साधारण साबुन या ट्राइकोलोमा सैपोनसियम - रायडोवकोव परिवार के मशरूम में से एक। यह प्रजाति न केवल वैज्ञानिकों द्वारा बल्कि आम मशरूम पिकर द्वारा भी बहुत विवाद और तर्क का कारण बनती है।

यह कहां बढ़ता है और कैसा दिखता है

विकास की शुरुआत में टोपी को गोल किया जाता है। उम्र के साथ, यह फैलता जाता है, 5 से 18 सेमी की लंबाई। बारिश के बाद, यह चिपचिपा और फिसलन हो जाता है, बाकी समय यह झुर्रियों से ढंका होता है, टोपी के किनारों को गंदे और भंगुर होते हैं। टोपी एक पीले-हरे रंग की टिंट के साथ ग्रे है। कभी-कभी ब्लूश टिंट के साथ नमूने होते हैं।

ग्रे-हरे या गुलाबी रंग के टिंट के साथ क्रीम रंग की पैर, भूरे रंग की प्लेटों के साथ फ्यूसीफॉर्म। पैर की ऊंचाई 3 से 10 सेमी, चौड़ाई 1.5 से 3.5 सेमी। मांस हल्का, छिद्रपूर्ण होता है, स्क्रैप पर गुलाबी हो जाता है। यह एक स्वादिष्ट साबुन सुगंध के साथ कड़वा स्वाद देता है। रिकॉर्ड अनारक्षित, असमान, भूरे-हरे रंग के होते हैं, जो समय के साथ हरे रंग में बदल जाते हैं। जब दबाया जाता है, तो प्लेट लाल या भूरी हो जाती हैं।

शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में वितरित, यह देवदार के जंगलों में भी होता है। व्यक्तिगत या छोटे परिवारों में कई पंक्तियों में बढ़ता है। फल अगस्त से अक्टूबर तक।

खाद्य पंक्ति साबुन या नहीं

मत भिन्न-भिन्न होते हैं: कुछ वैज्ञानिक इसे जहरीले के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और अन्य अखाद्य के रूप में। यह सुनिश्चित करने के लिए जाना जाता है कि यह जहरीला नहीं है। लेकिन अत्यधिक कड़वाहट और एक अप्रिय साबुन सुगंध के कारण, इसे अक्सर एकत्र नहीं किया जाता है। मशरूम पिकर हैं जो प्रारंभिक गर्मी उपचार के बाद खाना पकाने में साबुन की पंक्ति का उपयोग करते हैं।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के दौरान, इस कवक से गंदा साबुन सुगंध अधिक विशिष्ट हो जाता है।

रासायनिक संरचना

साबुन की पंक्ति में कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम होता है; सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, सोडियम, लोहा और जस्ता कम मात्रा में मौजूद होते हैं। विटामिन बी, पीपी, ए, सी, डी 2, डी 7, के, कोलीन, बीटािन का पूरा समूह कवक की संरचना में मौजूद है। बड़ी संख्या में एमिनो एसिड - फेनिलप्रोपियन, एमिनोप्रोपेन, डायनामिनोहेक्सेन, हाइड्रॉक्सीब्यूटेन, एसपारटिक, स्टीयरिक और ग्लूटामाइन।

मशरूम के उपयोगी गुण

फलों के शरीर में पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो सक्रिय रूप से बैक्टीरिया और कैंसर कोशिकाओं का विरोध करते हैं। फास्फोरस की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, इसका हड्डियों और मांसपेशियों की वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। Choline और B विटामिन मोटापे से पूरी तरह से लड़ते हैं।

क्या आप जानते हैं एक विशाल मशरूम डामर और पत्थर के माध्यम से टूट सकता है।

पाक कला अनुप्रयोग

इससे पहले कि आप साबुन की पंक्ति तैयार करें और व्यंजनों में जोड़ें, आपको इसे तैयार करना होगा। फलों के शरीर को साफ किया जाना चाहिए, पानी में धोया जाना चाहिए और कई घंटों तक भिगोना चाहिए। फिर आपको उन्हें उबालने की ज़रूरत है, उबलने के बाद पानी में सिरका डालना। फिर अतिरिक्त तरल पदार्थ को छान लें और फिर से ऐसा ही करें। आपको 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है। खाना पकाने के बीच में, इसे साफ करने के बाद, प्याज जोड़ें। यह गंदा गंध को खत्म करने में मदद करेगा। जब मशरूम तैयार होते हैं, तो आपको उन्हें ठंडे पानी में धोने की आवश्यकता होती है।

गर्मी उपचार के अंत में, रोइंग को व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, लेकिन उन्हें नमक करना बेहतर होता है। संसाधित मशरूम को बाँझ कंटेनरों में रखा जाना चाहिए, जबकि तल पर सहिजन, करंट की पत्तियाँ और लहसुन की कई लौंग रखनी चाहिए। नमक के साथ मशरूम छिड़कें, कंटेनर को हिलाएं और एक ठंडे कमरे में डाल दें। आप इसे डेढ़ महीने बाद प्राप्त कर सकते हैं।

चिकित्सा उपयोग

लोक चिकित्सा में, पंक्तियों से टिंचर्स को लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है, वे कई त्वचा रोगों के इलाज के लिए मलहम भी बनाते हैं। ताजे मशरूम से अर्क शरीर को साफ करने, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और यहां तक ​​कि कायाकल्प करने में मदद करता है। गर्म सार उत्पाद को कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

कवक से संभावित नुकसान

साबुन रोइंग एक परेशान जठरांत्र संबंधी मार्ग को जन्म दे सकता है। मशरूम का उपयोग छोटे बच्चों, पाचन विकार वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी किया जाता है, जिन्होंने इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता देखी है।

यह याद रखना चाहिए कि खाद्य मशरूम भी अनुचित हैंडलिंग के कारण विषाक्तता का कारण बन सकता है। यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं - एक डॉक्टर को बुलाओ।

साबुन पंक्ति मशरूम एक बहुत ही रोचक मशरूम है, जो अखाद्य समूह का हिस्सा है, लेकिन अभी भी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हर कोई उसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद पसंद नहीं करता है, लेकिन उसके पास ऐसे प्रशंसक भी हैं जो इसके उपयोग के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आते हैं। सभी पंक्तियों की तरह, उसके पास कई उपयोगी गुण हैं जिनका उपयोग दवा में किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, इस मशरूम का उपयोग करते समय सावधानी के बारे में मत भूलना।