मीठी मिर्च से कम उपयोगी नहीं, इसका गर्म रिश्तेदार (एक और प्रसिद्ध नाम मिर्च है)। यह न केवल एक मसालेदार मसाला है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक अच्छा उत्तेजक भी है। मानव शरीर के लिए लाल मिर्च के सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों पर विचार करें।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

100 ग्राम गर्म मिर्च में केवल 40 किलो कैलोरी होती हैं, जो हैं:

• प्रोटीन - 1.9 ग्राम;
• वसा - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.4 ग्राम;
• पानी - 90 ग्राम।

मिर्च की समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, इसका नियमित उपयोग आपको मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों की कमी को जल्दी से पूरा करने की अनुमति देता है:

• विटामिन बी का पूरा समूह;
• कैरोटीन;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• फोलिक एसिड;
• पोटेशियम;
• मैग्नीशियम;
• लौह;
• capsorubin;
• कोलीन;
• capsaicin।

क्या आप जानते हैं फलों के फसलों से कीटों को पीछे हटाने के लिए काली मिर्च का अर्क डाला जाता है। इस सब्जी से अलग किए गए कैपेसिसिन का उपयोग कीटनाशकों के निर्माण में किया जाता है, जो न केवल कृन्तकों और अन्य कीटों को खत्म करने की अनुमति देता है, बल्कि मातम से लड़ने के लिए भी। इसके अलावा, कैप्साइसिन का उपयोग कुछ संस्कृतियों में विकास नियामक के रूप में किया जाता है।

लाल मिर्च के गुण

किसी भी उत्पाद की तरह, मिर्च के सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष हैं। यह विशेष रूप से जननांग प्रणाली की शिथिलता से पीड़ित पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी माना जाता है। यह सब्जी एक प्रभावी मूत्रवर्धक और रक्त बनाने वाला एजेंट है। हालांकि, कुछ मामलों में, इसका उपयोग पूरी तरह से contraindicated है।

लाभ

• मानव शरीर के लिए लाल मिर्च की उपयोगिता पर विचार करें:
• चयापचय को गति देता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• अंतःस्रावी तंत्र की दक्षता बढ़ाता है;
• एक प्राकृतिक अवसादरोधी है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• रक्तचाप को कम करता है;
• सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बहाल करने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

यदि इस उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो इसके लाभकारी गुणों को नकारात्मक लोगों में परिवर्तित किया जा सकता है, यहां तक ​​कि बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी।

क्या आप जानते हैं कोको बीन्स के अलावा, पूर्व-कोलंबियाई भारतीयों ने गर्म चॉकलेट सहित प्राकृतिक चॉकलेट में विभिन्न मसाले जोड़े। जब कोर्टेस स्पेन में चॉकलेट लेकर आए, तो रेसक्विडाडर्स ने अंततः नुस्खा में वेनिला मिर्च को बदल दिया।

नुकसान और मतभेद

• गर्म काली मिर्च के उपयोग में बाधाएं:
• गैस्ट्रिक अल्सर;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• बवासीर;
• पित्ताशय;
• अग्नाशयशोथ;
• दिल और गुर्दे की विफलता;
• किसी भी प्रकृति की त्वचा के घाव (जब बाह्य रूप से काली मिर्च पाउडर का उपयोग करते हैं);
• गर्भावस्था;
• स्तनपान की अवधि;
• 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

• संभावित नुकसान:
• वार्मिंग एजेंट के रूप में मिर्च का बार-बार उपयोग त्वचा के कैंसर या यहां तक ​​कि त्वचा के कैंसर का कारण बन सकता है;
• मसालेदार खाद्य पदार्थों के निरंतर उपयोग से गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर का विकास होता है;
• श्लेष्म झिल्ली पर रस या आवश्यक काली मिर्च का तेल जलने का कारण बनता है।

कैसे उपयोग करें

वे भोजन के लिए मिर्च का उपयोग करते हैं, इसे सलाद में जोड़कर, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में ताजा या संसाधित रूप में। काली मिर्च का दैनिक सेवन 2 ग्राम से अधिक नहीं है।

लाल मिर्च का उपयोग कहाँ और कैसे किया जाता है?

