सिलेंट्रो (या धनिया) सबसे लोकप्रिय प्रकार के सागों में से एक है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, इसलिए कई बागवान अपने क्षेत्रों में इस पौधे को उगाते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि नियमित शहर के अपार्टमेंट में खिड़कियों पर सुगंधित धनिया सर्दियों में भी उगाया जा सकता है। यह लेख इसके लिए आवश्यक शर्तों को सूचीबद्ध करता है, बीज बोने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश और पौधे की देखभाल, साथ ही साथ साइंटेंट्रो और फसल नियमों का एक वनस्पति विवरण।
क्या आप जानते हैं मसालेदार सुगंध के साथ एक आवश्यक तेल और धनिया के बीज से एक मीठा स्वाद बनता है। 1 किलो ऐसे तेल का उत्पादन करने के लिए, लगभग 100 किलो बीज को संसाधित करना होगा।
पौधे का विवरण
उपस्थिति में, पौधे एक अजमोद झाड़ी जैसा दिखता है। सीलांट्रो की एक विशेषता यह है कि इसकी सुगंध और स्वाद फूल के बाद बदल जाते हैं, और आप न केवल हरी पत्तियों, बल्कि बीजों का भी उपयोग कर सकते हैं।
धनिया का संक्षिप्त वानस्पतिक विवरण नीचे प्रस्तुत किया गया है:
- यह वार्षिक संयंत्र छाता परिवार का है। इसका सीधा तना होता है, जिसकी ऊँचाई 40-80 सेमी होती है।
- पौधे की जड़ प्रणाली में एक सीधा रॉड जड़ और छोटे साहसी जड़ होते हैं। मुख्य जड़ को किसी भी नुकसान के साथ, सीलेंट्रो मर सकता है, इसलिए इसे फिर से भरने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- पत्ते लंबे डंठल पर स्थित हैं और गहरे हरे रंग में चित्रित हैं। वे विच्छेदित होते हैं और कई चौड़े लोब्यूल से युक्त होते हैं।
- हरी पत्तियों में एक सुखद खट्टे स्वाद और समृद्ध सुगंध होता है, और इसमें कई विटामिन भी होते हैं।
- रोपण के लगभग 2 महीने बाद फूलों की अवधि शुरू होती है। इन्फ्लोरेसेंस में एक छतरी का आकार होता है, जिसमें छोटे सफेद या गुलाबी फूल होते हैं।
- पौधे का फल गोलाकार होता है और इसमें 2 ओवॉइड बीज होते हैं। यह फूल आने की शुरुआत के 1.5 महीने बाद पकता है।
- पौधे के पकने वाले बीजों में एक मजबूत सुगंध और एक मीठा, तीखा स्वाद होता है, इसलिए इनका उपयोग मसाला के रूप में पकाने में किया जाता है।
खिड़की पर घर पर सीताफल कैसे उगाएं
बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि धनिया केवल खुले मैदान में उगाया जा सकता है, और इनडोर परिस्थितियों में यह फसल काटने का काम नहीं करेगा। लेकिन यदि आप पौधे को उगाने के लिए सही गमले का चयन करते हैं, तो सही मिट्टी तैयार करें और कमरे में सफलतापूर्वक सीलेंट्रो लगाएं, तो आप इसे साल के किसी भी समय उगा सकते हैं, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ साग प्राप्त कर सकते हैं। घर पर इस फसल की सफल खेती के लिए सभी आवश्यकताओं के बारे में - लेख में आगे।
लैंडिंग की क्षमता क्या होनी चाहिए
धनिया एक शक्तिशाली और बड़े रूट सिस्टम की विशेषता है, जो बहुत अधिक स्थान लेता है और प्रत्यारोपण के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है। इस कारण से, बढ़ते पौधों के लिए एक बर्तन को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, जो नीचे सूचीबद्ध हैं:
- एक आयताकार कंटेनर में धनिया उगाने के लिए सबसे अच्छा है - इस तरह के पॉट को खिड़की के स्थान पर आसानी से अधिकतम स्थान पर रखा जा सकता है;
