एक उच्च उपज, स्वादिष्ट और स्वस्थ मीठी मिर्ची उगाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे लगाया जाए और इसकी देखभाल कैसे की जाए। आप इस सामग्री से बढ़ते रेड बुल की बारीकियों के बारे में जानेंगे।
विवरण और विविधता की विशेषताएं
लाल बैल काली मिर्च के पास झाड़ियों मजबूत, लम्बी हैं - ऊंचाई में 150 सेमी तक। पत्तियां आकार में मध्यम, गहरे हरे रंग की, कमजोर झुर्रियों की विशेषता होती हैं। यह पौधा खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए उपयुक्त है। अच्छी तरह से विशेषता नाइटशेड रोगों का विरोध करता है।
क्या आप जानते हैं मिर्च को हरे, लाल, नारंगी, पीले रंग में रंगा जा सकता है। मतभेद न केवल रंग में हैं, बल्कि फलों की संरचना में भी हैं। लाल मिर्च में विटामिन सी की सबसे बड़ी मात्रा होती है, लगभग खट्टे फलों की तरह।
उपज सुविधा
रेड बुल काली मिर्च प्रारंभिक अवस्था में पकती है। बोने से लेकर पके फल तक, 95-105 दिन बीत जाते हैं। विविधता को उच्च उपज के रूप में वर्गीकृत किया गया है। 1 वर्ग मीटर से, आप 7-9 किलो फल निकाल सकते हैं। एक पौधे पर, 6 से 8 मिर्च बाँध दिए जाते हैं।
फल विवरण
रेड बुल के फल मोटी दीवारों के साथ बड़े होते हैं। एक काली मिर्च का वजन 250-300 ग्राम है, व्यास 9 सेमी है, लंबाई 20 सेमी तक है। 400 ग्राम नमूने भी हैं।
काली मिर्च आकार में घनाकार हैं। तकनीकी परिपक्वता के साथ त्वचा का रंग गहरा हरा है, जैविक पकने के साथ - चमकदार लाल। रेड बुल के फल स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। अच्छी तरह से संग्रहीत और परिवहन के बाद अपनी प्रस्तुति को न खोएं।
विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान
- रेड बुल काली मिर्च के निम्नलिखित फायदे हैं:
- बीजों में अंकुरण का उच्च प्रतिशत होता है - 92%;
- कम प्रकाश में भी फल की स्थापना होती है;
- फल प्रारंभिक अवस्था में पकते हैं;
- बड़े, स्वादिष्ट मिर्च के रूप;
- उपज अत्यधिक;
- संयंत्र काली मिर्च रोगों और हानिकारक कीड़ों के लिए प्रतिरोधी है;
- लंबे फलने की अवधि;
- फलों का उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है;
- मिर्च को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, वे परिवहन को पूरी तरह से सहन करते हैं।
- नुकसान में शामिल हैं:
- मिट्टी की अम्लता के प्रति संवेदनशीलता;
- अनिवार्य गार्टर और स्टेपसनिंग की आवश्यकता;
- अपने स्वयं के बीज इकट्ठा करने में असमर्थता, क्योंकि यह एक संकर है।
कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं
काली मिर्च लगाना शुरू करने से पहले, आपको एक अच्छी साइट, स्वस्थ और उच्च-गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री चुनने की ज़रूरत है, मजबूत रोपाई विकसित करें।
बीजोपचार
ताकि अंकुरण स्वस्थ हो, एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ और जल्दी से विकसित हो, बीज सामग्री तैयार की जानी चाहिए, जिसमें शामिल हैं:
- नक़्क़ाशी;
- पोषक तत्व समाधान में रखते हुए;
- अंकुरण;
- टेम्परिंग।
के साथ शुरू करने के लिए, बीज पोटेशियम परमैंगनेट के एक समाधान में 20-30 मिनट के लिए ऊष्मायन किया जाता है। कुछ बीमारियों के विकास को बाहर करने के लिए ऐसा उपचार आवश्यक है। अचार बनाने के बाद, बीज को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और अंकुरण को बेहतर बनाने के लिए पोषक तत्व के घोल में रखा जाता है।
बीज खिलाने के लिए कई विकल्प हैं:
- नाइट्रोफॉस (1 चम्मच) को 1 लीटर पानी में घोलकर एक दिन के लिए बीज को भिगो दें।
