खरबूजे को सबसे लोकप्रिय और मांग वाले फलों में से एक माना जाता है, इसलिए, प्रजनकों ने कई किस्मों का निर्माण किया है जो सबसे परिष्कृत उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक तथाकथित वियतनामी तरबूज (धारीदार) है, जिसमें एक अमीर स्वाद और नाजुक खत्म होता है। इस लेख से आप इस किस्म की मुख्य विशेषताओं को जानेंगे, साथ ही इसकी सफल खेती के रहस्यों से भी परिचित होंगे।
किस्मों का विवरण
वियतनामी तरबूज एक प्रकार का आम तरबूज है जो कद्दू परिवार से संबंधित है। इस संयंत्र को एशिया में नस्ल और सबसे अधिक सक्रिय रूप से लोकप्रिय किया गया था, लेकिन पिछले एक दशक में, फल दुनिया के अन्य हिस्सों में बड़े पैमाने पर वफादार प्रशंसक प्राप्त कर रहा है।
यह पौधा न केवल शुरुआती परिपक्वता, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद और उत्पादन गुणों द्वारा भी प्रतिष्ठित है, जो इसे लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों में खेती करना संभव बनाता है।क्या आप जानते हैं वियतनाम के तरबूज के सबसे बड़े प्रवर्तकों में से एक प्रसिद्ध राजनीतिज्ञ और वियतनाम के राष्ट्रपति, हो ची मिन्ह को माना जाता है। उसके लिए धन्यवाद, पौधे का फल व्यापक रूप से एशिया माइनर के क्षेत्र में उगाया जाने लगा।
इस तरबूज की कई किस्में हैं। ये सभी उच्च उपज वाले फलदार पौधे होते हैं, जिनमें फलों के छिलके के असमान अलंकरण की विशेषता होती है: एक नियम के रूप में, ये आधार से शीर्ष तक पूरे या फटे स्ट्रिप्स में एकत्र किए गए विभिन्न धब्बेदार समावेशन हैं। हालांकि, कई माली अभी भी नहीं जानते हैं कि उन्हें क्या कहा जाता है, और धारीदार छील के साथ एक तरबूज क्या है।
निम्नलिखित किस्मों को वियतनामी खरबूजे के रूप में वर्गीकृत किया गया है:
- दादा हो ची मिन्ह का उपहार - समूह के प्रतिनिधियों के बीच सबसे प्रसिद्ध और आम संयंत्र। यह विशेषता वाले चमकीले पीले रंग की धारियों वाले संतृप्त नारंगी रंग के फलों में भिन्न होता है। यह खुले मैदान में, साथ ही घर और औद्योगिक उपयोग के लिए ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। किस्म के फल छोटे होते हैं, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है; वे एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ एक घने, मध्यम रसदार, तेल मांस की विशेषता है। अक्सर पौधे को ट्रेलीज में उगाया जाता है, इस स्थिति में यह बगीचे के लिए एक आदर्श सजावटी जोड़ बन सकता है।
- यान जून - विविधता केवल गर्म क्षेत्रों में या उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है। इसी समय, यान जून को बड़े फलों की विशेषता है, जिनका वजन 400 ग्राम, संतृप्त पीला, हरे या नारंगी-हरे रंग के अनुदैर्ध्य धारियों के साथ होता है। विविधता का गूदा सुगंधित, लोचदार होता है, जिसमें उज्ज्वल स्वाद विशेषताएँ होती हैं, साथ ही हल्की कस्तूरी खत्म होती है। विविधता विभिन्न प्रकार के रोगों और विशिष्ट कीटों के लिए प्रतिरोधी है।
