मीठे और बहुत सुगंधित फलों को सबसे अधिक ताजा खाया जाता है, लेकिन यह पता चला है कि आप इससे जैम, स्टूड फ्रूट, जेली, शहद और कैंडीड फल बना सकते हैं। इस फल को भी सुखाया जा सकता है, अचार और नमकीन बनाया जा सकता है। इसलिए, आप सर्दियों में एक तरबूज के साथ खुद को खुश कर सकते हैं। इस लेख में, तरबूज के यौगिकों की तैयारी के विभिन्न रूपों पर विचार किया जाएगा।
तरबूज का चयन और तैयारी
कोई भी तरबूज जार में संरक्षण के लिए उपयुक्त है। लेकिन कैनिंग टुकड़ों के मामले में, यह बेहतर है कि अगर उसका मांस घना है, अन्यथा यह बस आकार खो देगा। और फल जितना अधिक सुगंधित होता है, उतना ही सुगंधित फल होता है। यदि खरीदा हुआ फल बहुत मीठा नहीं निकला और आप वास्तव में इसे नहीं खाना चाहते हैं, या बगीचे में फसल को रखने के लिए कहीं नहीं है, तो संरक्षण व्यंजनों बहुत उपयोगी हैं।
इस फल को पकाने के लिए, इसे छीलने और बीज बनाने की आवश्यकता होती है, और टुकड़ों में काट दिया जाता है (नुस्खा के आधार पर)। अब हम इस बारे में अधिक विस्तार से बताएंगे कि इस फल से कैसे खाद बनाया जाए।क्या आप जानते हैं दुनिया के 25% खरबूजे चीन के हैं। चीन सालाना 8 मिलियन टन इस फल का उत्पादन करता है।
सर्दियों के लिए तरबूज से खाद कैसे बनाएं
3 एल 40 मिनट के लिए 1 कर सकते हैं
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
गूदा 2-3 सेमी के क्यूब्स में कट जाता है।
चीनी और साइट्रिक एसिड को पानी में डाला जाता है। पानी को एक उबाल में लाया जाता है। सामग्री पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। उसके बाद, सिरप बंद हो जाता है।
बैंक भाप से निष्फल होते हैं।
कंटेनर में, पूरे वॉल्यूम के लिए तरबूज के स्लाइस रखे जाते हैं।
गर्म सिरप कंटेनर में डाला जाता है।
कैन को पानी के बर्तन में रखा जाता है। तल पर, आप एक ऊतक या तौलिया रख सकते हैं। पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है और जार को निष्फल कर दिया जाता है।
इसके बाद, जार तुरंत रोल करते हैं (पलकों को भी निष्फल होना चाहिए) जार को उल्टा घुमाएं और एक मोटे गर्म कपड़े से ढक दें, आप धीमी गति से ठंडा होने के लिए कंबल का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा होने के बाद पलट दें और भंडारण में डालें।
गूदा 2-3 सेमी के क्यूब्स में कट जाता है।
चीनी और साइट्रिक एसिड को पानी में डाला जाता है। पानी को एक उबाल में लाया जाता है। सामग्री पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। उसके बाद, सिरप बंद हो जाता है।
बैंक भाप से निष्फल होते हैं।
कंटेनर में, पूरे वॉल्यूम के लिए तरबूज के स्लाइस रखे जाते हैं।
गर्म सिरप कंटेनर में डाला जाता है।
कैन को पानी के बर्तन में रखा जाता है। तल पर, आप एक ऊतक या तौलिया रख सकते हैं। पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है और जार को निष्फल कर दिया जाता है।वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! साइट्रिक एसिड के बिना एक ही खाद बनाई जा सकती है। लेकिन यह घटक अम्लता देता है और संरक्षण के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
तरबूज अन्य फलों और जामुन के साथ व्यंजनों की रचना करते हैं
तरबूज खाद के अन्य विकल्पों पर विचार करें। नीचे दिए गए सभी व्यंजनों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया समान है, यदि अपवाद हैं, तो यह संकेत दिया जाएगा।
प्लम के साथ कम्पोज करें
50 मिनट के लिए 1 लीटर 1.5 लीटर
सफेद टेबल वाइन
50 मिली
साइट्रिक एसिड
