रसदार हरी प्याज के पंख साल भर उपलब्ध होते हैं। यह संस्कृति कैसे उपयोगी है और इसका क्या मूल्य है, इस लेख में विस्तार से बताया गया है।
हरा प्याज क्या है?
हरा प्याज प्याज के पत्ते हैं, इसे पंख भी कहा जाता है। पंखों के लिए विशेष रूप से उगाई गई किस्में हैं। जब तक जमीन में बल्ब पका हुआ हो तब तक जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करें। हरे प्याज को बैटन ग्रीन्स या shallots भी कहा जाता है।
क्या आप जानते हैं जो लोग ग्रीनहाउस में काम करते हैं, जहां वे एक पंख पर प्याज उगाते हैं, व्यावहारिक रूप से सर्दी से पीड़ित नहीं होते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना
पंख कार्बनिक अम्ल, वाष्पशील और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। इसके अलावा, रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
क) विटामिन:
- रेटिनॉल (ए);
- फोलेट्स (बी 9);
- कैरोटीन;
- एस्कॉर्बिक एसिड (सी);
- टोकोफेरोल (ई);
- फाइलोक्विनोन (के);
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- कोबाल्ट;
- सिलिकॉन;
- मैग्नीशियम;
- मैंगनीज;
- तांबा;
- मोलिब्डेनम;
- जस्ता;
- फ्लोरीन।
- पानी - 93 ग्राम;
- प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.2 ग्राम;
- फाइबर - 1.2 ग्राम।
प्याज के उपयोगी गुण
हरे प्याज की विटामिन संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और जीवन शक्ति बढ़ाती है। कार्बनिक अम्ल और फाइबर पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। Phytoncides और flavonoids उत्पाद रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण देते हैं। प्याज हेमटोपोइएटिक और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के लिए फायदेमंद हैं।
वीडियो: हरे प्याज के गुण
महिलाओं के लिए
महिलाएं अपने पूरे जीवन में तंत्रिका तंत्र पर भार का अनुभव करती हैं: पीएमएस, रजोनिवृत्ति। पंखों का नियमित उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, हार्मोनल और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है।
किसी भी उम्र में, हर महिला स्लिम और फिट दिखना चाहती है। कम कैलोरी वाला प्याज, जो वजन कम करने के कार्य के साथ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
गर्भावस्था के दौरान
गर्भावस्था के दौरान महिला की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, इसलिए यह विभिन्न बीमारियों, विशेष रूप से मौसमी सर्दी से ग्रस्त है। इस अवधि के दौरान दवाएं लेना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि उनमें से अधिकांश भ्रूण के प्रति आक्रामक हैं। पंख के उपयोग से शरीर अस्थिर होगा, जो प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं। इसके अलावा, प्याज के पंखों में निहित विटामिन सी, जुकाम के लिए मुख्य रोगनिरोधी और बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ एक लड़ाकू है।
गर्भ में गर्भ की पूरी अवधि के दौरान, भ्रूण के विभिन्न प्रणालियों का गठन। इस समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मां के शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी नहीं है, जिनके भंडार को प्याज के पंखों के नियमित उपयोग से फिर से भरा जा सकता है।
दुद्ध निकालना के दौरान
एक राय है कि स्तनपान के दौरान प्याज के साग का उपयोग करना असंभव है, अन्यथा बच्चा दूध से इंकार कर देगा। यह पूरी तरह से सच नहीं है: आपको उत्पाद को धीरे-धीरे नर्सिंग मां के आहार में पेश करने की आवश्यकता है, और इसे संयम से उपयोग करें।
- हरियाली के उपयोग के लिए डॉक्टरों द्वारा सिफारिश की जाती है:
- पाचन तंत्र में सुधार;
- विटामिन और खनिजों के संतुलन को बहाल करना;
- माँ वायरस और संक्रमण की रोकथाम;
- दुद्ध निकालना।
