परंपरागत रूप से, आलू का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, पहले से उबला हुआ, तला हुआ या ओवन में गर्मी उपचार के लिए किया जाता है। हालांकि, कम लोग जानते हैं कि कच्चे रूप में, आलू औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में कार्य करते हुए मानव शरीर को लाभ पहुंचा सकता है। आप इस लेख को पढ़कर इस उत्पाद के लाभ, इसकी रासायनिक संरचना और अनुप्रयोग सुविधाओं के बारे में जान सकते हैं।
मानव शरीर के लिए कच्चे आलू के गुण
कच्चे आलू में बहुत सारी सकारात्मक विशेषताएं होती हैं, लेकिन उनमें से सभी समान रूप से उपयोगी नहीं होते हैं, इसलिए आपको इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों का विस्तार से अध्ययन करना चाहिए और मतभेदों को ध्यान में रखना चाहिए और नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि यह अनुचित तरीके से तैयार या भंग हो सकता है।
लाभ
- कच्चे आलू का पाउडर के रूप में या रस के रूप में उपयोग शरीर पर इसके लाभकारी गुणों और प्रभाव का अध्ययन करके पाया जा सकता है:
- पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण शरीर में लवण और पानी की मात्रा को कम करने, चयापचय को सक्रिय करता है;
- गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों में वृद्धि होने पर अम्लता को कम करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त और यकृत में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, मस्तिष्क के जहाजों की संकीर्णता को रोकता है;
- हृदय की मांसपेशियों और हृदय के कामकाज में सुधार;
- जिगर और गुर्दे के कार्य के लिए उपयोगी;
- इसकी उच्च विटामिन सामग्री के कारण दृष्टि में सुधार होता है। आंखों की सूजन से राहत और गंभीर थकान को दूर करने के लिए प्रभावी, कंप्रेस के रूप में लागू;
- मांसपेशियों की मोच और अपस्फीति के उपचार में मदद करता है, सूजन से राहत देता है, दर्द को समाप्त करता है;
- मौखिक गुहा और गले के विभिन्न रोगों के उपचार में एंटीसेप्टिक संपत्ति;
- पाचन को उत्तेजित करता है;
- शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, कब्ज के लिए और एक मूत्रवर्धक के रूप में प्रभावी है;
- इसका एक इम्युनोस्टिमुलेटिंग प्रभाव है, जो वायरल और संक्रामक रोगों का विरोध करने में मदद करता है;
- विटामिन ई की सामग्री, साथ ही साथ अन्य खनिजों और विटामिनों के कारण त्वचा की स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इस वजह से यह पारंपरिक चिकित्सा में सौंदर्य प्रसाधन के एक घटक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
जब इस सब्जी की फसल को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो लाभकारी घटकों का हिस्सा कुछ हद तक कम हो जाता है। इसीलिए औषधीय प्रयोजनों के लिए अधिकतम लाभ वाले कच्चे उत्पाद का उपयोग किया जाता है। यह याद किया जाना चाहिए कि इस रूप में एक सब्जी सक्रिय रूप से विकृति की एक निश्चित सूची वाले लोगों को प्रभावित कर सकती है, जिसे यह contraindicated है। निवारक उद्देश्यों के लिए, उत्पाद को एक नियंत्रित और व्यवस्थित तरीके से भी लिया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं पेशेवर रसोइये गुलाबी आलू को तलने के लिए, सूप बनाने के लिए पीले रंग के, और सफेद, अधिक स्टार्च और उबलने के लिए मैश किए हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
चोट
कच्चे आलू न केवल लाभ पहुंचा सकते हैं, बल्कि खराब स्वास्थ्य और यहां तक कि किसी व्यक्ति को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, अनुचित भंडारण और सब्जी की एक बड़ी उम्र के साथ, यह इस तरह की स्थिति पैदा कर सकता है:
- मतली;
- चक्कर आना;
- कमजोरी;
- सुस्ती;
- सांस की तकलीफ
- दस्त;
- पेट में दर्द।
कच्चे आलू के कंद से निचोड़ा हुआ रस विशेष रूप से ताजा रूप में तैयार किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के बाद भी, इसका सकारात्मक प्रभाव नहीं हो सकता है, बल्कि इसके विपरीत - नशे के परिणामस्वरूप पाचन परेशान और बुखार को उत्तेजित करता है।
महत्वपूर्ण! आप आलू को हरी त्वचा और "आंखों" की बहुतायत से नहीं पका सकते हैं, जो सोलनिन विष के संचय का संकेत देते हैं।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के एक सक्रिय वनस्पति पेय का अनियंत्रित उपयोग पैथोलॉजी के बिना भी एक स्वस्थ व्यक्ति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
मतभेद
ऐसी बीमारियों वाले लोगों के लिए कच्चे आलू खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:
- मधुमेह;
- यौन संचारित रोग;
- शरीर के मजबूत स्लैगिंग;
- मोटापा;
- कम अम्लता के साथ जठरशोथ और गैस्ट्रिक अल्सर।
कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
आलू की संरचना उन पदार्थों में बहुत समृद्ध है जो व्यक्ति को लाभान्वित करते हैं और उसे सक्रिय जीवन जीने की अनुमति देते हैं। तो, उदाहरण के लिए, एक आलू कंद शामिल हैं:
- पानी, कुल मात्रा का लगभग 80% हिस्सा;
- स्टार्च;
- वसा;