- 1 लीटर पानी के साथ लकड़ी की राख (1 चम्मच) मिलाएं। दिन के दौरान बीज बनाए रखने के लिए।
- सोडियम हेट के एक तरल घोल में रोपण सामग्री रखें, जो + 25 ... + 28 ° C के तापमान पर गर्म होता है। प्रक्रिया की अवधि एक दिन है।
- एक दिन के लिए एक गर्म तैयारी "आदर्श" (+ 25 ... + 28 डिग्री सेल्सियस) में भिगोएँ।
- 0.5 लीटर पानी के साथ उत्पाद "एज़ोटोफिट" (5-10 मिलीलीटर) मिलाएं। भिगोने की अवधि - 2 घंटे।
अंकुरण इस प्रकार है:
- एक फ्लैट टैंक के निचले हिस्से में कपड़ा बिछाएं।
- इसे मॉइस्चराइज़ करें और लकड़ी की राख (1 बड़ा चम्मच एल / 1 एल) के एक जलीय घोल के साथ सिक्त करें।
- गीले टिशू पर बीज डाले जाते हैं।
- कंटेनर को फिल्म या कांच के साथ कवर करें।
- उन्होंने इसे + 25 ... + 30 ° С तापमान वाले कमरे में रखा।
- आवश्यकतानुसार, बीज को एक स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है।
पहला अंकुर 7-14 दिनों के बाद दिखाई देना चाहिए। रोपाई बढ़ने के लिए एक और महत्वपूर्ण प्रक्रिया बीज सख्त है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 48 घंटों के लिए रखा जाता है, और फिर 24 घंटों के लिए + 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्थानांतरित किया जाता है। फिर बीज को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। 2 दिनों के बाद उन्हें जमीन में बोया जाता है।महत्वपूर्ण! एक अलग ट्रे में मिर्च के बीज तुरंत बोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जब एक आम ट्रे में बढ़ते हैं, तो पिकिंग की आवश्यकता होती है, और इससे पौधे की नाजुक जड़ों और विकास मंदता को नुकसान हो सकता है।
रोपाई के लिए कंटेनरों का चयन
रोपाई के लिए टैंक को अलग-अलग चुना जा सकता है - विशेष, स्टोर में खरीदा गया (पीट ग्लास, कैसेट), या जो हाथ (बक्से, ट्रे) में पाए गए थे। साधारण प्लास्टिक के गिलास करेंगे।
मिट्टी की तैयारी
बढ़ती रोपाई के लिए मिट्टी को भी तैयारी और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। यह एक हल्की और ढीली मिट्टी को चुनने के लायक है, जिसके माध्यम से पोषक तत्व जल्दी से जड़ प्रणाली में प्रवेश कर सकते हैं। मिट्टी को विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है। पैकेज पर संकेत दिया जाना चाहिए: "रोपाई के लिए।"
आप इन घटकों को मिलाकर स्वयं भी कर सकते हैं:
- ह्यूमस (2 भाग) टर्फ धरती (1 भाग) के साथ;
- ह्यूमस के साथ पीट (1 से 1 के अनुपात में);
- पौष्टिक पीट मिश्रण (2 भाग) सोडी मिट्टी (1 भाग) के साथ;
- पीट (4 भाग) में सोडी मिट्टी (2 भाग), ह्यूमस (1 भाग), रॉटेड चूरा (1 भाग)।
विभिन्न घटकों से मिश्रित मृदा को अपघटित किया जाना चाहिए।
मिट्टी की नक़्क़ाशी कई तरीकों से की जाती है:
- पोटेशियम परमैंगनेट के एक गहरे गुलाबी समाधान के साथ पानी पिलाया।
- उबलते पानी डालें।
- इसे ओवन में 20 मिनट के लिए +80 ... + 90 ° С के तापमान पर ओवन में रखा जाता है।
- वे 40 मिनट के लिए भाप स्नान पर डालते हैं।
- 10 मिनट के लिए अधिकतम मोड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
बीज बोना
फरवरी के अंत में मार्च के अंत में काली मिर्च के बीज बोए जाते हैं। यदि बुवाई के लिए एक बड़े टैंक का चयन किया जाता है, तो उसमें फरसे बनाए जाते हैं और बीज को 1-1.5 सेमी की गहराई पर रखा जाता है। फर के बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। अलग-अलग कंटेनरों में, 1-1.5 सेमी की गहराई के साथ 2 छेद बनाए जाते हैं और 1 बीज उनमें रखा जाता है। बीज मिट्टी के साथ छिड़का। कंटेनरों को एक फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है, फिर एक गर्म कमरे में रखा जाता है।
