गाजर सर्दियों में कैरोटीन और अन्य लाभकारी तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा, यह मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण और उत्पादक सब्जियों में से एक है। उच्च स्वाद और उत्पादक गुणों वाली किस्मों में, डच किस्म कैस्केड प्रतिष्ठित है।
विवरण और विविधता की विशेषताएं
गाजर कैस्केड एक 1 पीढ़ी का हाइब्रिड है और बेजो ज़ादेन (नीदरलैंड) द्वारा ब्रेड किया गया था। 2001 में, विविधता को रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध किया गया था और मध्य क्षेत्र में ज़ोन किया गया था।
आकार और आकार
कैसकेड एक किस्म का चैतन्य गाजर है। सब्जी में एक अर्धवृत्ताकार आकृति होती है, जिसमें थोड़ा नुकीला गोल होता है। जड़ फसल की लंबाई 18 से 23 सेमी तक भिन्न होती है, और व्यास 3-4 सेमी होता है। सब्जी की सतह चिकनी, समतल होती है।
स्वाद गुण
कैस्केड गाजर में बहुत सारे कैरोटीन (21 मिलीग्राम / 100 ग्राम) होते हैं, जो इसके तीव्र नारंगी रंग का कारण बनता है। जड़ की फसल का रंग भी नारंगी है, इसका आकार छोटा है। गाजर का स्वाद मीठा और रसदार होता है। इसमें 8.2% शर्करा और 14.3% ठोस होते हैं।
यह गाजर ताजा खपत, सलाद और अन्य व्यंजनों की तैयारी, बच्चे और आहार भोजन के लिए अच्छा है। इसके अलावा, एक नारंगी सब्जी का रस प्राप्त करने के लिए एकदम सही है - 1 किलोग्राम जड़ वाली फसल 0.5 लीटर रस देती है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन समय में, गाजर बैंगनी, पीले और लाल रंग के होते थे। इसी समय, दोनों शीर्ष पोषण और उपचार के लिए उपयोग किए गए थे। केवल 17 वीं शताब्दी में डच के प्रयासों के कारण एक उच्च कैरोटीन सामग्री के साथ एक नारंगी जड़ की फसल को काट दिया गया था।
विविधता उत्पादकता
गाजर की फसल की मात्रा मिट्टी और कृषि की खेती की तकनीक पर निर्भर करती है। विविधता की सबसे अच्छी उपज ढीली मिट्टी पर है, हालांकि यह मध्यम-कठोर मिट्टी पर अच्छी उत्पादकता दिखा सकती है।
सबसे अधिक उपज व्लादिमीर क्षेत्र में प्राप्त की गई थी, जहां 1 हेक्टेयर से 709 टन गाजर काटा गया था। औसतन, किस्म की उपज 4.5-7.5 c / ha की सीमा में है। कैस्केड गाजर को यांत्रिक रूप से काटा जा सकता है। जड़ फसलों की बाजारूता - 93%।
पकने की तारीखें
इस सब्जी में मध्यम देर से पकने वाली अवधि होती है। रोपाई के उद्भव के बाद से 120-130 वें दिन इसकी फसल काटा जाना शुरू हो जाता है। यह सब्जी की तकनीकी परिपक्वता है, और व्यक्तिगत रूट फसलों की चयनात्मक कटाई जुलाई में पहले से ही की जा सकती है।
रोग के लिए ग्रेड प्रतिरक्षा
कैस्केड की विविधता अच्छी प्रतिरक्षा है और विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में खुद को अच्छी तरह से दिखाती है। यह फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी है - अल्टरनेयोसिस, ब्लैक रोट, सेरोस्पोरोसिस।
क्या आप जानते हैं वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ कैरोटीन की अधिकतम मात्रा उबला हुआ गाजर से अवशोषित होती है। कच्ची सब्जियां मानव शरीर द्वारा बदतर रूप से पच जाती हैं।
विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान
- निम्नलिखित गुणों के लिए गाजर कैस्केड की विविधता को सब्जी उत्पादकों से प्यार हो गया:
- शानदार स्वाद;
- उच्च कैरोटीन सामग्री;
- उत्पादों की प्रस्तुति;
- स्थिर उच्च उत्पादकता;
- अच्छी गुणवत्ता रखने;
- सादगी;