- Melotriya - पौधे की मुख्य विशिष्ठ विशेषता फल के हरे रंग की धारीदार हरी धारियां हैं। आकार और आकार में, वे एक कद्दू और एक ककड़ी के बीच एक क्रॉस हैं, उनकी लंबाई अक्सर 4 सेमी से अधिक नहीं होती है, और उनका द्रव्यमान 100 ग्राम है। कई इस पौधे को एक सजावटी के रूप में विकसित करते हैं, लेकिन इसके फल लगभग सुगंध और गुणवत्ता की अन्य किस्मों के समान अच्छे हैं। इसके अलावा, इस किस्म के मूल क्षेत्र में, तथाकथित कंद बनते हैं, जो इसे मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक सार्वभौमिक खाद्य संयंत्र बनाता है।
- दूध तरबूज - सबसे विदेशी और दुर्लभ किस्मों में से एक। इसके फलों में लम्बी आकृति होती है, किनारे पर एक छोटा क्लब के आकार का चक्र बनता है। फल का छिलका अक्सर क्रीम टोन होता है, आधार से किनारे तक छोटे मुड़े हुए फर-जैसे स्ट्रिप्स होते हैं। एक विशेष तरबूज की सुगंध उनमें निहित है, हालांकि, फल अक्सर एक सार्वभौमिक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है न केवल मिठाई के लिए, बल्कि नमकीन व्यंजनों के लिए भी।
खरीदते समय तरबूज का चुनाव कैसे करें
गर्मियों के मौसम के अंत तक, तरबूज बिक्री एन मस्से पर दिखाई देता है, लेकिन एक सफल फल प्राप्त करने के लिए कई प्रबंधन नहीं करते हैं। अक्सर यह इस तथ्य के कारण होता है कि हरे होने के दौरान वे झाड़ी से दूर हो जाते हैं, ताकि उन्हें लंबी दूरी पर सुरक्षित रूप से ले जाया जा सके - हालांकि, इस वजह से, अपरिपक्व खरबूजे अक्सर खराब होने लगते हैं, जो अधूरे परिपक्वता के चरण में भी बिगड़ना शुरू हो जाते हैं।
खरीदते समय, कम गुणवत्ता वाले तरबूज से खुद को बचाने के लिए, आपको सबसे पहले निम्नलिखित का मूल्यांकन करना होगा:
- दिखावट - छिलके में एक समान रंग होना चाहिए, बिना किसी पुटैक्टिव और अन्य समावेशन के;
- गूदा घनत्व - यह नरम होना चाहिए, लेकिन वसंत, जब आकार को बहाल करने के लिए दबाया जाता है;
- गंध - एक अच्छा तरबूज में रासायनिक प्रकृति सहित किसी भी अशुद्धियों के बिना एक हल्का और सुखद गंध होना चाहिए;
- "तरबूज की ध्वनि" - भ्रूण की सतह पर एक हल्के हथेली की हड़ताल के साथ, इसे बिना किसी "पानी वाली गूँज" के, थोड़ा मुड़ा हुआ, लेकिन अलग और स्पष्ट ध्वनि बनाना चाहिए;
- बिक्री का स्थान - उच्च गुणवत्ता, साथ ही साथ सुरक्षित सब्जियां और फल अक्सर केवल बड़े खुदरा श्रृंखलाओं में पाए जाते हैं। यह मोटरों के पास तरबूज खरीदने से मना किया जाता है, क्योंकि यह ईंधन के दहन के दौरान जारी विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित करने में सक्षम है।
महत्वपूर्ण! छिलके पर गुलाबी धब्बे फल के परिरक्षक उपचार का संकेत देते हैं। ऐसे उदाहरणों को प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इन पदार्थों को खत्म करना मुश्किल होता है और शरीर पर विषाक्त प्रभाव भी होता है।
बगीचे में खुद को कैसे विकसित किया जाए
एक छोटा धारीदार तरबूज एक आधुनिक माली के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। बढ़ते मौसम के कारण इस पौधे की सभी प्रकार की किस्में लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों में फल देने में सक्षम हैं, इसलिए, यहां तक कि उत्तरी क्षेत्रों में कम गर्मी के साथ, वे एक भरपूर फसल दे सकते हैं। हालांकि, इसके लिए, संयंत्र को एक इष्टतम माइक्रोकलाइमेट और उपयुक्त परिस्थितियां बनाने की आवश्यकता है।
समय
