सफेद गोभी सबसे लोकप्रिय वनस्पति पौधों में से एक है। 4 हजार साल पहले इसकी खेती की जाने लगी। तब से, प्रजनकों ने अलग-अलग समय पर पकने वाली कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिन्हें विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में खेती की जा सकती है। इस सामग्री में स्टोन हेड किस्म की खेती की पेचीदगियों पर चर्चा की जाएगी।

विवरण और विशेषता

गोभी ग्रेड पत्थर का सिर पोलैंड में नस्ल। 2006 में उन्हें रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में जोड़ा गया। यह उन क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है जहाँ गर्म और शुष्क ग्रीष्म ऋतु देखी जाती है।

इसे बड़े व्यावसायिक पैमाने पर उगाया जा सकता है। पत्थर का सिर देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है - जिस समय रोपे लगाए गए थे उस समय से ११०-१२५ दिनों में सिर पक गए थे, और रोपाई द्वारा उगने पर १४०-१६५ दिनों में।

इसका मतलब है कि उनके पास उत्कृष्ट शेल्फ जीवन है और लंबे समय तक ताजा संग्रहीत किया जा सकता है। कटाई सितंबर - अक्टूबर के अंत में होती है। फल गोल, थोड़े चपटे, घने होते हैं।

उनकी ऊपरी पत्तियों को हल्के हरे रंग में चित्रित किया गया है। एक भ्रूण का द्रव्यमान 3.5–4 किलोग्राम है। आदर्श परिस्थितियों में, 6 किलो के सिर पाए जाते हैं। एक टुकड़े का औसत व्यास 65-80 सेमी है। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, मुख्य रूप से उच्च शर्करा के स्तर के कारण। 5-पॉइंट स्केल पर, स्वाद को 4.5-5 अंक पर रेट किया गया है।

विविधता को उच्च उत्पादकता द्वारा विशेषता है - 8-10 किग्रा / वर्ग मीटर, जब एक औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है - 850–900 किग्रा / हेक्टेयर और ठंढ प्रतिरोध।

क्या आप जानते हैं सबसे बड़ी गोभी को अमेरिकी निवासी स्कॉट रॉब ने 2012 में उगाया था। उसका वजन 63 किलो था।

गोभी ग्रेड स्टोन हेड के पेशेवरों और विपक्ष

• विविधता के लाभों में शामिल हैं:
• उच्च उत्पादकता;
• फल का उत्कृष्ट स्वाद;
• ठंढ प्रतिरोध;
• सूखे का सामना करने की क्षमता;
• अच्छी गुणवत्ता रखने;
• पारगमन में प्रस्तुति का संरक्षण;
• गोभी के सिर का एक बड़ा द्रव्यमान;
• गोभी के प्रमुख रोगों और परजीवियों के साथ-साथ क्रैकिंग के लिए प्रतिरोध;
• आवेदन की सार्वभौमिकता।

कमियों के बीच, पत्तियों की कठोरता पर ध्यान दिया गया, जो हालांकि, देर से चरणों में पकने वाले सभी फलों में निहित है।

इष्टतम बढ़ते समय

वर्णित विविधता को रोपाई का उपयोग करके उगाया जा सकता है या सीधे एक खुले बिस्तर पर लगाया जा सकता है। बुवाई के लिए इष्टतम समय 10 अप्रैल से है। मजबूत स्प्राउट्स को मई के अंत में खुले बेड में स्थानांतरित किया जाता है।

बिना जुताई की मिट्टी में बीज बोने का इष्टतम समय बिना बीजों की खेती का अप्रैल 20-25 है। यह विधि केवल गर्म क्षेत्रों के साथ दक्षिणी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। एक फिल्म के तहत खेती की जाती है।

क्या आप जानते हैं सफेद गोभी में गर्मी उपचार के बाद, एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा में वृद्धि होती है। तथ्य यह है कि एस्कॉर्बिजेन, जो सब्जी का हिस्सा है, जब गर्म किया जाता है, एस्कॉर्बिक एसिड में बदल जाता है।