सीडलिंग केयर तकनीक
रोपाई की देखभाल में इसे पानी देना, इसे चुनना (जब एक कंटेनर में उगाया जाता है), शीर्ष ड्रेसिंग, सख्त करना शामिल है। पहली स्प्राउट्स दिखाई देने पर रोपाई से शेल्टर हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, रोपाई के पहले सप्ताह को + 13 ... + 16 ° С दिन में और + 8 ... + 10 ° С रात के तापमान पर बिताया जाना चाहिए। फिर उन्हें फिर से गर्म परिस्थितियों में + 20 ... + 27 डिग्री सेल्सियस के तापमान शासन के साथ लौटाया जाना चाहिए।
सप्ताह में एक बार ह्यूमिडिफायड पौध की सिफारिश की जाती है। पानी चढ़ाना भरपूर होना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बूँदें उपजी और पत्तियों पर न पड़ें। जब एक बॉक्स में उगाया जाता है, तो पिकिंग किया जाता है जब 2-4 पत्ते दिखाई देते हैं। अंकुर अलग कंटेनर में 0.3-0.5 लीटर की मात्रा के साथ लगाए जाते हैं।महत्वपूर्ण! सख्त प्रक्रिया के दौरान, अंकुरित सूरज की रोशनी से छाया करना आवश्यक है।
गोता लगाने के 14 दिन बाद पहली शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। यूरिया (5 ग्राम) और पानी (10 एल) के साथ सुपरफॉस्फेट (50 ग्राम) का मिश्रण मिलाया जाता है। स्प्राउट्स के विकास की निरंतर जगह पर स्थानांतरित होने से 3-4 दिन पहले दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग किया जाता है। इसके दौरान, पानी की एक बाल्टी में पतला पोटेशियम सल्फेट (25 ग्राम) के साथ सुपरफॉस्फेट (50 ग्राम) का मिश्रण मिलाया जाता है। तैयार उर्वरक भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए: एग्रीकोला, मोर्टार, किले।
सख्त प्रक्रिया खुले मैदान या ग्रीनहाउस में रोपण की 10-15 दिन पहले शुरू होती है। सबसे पहले, स्प्राउट्स को खुली खिड़की के साथ रखा जाता है, फिर उन्हें ताजी हवा में ले जाया जाता है, दिन में 40 मिनट से शुरू किया जाता है। धीरे-धीरे समय बढ़ाकर 6-8 घंटे करें। लैंडिंग से तुरंत पहले, उन्हें सड़क पर रात बिताने के लिए छोड़ दिया जाता है।
मिट्टी में रोपण रोपण
यदि बीज की बुवाई अनुशंसित अवधि में की गई थी, तो स्प्राउट्स अप्रैल के अंत में ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं, मई में बिना आश्रय के, और जून की शुरुआत में बगीचे के बेड पर।
तापमान + 15 ... + 17 ° С सड़क पर स्थापित होने पर लैंडिंग की जाती है। इस समय, अंकुर 65-70 दिनों की उम्र तक पहुंचने चाहिए। उनका तना मजबूत होना चाहिए, 20-30 सेमी से कम ऊंचा नहीं होना चाहिए। उनमें से प्रत्येक पर 6-8 पत्ते बढ़ने चाहिए।
महत्वपूर्ण! काली मिर्च की सफल वृद्धि, विकास और उपज फसल चक्रण के नियमों के अधीन हैं। आलू, मिर्च, टमाटर, बैंगन के बाद सब्जी का पौधा नहीं लगाना चाहिए। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती कद्दू, गोभी और फलियां हैं।
लाल बैल काली मिर्च को 35 × 50 सेमी की योजना के अनुसार लगाया जाता है। एक अच्छी तरह से जलाया जाता है, हवा के खंड से आश्रय संस्कृति को सौंपा जाता है। 1 वर्ग मीटर पर 4 पौधों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। चूँकि अम्लीय मिट्टी इस किस्म के पौधों के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए डोलोमाइट का आटा या चूना पौधे लगाने से पहले साइट पर डाला जाना चाहिए।
