काली मिर्च की कुछ किस्में रंग बदलती हैं। इस मामले में, विभिन्न प्रकार के शेड हैं: गहरे हरे और पीले से नारंगी और अमीर लाल से, गहरे हरे से भूरे और बैंगनी से। वायलेट रंग के मिर्च विशेष रूप से आश्चर्यजनक और असामान्य दिखते हैं: हम इस कारण के बारे में बात करेंगे कि फल इस रंग का अधिग्रहण क्यों करते हैं, इस घटना से कैसे बचें और क्या एक समान सब्जी खाना संभव है।
काली मिर्च का फल बैंगनी क्यों हो गया?
काली मिर्च क्यों बैंगनी हो जाती है, इस सवाल के जवाब में दो कारण हो सकते हैं: या तो खेती की प्रक्रिया में, कृषि प्रौद्योगिकी में अनियमितताएं हुईं, या यह एक विशेष किस्म की विशेषता है।
काली मिर्च देखभाल का उल्लंघन
जब वायलेट रंग की उपस्थिति का कारण देखभाल में त्रुटि है, तो निम्नलिखित कारक प्रक्रिया के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य कर सकते हैं:
- रात में अचानक तेज तापमान अंतर - पत्ते और फल ठंढ के कारण बैंगनी धब्बों से ढक जाते हैं;
- फास्फोरस की कमी पौधे को काला करने में योगदान देती है। इस तरह के दोष का पहला संकेत निचली पत्तियों पर दिखाई देगा, जो पहले स्थान पर बैंगनी हो जाएगा। समय में इस की खोज करने के बाद, आप फास्फोरस युक्त उर्वरकों को लागू करके समय पर जवाब देने में सक्षम होंगे;
- तापमान और आर्द्रता का उल्लंघन।
महत्वपूर्ण! वसंत में, नाइट्रोजन युक्त खाद बनाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन गर्मियों में, उनके अलावा, — पोटाश और फॉस्फेट उर्वरक।
ग्रेड सुविधाएँ
इस कारण को इस तथ्य से समझाया गया है कि हाल के वर्षों में कई पौधों ने नई किस्मों के प्रजनन की प्रक्रिया शुरू की है, जिसके कारण वर्णित संस्कृति की बैंगनी उप-प्रजातियां विकसित हुई हैं। सौर विकिरण के प्रभाव में ऐसे फलों के गूदे में एंथोसायनिन की एक उच्च सामग्री की उपस्थिति के कारण, वे दाग होने पर बैंगनी हो जाते हैं।
यह घटना कुछ विदेशी नहीं है, गलत है, यह विकिरण का प्रभाव नहीं है, जैसा कि कभी-कभी बिन बुलाए बागवान सोचते हैं। बैंगनी सब्जियां पूरी तरह से सामान्य होती हैं और कुछ भी नकारात्मक या हानिकारक नहीं होती हैं।
क्या आप जानते हैं कुछ कैनरीज़ को उनके लाल पंखों को और अधिक तीव्र लाल रंग देने के लिए सेनेई मिर्च खिलाया जाता है।
ऐसा क्या करें कि मिर्ची रंग न बदले
फसल की देखभाल के लिए मुख्य नियम, जो पौधे में निहित तने, पत्तियों और फलों के रंग को संरक्षित करने में मदद करेंगे, में शामिल हैं: तापमान, आर्द्रता, निराई और निषेचन के समय पर आवेदन के अनुपालन के साथ। यदि काली मिर्च ग्रीनहाउस में बढ़ती है, तो रात में, ग्रीनहाउस के अंदर दिन के समय गर्मी बनाए रखने और रात के तापमान में बदलाव से रोपाई की सुरक्षा के लिए प्रवेश और वेंटिलेशन उद्घाटन बंद करना सुनिश्चित करें। यदि विकास प्रक्रिया खुले मैदान में होती है, तो आप तापमान कारक के साथ कुछ भी नहीं कर सकते।
ठीक से और समय पर सिंचाई करने के लिए, आंतरिक मिट्टी की परत की नमी की निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। यदि ऊपरी ऊपरी परत के नीचे जमीन नम है, तो पानी की आवश्यकता नहीं है। यह भी सिफारिश की जाती है कि प्रक्रिया के बाद, पौधे की जड़ प्रणाली को सूरज-पके हुए पपड़ी और आघात की घटना से बचने के लिए मिट्टी को ढीला किया जाता है। पौधों के विकास और विकास को बनाए रखने और तेज करने के लिए नाइट्रोजन के साथ निषेचन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों को निर्देशों और खुराक के बाद आवश्यक रूप से प्रशासित किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! उन पर रात के तापमान की बूंदों के हानिकारक प्रभावों की संभावना को कम करने के लिए मई की शुरुआत से पहले काली मिर्च के पौधे न लगाएं।
क्या मैं ऐसी मिर्ची का उपयोग कर सकता हूं?
