अनाज, जिसमें मकई शामिल हैं, एक स्वस्थ आहार का अभिन्न अंग हैं। एक संस्कृति को बढ़ाना, अनाज, विधियों और शेल्फ जीवन के विकास और परिपक्वता के चरणों को जानना महत्वपूर्ण है। हम इस बारे में बाद में बात करेंगे।
कॉर्न ग्रोथ स्टेज
पौधों के निर्माण के कई चरण हैं, जिसकी अवधि विविधता, अंकुरण की स्थिति, साथ ही साथ कृषि प्रौद्योगिकी पर निर्भर करती है:
- रोपों का उद्भव। उपरोक्त के विपरीत, रूट सिस्टम के सक्रिय विकास की अवधि।
- पंचभूतों का निर्माण। प्रति दिन इस समय वृद्धि चरण, 10-12 सेमी तक बढ़ सकता है। यह पर्णपाती साइनस से पार्श्व की शूटिंग की विशेषता है।
- फूलते हुए बोबे। इस अवधि में, उपज का निर्धारण किया जाता है, क्योंकि इस स्तर पर निषेचन और, परिणामस्वरूप, cobs के दाने होते हैं। प्रक्रिया के अंत में, पौधे की वृद्धि रुक जाती है।
- दूध का पकना। अनाज में "दूध" की उपस्थिति से निर्धारित होता है।
- दूध-मोम की सड़न।
- मोम की परिपक्वता। यह सिल रैपर के हरे रंग के नुकसान पर होता है, पर्णपाती द्रव्यमान का निचला हिस्सा सूख जाता है, अनाज आसानी से कट जाता है, बिना "दूध" जारी किए।
- पूर्ण परिपक्वता। सिल के ऊपर का हिस्सा सफेद हो जाता है, दाने सख्त हो जाते हैं, हवाई हिस्सा सूख जाता है।
क्या आप जानते हैं मकई से बनाया गया शराब, पेस्ट, प्लास्टिक, प्लास्टर, औद्योगिक फिल्टर और बहुत कुछ, न केवल अनाज का उपयोग करते हुए, बल्कि पत्तियों, उपजी, cobs।
किस महीने में मकई पक जाती है?
मकई के पकने का महीना उसके विकास, जलवायु परिस्थितियों और किस्मों के क्षेत्र पर निर्भर करता है। औसतन, रोपाई के दाने से लेकर पूरी तरह पकने तक 65-150 दिन लगते हैं, और कटाई गर्मियों में होती है। आपको अनाज उगाने के उद्देश्य को भी याद रखना चाहिए, क्योंकि जैविक रूप से पके अनाज का उपयोग पॉपकॉर्न और बुवाई के लिए किया जाता है, और उबलने के लिए "दूध" मकई की आवश्यकता होती है।
कैसे निर्धारित करें कि मकई पक गया है?
अक्सर, उपस्थिति परिपक्वता और फसल के समय की डिग्री का सुझाव देती है।
दूध पकने के लक्षण:
- अनाज का रंग हल्के पीले से क्रीम तक होता है।
- कोब हरे रंग की पत्तियों से ढका होता है, जिसे अलग करना मुश्किल होता है।
- पंचों को अंधेरा हो रहा है।
- अनाज के अंदर "दूध" है।
- अनाज का काला पड़ना और उनके खोल का मोटा होना।
- आंतरिक दूध को कठोर स्टार्च से बदल दिया जाता है।
- कानों को ढंककर सुखाता है।
- पैनक्रिल अंधेरा और पूरी तरह से सूखा है।
कब और कैसे इकट्ठा किया जा सकता है?
खेती के उद्देश्य को निर्धारित करने के बाद, पकने के संकेत मिलने की उम्मीद है और फिर फसल के लिए आगे बढ़ें।
भोजन के उपयोग के लिए कान
इस प्रयोजन के लिए, दूध के पकने के दाने की आवश्यकता होती है, इस तरह के कानों को ट्रंक से काफी विक्षेपित किया जाता है। आपको एक बार में सब कुछ इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं है, गोभी के शीर्ष सिर पहले फटे हुए हैं, क्योंकि वे पहली जगह में पकते हैं। कटाई से पहले, वे इसे अनाज और टिप के आकार के साथ भरने के लिए सिल को महसूस करते हैं - यह गोल और कुंद होना चाहिए। वांछित भाग को अलग करने के लिए, बस इसे अपने हाथ से पकड़ें और इसे अक्ष के चारों ओर घुमाएं। पहले दिन एकत्रित उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि चीनी जल्दी से स्टार्च में बदल जाती है, जिससे स्वाद बिगड़ जाता है। इस प्रक्रिया को धीमा करें और इस तरह से शेल्फ लाइफ को कम तापमान में मदद मिलेगी।
महत्वपूर्ण! फ्रिज में मकई को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, इसे एक नम कपड़े के साथ कवर किया जाता है, फिर उत्पाद अपनी मूल स्थिति को लंबे समय तक बनाए रखेगा।
कटाई के लिए बीज
जैविक परिपक्वता की प्रतीक्षा करने के बाद, आप बुवाई के लिए अनाज इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। मकई का हरा हिस्सा पूरी तरह से सूख जाता है और कान आसानी से स्टेम से अलग हो जाते हैं। एकत्रित सामग्री को पूरी तरह से पकने के लिए सुखाया जाना चाहिए, इसके लिए दाने को कुछ महीनों के लिए सूखे और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। सूखे अनाज कोब से अलग हो जाते हैं और एयरटाइट कंटेनर में सो जाते हैं। नमी और सीधी धूप के अभाव में संरक्षित पकी सामग्री 5-10 साल बाद भी रोपण के लिए उपयुक्त है।
फसल का भंडारण कैसे करें?
भंडारण के लिए, सितंबर-अक्टूबर में पकने वाली देर वाली किस्में उपयुक्त हैं। कटाई के बाद, अनाज के हिस्से को पत्तियों और "बालों" से साफ किया जाना चाहिए, और फिर थोड़ा सूखा। फिर मकई को कंटेनर, बक्से और कपड़े के बैग में रखा जाता है, एक महत्वपूर्ण स्थिति कमरे की सूखापन और वेंटिलेशन है। ताजा अनाज को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, कानों को साफ किया जाता है और सील बैग में डाल दिया जाता है। संस्कृति 3 दिनों तक अपरिवर्तित रहती है, जिसके बाद यह मिठास खो देती है।
लंबे समय तक अनाज के संरक्षण को कानों से अलग किया जाता है, इसके लिए उन्हें 20 मिनट तक रखा जाता है। प्रत्येक लीटर प्रति नमक और नींबू के रस के एक चम्मच के साथ बर्फ के पानी में। गोभी के सिर को छील, सूखे मकई और एयरटाइट बैग में पैक किया जाता है। इस रूप में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।मकई न केवल घर के बेड में, बल्कि दुनिया भर के विशाल क्षेत्रों में भी उगता है और यह एक उच्च श्रेणी का खाद्य उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से दुनिया के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि संस्कृति कितनी पकती है और इसके पकने का मुख्य संकेत है, क्योंकि फसल का समय कई कारकों पर निर्भर करता है और गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में शुरू होता है। अनाज के संग्रह और भंडारण के लिए उपरोक्त सिफारिशों का पालन करें, जो आपको उत्पाद के पोषण और स्वाद गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।