- मशीन की सफाई के लिए उपयुक्तता।
कैस्केड विविधता का नुकसान एक है - अपने स्वयं के बीज सामग्री का उपयोग करने में असमर्थता, क्योंकि यह एक संकर (एफ 1) है।
बुवाई और रोपण देखभाल की विशेषताएं
नारंगी जड़ वाली फसलों की उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, आपको इस फसल की कृषि तकनीक के सरल नियमों का पालन करना चाहिए। सब्जी बोने के लिए, आपको एक उपयुक्त साइट का चयन करना चाहिए और बुवाई के लिए बीज सामग्री तैयार करनी चाहिए, और पौधों के अंकुरित होने के बाद, उनकी उचित देखभाल करें।
दिनांक और स्थान
जांच करें
प्रारंभिक जड़ वाली फसलों की कटाई के लिए, सर्दियों की बुवाई का अभ्यास करें। हालांकि, इस पद्धति का उपयोग कठोर सर्दियों या थाह वाले क्षेत्रों में नहीं किया जा सकता है, जिसके बाद ठंढ वापस आ जाती है।
इसलिए, आमतौर पर वरीयता वसंत रोपण को दी जाती है, जब ठंढ की उम्मीद नहीं की जाती है।
यदि सर्दियों की अवधि में भंडारण के लिए गाजर की आवश्यकता होती है, तो बुवाई की सिफारिश उन दिनों पर की जाती है जब दिन में तापमान + 15 ... + 18 ° С पर सेट किया जाता है। मिट्टी को + 5 ... + 7 ° С तक गर्म करने का समय होना चाहिए।
मृदा अम्लता और फसल चक्रण
गाजर तटस्थ (6–7 पीएच) रेतीली दोमट, दोमट और पीट मिट्टी पर बढ़ना पसंद करते हैं। आपको इस सब्जी को नहीं लगाना चाहिए जहां गाजर, साथ ही अजमोद, अजमोद, डिल और बीन्स पहले से उगाए जाते हैं। खैर, अगर यह फसल आलू, खीरे, तोरी, गोभी, टमाटर, लहसुन और प्याज से पहले थी।वसंत में, भूखंड को एक रेक के साथ समतल किया जाना चाहिए। रोपण के लिए भूखंड को गिरावट में तैयार किया जाना चाहिए और उर्वरक बेड की खुदाई के दौरान पेश किया जाना चाहिए। इसी समय, 1 वर्ग मीटर के लिए सुपरफॉस्फेट का 30 ग्राम, पोटेशियम का 15 ग्राम, नाइट्रोजन का 20 ग्राम और ह्यूमस का 2-3 किलो लेना आवश्यक है। यदि भविष्य के गाजर बिस्तर पर मिट्टी में उच्च अम्लता है, तो इसे सीमित होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! अम्लता को कम करने के लिए, राख और डोलोमाइट का आटा जमीन में मिलाया जाना चाहिए।
रोपण के लिए बीज कैसे तैयार करें
रोपण से पहले बीज को इसके अंकुरण में सुधार करने और कुछ बीमारियों की उपस्थिति से बचाने के लिए तैयारी की आवश्यकता होती है।
एक नियम के रूप में, बीज उपचार के 4 तरीकों का उपयोग किया जाता है:
- बीज को 1 दिन के लिए पानी में + 30 ° C के तापमान के साथ रखें। पानी कम से कम 6 बार बदलें।
- राख के घोल का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच राख और बीज को गीला कर लें। फिर बीज को साफ पानी से धोएं, उन्हें कपड़े के एक टुकड़े में लपेटें और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें, जहां वे 2 दिनों तक रहते हैं।
- सूती कपड़े के एक बैग में बीज डालो और 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी में डुबकी, और 2-3 मिनट के बाद, ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।
- बुदबुदाते हुए बीज (एक बुदबुदाता की उपस्थिति में)। ऐसा करने के लिए, उन्हें ऑक्सीजन संतृप्ति के साथ एपिन या रेशम की तैयारी के समाधान में 20 घंटे के लिए रखें।
कैस्केड किस्म के बीजों का अंकुरण अच्छा है। इसलिए, बेड को पतला करने और बीज को बचाने के लिए काम नहीं करने के लिए, आप उन्हें एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर चिपकने वाली टेप पर लगा सकते हैं।