कुओं को शरद ऋतु से तैयार मिट्टी में या वसंत में निषेचित किया जाता है। उनकी गहराई ऐसी होनी चाहिए कि रोपण के दौरान अंकुर की जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर पर हो। प्रत्येक छेद में 1 बड़ा चम्मच योगदान करते हैं। जटिल खनिज उर्वरक।
अंकुरित कोमा कोमा को नष्ट किए बिना छिद्रों में ले जाया जाता है। छेद को मिट्टी से आधा भरा जाने के बाद, इसे प्रति छेद में 3-3.5 लीटर पानी का उपयोग करके पानी पिलाया जाता है। पानी को अवशोषित करने के बाद, पृथ्वी को शीर्ष पर डाला जाता है।
रोपण के बाद, पास के तने के सर्कल और पंक्ति रिक्ति में मिट्टी को मिलाया जाता है। यदि यह भविष्यवाणी की जाती है कि थर्मामीटर + 13 ... + 14 डिग्री सेल्सियस से नीचे जाने की उम्मीद है, तो युवा पौधों को परेशान किया जाता है। रोपण के बाद पहले 2-3 दिनों में आक्रामक धूप से आश्रय की आवश्यकता होगी।
जमीन में रोपण के बाद देखभाल
काली मिर्च की देखभाल आसान नहीं है। नियमित रूप से पानी पिलाने, शीर्ष ड्रेसिंग, हिलिंग, पिंचिंग, मिट्टी की देखभाल, बांधने के लिए समय आवंटित किया जाना चाहिए।
पानी
मिर्च को बार-बार चाहिए, लेकिन भरपूर मात्रा में मॉइस्चराइजिंग नहीं। अनुशंसित आवृत्ति - प्रति सप्ताह 1 बार। पानी का सबसे अच्छा तरीका ड्रिप है। सिंचाई के लिए पानी केवल गर्म लिया जाता है। जड़ के नीचे सिक्त होने पर, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बूंदें पत्तियों और तनों पर न पड़ें - इससे जलन हो सकती है। सूर्यास्त के बाद सुबह या शाम को पानी पिलाया जाता है।
उर्वरक का आवेदन
मिर्च को कई तरह से पिलाया जा सकता है:
- हरे रंग की खाद को फलने से 2 हफ्ते पहले, और अंडाशय बनने के बाद फास्फोरस और पोटेशियम युक्त परिसरों में डालें।
- एक कम नाइट्रोजन सामग्री (निर्देशों के अनुसार खुराक और आवृत्ति के साथ) के साथ जटिल खनिज उर्वरक।
- स्व-निर्मित शीर्ष ड्रेसिंग के साथ एक सीजन में तीन बार: सुपरफॉस्फेट (2 चम्मच / 10 लीटर पानी) के साथ जमीन में रोपाई लगाने के 2 सप्ताह बाद, सुपरफॉस्फेट (4 चम्मच) के मिश्रण के फूल के दौरान, 10 लीटर पानी, यूरिया में पतला (1 चम्मच), पोटेशियम सल्फेट (1 चम्मच), पोटेशियम नमक (2 चम्मच) के साथ फलन अवधि के दौरान, सुपरफॉस्फेट (2 चम्मच) 10 लीटर पानी में भंग।
मिट्टी को हिलाना और ढीला करना
काली मिर्च के लिए आवश्यक है या नहीं इसके बारे में विशेषज्ञों और बागवानों के बीच कोई असमान राय नहीं है। इस प्रक्रिया की आवश्यकता के समर्थकों का मानना है कि यह अतिरिक्त जड़ों के निर्माण को उत्तेजित करता है, पौधों की वृद्धि और विकास में सुधार करता है।
हिलिंग के विरोधियों का तर्क है कि यह काली मिर्च के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह जड़ के क्षय का खतरा बढ़ाता है। यदि आप काली मिर्च के छिलके को बाहर निकालना उचित समझते हैं, तो इसे कोटिलेडोन पत्तियों के निर्माण से पहले किया जाना चाहिए।
प्रक्रियाओं के बीच कि इस वनस्पति संयंत्र को निस्संदेह जरूरतों को ढीला कर रहे हैं, निराई, मल्चिंग। ढीला करने से मिट्टी की हवा और नमी की चालकता में सुधार होता है। एक अच्छी तरह से ढीली मिट्टी में, पोषक तत्वों को तेजी से और बेहतर अवशोषित जड़ों तक पहुंचाया जाता है। काली मिर्च उथले और धीरे से मिट्टी को ढीला करें।
आवश्यकतानुसार, आपको खरपतवारों से छुटकारा पाने की जरूरत है, जो काली मिर्च से पोषक तत्वों को दूर करते हैं, इसे धूप से कवर करते हैं और रोगजनकों के वाहक बनते हैं, साथ ही साथ हानिकारक कीड़े भी।
