश विटामिन खो देते हैं।
वीडियो: खाना पकाने देवदार शंकु
चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:
- उत्पाद को कुकवेयर में मोड़ो। शंकु को पानी या दूध के साथ डालो ताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।
- शीर्ष पर घास का एक गुच्छा रखो (उदाहरण के लिए, burdock के कुछ बड़े पत्ते)। खाना पकाने के दौरान, वे राल को अवशोषित करते हैं, जो तरल की सतह तक बढ़ जाएगा।
- फलों को उत्पीड़न के साथ कवर करें (उदाहरण के लिए, एक धातु का ढक्कन, जिसका व्यास कंटेनर की चौड़ाई से थोड़ा छोटा है)। इससे उन्हें खाना पकाने के दौरान हर समय तरल में बने रहने में मदद मिलेगी।
- शंकु को स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए।
- फल के आकार के आधार पर, उत्पाद को 40-60 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें। फिर उसमें से घास को खींचकर कंटेनर को आग से निकालें।
- उबले हुए फलों को एक कोलंडर में झुकाएं ताकि उनसे अतिरिक्त तरल निकल जाए। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
बिना घास के कैसे खाना है
एक और तरीका है जो आपको राल से पाइन शंकु को प्रभावी ढंग से और बस साफ करने की अनुमति देता है और नट निकालने के लिए उनके गुच्छे को लचीला बनाता है। इस पद्धति में ताजी हवा में बंधे अलाव में फलों का थर्मल उपचार शामिल है।.
महत्वपूर्ण! पाइन शंकु की तत्परता गंध द्वारा निर्धारित की जाती है - जब यह विशेष रूप से कास्टिक और मजबूत हो जाती है, तो कच्चे माल को स्टोव से हटाया जा सकता है।
एकत्रित कच्चे माल को गर्म कोयले (जब प्रकृति में आलू पकाना) में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक रखा जाता है। आग की गर्मी के प्रभाव के तहत, राल पिघल जाता है और फलों को साफ करके बाहर निकल जाता है। इस तरह से भुना हुआ शंकु आग से बाहर निकाला जाता है, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, और नट्स को उनसे मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है।
पाइन शंकु कैसे खाएं
कई सलाद, स्नैक्स और डेसर्ट हैं, जिनमें से तैयारी पाइन नट्स का उपयोग करता है, और शंकु स्वयं लगभग कभी नहीं खाया जाता है। लेकिन घर पर, आप देवदार के युवा फलों से उपचारात्मक गुणों के साथ विटामिन जाम बना सकते हैं। प्रतिरक्षा को मजबूत करने और खांसी के इलाज के लिए इस विनम्रता का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है।
क्या आप जानते हैं साइबेरिया में, पाइन नट्स से वनस्पति क्रीम बनाई जाती है। उन्हें गाय के दूध से एक समान उत्पाद की तुलना में 3 गुना अधिक पौष्टिक प्राप्त होता है, क्योंकि कच्चे माल में लगभग 79% वसा होती है।
सबसे लोकप्रिय जाम व्यंजनों:
- नींबू के रस के साथ। ठंडे पानी के साथ 1 किलो फल डालो, उबाल लें, 20 मिनट के लिए पकाएं। शंकु को एक कोलंडर में धकेल कर पानी निकाल दें। 500 मिलीलीटर पानी से मीठा सिरप उबालें, 1 किलो दानेदार चीनी को तरल में भंग कर दें, इसमें उबला हुआ फल डालें, आधे घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, 2 चम्मच जोड़ें। नींबू का रस।
- दालचीनी के साथ। एक सॉस पैन में 1 किलो शंकु डालें, पानी डालें, एक उबाल लें। 10 मिनट के लिए कच्चे माल को पकाएं, फिर इसमें स्वाद के लिए 1 किलो चीनी और जमीन दालचीनी मिलाएं। 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर द्रव्यमान को उबाल लें।
- बच्चों के लिए। 400 मिलीलीटर पानी और 1.5 किलो चीनी से सिरप तैयार करें। इसमें 1 किलो फलों को टुकड़ों में काटें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, द्रव्यमान को उबाल लें, इसे बंद करें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं, और फिर स्टोव पर मिश्रण को उबालें और इसे गाढ़ा होने तक कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए पकाएं।
गर्म जाम निष्फल जार में डाला जाता है, पलकों से भरा होता है और कुछ महीनों के लिए एक ठंडे अंधेरे स्थान (रेफ्रिजरेटर या तहखाने) में संग्रहीत किया जाता है
देवदार शंकु के साथ और क्या करना है
पेड़ के पके फलों में एक आकर्षक उपस्थिति होती है, इसलिए, वे हस्तनिर्मित उपहार और स्मृति चिन्ह बनाने के लिए सामग्री के रूप में सेवा कर सकते हैं। उपयोगी तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, देवदार शंकु अक्सर स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कई बीमारियों का इलाज करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है.