कद्दू के सबसे प्रमुख प्रतिनिधियों में से एक के रूप में, तरबूज गर्मी और हल्के मौसम की स्थिति से प्यार करता है। बीजों का औसत दैनिक वायु तापमान +18 ... + 20 ° С पर अंकुरित होना शुरू हो जाता है, हालांकि, वे लगभग 13:13 ... 25 ° С के तापमान पर सर्वश्रेष्ठ विकसित होते हैं।
इसी समय, पौधे के लिए मिट्टी की माइक्रोकलाइमेट भी महत्वपूर्ण है: मिट्टी को आवश्यक रूप से कम से कम + 18 ° C तक गर्म होना चाहिए, अन्यथा बीज एक निष्क्रिय चरण में गिर जाएगा, या यहां तक कि मर जाएगा। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में, ऐसी अवधि अक्सर वसंत और गर्मियों के मोड़ पर शुरू होती है, इसलिए, फसलों को मई के दूसरे छमाही से मध्य जून तक बोया जाता है।
साइट का चयन
तरबूज अच्छी तरह से जलाया और मसौदा-संरक्षित क्षेत्रों को पसंद करता है, इसलिए यह दक्षिण की तरफ सबसे अच्छा उगाया जाता है। इसी समय, प्रकाश की पर्याप्त मात्रा सफल खेती के लिए मुख्य स्थिति है, विशेष रूप से फूलों के दौरान और अंडाशय के गठन के लिए। इसलिए, वे पौधे को लंबी वनस्पति से दूर, और केवल विशाल क्षेत्रों में बोते हैं।
महत्वपूर्ण! तरबूज उसी जगह पर लगाया जाता है जो हर 4-5 साल में एक बार से ज्यादा नहीं होता है। अन्यथा, यह पौधे की उत्पादकता और मिट्टी की उर्वरता पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
चूंकि संस्कृति के सभी प्रतिनिधियों को परिष्कृत जड़ों के साथ एक नाजुक जड़ प्रणाली द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, धारीदार तरबूज केवल हल्की मिट्टी पर लगाया जाता है। इस तरह के सबस्ट्रेट्स को आवश्यक रूप से अच्छी तरह से संरचित, सूखा और पूरी तरह से गर्म होना चाहिए। यह इस अच्छी तरह से निषेचित (पीट, खाद या ह्यूमस) रेत और रेतीले दोमट मिश्रण के लिए सबसे उपयुक्त है, इसलिए मिट्टी, दोमट और अन्य भारी मिट्टी आवश्यक रूप से नदी की रेत की सुविधा प्रदान करती है।
इस संस्कृति और पूर्ववर्तियों के लिए महत्वपूर्ण है। तरबूज, अनाज और फलियां, मक्का, टमाटर, आलू, बीट्स, गाजर और प्याज की एक किस्म के बाद सबसे अच्छा बढ़ता है। खीरे, स्क्वैश, तोरी और अन्य खरबूजे के बाद इसे न लगाएं।
बुवाई तकनीक
एक नाली या छेद विधि के साथ संस्कृति बोना। पहले मामले में, बीज सामान्य पंक्तियों में बोए जाते हैं, दूसरे में उन्हें व्यक्तिगत कुओं में रखा जाता है। फसलों के प्रकार के बावजूद, प्रत्येक पौधे के बीच कम से कम 70 सेमी की दूरी होनी चाहिए, और पंक्ति की दूरी लगभग 1-1.5 मीटर होनी चाहिए। इसी समय, बीज की गहराई 4 से 6 सेमी के भीतर होनी चाहिए।
बीज 4-5 के समूह में बोए जाते हैं, जिसके बाद एक से अधिक नहीं, इन स्प्राउट्स से सबसे व्यवहार्य पौधा छोड़ दिया जाता है। यह संस्कृति के बीजों के कम अंकुरण के कारण है; इस तरह के एक उपाय से साइट की असमान बुवाई से बचना संभव होगा।
धान्य फसलों की सिफारिश नहीं की जाती है - मुक्त स्थान पर तरबूज की काफी मांग है, जिसकी कमी अक्सर उपज और फलों की गुणवत्ता में तेज कमी का कारण बनती है। इसके अलावा, 2 पीसी / वर्ग मीटर से अधिक बेड में पौधों की संख्या में वृद्धि के साथ, झाड़ियों का क्रॉस-शेडिंग मनाया जाता है, जिसका पौधों के विकास पर भी सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
खुले मैदान में देखभाल कैसे करें
