सूअर मशरूम होते हैं जिन्हें अब अखाद्य और यहां तक कि जहरीला भी कहा जाता है। उन्हें नाम मिला, क्योंकि वे आकार में एक पिगलेट से मिलते जुलते हैं, और लोगों के पास अभी भी "भ्रूण", "सोलोखा", "डंक" जैसे नाम हैं। मशरूम की सभी किस्मों और विशेषताओं पर विचार करना आवश्यक है, ताकि गलती से टोकरी में जहरीला न हो।
विवरण
दिखने में सूअर स्तन के समान होते हैं। वे आकार में छोटे होते हैं: टोपी मांसल होती है, जिसका व्यास 20 तक होता है, और पैर 10 सेमी से अधिक लंबा नहीं होता है। युवा मशरूम में, यह थोड़ा उत्तल होता है, उम्र के साथ असमान किनारों के साथ, फ़नल के आकार का हो जाता है।
रंग भूरा से जैतून तक भिन्न हो सकता है। रंग शरीर के बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान भिन्न हो सकते हैं। मौसम के आधार पर, टोपी पर छील बदल जाती है। शुष्क मौसम में, यह मोटा दिखता है, और गीले मौसम में यह गीला दिखता है। गूदा घना और लोचदार है।
कहां और कब बढ़ता है
शंकुधारी और मिश्रित स्टैंड में इस मशरूम को खोजने का सबसे आसान तरीका है। वे पेड़ों की शाखाओं के नीचे और घास के मैदान में दिखाई देते हैं, जो अक्सर दलदल में पाए जाते हैं। सूअर बीजाणु के कारण फैलता है और, अन्य मशरूम की तरह, अक्सर परिवारों में दिखाई देता है। वे गर्मियों के मध्य से अक्टूबर तक लंबे समय तक फल खाते हैं। समूहों में मिलो और अकेले।
क्या आप जानते हैं वसा सुअर की संरचना में टेलीफोरिक एसिड शामिल है। एक नीले रंग के वर्णक को इससे संश्लेषित किया जाता है, जिसका उपयोग ऊतकों को डाई करने के लिए किया जाता है।
खाने योग्यता
किसी भी मामले में सूअर को नहीं खाया जा सकता है, केवल एक प्रजाति को छोड़कर - मोटी। दूसरों का उपयोग स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
मोटी के अलावा, एक पतली सुअर है। यह किसी भी रूप में खाने से मना किया जाता है, यहां तक कि उबला हुआ भी। अध्ययनों ने स्थापित किया है कि कवक में एक विशेष विष - लेक्टिन होता है। वह किसी इलाज से नहीं मारा जाता। इसके अलावा एक पतली सुअर में एक जहरीला पदार्थ होता है - मस्करीन, जो इसके परिणामों में फ्लाई एगारिक के जहर के समान है।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि एंटीजन लुगदी में है। यह यकृत कोशिकाओं के झिल्लियों को बांधता है, परिणामस्वरूप, शरीर अपनी कोशिकाओं से लड़ने के लिए मजबूर होता है। विषाक्तता के लक्षण तुरंत दिखाई नहीं देते हैं, लेकिन समय के बाद यह प्रतिजन के लिए लीवर को प्रभावित करना शुरू कर देता है।
महत्वपूर्ण! सूअर अपने आप में भारी धातुओं और रेडियोधर्मी आइसोटोप जमा करते हैं। गुर्दे की विफलता और नेफ्रोपैथी नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
बच्चों और बुजुर्गों में विषाक्तता के लक्षण अधिक तेज़ी से दिखाई देते हैं। यह शरीर के विषाक्त पदार्थों के प्रतिरोध पर निर्भर करता है।
मशरूम विषाक्तता को निम्नलिखित लक्षणों के आधार पर पहचाना जा सकता है:
- पेट में दर्द, दस्त, उल्टी;
- पेशाब कम बार और छोटे मात्रा में होता है;
- त्वचा एक पीली रंग की हो जाती है;
- हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा;
