पाइन नट एक नाजुकता है जिसके उपयोगी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। साइबेरियाई पाइन के बीज मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। इसके अलावा, नट्स में एक स्पष्ट स्वाद और शंकुधारी गंध होती है, जो उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों का एक स्वादिष्ट घटक बनाती है।
संक्षेप में छीलना
आज, पाइन शंकु गुठली किसी भी सुपरमार्केट में पाई जा सकती है। आमतौर पर इन्हें वजन से शुद्ध रूप में बेचा जाता है। पाइन नट्स खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि उत्पाद को साफ रूप में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।। इस अवधि के बाद, उनमें तेल की उच्च सामग्री के कारण बीज बासी हो सकते हैं।
महत्वपूर्ण! वैक्यूम द्वारा पैक साइबेरियाई पाइन के छिलके के बीज बहुत अधिक संग्रहीत होते हैं।
इसलिए, पाइन नट्स चुनना, शिलालेख उत्पाद का चयन करना बेहतर है। उनके उपयोग के साथ सबसे बड़ी समस्या उनके छीलने की है। कई लोग पुराने ढंग से गुठली निकालते हैं, उन्हें अपने दांतों से दबाते हैं। हालांकि, यह भयावह है और दंत चिकित्सक की यात्रा के साथ समाप्त हो सकता है।
इसके अलावा, नट्स की सफाई के लिए, अक्सर एक तात्कालिक उपकरण का उपयोग करें - एक हथौड़ा और सरौता। लेकिन यह न केवल शेल, बल्कि इसकी सामग्री को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
हालाँकि, छोटी-छोटी तरकीबें हैं, सही ढंग से लागू करने पर जिन्हें आप बिना किसी कठिनाई के छील सकते हैं। जब उत्पाद ठंडा या दृढ़ता से गर्म होता है तो बीज खोल भंगुर हो जाता है। तो, नट्स को फ्रीजर में कई घंटों के लिए रखा जा सकता है या 10-15 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भुना जा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद को 15-30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोया जा सकता है।
नट्स कैसे खाएं
अपने अतुलनीय स्वाद के कारण, पाइन नट्स कच्चे और टोस्टेड दोनों के उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, इन में अक्सर डेसर्ट तैयार करते हैं, साथ ही साथ विभिन्न टिंचर भी। पागल के खोल, जो कुचल रूप में एक उत्कृष्ट त्वचा स्क्रब बन जाता है, किसी का ध्यान नहीं जाता है। और बीज से अर्क व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।
कच्चा
स्नैक के रूप में, कच्चे छिलके वाली गुठली एथलीटों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही स्कूली बच्चों और छात्रों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आखिरकार कच्चे पाइन नट्स की एक छोटी सी मुट्ठी, काम के दिन के दौरान थकान और तनाव से छुटकारा दिलाती है, और तीव्र काम और रिकॉर्डिंग भार के दौरान जल्दी से ठीक होने में भी मदद करती है.
कुछ साइबेरियाई व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले देवदार का आटा भी कच्चे गुठली से बनाया जाता है। कोई कम लोकप्रिय पाइन तेल नहीं है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन समय में, विदेशी क्षेत्र पर पाइन नट्स का संग्रह उत्तरी अमेरिका के भारतीय जनजातियों के बीच एक गंभीर अपराध माना जाता था। इससे अक्सर खूनी झड़पें होती थीं।
तला हुआ
निस्संदेह, उनके प्राकृतिक रूप में पाइन नट्स विटामिन और पोषण गुणों की संरचना को संरक्षित करते हैं। साइबेरियाई पाइन के बीजों की तली हुई गुठली अपने कुछ पौष्टिक गुणों को खो देती है, लेकिन स्वाद के कारण लाभ करती है। पाइन नट्स की शंकुधारी सुगंध स्पष्ट हो जाती है, और वे स्वयं स्वाद में अधिक कुरकुरी और तीखी होती हैं।
इस रूप में, सलाद, पेस्ट्री या स्वस्थ मिठाइयों की तैयारी में जोड़ने के लिए, गुठली का उपयोग सबसे अधिक बार किया जाता है।
कितना खाएं
पाइन नट्स की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 680 किलोकलरीज, यह उन्हें सीमित मात्रा में खाने के लायक है। एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में प्रति सप्ताह 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा, कर्नेल के लाभों के साथ, वे कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं। सबसे पहले, मेनू पर देवदार नट की अत्यधिक खपत से अधिक वजन होने का खतरा है।
सरल व्यंजनों में पाइन नट्स का उपयोग