उत्पाद प्रदान करने में सक्षम है एंटीसेप्टिक प्रभाव, दर्द ऐंठन को राहत देने और घावों को जल्दी से भरने में मदद करता हैइसलिए, इससे तैयार दवाओं का उपयोग आंतरिक और बाहरी रूप से किया जाता है। देवदार के युवा फल औषधीय टिंचर्स और मिश्रण के निर्माण के लिए उपयुक्त हैं। इस मामले में, आप ताजा शंकु ले सकते हैं या उन्हें अन्य सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ उबाल सकते हैं।
उबला हुआ
उबले हुए देवदार शंकु चिकित्सा शोरबा में मुख्य घटक हैं। वे रक्त रोगों और बवासीर के उपचार में योगदान करते हैं, गले में भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करते हैं, और जब शीर्ष पर लागू होते हैं, तो वे त्वचा रोगों से निपटने में मदद करते हैं।
सबसे लोकप्रिय व्यंजनों:
- 80 ग्राम कच्चे माल को पीस लें, 400 मिलीलीटर उबलते पानी में डुबकी, एक घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले रोजाना 100 मिलीलीटर 4 बार सेवन करें मधुमेह, आंतरिक रक्तस्राव और थायरॉयड रोग के साथ.
- कई देवदार शंकु को बारीक काट लें, उन्हें 300-400 मिलीलीटर पानी डालें, मिश्रण को उबाल लें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं। गर्म द्रव्यमान को 30 मिनट तक जलने दें, उपभोग करें पेट में दर्द और दस्त के लिए आधा कप एक दिन या त्वचा के सूजन वाले क्षेत्रों को पोंछ दें, काढ़े के साथ शुद्ध घाव.
- फलों को पीसें, प्राप्त कच्चे माल के 1 घंटे को 250 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, और फिर इसे कई मिनट तक उबालें। 2 बड़े चम्मच के लिए दिन में तीन बार लें। भोजन से पहले विभिन्न आंतरिक अंगों की सूजन के साथ.
ताज़ा
ताजे देवदार शंकु आमतौर पर टिंचर बनाने के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। औषधियां प्राप्त हुईं जुकाम और खांसी, मसूड़ों और गले की सूजन, उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद करता है, और इसका उपयोग प्रतिरक्षा को मजबूत करने और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है।.
महत्वपूर्ण! पाइन शंकु एकत्र करने की सिफारिश औद्योगिक उद्यमों और राजमार्गों से दूर की जाती है। उन्होंने अपने हाथों को टार से बचाने के लिए दस्ताने पहने।
ताजा कच्चे माल से दवाओं के लिए सबसे अच्छा नुस्खे:
- धोया फलों के साथ 1 लीटर की क्षमता के साथ कैन भरें, वोदका के साथ डालना, एक अंधेरी जगह में 10 दिनों के लिए छोड़ दें। मौखिक रूप से 2-3 घंटे तक दिन में 3 बार लें या टिंचर का उपयोग करें मौखिक गुहा के रोगों के साथ rinsing के लिए दिन में 2 बार (200 मिलीलीटर पानी के लिए 2 बड़े चम्मच। ड्रग्स)।
- देवदार के 6-7 फल पीसें, उन्हें आधा लीटर की क्षमता में डालें, वोदका डालें और 10 दिनों के लिए जलसेक करें, और फिर आधा गिलास शहद और 1/3 चम्मच जोड़ें। मुसब्बर का रस। 1-2 tbsp के लिए चाय में औषधि जोड़ें। दिन में 3 बार तक गले और मसूड़ों की सूजन के उपचार के लिए.
- एक ग्लास कंटेनर में कट और मोड़ो 7-8 शंकु, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। नागफनी फल, 2 बड़े चम्मच। शहद, 2 बड़े चम्मच। फार्मेसी वेलेरियन, 500 मिलीलीटर वोदका और पानी की समान मात्रा। सामग्री को हिलाओ, कंटेनर को सील करें और मिश्रण को लगभग 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। उच्च रक्तचाप के साथ इस तरह के एक उपकरण को रोजाना 1 चम्मच पिएं। 3 सप्ताह के लिए बिस्तर पर जाने से पहले।
देवदार शंकु स्वस्थ और पौष्टिक नट का एक स्रोत है जो कच्चे माल को उबालकर आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, फलों से आप पारंपरिक दवा तैयार कर सकते हैं जो विभिन्न रोगों से निपटने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।