मिट्टी को पानी देना और ढीला करना
संतरे की जड़ वाली सब्जियों की समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, आपको गाजर के बिस्तर के सही पानी को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। सिंचाई के दौरान, मिट्टी को 0.3 मीटर की गहराई तक सिक्त किया जाना चाहिए। सिंचाई के अगले दिन, यह सिफारिश की जाती है कि मिट्टी ढीली हो और एक ही समय में मातम हटा दिया जाए।
और देखें
अत्यधिक नमी भी अस्वीकार्य है, क्योंकि जड़ फसलें चटकनी शुरू हो जाती हैं, छोटे अंकुरों से आच्छादित हो जाते हैं, और सबसे ऊपर की फसलें बहुत बढ़ रही हैं।
मूल रूप से, हर 7 दिनों में एक बार गाजर की सिंचाई की जाती है। प्रारंभ में, पानी 1 लीटर प्रति वर्ग मीटर के अनुपात के आधार पर किया जाता है। फिर, दूसरे पतले होने के बाद, सिंचाई की मात्रा 10 लीटर तक पहुंच जाती है। संस्कृति के सक्रिय विकास के साथ, नमी की मात्रा 20 लीटर तक बढ़ जाती है।
कटाई से पहले 1.5-2 महीने के लिए, पौधों को प्रत्येक 1014 दिनों में एक बार 10 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से पानी पिलाया जाता है। जड़ वाली फसलों की कटाई से 2 सप्ताह पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए।
उर्वरक और पतला
कैस्केड किस्म के गाजर के पूरे बढ़ते मौसम के लिए, 2 ड्रेसिंग करना आवश्यक है:
- रोपाई के उभरने के 21-28 दिन बाद;
- पिछले उर्वरक आवेदन के 2 महीने बाद।
खिलाने के लिए, आपको इस तरह का एक पोषक तत्व बनाने की आवश्यकता है (10 लीटर की मात्रा के साथ प्रति 1 बाल्टी):
- 1 बड़ा चम्मच। नाइट्रोफ़ोसका का एक चम्मच;
- राख के 0.5 एल;
- पोटेशियम नाइट्रेट के 20 ग्राम;
- यूरिया और डबल सुपरफॉस्फेट के 15 ग्राम।
सिंचाई की प्रक्रिया के साथ-साथ खाद डालना चाहिए। दो बार बोने की बारी। यह पहली बार किया जाता है जब पौधे एक तीसरी पत्ती बनाता है। यह आमतौर पर बीज बोने के 3-4 सप्ताह बाद होता है। बेड को प्रचुर मात्रा में गीला करने के बाद ही इस प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है। इसी समय, 2-2.5 सेमी के पौधों के बीच एक अंतर बनाया जाता है। पहली प्रक्रिया के 3 सप्ताह बाद दूसरा पतलापन किया जाता है। जड़ फसलों के बीच 4.5-5 सेमी की दूरी छोड़ दें।
महत्वपूर्ण! शाम को पतले गाजर सबसे अच्छा किया जाता है, क्योंकि दिन के दौरान एक सब्जी की गंध कीटों को आकर्षित कर सकती है। फटे हुए पौधों को रोपण से दूर ले जाने की आवश्यकता होती है, ताकि सुगंध ध्यान देने योग्य न हो।
कीट, बीमारी और खरपतवार नियंत्रण
गाजर विभिन्न रोगों को संक्रमित कर सकता है, साथ ही साथ कीटों पर हमला भी कर सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किसी विशेष समस्या के होने पर क्या उपाय किए जाएं।
बैक्टीरियोसिस, सेप्टोरिया, फिमोसिस और सड़ांध जैसे रोग पैदावार को काफी कम कर सकते हैं। बैक्टीरिया का संक्रमण प्रभावित बीज या पौधे के मलबे के माध्यम से होता है। इसलिए, रोपण से पहले बीज को निर्जीवित किया जाना चाहिए, और सबसे ऊपर और अन्य वनस्पति को बेड से हटा दिया जाना चाहिए। कीटाणुशोधन के लिए, तिगामा का एक समाधान अच्छी तरह से अनुकूल है।
सेपोरिया के लक्षण जड़ की पत्तियों पर छोटे क्लोरोटिक धब्बे होते हैं, जो थोड़ी देर के बाद भूरे रंग का हो जाता है। उच्च आर्द्रता रोग के तेजी से प्रसार में योगदान करती है।