पाइन नट्स को आहार में जोड़ा जा सकता है, इसका उपयोग कुछ व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।। तो, बच्चों को शंकु के बीज के साथ एक इलाज पसंद आएगा, चीनी कारमेल से भरा होगा। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी (1: 1) में पिघलाएं, इसे बिना हिलाए, और नट्स के एक हिस्से के साथ मिलाएं। उसके बाद, मिठाई को सांचों में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
राई के आटे के आधार पर बेक्ड साइबेरियाई गुठली और अन्य बीजों के साथ बहुत उपयोगी रोटी।
ठंड के मौसम में सर्दी की एक अच्छी रोकथाम साइबेरियाई देवदार के बीज पर आधारित एक बाम होगी।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गुठली: 500 ग्राम;
- समुद्र हिरन का सींग जामुन: 100 ग्राम;
- तरल शहद: 100 ग्राम।
सामग्री को अंधेरे, ठंडी जगह में मिलाएं और स्टोर करें। प्रतिदिन एक बड़ा चम्मच सेवन करें।
क्या आप जानते हैं उत्तरी लोगों ने, जब ठंड के पहले लक्षण दिखाई दिए, दूध में पाइन नट्स उबाले और इस शोरबा को पिया।
प्रसिद्ध इतालवी पेस्टो सॉस पाइन नट्स के आधार पर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- शुद्ध गुठली: 30 ग्राम;
- तुलसी का साग: 100 ग्राम;
- परमेसन चीज़: 50 ग्राम;
- जैतून का तेल: 100 मिलीलीटर;
- लहसुन: 2-3 लौंग;
- एक चुटकी नमक।
चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:
- 10-15 मिनट के लिए पाइन नट्स भूनें।
- तुलसी के पत्तों को पेटीओल्स से अलग करें।
- पनीर को महीन पीस लें।
- लहसुन को छिल लें।
- अवयवों को मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ या मोर्टार में पीसें।
- स्वाद के लिए नमक।
वीडियो: तुलसी और पाइन नट्स पेस्टो सॉस
बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से साइबेरिया और Urals के निवासियों के बीच, देवदार के बीज टिंचर। इसकी तैयारी के लिए, 100 ग्राम नट्स, शेल के साथ मिलकर कुचल दिया जाता है और शराब से भर जाता है। 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें और रोजाना 10-15 बूंदें लें।
इसके अलावा, सुगंधित गुठली पूरी तरह से सब्जी और फलों के सलाद के पूरक हैं। एकमात्र घटक जिसके साथ साइबेरियाई देवदार के बीज खराब रूप से संयुक्त होते हैं, वह मांस है। इस संयोजन में अत्यधिक मात्रा में प्रोटीन होता है।
नट्स खाने के फायदे
यदि आप सही और सही मात्रा में नट्स खाते हैं, तो आप जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार कर सकते हैं।
- तो, इस उत्पाद में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
- खराब रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है।
- यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है।
- तनाव और उच्च भार के साथ शरीर का समर्थन करता है।
- रक्त की संरचना में सुधार करता है।
- मानसिक गतिविधि बढ़ाता है।
- दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव।
- एकाग्रता बढ़ाता है।
- त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
- मर्दाना ताकत बनाए रखने में मदद करता है।
- स्तन के दूध की संरचना और गुणवत्ता में सुधार करता है।
इस तथ्य के बावजूद कि बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए साइबेरियाई नट्स बहुत उपयोगी हैं, आपको बच्चे के भोजन में गुठली जोड़ने पर बेहद सावधानी बरतनी चाहिए। उत्पाद तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। पहली खुराक प्रति दिन 2-3 से अधिक कोर नहीं होनी चाहिए। यदि शिशु का शरीर नए उत्पाद के प्रति सकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप धीरे-धीरे खुराक प्रति दिन 10-15 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।
महत्वपूर्ण! स्तनपान करते समय, अपने आहार में पाइन नट्स को लागू करना बेहतर होता है, इससे पहले कि एलर्जी और जठरांत्र संबंधी समस्याओं के विकास को बाहर करने के लिए शिशु 3 महीने का हो।
आधुनिक मनुष्य के आहार में पाइन नट्स निस्संदेह एक पौष्टिक और बहुत ही स्वादिष्ट तत्व है। भोजन के लिए गुठली खाना न केवल एक जठरांत्र सुख है, बल्कि एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ, जुकाम की रोकथाम, साथ ही साथ कई वर्षों से सौंदर्य और युवाओं को संरक्षित करना है।