बढ़ती किस्मों के लिए नियम

स्वस्थ पौधे और अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको स्वस्थ, शक्तिशाली पौध उगाने की जरूरत है। सीडलिंग विधि आपको पौधों को ठंढ से बचाने और बीजों के अच्छे अंकुरण की अनुमति देती है। स्प्राउट्स उगाने की प्रक्रिया में बीज, मिट्टी के सब्सट्रेट, खुले में बेड तैयार करना और उन्हें इष्टतम समय में फिर से तैयार करना शामिल है।

बीज की तैयारी

फफूंद रोगों से संक्रमण को रोकने के लिए व्यक्तिगत रूप से या हाथों से खरीदे जाने वाले बीज को क्रमबद्ध और संसाधित किया जाना चाहिए। बुवाई के लिए कम से कम 1.5 मिमी आकार के बीज चुने जाते हैं।

फिर उन्हें 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दिया जाता है, + 40 ... + 50 ° С तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है। पूर्ण सुखाने के बाद, बीज सामग्री को एक कवकनाशी के साथ इलाज किया जाता है, उदाहरण के लिए, फिटोसोरपिन-एम या गेमिर के साथ एलिरिना-बी का मिश्रण (1 टैबलेट / 1 लीटर पानी)। भिगोने की अवधि 8 से 18 घंटे तक है।

यदि बीज एक विशेष स्टोर में खरीदे जाते हैं, तो फंगल संक्रमण के खिलाफ उन्हें चुनने और संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। गर्म और ठंडे पानी में भिगोना वैकल्पिक है, इस प्रक्रिया से बीज सामग्री के अंकुरण में तेजी आती है।

बढ़ती रोपाई

बीज बोने के लिए, आपको मिट्टी को सब्सट्रेट तैयार करना होगा। इसे एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है (पैकेजिंग पर इसे "बढ़ते रोपे के लिए" चिह्नित किया गया है) या अपने हाथों से बनाया गया है। सरलतम विधि पीट और रेत को समान भागों में मिला रही है।

आप निम्नलिखित घटकों को भी मिला सकते हैं:

• पीट, टर्फ भूमि, रेत (75/20/5%);
• ह्यूमस, सॉड भूमि, रेत (45/50/5%);
• टर्फ भूमि, धरण, खाद, पीट (समान भागों में), रेत (5%)।

सब्सट्रेट में बीजों का स्थान निम्नानुसार होना चाहिए:

1. रोपाई के लिए कंटेनर में मिट्टी की 3-4 सेंटीमीटर परत डालें और डालें।
2. इसे "एलरीना-बी" और "गेमेयर" (2 टैबलेट / 10 लीटर पानी) के घोल के साथ डालें।
3. मिट्टी को 1-3 दिनों तक बनाए रखने के लिए।
4. फर 1 सेंटीमीटर गहरा तैयार करें। उनके बीच की दूरी 3 सेमी होनी चाहिए।
5. बीजों को फर्रों में रखें, उनके बीच 1-1.5 सेमी की दूरी तय करें।
6. मिट्टी सब्सट्रेट के साथ बीज छिड़कें।
7. फसलों को तापमान मोड + 18 ... + 20 ° С में रखें।

इसके बाद, आपको अंकुरित होने तक इंतजार करने की आवश्यकता है। यह आमतौर पर 4-5 दिनों के बाद होता है। जब युवा पौधे दिखाई देते हैं, तो तापमान + 7 ... + 9 ° С तक कम हो जाना चाहिए। जब ​​अंकुर निकलने के एक सप्ताह बाद गुजरते हैं, तो उन्हें अलग-अलग गमलों में 6-8 सेमी के व्यास के साथ लगाया जाता है। स्प्राउट्स लेने के लिए, उसी सब्सट्रेट को लें जिसमें रोपे लगाए गए थे, और डबल सुपरफॉस्फेट (मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच / 1 बाल्टी) और लकड़ी की राख (2 बड़ा चम्मच।) को इसमें मिलाएं। गोभी की खेती के लिए विशेष रूप से तैयार की गई मिट्टी भी उपयुक्त है।