- अमीनो एसिड;
- खनिज;
- विटामिन।
आलू में निहित विटामिन के बीच, इसे हाइलाइट किया जाना चाहिए:
- विटामिन सी, बी, बी 1, बी 6, बी 2, बी 6, डी, ई;
- एसिड: निकोटिनिक, फोलिक, मैलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक।
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- पोटेशियम, जो शरीर में अम्लता और क्षार का संतुलन बनाए रखता है;
- फास्फोरस, जिसमें तामचीनी और हड्डियों को विनाश से बचाने की क्षमता है;
- मैग्नीशियम जो कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
- लौह;
- सोडियम;
- सल्फर;
- आयोडीन;
- कैल्शियम।
- 74-76 कैलोरी;
- स्टार्च के रूप में कार्बोहाइड्रेट 20-25% बनाते हैं;
- प्रोटीन - द्रव्यमान का 2%;
- वसा - 0.3%।
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अनुप्रयोग सुविधाएँ
कच्चे आलू का उपयोग अक्सर पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में एक उपाय के रूप में, स्वास्थ्य में सुधार के लक्ष्य के साथ, कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी और इसके आधार पर विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए कच्चे आलू का उपयोग भी लोकप्रिय है।
बीमारियों के इलाज के लिए
आलू का रस पीने से पहले इसे पीने की योजना बनाई जानी चाहिए। अधिक सटीक होने के लिए, आलू से रस को इसकी तैयारी के बाद 10-15 मिनट के भीतर पीना चाहिए। वांछित प्रभाव को प्राप्त करने के लिए दिन में तीन बार औषधीय प्रयोजनों के लिए इस तरह के पेय को पीने की सिफारिश की जाती है, और इससे कामकाजी लोगों को कुछ असुविधा होती है।महत्वपूर्ण! स्वस्थ भोजन में डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह के बिना, अकेले कच्चे आलू के उपयोग के आधार पर आपको थेरेपी में संलग्न नहीं होना चाहिए।
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- कब्ज;
- गंभीर नाराज़गी;
- उल्टी;
- मतली;
- जहर;
- लैरींगाइटिस;
- गले में खराश,
- गले में खराश;
- साइनसाइटिस;
- सिरदर्द,
- पेट का विघटन।
रस का उपयोग कैंसर को रोकने के लिए, शरीर को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।
इसलिए, यदि कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में कोई खराबी है, तो इसे 3 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार एक खाली पेट पर 100 मिलीलीटर रस पीने की सिफारिश की जाती है, 7 दिनों के ब्रेक के बाद, और फिर पीने को फिर से शुरू करें।
आप आलू के रस को कद्दूकस या मिश्रित कच्चे उत्पाद से भीग सकते हैं। इस रूप में, आप पूरे दिन आलू खा सकते हैं, सुबह इसे काट सकते हैं। आलू के गूदे में, अधिक लाभकारी पदार्थ और विटामिन जमा होते हैं, इसके अलावा, इसमें फाइबर मौजूद होता है। खाने से 30 मिनट पहले इस डिश को दिन में 1 से 3 बार खाना चाहिए। आपको छोटे भागों से शुरू करना चाहिए - 1 चम्मच। दिन में एक बार, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाना। आलू की गिरी का इस्तेमाल अक्सर खत्म करने के लिए किया जाता है:
- सतही घावों के साथ दर्द और जलन, सूख जाता है और खुजली को कम करता है;
- जलने के निशान, ताजा निशान;
- एलर्जी, प्रवणता की अभिव्यक्तियाँ;
- वैरिकाज़ नसों का विस्तार;
- एक सेक के रूप में सिरदर्द;
- एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी रोग;
- कीट के काटने के प्रभाव;
- सूजन, गुर्दे की खराबी;
- आंखों की सूजन, लंबे समय तक दृश्य तनाव के साथ उनकी लालिमा;
- मौखिक गुहा की सूजन;
- प्युलुलेंट घाव;
- फोड़े और पीप संबंधी फोड़े को खत्म करना।
क्या आप जानते हैं दुनिया के विभिन्न हिस्सों में आप आलू को न केवल विभिन्न आकृतियों के, बल्कि विभिन्न त्वचा के रंगों के भी देख सकते हैं: लाल, गुलाबी, पीले और यहां तक कि नीले-बैंगनी, लेकिन लगभग सभी किस्मों के मांस में सफेद से पीले रंग के रंग होते हैं।
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए
युवा आलू एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं, जो युवा त्वचा प्रदान करते हैं, इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, रक्त वाहिकाओं की अच्छी स्थिति का ख्याल रखते हैं।इसके लिए, एक नियम के रूप में, कच्चे आलू का उपयोग संपत्ति के साथ मुखौटे के रूप में किया जाता है:
- प्राकृतिक चमक की बहाली, चेहरे की त्वचा की चमक;
- दृढ़ता और लोच बढ़ जाती है;
- आंखों के नीचे काले घेरे समाप्त हो जाते हैं;
- मुँहासे, मुँहासे, चकत्ते, उम्र के धब्बे गायब हो जाते हैं;
- थकान से राहत, त्वचा ताजा हो जाती है;
- पोषक तत्वों।
कच्चे आलू में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं, जो विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदान करते हैं, शरीर को साफ करते हैं और इसके सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करते हैं। हालांकि, इस उत्पाद के उपयोग को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए, इसके सक्रिय गुणों के कारण इसके उपयोग के नियमों और मानदंडों का पालन करना।