इस तरह की मिर्च का उपयोग न केवल संभव है, बल्कि उपयोगी भी है, इस तथ्य को देखते हुए कि इसमें सभी उपयोगी मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्व, पोषक तत्व खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स होते हैं, जो कि साधारण काली मिर्च की विशेषता है, लेकिन मानव शरीर के लिए अनुकूल एंथोसायनिन की बढ़ी हुई मात्रा भी है।
ये पदार्थ पौधे को गर्मी में सौर ऊर्जा को अवशोषित करने और संसाधित करने की क्षमता देते हैं, जिससे पौधे के स्वास्थ्य और जीवन शक्ति में वृद्धि होती है। इसके अलावा, इस संपत्ति के कारण, बैंगनी रंग के फलों को उत्तरी क्षेत्रों के बजाय कम तापमान पर खुले मैदान में उगाया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं Colorimetry विशेषज्ञ, डॉक्टरों के साथ मिलकर, कई अध्ययनों और परीक्षणों के माध्यम से साबित करने में सक्षम थे बैंगनी के सभी रंगों का मस्तिष्क और आंखों पर एक टॉनिक प्रभाव होता है, जो हॉर्मोन (एंडोर्फिन), मेलाटोनिन के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है।
एंथोसायनिन भी इस तथ्य के कारण मनुष्यों को लाभान्वित करते हैं कि वे लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम हैं, अर्थात्:
- जीवाणुरोधी और एंटीवायरल हो;
- प्रतिरक्षा में वृद्धि;
- रक्त कोशिकाओं की रक्षा और पुनर्जीवित करना;
- रक्त संतुलन बहाल;
- संवहनी प्रणाली की दीवारों को मजबूत करना;
- रेटिना की स्थिति में सुधार;
- नेत्रगोलक के अंदर दबाव कम करें।
एंथोसायनिन के बड़े अनुपात वाले उत्पादों के लगातार उपयोग के कारण, एक व्यक्ति एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, एक मजबूत हृदय और रक्त वाहिकाओं, तेज दृष्टि प्राप्त करता है। तदनुसार, प्रश्न में पौधे की बैंगनी किस्में हमारे शरीर के लिए बहुत मूल्यवान हैं। काली मिर्च कई प्राकृतिक या तकनीकी कारकों के परिणामस्वरूप बैंगनी रंग का विकास कर सकती है, साथ ही एक विशेष किस्म में निहित हो सकती है।सही दृष्टिकोण, निषेचन का समय पर आवेदन, नियमित रूप से पानी पिलाना और निराई करना, मिर्च के संशोधन में संभावित नकारात्मक अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं। और बैंगनी किस्में न केवल साधारण काली मिर्च की पूर्ण उपयोगिता को बरकरार रखती हैं, बल्कि एंथोसायनिन के उच्च प्रतिशत के कारण इसे पार भी करती हैं।