तरबूज से उच्च उपज और अच्छी पकने के लिए, दैनिक देखभाल के साथ बेड प्रदान करने की आवश्यकता होती है। पौधों को उच्च गुणवत्ता वाले पानी, समय पर शीर्ष ड्रेसिंग और मिट्टी की देखभाल की आवश्यकता होती है। केवल इस मामले में एक समृद्ध और स्वस्थ फसल उगाई जा सकती है।
पानी
वृक्षारोपण को संयम से पानी पिलाया जाता है - तरबूज उच्च आर्द्रता को सहन नहीं करता है, जो अक्सर विभिन्न कवक द्वारा बिस्तरों की हार की ओर जाता है। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को केवल घने के बाद सिंचित किया जाता है, लगभग 5-6 सेमी की मोटाई के साथ, इसकी सतह पर सूखी पपड़ी दिखाई देती है। खेती के जलवायु क्षेत्र के आधार पर, प्रक्रिया को हर 1-2 सप्ताह में एक बार किया जाता है।
सिंचाई के लिए केवल साफ, सुव्यवस्थित पानी का उपयोग करें, पहले से गरम +20 ... + 25 ° C। ठंडे पानी के साथ रोपण को पानी देना मना है, क्योंकि इस मामले में संयंत्र हाइपोथर्मिया से गुजर सकता है। छिड़काव से पौधों की सिंचाई की जाती है, जबकि हरे रंग के द्रव्यमान को नम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए, बिस्तरों पर शाखाओं वाले सिंचाई खांचे की एक प्रणाली आवश्यक रूप से बनाई गई है।
शीर्ष ड्रेसिंग
बढ़ते मौसम के दौरान खरबूजे के पौधे को 2-3 बार खिलाया जाना चाहिए; अधिक गहन उर्वरक प्रणाली निषिद्ध है, क्योंकि यह फलों के अति-प्रजनन को जन्म दे सकती है।
प्रक्रिया निम्नलिखित योजना पर आधारित है:
- पहले खिला बीज निकलने के 1-2 सप्ताह बाद। ऐसा करने के लिए, नाइट्रोजन यौगिकों के आधार पर जटिल खनिज उर्वरकों का उपयोग करें (केमिरा, क्रिस्टलॉन, अमोनियम नाइट्रेट);
- दूसरा आरोपण विभिन्न जैविक जैविक उर्वरकों का उपयोग करके, बिस्तर नवोदित के दौरान बनाए जाते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला घोल है मुल्लेलिन (1:10) या चिकन ड्रॉपिंग (1:15);
- आखिरी खिला अंडाशय की सक्रिय वृद्धि के दौरान प्रदर्शन करें, इसके लिए फॉस्फेट और पोटेशियम मिश्रण (सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नाइट्रेट) का उपयोग करें।
क्या आप जानते हैं तरबूज की सबसे महंगी किस्म Yubari King किस्म है, इसे छोटे शहर Yubari (जापान) में उगाया जाता है। पौधे के फल एक विशेष नीलामी में बेचे जाते हैं, और उनकी कीमत 20 हजार अमेरिकी डॉलर तक पहुंच सकती है।
झाड़ी के गठन
कई बागवानों के बीच, एक राय है कि कद्दू के लिए एक झाड़ी का निर्माण समय और प्रयास का एक अनावश्यक अपशिष्ट है। हालांकि, इस प्रक्रिया के बिना उच्च फसल की पैदावार हासिल करना आसान नहीं होगा। झाड़ियों की आवधिक छंटाई बेकार विकास बिंदु और पौधों पर अतिरिक्त अंकुरण को समाप्त करती है। मिट्टी से फलों के निर्माण के लिए हटाए गए अधिकतम प्रत्यक्ष पदार्थों के लिए सही ढंग से बनाई गई झाड़ियों, जो उनके आकार, वजन और सुगंधित गुणों को अनुकूल रूप से प्रभावित करती हैं।
वे पौधे को छोटा करना शुरू कर देते हैं जब मुख्य तना 3-4 पत्तियों के चरण में प्रवेश करता है - उस पर शीर्ष चुटकी, जो शूट के घोड़े के विकास को रोक देता है। मुख्य बात के अलावा, सबसे शक्तिशाली शूट में से 2 बुश पर छोड़ दिए जाते हैं, जो भविष्य में अंडाशय के विकास का आधार बन जाएगा। 4-5 शीट की वृद्धि के बाद, उन्हें थोड़ी देर बाद पिन किया जाता है। भविष्य में, बुश की ऐसी संरचना को तब तक बनाए रखा जाता है जब तक कि फल डाला नहीं जाता है।