- बर्तन की चौड़ाई लगभग 25-30 सेमी होनी चाहिए, और इसकी गहराई - 40 सेमी से कम नहीं;
- फूलों को मिट्टी को "साँस लेने" की अनुमति देनी चाहिए, इसलिए बढ़ते हुए सीलेंट्रो के लिए प्लास्टिक या सिरेमिक फ्लावरपॉट, लकड़ी के बक्से, साथ ही तामचीनी के बिना मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
- टैंक के निचले भाग में जल निकासी छेद होना चाहिए ताकि नमी पौधे की जड़ों के आसपास स्थिर न हो।
महत्वपूर्ण! प्लास्टिक फ्लावरपॉट खराब होने से हवा देते हैं, इसलिए जब उनमें सिल्ट्रो बढ़ते हैं, तो आपको अक्सर स्टेम के चारों ओर मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता होती है।
सब्सट्रेट आवश्यकताओं
Cilantro पोषक तत्व मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, जिसमें पौधे के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं और एक ही समय में हवा और पानी अच्छी तरह से गुजरता है।
इस संयंत्र के लिए मुख्य मिट्टी की आवश्यकताओं को नीचे सूचीबद्ध किया गया है:
- दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी का उपयोग फसल उगाने के लिए किया जा सकता है;
- पृथ्वी को नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करने और जड़ों के माध्यम से हवा देने के लिए पर्याप्त ढीला होना चाहिए;
- आप स्टोर में इनडोर पौधों के लिए तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं या समान मात्रा में मिश्रित टर्फ मिट्टी, रेत, पीट और ह्यूमस से खुद को सब्सट्रेट तैयार कर सकते हैं;
- अम्लता के संदर्भ में, सीलेंट्रो के लिए मिट्टी थोड़ी क्षारीय या तटस्थ होनी चाहिए;
- उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए, मिश्रण के प्रति 1 किलो में 3 बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं। एल। राख;
- सब्सट्रेट कीटाणुरहित करने के लिए, इसे रोपण से पहले ओवन में गर्म करने की सिफारिश की जाती है - यह सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देगा।
रोपाई के साथ बर्तन कहाँ रखें
कमरे में पौधे के साथ कंटेनर का सही स्थान धनिया को सूर्य के प्रकाश की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने की अनुमति देगा और हरे रंग की शूटिंग के विकास को उत्तेजित करेगा।
यहाँ एक कमरे में cilantro के बर्तन की व्यवस्था के लिए कुछ नियम दिए गए हैं:
- यह कंटेनर को दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की तरफ की खिड़की की खिड़की पर रखने की सिफारिश की जाती है;
- इष्टतम इनडोर वायु तापमान + 15 ° С से कम नहीं है, लेकिन बीज + 6 ° С पर भी अंकुरित हो सकते हैं;
- धनिया के लिए दिन का समय कम से कम 12 घंटे प्रति दिन होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! रोपण सामग्री का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है। बीज को बोने के लिए जितने ताजा होते हैं, उतना ही उनका अंकुरण बेहतर होता है।
सीताफल के बीज बोने के नियम
धनिया उन बीजों से उगाया जाता है जो पौधों से खुद एकत्रित किए जा सकते हैं या विशेष स्टोर में खरीदे जा सकते हैं।
खिड़की पर सिलेंट्रो उगाने के लिए बीज बोने के चरण-दर-चरण निर्देश नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:
- सही रूप के बीज बोने के लिए भी चयन करें, जिसका कोई नुकसान नहीं है। उन्हें 2 घंटे के लिए एक गिलास पानी में भिगोएँ।