- विशेष रूप से गंभीर मामलों में - ओलिगोअनुरिया।
यदि किसी को बोने के बाद उपरोक्त लक्षण दिखाई देते हैं, तुरंत एंबुलेंस को फोन करें। यह केवल शरीर की प्रतिक्रिया को कम करने के लिए अपने दम पर एंटीएलर्जिक दवाओं को देने की अनुमति है, लेकिन आपको कभी भी पीड़ित व्यक्ति का इलाज नहीं करना चाहिए।
खाद्य प्रजाति
हालांकि, सभी सूअर जहरीले नहीं होते हैं। केवल मोटे लोगों को खाद्य माना जाता है। मोटे और पतले सुअर के बीच अंतर हैं।
मोटी को एक बड़े टोपी द्वारा मुड़ किनारों के साथ पहचाना जा सकता है। इसका अनुपातहीन रूप हो सकता है। सूखे मखमल के छिलके का रंग भूरा-जैतून होता है। मांस पीला, ढीला, पानीदार होता है। पैर छोटा, खोखला, गहरा भूरा या काला होता है। बीजाणु पाउडर बफी है।
मशरूम सशर्त रूप से खाद्य है, लेकिन अप्रिय स्वाद और मशरूम की गंध की कमी के कारण सराहना नहीं की जाती है। अक्सर इसका उपयोग अचार और मैरिनेड की तैयारी के लिए अन्य मशरूम के साथ किया जाता है।
महत्वपूर्ण! वसा सुअर एक आहार उत्पाद है, इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम है — 30 किलो कैलोरी।
जहरीली प्रजाति
पतले सुअर - सबसे अधिक बार यूरोपीय देशों और रूस में समशीतोष्ण जलवायु में पाए जाते हैं। युवा नमूनों को एक भूरे रंग के गहरे रंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, लेकिन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में वे एक तांबे टिंट का अधिग्रहण करते हैं। 10 सेमी तक की त्रिज्या के साथ एक टोपी। गूदा मजबूत होता है, लेकिन अंततः ढीला होने लगता है। पैर छोटा है, बेलनाकार है, जड़ तक मात्रा में घट जाती है। विवाद एक दीर्घवृत्त के साथ आकार में जुड़े होते हैं। आप इस प्रजाति को गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पा सकते हैं।
बोए गए परिवार की काफी किस्में भेद करें, लेकिन रूस में कुछ ही हैं।
क्या आप जानते हैं सूअरों द्वारा घातक जहर देने का पहला दर्ज मामला एक जर्मन माइकोलॉजिस्ट जूलियस शेफ़र की मौत का था।
इनमें शामिल हैं:
- एल्डर - जहरीला, रूस और बेलारूस, फ्रांस और अन्य देशों में पर्णपाती पौधों और अन्य स्थानों पर रहता है। मायसेलियम एस्पेन और एल्डर को बांधता है। टोपी पीले-भूरे, भूरे-लाल रंग की होती है। यह एक हल्के फ़नल से मिलता-जुलता दरार के साथ कवर किया गया है। कवक का गूदा उम्र के साथ ढीला हो जाता है। पैर कम और पतला है, 1.5 सेमी तक का व्यास है, जो टोपी के करीब है। एल्डर फसल की अवधि जून के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत है।
- Panusovidnaya, जिसे कान के आकार के रूप में भी जाना जाता है, में एक कठोर पंखे के आकार की टोपी और एक छोटा पैर होता है जो टोपी के साथ मुड़ता है। मांस लगातार पीले रंग के साथ हल्के भूरे रंग के लिए क्रीम पीला हो सकता है। इस प्रजाति के प्रतिनिधि कजाकिस्तान और रूस में कोनिफर्स में पाए जा सकते हैं।
सूअर, वसा वाले नहीं, जहरीले मशरूम हैं। अपने और अपने प्रियजनों को मशरूम की विषाक्तता से बचाने के लिए, केवल दोस्तों को इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है। प्रजातियों के विवरण को जानने के बाद, खाद्य मशरूम के बीच अंतर करना मुश्किल नहीं होगा।