अंकुरित अंकुर 2-3 दिनों के लिए तापमान + 17 ... + 18 ° C में डालते हैं। उन्हें काले पैरों से बचाने के लिए नदी की रेत की एक पतली परत मिट्टी के ऊपर डाली जाती है। नई स्थितियों में स्प्राउट्स जड़ लेने के बाद, दिन के दौरान तापमान + 13 ... + 14 डिग्री सेल्सियस और रात में + 10 ... + 12 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना आवश्यक है। प्रकाश व्यवस्था अच्छी होनी चाहिए। बादल मौसम में, अतिरिक्त कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक पौधे पर 2 पत्तियां बनने पर दूध पिलाना होता है। ट्रेस तत्वों वाले पूर्ण उर्वरक का उपयोग करें। स्थायी स्थान पर नियोजित लैंडिंग से 12-14 दिन पहले, आपको रोपाई को सख्त करने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। वे इसे थोड़ी देर के लिए ताजी हवा में ले जाते हैं, धीरे-धीरे शमन की अवधि को बढ़ाते हैं। इसी समय, आप यूरिया (1 बड़ा चम्मच), पोटेशियम सल्फेट (1 बड़ा चम्मच), पानी (10 लीटर) के घोल से दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग कर सकते हैं।

साइट पर भूमि की तैयारी

एक अच्छी तरह से जलाया जाने वाला क्षेत्र बढ़ते गोभी के लिए आरक्षित होना चाहिए। इस वनस्पति पौधे को लगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी एक तटस्थ पीएच स्तर के साथ दोमट है। मिट्टी की तैयारी गिरावट में की जानी चाहिए। कार्बनिक मिट्टी: धरण, खाद, खाद (1 बाल्टी / वर्ग मीटर) खुदाई के लिए अच्छी तरह से खुदाई वाले क्षेत्र में जोड़ा जाता है।

वसंत में, खनिज की खुराक की आवश्यकता होगी: यूरिया (1 बड़ा चम्मच।), सुपरफॉस्फेट (1 बड़ा चम्मच।), लकड़ी की राख (1 बड़ा चम्मच।) यदि उर्वरकों को गिरावट में लागू नहीं किया गया था, तो शुरुआती वसंत में प्रत्येक छेद में ह्यूस लगाया जाता है (0,)। 5 किग्रा), नाइट्रोमाफोसोस्क (1 चम्मच), लकड़ी की राख (1/2 चम्मच)।

महत्वपूर्ण! गोभी की खेती एक ऐसी जगह पर करने की सिफारिश की जाती है जहां पहले से उगाए गए गाजर, आलू, प्याज, फलियां और अनाज, लहसुन और खीरे होते हैं। सबसे खराब पूर्ववर्ती गोभी परिवार, टमाटर, मूली, शलजम, बीट्स के प्रतिनिधि हैं।

जमीन में रोपाई रोपाई

रोपण के समय तक, अंकुरित मजबूत, स्वस्थ दिखना चाहिए, लगभग 15 सेमी और 5 पत्तियों की एक स्टेम ऊंचाई होनी चाहिए। उन्हें मिट्टी के कोमा को नष्ट किए बिना, ट्रांसशिपमेंट द्वारा प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता है। पौधों को अंकुरों की जड़ प्रणाली से थोड़ा बड़ा तैयार किया जाता है।

