घर पर गुलाबी सामन बैली एक उत्सव की मेज और हर रोज भोजन के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयुक्त हो जाएगा। लाल मछली का नमकीन बनाना रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप करना आसान है।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक गुलाबी पेट, मध्यम या उच्च वसा सामग्री के साथ ताजा मछली को चुना जाता है। यह बसंत और पतझड़ में सबसे तेज है।
महत्वपूर्ण! यदि मछली कड़वी है, तो यह या तो पुरानी है या भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया है।
गुलाबी सामन को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, हटाया जाता है:
- तराजू;
- आंतरिक;
- पंख;
- एक सिर;
- पसली का हिस्सा।
नमकीन बनाने के लिए, नमक और चीनी का उपयोग किया जाता है। मसाले अपने स्वयं के स्वाद और वरीयताओं के लिए सबसे अच्छे हैं, धनिया, पपरिका, बे पत्ती, काली मिर्च और लहसुन को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे बाल्क के स्वाद को बढ़ाते हैं।
धुंध में सूखना सुनिश्चित करें, ताकि कीड़ों के साथ कोई संपर्क न हो। नमकीन बनाते समय, मछली को पानी में भिगोना चाहिए।
गुलाबी सैल्मन बाल्क बनाना
5 3-4 दिन
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
ताजा मछली तैयार करें (सभी अनावश्यक साफ करें और निकालें)।
एक गहरी कटोरी में 7-8 बड़े चम्मच हिलाओ। नमक के बड़े चम्मच, 2.5 बड़ा चम्मच। चीनी मसाला के चम्मच। आप अपनी पसंद में मसाले जोड़ सकते हैं। सॉस पैन में डालें।
उबला हुआ पानी जोड़ें, हलचल जब तक नमक और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। पानी को ठंडा होने दें। गुलाबी सैल्मन की पीठ तैयार नमकीन में डूबा हुआ है, ढक्कन या प्लेट के साथ कुचल दिया गया है। ठंडे स्थान पर रखें। 12 घंटे के लिए नमक (एक दिन तक वैध)।
समय के बाद, बहते पानी के साथ निकालें और कुल्ला, कागज तौलिये के साथ सूखा।
हवादार कमरे में फांसी और लटका के लिए पूंछ अनुभाग में पियर्स, 2-3 दिनों के लिए सूखा (देखें कि क्या तैयार है)।
स्मोक्ड सूखे बायक: 4 घंटे के लिए धूम्रपान करें, फिर 4 घंटे के लिए निकालें, फिर 4 घंटे के लिए फिर से धूम्रपान करें। आप एक निष्क्रिय धूम्रपान भूलभुलैया प्रकार धूम्रपान जनरेटर का उपयोग कर सकते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
गुलाबी सैल्मन बाल्की गृहिणियों के लिए एक आसान-तैयार और वास्तविक खोज है जो अपने परिवार या मेहमानों को एक असामान्य उपचार के साथ खुश करना चाहते हैं। कोल्ड स्मोक्ड रेड फिश बीयर के लिए एक अच्छा स्नैक होगा, यह किसी भी साइड डिश के साथ आश्चर्यजनक रूप से जाता है और एक स्वतंत्र डिश के रूप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल!महत्वपूर्ण! चर्मपत्र में लिपटे तैयार बैलेक को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जाता है, इष्टतम शैल्फ जीवन — 3–4 दिन