- तैयार कंटेनर को मिट्टी के साथ भरें और गड्ढों को 1-1.5 सेंटीमीटर गहरा तैयार करें। उनमें से प्रत्येक में 2 से 3 बीज गहरा करें। आसन्न बीजों के बीच की दूरी लगभग 7-10 सेमी होनी चाहिए।
- नम मिट्टी के साथ रोपण सामग्री छिड़कें, हल्के से अपने हाथों से इसकी सतह को जकड़ें।
- एक बर्तन में प्रचुर मात्रा में पानी डालो ताकि यह पूरी तरह से गीला हो। कंटेनर को फिल्म के साथ कवर करें, और फिर इसे मंद प्रकाश वाले कमरे में रख दें।
- हर दिन, फिल्म को लगाए गए सामग्री को हवा देने के लिए थोड़ा ऊपर उठाया जाना चाहिए। जैसा कि टॉपसॉयल सूख जाता है, इसे सावधानी से गर्म पानी के साथ छिड़का जाता है।
- बुआई के 10-14 दिन बाद पहली हरी फुहारें दिखाई देती हैं। इसके बाद, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए।
वीडियो: सीताफल के बीज बोना
धनिया की देखभाल कैसे करें
धनिया के बीज अंकुरित होने के बाद, पौधे की देखभाल नियमित रूप से पानी देने, समय पर खाद देने, खरपतवार निकालने और छंटाई करने के लिए आती है।
एक कमरे के वातावरण में cantantro की देखभाल के लिए बुनियादी नियम नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:
- संयंत्र गर्मी की मांग नहीं कर रहा है और सामान्य कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन गर्मी के दौरान (+ 30 डिग्री सेल्सियस से) फूल के डंठल बहुत तेज होते हैं;
- रोपण सामग्री के अंकुरित होने के बाद, छोटे भागों में स्प्राउट्स को पानी देना आवश्यक है, जिससे पृथ्वी के जल जमाव को रोका जा सके;
- जब युवा स्प्राउट्स पर पहले कुछ पत्ते दिखाई देते हैं, तो रोपण को पतला कर दिया जाता है - इसके लिए, कमजोर स्प्राउट्स को हटा दिया जाता है ताकि प्रत्येक छेद में एक पौधा बना रहे;
- फूल आने से पहले, पौधे को बार-बार और भरपूर पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त पानी को निकालने की जरूरत होती है ताकि यह जड़ों के आसपास जमा न हो। यह cilantro सिंचाई के लगभग 15 मिनट बाद किया जाना चाहिए;
- पत्तियों की सतह को ताज़ा करने और कमरे में आर्द्रता के स्तर को बढ़ाने के लिए, पौधे को सप्ताह में 2-3 बार पानी से छिड़का जाता है;
- मिट्टी के साथ कंटेनर में मिट्टी को हर 5-7 दिनों में आवधिक ढीला करने की आवश्यकता होती है - इस प्रक्रिया से जड़ प्रणाली को हवा और पानी की पहुंच में सुधार होता है, जिससे धनिया की वृद्धि और विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- आपको एक उज्ज्वल रोशनी वाले कमरे में cilantro को विकसित करने की आवश्यकता है, और एक छोटी प्राकृतिक दिन के उजाले में कृत्रिम प्रकाश स्रोतों का उपयोग करें;
- अच्छी वृद्धि के लिए, धनिया को नियमित रूप से शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है - इसके लिए, पानी से तैयार खनिज उर्वरकों का उपयोग पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार किया जाता है। बीज अंकुरण के बाद 3 सप्ताह से शुरू करके आपको उन्हें हर 14 दिन में बनाने की जरूरत है;
- हरियाली के विकास के चरण में, एक उच्च नाइट्रोजन सामग्री के साथ उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, और बीज के पकने के समय, फास्फोरस और पोटेशियम की एक उच्च सामग्री के साथ निषेचन लागू किया जाता है;
- जब खरपतवार एक पौधे के साथ एक बर्तन में दिखाई देते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है - यह मिट्टी की कमी और बीमारियों की घटना को रोक देगा।