महत्वपूर्ण! यह एक नर्सिंग मां के लिए उत्पाद का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है जो रक्तचाप में कूदता है।
पुरुषों के लिए
डब्लूएचओ के अनुसार, पुरुषों में हृदय रोग की आयु 35 से 40 वर्ष तक कम हो गई है। प्याज के साग में निहित पोटेशियम और मैग्नीशियम, हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करते हैं। उत्पाद का उपयोग रक्त गठन के कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करता है।
जस्ता वाले पंख पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए एक उत्तेजक हैं। यह, बदले में, कामेच्छा और प्रजनन समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
बच्चों के लिए
बच्चे, विशेष रूप से बालवाड़ी और स्कूल की उम्र में, श्वसन और वायरल रोगों की चपेट में हैं। ताजा "तीर" के साथ सलाद शरीर को विटामिन के साथ संतृप्त करेगा, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा। उत्पाद भी एनीमिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रोफिलैक्सिस है। संरचना में कैल्शियम, फास्फोरस और फ्लोराइड के लिए धन्यवाद, प्याज मौखिक गुहा के संक्रमण को रोकने में मदद करेगा और दाँत तामचीनी को मजबूत करेगा।
हरे पंखों में मौजूद खनिज और विटामिन तनाव से बचने, मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करने में मदद करेंगे, जो सीखने के दौरान महत्वपूर्ण है।
उपयोग की विशेषताएं
उत्पाद दुनिया के कई व्यंजनों के पाक कृतियों में एक लगातार घटक है। इसे होम कॉस्मेटोलॉजी में प्रभावी उपयोग के लिए जाना जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
तीखेपन और तीखी गंध के बावजूद, हरे तीर का उपयोग चेहरे और बालों के मुखौटे की तैयारी में सफलतापूर्वक किया जाता है।
- निम्नलिखित उत्पाद गुणों पर ध्यान दिया जाता है:
- ब्लीचिंग;
- विरोधी भड़काऊ;
- पुनः;
- सफाई;
- एंटीसेप्टिक;
- घाव भरने;
- मॉइस्चराइजिंग।
चेहरे की त्वचा के लिए मास्क मुहांसों और उम्र के धब्बों को हल्का करने के लिए मुहांसों और एक्ने के उपचार में उपयोग किया जाता है। उपकरण बाल विकास को बहाल करने में मदद करता है, पूरी लंबाई के साथ रोम और बालों को मजबूत करता है। हेयर मास्क बालों की स्वस्थ चमक और मजबूती को बहाल करते हैं।
महत्वपूर्ण! चेहरे की त्वचा पर मुखौटा लगाने से पहले, आपको इसे कोहनी पर परीक्षण करने की आवश्यकता है: शायद उत्पाद नरम और जलन वाली त्वचा के लिए उपयुक्त नहीं है।
खाना पकाने में
ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग लगभग सभी सलाद में एक घटक या सजावट के रूप में किया जाता है। उत्पाद को मांस और पोल्ट्री रोल, दही और यकृत में जोड़ा जाता है।
निम्नलिखित व्यंजनों में एक घटक के रूप में प्याज का उपयोग करें:
- मांस और सब्जी स्टू;
- सूप और बोर्श;
- पुलाव और फ्राइज़;
- समुद्री भोजन में;
- सॉस और ग्रेवी में;
- भराई और एक अलग तरह की टॉपिंग में।
प्याज के उपयोग के लिए हानिकारक और मतभेद
एक पूरे के रूप में उत्पाद के अमूल्य स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, कुछ मामलों में यह हानिकारक हो सकता है।
- उपयोग के लिए मतभेद:
- सिरोसिस;
- हेपेटाइटिस (किसी भी प्रकार का);
- जठरांत्र रोगों का तीव्र रूप;
- उच्च रक्तचाप;
- मूत्र प्रणाली के रोग (तेज)।
- मतली;
- पेट में दर्द;
- पेट में ऐंठन;
- गैस्ट्रिक रस की वृद्धि हुई अम्लता;
- अस्थमा का दौरा;
- सिरदर्द,
- नाराज़गी।
क्या आप जानते हैं येल में, प्राचीन बेबीलोन की कलाकृतियों के संग्रह के बीच, पाक व्यंजनों के साथ पत्थर की गोलियां संग्रहीत की जाती हैं। लगभग हर व्यंजन में प्याज परिवार का प्रतिनिधि होता है।
अपने आहार में रसदार हरी तीरों को शामिल करना सुनिश्चित करें, लेकिन उत्पाद का दुरुपयोग न करें। सर्दियों में, एक प्लेट पर उज्ज्वल साग न केवल आंख को खुश करेगा, बल्कि पोषक तत्वों की आपूर्ति की भरपाई भी करेगा।