मिट्टी की देखभाल
खरबूजे के पौधे की निराई और गुड़ाई नियमित रूप से की जाती है। अक्सर, इन प्रक्रियाओं को संयुक्त किया जाता है, जो वृक्षारोपण की देखभाल करते समय कुल श्रम लागत को कम करने में मदद करता है, साथ ही साथ मिट्टी में आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट भी बनाता है। मिट्टी का इलाज सप्ताह में एक बार किया जाता है, 12 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं।
कद्दू की जड़ प्रणाली मिट्टी की ऊपरी परतों में निहित है, इसलिए निचले क्षितिज पर मिट्टी को ढीला करने से बुश की नाजुक जड़ प्रणाली को नुकसान होगा। बढ़ते मौसम के दौरान सावधानीपूर्वक मिट्टी की देखभाल फल तक की जाती है, जिसके बाद अक्सर निराई और ढीली करना वांछित प्रभाव नहीं देता है।
कटाई
खरबूजे की कटाई, बढ़ते क्षेत्र की जलवायु पर निर्भर करता है, पहली शूटिंग की उपस्थिति के 40-65 दिनों के बाद किया जाता है; अक्सर यह अवधि गर्मियों के अंत से पहले शुरू नहीं होती है, हालांकि, फसल की पूर्ण परिपक्वता के लिए कैलेंडर की तारीखों को ठीक से निर्धारित करना असंभव है। खरबूजे का पकना कई अलग-अलग कारकों से प्रभावित होता है, जिसमें माइक्रॉक्लाइमेट, साथ ही बिस्तरों की व्यवस्थित और प्रभावी देखभाल शामिल है, इसलिए प्रत्येक भ्रूण की व्यक्तिगत रूप से जांच की जाती है।
आप निम्न विशेषताओं के लिए तरबूज की पूर्ण परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं:
- गंध - पके फल में एक विशिष्ट सुगंध होती है;
- त्वचा का रंग - पके तरबूज में हमेशा एक समृद्ध और जीवंत रंग होता है;
- फीका डंठल - यह फल भरने के चरण के अंत को इंगित करता है, जिसका अर्थ हमेशा पूर्ण परिपक्वता होता है;
- लुगदी की स्थिति - पके तरबूज हमेशा नरम, लेकिन लोचदार मांस द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
कटाई के बाद, तरबूज अक्सर एक महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है, लेकिन अक्सर ये तिथियां बहुत सशर्त होती हैं। यहां तक कि जब रेफ्रिजरेटर में फलों को बचाते हैं, तो 2 सप्ताह के बाद वे तेजी से अपना स्वाद खोना शुरू कर देते हैं, और 4 वें सप्ताह तक कटाई के बाद वे व्यावहारिक रूप से अनुपयोगी हो जाते हैं। इसलिए, तरबूज को अक्सर संग्रह के बाद सभी प्रकार के पाक उपचारों के अधीन किया जाता है, इसके शेल्फ जीवन का विस्तार।
पल्प खाना पकाने के लिए मुख्य सामग्रियों में से एक हो सकता है:
- compotes;
- जाम;
- जाम;
- जाम;
- जाम;
- सभी प्रकार के फलों की थाली;
- कारमेलाइज्ड स्पिंस।
वियतनामी तरबूज एक विदेशी शुरुआती परिपक्व किस्म है, जो न केवल फल की स्वाद विशेषताओं को आकर्षित करती है, बल्कि उनके लघु आकार भी है। इस तरह की विशेषताएं किसी भी जलवायु परिस्थितियों में फसलों को विकसित करना संभव बनाती हैं, यहां तक कि सीमित स्थान वाले क्षेत्रों में भी। धारीदार तरबूज की बुवाई करते समय, यह याद रखना अत्यावश्यक है कि यह पौधा गर्मी-प्रेमी है और ड्राफ्ट को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए, बुवाई के लिए एक साइट का विकल्प बेड की देखभाल से कम सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।