क्या आप जानते हैं भारत में, सीताफल के पत्तों और बीजों का उपयोग कामेच्छा बढ़ाने के लिए प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है।
खिड़कियों से फसलों को कैसे इकट्ठा करें और स्टोर करें
बीज बोने के लगभग एक महीने बाद आप हरी सीताफल काट सकते हैं, जब रोपाई पर 5-6 पत्ते उगते हैं। धनिया का उपयोग ताजा या सुखाया जाता है, और फूल आने के बाद, आप पौधे के बीजों को इकट्ठा और उपयोग भी कर सकते हैं।
Cilantro को इकट्ठा करने और उपयोग करने के लिए बुनियादी नियम नीचे सूचीबद्ध हैं:
- ताजा उपयोग के लिए, सीलेंट्रो उपयोग करने से तुरंत पहले काटा जाता है, क्योंकि हरी काटने के बाद जल्दी सूख जाता है और संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
- काटने के समय पौधे की ऊंचाई आमतौर पर 15-20 सेमी होती है;
- आप अलग-अलग पत्तियों के नीचे जड़ या नीचे से चुटकी काटकर सेंटिल्रो स्टैम को काट सकते हैं - दूसरे मामले में, पौधा हरा द्रव्यमान बढ़ता रहता है, और इससे आप कई और हरी फसलें इकट्ठा कर सकते हैं;
- आप पौधे को फूल से पहले ही ताजा इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि पेडुनेर्स के निर्माण के बाद से, सीलेंट्रो एक विशिष्ट तीखी गंध प्राप्त करता है;
- धनिया सुखाया जा सकता है - इसके लिए, स्प्राउट्स को पूरी तरह से काट दिया जाता है और एक गर्म कमरे में या बाहर छाया में सुखाया जाता है (गर्मियों में), और फिर एयरटाइट बैग या ढक्कन के साथ कंटेनर में पैक किया जाता है;
- पौधे के बीज भी अक्सर भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं - वे आमतौर पर रोपण के 90-120 दिनों बाद काटे जाते हैं। सूखने के बाद, धनिया के बीज को 2 साल तक एक सीरम में सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, और प्रत्यक्ष उपयोग से पहले उन्हें पाउडर में जमीन जा सकता है।
महत्वपूर्ण! ज्यादातर विटामिन सी सिल्ट्रो के हरे तने और पत्तियों में पाए जाते हैं। सूखे पौधे अपनी सुगंध और सुखद स्वाद खो देते हैं।
Cilantro बढ़ती परिस्थितियों के लिए स्पष्ट नहीं है, और हरी फसल को पकने में केवल एक महीना लगता है, इसलिए आप इसे वर्ष के किसी भी समय खिड़की पर उगा सकते हैं।
नीचे दिए गए सुझावों की एक सूची है कि पूरे साल खुशबूदार धनिया कैसे प्राप्त करें:
- बीज 2-3 सप्ताह के अंतराल के साथ कई कंटेनरों में लगाए जाने की आवश्यकता है;
- बीज को फिर से बोने के लिए, आप मिट्टी के साथ उसी क्षमता का उपयोग कर सकते हैं जिसमें साग की पिछली फसल उगाई गई थी;
- उपयोगी पदार्थों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए, पुन: उपयोग से पहले सब्सट्रेट में खाद जोड़ने की सिफारिश की जाती है;
- प्रत्येक बीज बोने से पहले, मिट्टी को पहले ओवन में साफ किया जाना चाहिए;
- ताजा जड़ी बूटियों को इकट्ठा करने की अवधि बढ़ाने के लिए, आपको स्टेम पर ऊपरी अंडाशय को हटाने की आवश्यकता है।
ताजी सब्जियां और जड़ी बूटियों की कमी के साथ सर्दियों में तैयार किए गए व्यंजनों में ताजा सीताफल एक उपयोगी और स्वादिष्ट जोड़ हो सकता है। विंडो पर इस संस्कृति को विकसित करना बहुत सरल है, और ऊपर सूचीबद्ध सिफारिशों का उपयोग करके, आप पूरे वर्ष अपने आप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ प्रदान कर सकते हैं।