पौधों की गहराई - नीचे की पत्तियों तक। सूरज की अनुपस्थिति में बिना असफलता के बीजारोपण किया जाता है। पौधों के बीच की दूरी 45-50 सेमी, पंक्तियों के बीच - 50-55 सेमी होनी चाहिए। रोपण के तुरंत बाद, युवा स्प्राउट्स को एग्रोफिब्रे से धूप से दूर करने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! लगातार 2 साल से अधिक समय तक एक ही जगह गोभी की खेती न करें। इससे पैदावार कम होगी और बीमारियों और हानिकारक कीड़ों के होने का खतरा बढ़ जाएगा।

पौधों की देखभाल के लिए बुनियादी नियम

गोभी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए मानक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है: पानी देना, शिथिल करना, निषेचन, निराई करना, बीमारियों से बचाव और हानिकारक कीड़ों का छिड़काव करना।

पानी

नए लगाए गए रोपण को 7 दिनों में 3-4 बार किया जाता है, एक पौधे के लिए 2-3 लीटर। इसके बाद यह मजबूत हो गया है और नई स्थितियों के अनुकूल हो गया है, लगभग 25-30 दिनों के बाद, पानी को अधिक दुर्लभ और भरपूर मात्रा में बनाया जाना चाहिए - 10-12 l / m² के लिए हर 7 दिन में एक बार।

एक वनस्पति संयंत्र को पानी देने के लिए, ड्रिप सिस्टम स्थापित करना सबसे अच्छा है। आप छिड़काव और फरो से भी गीलापन पैदा कर सकते हैं।

पानी को गर्म तापमान पर लिया जाना चाहिए - + 18 ° C से कम नहीं, अन्यथा फंगल संक्रमण विकसित होने का जोखिम काफी बढ़ जाता है।

शीर्ष ड्रेसिंग

गोभी के लिए, आपको प्रति सीजन 3-4 ड्रेसिंग खर्च करने की आवश्यकता है। पहली बार 14 दिनों के बाद एक खुले बगीचे के बिस्तर पर ले जाया जाता है। इस समय, पौधों को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाने के लिए उपयोगी है। तैयार किए गए समाधान चुने जाते हैं, उदाहरण के लिए, एग्रीकोला, सुडरुष्का, एफेकटन या अमोनियम नाइट्रेट (10 ग्राम / 10 लीटर पानी)।

पहले के 10 दिन बाद दूसरी टॉप ड्रेसिंग की योजना है। इस समय, आपको अमोनियम नाइट्रेट (1 भाग), सुपरफॉस्फेट (2 भाग), पोटेशियम क्लोराइड (1 भाग) मिश्रण करने की आवश्यकता होगी। 1 वर्ग मीटर के लिए, आपको मिश्रण के 40-60 ग्राम बनाने की आवश्यकता है। तीसरे उर्वरक आवेदन के दौरान, पोटेशियम और फास्फोरस के साथ मिश्रण को मुख्य पदार्थों के रूप में चुना जाता है। अगस्त में, गोभी को शरद ऋतु, नाइट्रोफोसका, डायमोफोसका जैसे उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।

मिट्टी का ढीलापन

किसी भी वनस्पति संयंत्र के साथ, गोभी के लिए खेती बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें गीले या वर्षा के एक दिन बाद बाहर किया जाना चाहिए। खेती की अनुशंसित गहराई 7 सेमी है। यह प्रक्रिया पृथ्वी की सतह पर एक कठिन पपड़ी के गठन से बचाती है और जड़ों तक पानी, हवा और पोषक तत्वों के प्रवाह में सुधार करती है।

ढीला करने के अलावा, हिलिंग की भी आवश्यकता होगी। वे पार्श्व जड़ों की वृद्धि को भड़काने और पौधे के विकास में सुधार करने के लिए आवश्यक हैं। वे 2 बार उत्पादित होते हैं: पहली बार जमीन पर जाने के 20 दिन बाद, दूसरा - पहले के 10-12 दिन बाद। डंठल के लिए आपको पहाड़ी को पृथ्वी से भरने की आवश्यकता है।