इस सब्जी का उपयोग केवल खाना पकाने तक सीमित नहीं है। यह आधुनिक चिकित्सा और लोक चिकित्सा दोनों में दवाओं के निर्माण में एक घटक के रूप में कार्य करता है। कॉस्मेटोलॉजी में मिर्च के उपचार गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ मोटापे के गंभीर रूपों के खिलाफ लड़ाई में भी।

औषधीय प्रयोजनों के लिए

गर्म काली मिर्च का अर्क आवश्यक तेलों के उत्पादन के लिए पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है, गठिया, रेडिकुलिटिस के उपचार के लिए तैयारी गर्म करता है, और एक इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग प्रभाव के साथ ड्रग्स। कैंसर रोगियों के लिए एनेस्थेटिक प्रभाव वाली दवाओं के निर्माण में भी इस उत्पाद का अर्क प्रयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण! गर्म काली मिर्च के अतिरिक्त के साथ स्वतंत्र रूप से बने मास्क और क्रीम का उपयोग करने से पहले, एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए एक परीक्षण करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, अपनी कलाई पर मिश्रण की 2-5 बूंदें लगाएं। 20 मिनट के बाद परिणाम का मूल्यांकन करें। यदि लालिमा और खुजली नहीं है, तो उपाय का उपयोग किया जा सकता है। और गंभीर खुजली, सूजन, हाइपरमिया की उपस्थिति के साथ, ऐसी रचना के साथ धन का त्याग करना बेहतर है।

लोक चिकित्सा में, मिर्च का उपयोग वायरल रोगों के उपचार में एक expectorant, diaphoretic, ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। उपाय तैयार करने के लिए, लाल मिर्च को 1: 1 अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए और 1 चम्मच के लिए दिन में 3 बार पिया जाना चाहिए, पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ धोया गया। शराब को रगड़ने और संपीड़ित करने के लिए काली मिर्च पाउडर भी मिलाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

सबसे अधिक बार, कॉस्मेटोलॉजी में, टिंचर या गर्म काली मिर्च तेल का उपयोग किया जाता है। यह त्वचा को मजबूत करने और पुनर्जनन प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए क्रीम, मलहम में जोड़ा जाता है। काली मिर्च का अर्क भी बालों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए शैंपू का हिस्सा है।

एक बार त्वचा पर, यह अर्क छिद्रों को खोलता है, जो एक्सफ़ोलीएटेड केराटिनाइज्ड कोशिकाओं को समाप्त करता है जो बालों के रोम के सामान्य विकास को बाधित करते हैं। इत्र में, काली मिर्च इत्र और शौचालय के पानी की कई रचनाओं में मीठे नोटों के साथ दिलचस्प रूप से सामंजस्य स्थापित करती है।

सौंदर्य और युवाओं के संरक्षण के लिए लोक उपचारों में, आप निम्नलिखित मास्क की पेशकश कर सकते हैं:

• 0.5 चम्मच लाल मिर्च के साथ अंडे का सफेद मिश्रण;
• केफिर के 50 मिलीलीटर और दालचीनी के 20 मिलीग्राम जोड़ें;
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और चेहरे पर एक पतली परत लागू करें।

बालों के विकास को मजबूत करने और उत्तेजित करने के लिए, आप एक नियमित शैम्पू ले सकते हैं, जिसका लगातार उपयोग किया जाता है, अपने हाथ की हथेली में आवश्यक मात्रा डालें और उसमें 10-20 बूंद काली मिर्च का तेल मिलाएं। सिर को भिगोने से, आपको सिर के प्रत्येक भाग की सावधानीपूर्वक मालिश करने की आवश्यकता है। पूरी प्रक्रिया में 5-7 मिनट लगने चाहिए। फिर फोम को बहुत सारे पानी से धोया जाना चाहिए, शैम्पू के साथ बालों को फिर से कुल्ला करना चाहिए, और हमेशा की तरह बाल कंडीशनर से कुल्ला करना चाहिए।

महत्वपूर्ण! जमीनी मिर्च खरीदते समय, काली मिर्च के कणों के आकार को देखें। ताजा गुणवत्ता वाली सब्जियों को काटना मुश्किल होता है, इसलिए मौसमी का लेप करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए

मोटापे के खिलाफ लड़ाई में, मिर्च को मौखिक रूप से किसी भी रूप में लिया जाता है, और इसका उपयोग एंटी-सेल्युलाईट रैप्स के लिए भी किया जाता है। मेनू में इसे धीरे-धीरे और मॉडरेशन में दर्ज किया जाना चाहिए। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कैप्सैसिन न केवल चयापचय के त्वरण को उत्तेजित करता है, बल्कि भूख भी बढ़ाता है, जो सभी कठिनाइयों को कम कर सकता है। अतिरिक्त सेंटीमीटर से छुटकारा पाने के लिए लपेटें ले जाने के लिए, आप काली मिर्च के अर्क वाली दुकान में खरीदी गई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, या खुद बना सकते हैं।

सामग्री:

• तरल शहद के 100 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच काली मिर्च का तेल।

सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, एक प्रतिक्रिया परीक्षण करें, और यदि सब कुछ ठीक है, तो आप प्रक्रिया को आगे बढ़ा सकते हैं। पैटिंग आंदोलनों के साथ समस्या क्षेत्रों पर मिश्रण रखो, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटो, एक गर्म सूट पर रखो और 20 मिनट तक बैठो। फिर मिश्रण को गर्म पानी और साबुन से धोएं और पौष्टिक बॉडी क्रीम लगाएं।

खाना पकाने में

खाना पकाने में, मिर्च का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है:

• सॉस बनाना (उदा। तबस्स्को) और अदजिका;
• मांस और शाकाहारी व्यंजन;
• अनाज और सब्जियों के साइड डिश के लिए एक मसाला के रूप में।

लाल गर्म मिर्च विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से जाती है:

• धनिया;
• दालचीनी;
• सौंफ़;
• हल्दी;
• वेनिला।

लाल मिर्च का चयन और भंडारण की स्थिति

ताजा मिर्च चुनने के बुनियादी नियम:

1. सब्जी के बाहरी डेटा का मूल्यांकन करें - इसकी सतह चिकनी, चमकदार, चमकदार लाल (रंग उज्जवल, अधिक विटामिन काली मिर्च) होना चाहिए।
2. स्पर्श द्वारा गुणवत्ता का मूल्यांकन करें - भ्रूण को लचीला होना चाहिए।

जब सूखे जमीन काली मिर्च चुनते हैं, तो रंग पर भी ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाले सीज़निंग में एक समान गहरे लाल रंग का रंग होता है। ऑरेंज ब्लॉट्स बैक्टीरिया की उपस्थिति का संकेत देते हैं जो सूखने के दौरान मसाला में बस जाते हैं। सूखे मिर्च की फली खरीदते समय, आपको उत्पाद की सतह की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है। यदि छोटी दरारें हैं, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है - ऐसी काली मिर्च ने अपने उपयोगी गुणों को खो दिया है।

ताजा मिर्च को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे पहले धोया जाना चाहिए, कागज के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और एक प्लास्टिक की थैली में मोड़ा जाना चाहिए। कंडेनसेट के संचय के परिणामस्वरूप मोल्डनेस से बचने के लिए, बैग में छेद बनाया जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद 1-2 सप्ताह तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखता है। सूखे और जमीन काली मिर्च को 2 साल तक एक शांत सूखी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

इस तरह की तैयारी करने के लिए, ताजे फलों को भी धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर बीज को हटा दिया जाना चाहिए और मिर्च को 55 ° C तक गरम किया जाता है। सुखाने में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं। फिर, सूखे सब्जियों को एक कॉफी की चक्की में जमीन होना चाहिए और सील बैग में वितरित किया जाना चाहिए। बारीक कटा हुआ गर्म मिर्च 12 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।तेल में संग्रहीत मिर्च के लिए लगभग समान शेल्फ जीवन। ऐसा करने के लिए, धोए गए फलों को बीजों को साफ करना चाहिए और जार में डालना चाहिए, फिर उन्हें उबलते हुए वनस्पति तेल के साथ डालना और ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए। ठंडा करने के बाद, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर रखा जा सकता है।

लाल मिर्ची एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसका उपयोग मानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि जब इसे आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है या बाहरी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, तो आवश्यक मानदंडों और सावधानियों का पालन किया जाना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।