पानी डालने के बाद मुल्तानी मिटाई जाती है। गलियारे और निकट-तने क्षेत्र में, पुआल, पीट, और ओवर्रिप घास की एक परत डाली जाती है। यह प्रक्रिया इष्टतम मिट्टी की नमी को बनाए रखने में मदद करती है और खरपतवार के विकास को रोकती है।क्या आप जानते हैं काली मिर्च की खेती का उल्लेख करने वाला पहला वृत्तचित्र स्रोत 3 हजार साल पहले संस्कृत में लिखा गया था।
काली मिर्च झाड़ियों का गठन
चूंकि रेड बुल की झाड़ियां लंबी हैं, इसलिए उन्हें सपोर्ट या ट्रेलिस से बांधना चाहिए और एक बुश बनाना चाहिए। ग्रीनहाउस या खुले मैदान में रोपण के बाद, पहली टंकी से पहले पौधों के हाथों से साइड शूट और पत्तियों को तोड़ना आवश्यक है।
कीट और रोग नियंत्रण
रेड बुल काली मिर्च नाइटशेड परिवार की ज्यादातर बीमारियों की विशेषता है। इसलिए, निवारक छिड़काव की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, किसी को फसल के रोटेशन पर सिफारिशों का पालन करना चाहिए, सक्षम कृषि तकनीकों का संचालन करना चाहिए, मिश्रित पौध का उपयोग करना चाहिए, काली मिर्च के आसपास के क्षेत्र में सहिजन, कैलेंडुला, धनिया, सेम और अन्य दृढ़ता से महक वाले पौधों को रोपण करना चाहिए, जो कीटों को दूर करने में सक्षम नहीं हैं।
रेड बुल पेप्पर बढ़ने पर आम समस्याओं में से एक का सामना फूलों और अंडाशय से हो रहा है। यह नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को पिलाने के कारण है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फूल अवस्था में लगाए गए उर्वरक में नाइट्रोजन मौजूद नहीं है। इस समय, पौधों को केवल पोटेशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है।
कटाई और फसल अनुप्रयोगों
बिक्री के लिए उगाए गए मिर्च को तकनीकी परिपक्वता के चरण में काटा जाना चाहिए - जब फल बड़े पैमाने पर और बड़े आकार में घोषित होते हैं, लेकिन रंग में गहरे हरे रंग के होते हैं। उन्हें बक्से में बंद किया जाना चाहिए। इस राज्य में, वे लाल और पक जाएंगे, वाणिज्यिक गुणों को संरक्षित करेंगे। फलों की कटाई धीरे-धीरे, हर 5-7 दिनों में की जाती है।
अपने स्वयं के प्रयोजनों के लिए, सर्दियों की कटाई, फलों को जैविक परिपक्वता की स्थिति में काटा जा सकता है, जो तकनीकी के 20-30 दिनों बाद होता है। इस समय, मिर्च जितना संभव हो उतना रसदार हो जाते हैं, उनकी त्वचा उज्ज्वल लाल हो जाती है।
काली मिर्च को कैंची या स्रावकों के साथ काटना चाहिए, जिससे डंठल निकल जाए। उन्हें फाड़ देना इसके लायक नहीं है, क्योंकि आप स्टेम को नुकसान पहुंचा सकते हैं। काली मिर्च को थोड़े समय के लिए स्टोर किया जाता है - 1-1.5 महीने। सबसे लंबे समय तक संभव भंडारण अवधि तापमान की स्थिति में संभव है + 8 ... + 10 ° С, आर्द्रता 80-90% के साथ। फलों को कागज में लपेटने की आवश्यकता होती है।
इसकी आकर्षक उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, रेड बुल काली मिर्च का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया गया है। इसका उपयोग ताजा सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, भरवां, पकाना लिको, सर्दियों के लिए पहले व्यंजन, कैवियार, डिब्बाबंद और जमे हुए।
काली मिर्च की किस्म लाल बैल को उपनगरीय क्षेत्रों में रोपण के लिए चुना जाता है, मुख्य रूप से फल के बड़े, असामान्य आकार और चमकीले रंग और उच्च उत्पादकता के कारण। यदि आप पौधे लगाने और देखभाल करने की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप स्वादिष्ट और रसदार मिर्च की बहुतायत पा सकते हैं।