निराई

खरपतवार निकालना नियमित रूप से करना चाहिए। मातम को गोभी को अस्पष्ट करने और परजीवी कीड़ों के वाहक बनने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाता है ताकि पौधे की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।

कीट और रोग नियंत्रण

यदि गोभी की कृषि तकनीक सही ढंग से की जाती है, तो हम एक समृद्ध फसल की सफल प्राप्ति पर भरोसा कर सकते हैं, बीमारियों और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं। लैंडिंग के दौरान और प्रस्थान के दौरान की गई त्रुटियों के लिए, प्रतिकूल मौसम की स्थिति में, एक वनस्पति संयंत्र निम्नलिखित बीमारियों से प्रभावित हो सकता है:

1. ख़स्ता फफूंदी। रोग का मुख्य लक्षण चूर्ण सफेद कोटिंग के साथ पत्तियों का लेप है। रोग के पहले लक्षणों पर, आपको क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाने, और बोर्डो तरल पदार्थ के साथ पौधों का इलाज करने की आवश्यकता है।
2. काला पैर। तने के निचले हिस्से को काला करने से प्रकट होता है। रोगग्रस्त पौधों से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक होगा - उन्हें ठीक नहीं किया जा सकता है।

गोभी के लिए कीटों में से एफिड्स और स्लग सबसे खतरनाक हैं। कीटों के गोभी बेड को डराने के लिए, आसपास के क्षेत्र में सेम, लेट्यूस, अजवाइन, सेम, डिल, लीक को लगाया जाना चाहिए। इसके अलावा, लकड़ी की राख के गलियारों में बिखरने से भी मदद मिलती है।

कटाई और भंडारण के नियम

शुष्क मौसम में हवा का तापमान + 5 ... + 7 ° С हो जाने पर गोभी को हटा दिया जाता है। गोभी के सिर को तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, जिससे डंठल लगभग 8-12 सेमी ऊंचा हो जाता है। स्टोन हेड के फलों को अपने रस को खोए बिना, वसंत तक ताजा संग्रहीत किया जा सकता है। यह प्राप्त किया जा सकता है यदि आप सब्जी को एक इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट में रखते हैं।

क्या आप जानते हैं खट्टी गोभी का उपयोग पहली बार चीन के निवासियों द्वारा किया गया था - उन्होंने इसे चावल की शराब में भिगोया। तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में ई। यह डिश चीन की महान दीवार के निर्माण पर काम करने वाले बिल्डरों को दी गई थी.

ठंडी स्थिति में पत्तागोभी रखें:

• रेफ्रिजरेटर में;
• तहखाने में, तहखाने।

ठंड की स्थिति में, 0 ° C से + 5 ° C तक के तापमान पर, 90-95% का अच्छा वेंटिलेशन और आर्द्रता, गोभी लकड़ी के मामलों या कार्डबोर्ड बक्से में 7-8 महीने तक रह सकती है। शेल्फ जीवन को मिट्टी के साथ सिर को कोटिंग करके या कागज में लपेटकर बढ़ाया जा सकता है। ताजा भंडारण के अलावा, सब्जी को सूखा या जमे हुए भी किया जा सकता है। सूखे रूप में, गोभी 2 साल के लिए उपयोग करने के लिए उपयुक्त है, जमे हुए में - एक वर्ष के लिए।

सब्जियों की इस किस्म का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में किया जा सकता है। गोभी के सिर के पत्तों का सलाद में ताजा सेवन किया जा सकता है। वे खाना पकाने, स्टू, अचार, नमकीन बनाना, अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए, कामेनेया काले सिर गोभी में कई सकारात्मक विशेषताएं हैं, जिसके लिए यह गर्मियों में कॉटेज और औद्योगिक पैमाने पर दोनों में उगाया जा सकता है। गोभी के उसके सिर में एक महान स्वाद है, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और खाना पकाने में सार्वभौमिक उद्देश्यों के साथ उपयोग किया जा सकता है।