सेप्टोरिया से निपटने के लिए, 10-12 दिनों के अंतराल के साथ 1% बोर्डो मिश्रण के साथ उपचार किया जाता है। भारी प्रभावित नमूनों को फाड़ा जाना चाहिए और उनका निपटान किया जाना चाहिए।
भंडारण के दौरान रोट (ग्रे, सफेद, लाल, काला) दिखाई देता है। रोग को खत्म करने के लिए, उच्च स्तर की अम्लता वाली मिट्टी उगाई जानी चाहिए, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों को लागू किया जाना चाहिए, और घास घास से गाजर के रोपण की नियमित सफाई की जानी चाहिए।
सब्जियों को भंडारण में रखने से पहले, उन्हें चाक के साथ छिड़का जाना चाहिए। इन रूट फसलों के भंडारण नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें। गाजर पर भूरे रंग के धब्बे के रूप में लाल सड़न का पता लगाया जाता है, जिसके स्थान पर कवक के काले स्क्लेरोटिया समय के साथ दिखाई देते हैं।
खाद, जिसे खाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, बीमारी को भड़का सकती है। काली सड़ांध सब्जी पर अंधेरे पुट्टी क्षेत्रों में पाई जा सकती है। बीमार नमूनों को बाहर निकाला जाना चाहिए।
गाजर मक्खियों, विंटर स्कूप, वायरवर्म्स और स्लग जैसे कीटों द्वारा भी गाजर पर हमला किया जा सकता है। यदि बहुत सारे नहीं हैं, तो हाथ से हिरण इकट्ठा किया जा सकता है। जाल का उपयोग करना भी अच्छा है: इस उद्देश्य के लिए, बीयर के डिब्बे जमीन में दफन हैं।
कीट कीटों का मुकाबला करने के लिए, एमिटोमिनिन, रेविकर्ट, एटाफोस जैसी कीटनाशक तैयारी का उपयोग किया जाता है। आर्थ्रोपोड्स को डराने के लिए, आप प्याज, लहसुन, गेंदा या गेंदे के पौधे भी लगा सकते हैं।
कटाई और भंडारण
कैस्केड गाजर की कटाई 120-130 दिनों के बाद की जाती है। जुलाई के बाद से रूट फसलों की कटाई की जाती है और उनकी आवश्यकता होती है। और जब अप्रैल के आखिरी दशक में रोपण किया जाता है, तो गाजर की कटाई अगस्त में की जा सकती है। गर्मियों में, युवा गाजर खाने के लिए फटे हुए हैं, लेकिन जमीन में रहने वाली जड़ें बड़े पैमाने पर प्राप्त कर रही हैं।
महत्वपूर्ण! यदि, रेत के बजाय, गाजर को स्टोर करने के लिए प्याज की गाजर ली जाती है, तो इससे क्षय की प्रक्रिया को रोकने में मदद मिलेगी, क्योंकि इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। जब भूसी पर्याप्त नहीं होती है, तो इसका काढ़ा बनाना बेहतर होता है और जड़ फसलों को इसमें डुबो देना होता है, और फिर भंडारण से पहले सूख जाता है।
इन सब्जियों को इकट्ठा करने के लिए, आपको एक सूखा और स्पष्ट दिन चुनना चाहिए। हल्की मिट्टी से, जड़ की फसलों को सबसे ऊपर से निकाला जा सकता है, और एक भारी मिट्टी से उन्हें फावड़े से खोदकर निकाला जाता है। फिर कटाई को हल किया जाता है, यांत्रिक साधनों या रोगों से क्षतिग्रस्त नमूनों को त्याग दिया जाता है।
चयनित मूल फसलों में, शीर्ष को बहुत सिर तक काट दिया जाता है, फिर उन्हें कुछ दिनों के लिए चंदवा के नीचे सुखाया जाता है और भंडारण में स्थानांतरित कर दिया जाता है। भंडारण के लिए, एक तहखाने या तहखाने अच्छी तरह से अनुकूल है। गाजर को लकड़ी (या प्लास्टिक) के बक्से में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है।
तो, कैस्केड गाजर में एक महान स्वाद होता है और इसमें बहुत सारे कैरोटीन होते हैं। एक किस्म की कृषि खेती गाजर की खासियत है, और सब्जी की खेती के सभी नियमों का अनुपालन नियमित रूप से स्वस्थ जड़ फसलों की उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने में मदद करेगा।