0.5 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- चीनी को पानी के साथ एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, इसमें लगभग 5 मिनट के लिए प्लम उबाला जाता है।
- फिर यह सब एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया है।
- तरबूज को जोड़ा जाता है और उबाल लाया जाता है।
- शराब डालना, 2 मिनट के लिए पीसा।
- साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और आग से हटा दिया जाता है।
- उसके बाद इसे टैंक में डाला जाता है।
बेर और सेब की रचना करें
1 कैन 2 एल
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सेब और खरबूजे को छिलके और बीज, प्लम से बीज से छील दिया जाता है।
- हमने सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट दिया।
- सेब के छिलके को 15 मिनट तक उबाला जाता है।
- इसके बाद, तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है, चीनी, सेब और प्लम को वहां जोड़ा जाता है।
- यह सब 8 मिनट के लिए उबलता है।
- फिर इसे आग से हटा दिया जाता है और तरबूज डाल दिया जाता है।
- फिर इसे टैंक में डाला जाता है।
तरबूज और आड़ू की रचना
2 डिब्बे प्रति 3 l40 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- चीनी सिरप 10 मिनट के लिए उबला हुआ है।
- कटा हुआ फल सिरप के साथ डाला जाता है और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
- फिर तुरंत बैंकों में डाला गया।
अंगूर से बनाये
2 डिब्बे प्रति 3 l40 मिनट
अंगूर (किशमिश का उपयोग करना बेहतर है)
0.5 किग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जामुन और तरबूज के टुकड़े एक जार में ढेर हो जाते हैं, इसे 1/3 भरते हैं।
- चीनी को 3 मिनट के लिए पानी के साथ उबाला जाता है।
- कंटेनर के शीर्ष पर फल डालो।
- 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
- बैंकों में डाला गया।
महत्वपूर्ण! अंगूर के अतिरिक्त के साथ संघनन सामान्य नसबंदी के बिना किया जाता है। रोलिंग करने से पहले, भाप के साथ केवल साफ डिब्बे डालना पर्याप्त है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैनिंग के लिए खाना पकाने के लिए आवश्यक नहीं है। अगर आप बासी फल के टुकड़े हैं तो सामान्य तरीके से आप तरबूज की खाद बना सकते हैं। यह 3-4 मिनट के लिए मीठे पानी में फलों के टुकड़ों को उबालने के लिए पर्याप्त है।
भंडारण के नियम और शर्तें
बंद डिब्बे रेफ्रिजरेटर में या एक ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तहखाने में। इसे +1 ... + 20 ° С और आर्द्रता - 70-75% के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यदि संरक्षण प्रक्रिया के दौरान नसबंदी की स्थिति देखी गई, तो शेल्फ जीवन 24 महीने है।
चीनी के अलावा, आप संतरे, नींबू, सभी प्रकार के मसालों, जड़ी-बूटियों और फलों को जोड़ सकते हैं: नाशपाती, सेब, आलूबुखारा, आदि। आप अपने विवेक पर विभिन्न संयोजन बना सकते हैं। उसी समय, संरक्षण के चरण समान रहते हैं: बैंक और ढक्कन निष्फल होते हैं, फलों को रखा जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है, फिर से पहले से ही सामग्री के साथ निष्फल और लुढ़का हुआ होता है। इसके बाद, बैंकों को चालू करना और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ना आवश्यक है।
तो, तरबूज के साथ विभिन्न प्रकार की विविधता में तैयार किया जा सकता है। एक बड़ा प्लस तैयारी में आसानी है, उन लोगों के लिए जो कैनिंग से निपटने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध पर ध्यान दिया जाना चाहिए जो इस फल को खाद देता है।क्या आप जानते हैं सबसे बड़े तरबूज का वजन 200 किलो था। 2009 में, ऑस्ट्रिया के एक किसान द्वारा एक फल उठाया गया था।
