आलू की सही कटाई का समय इसकी खेती की तकनीक में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। किसी भी दिशा (जल्दी या बाद में) में किसी भी उतार-चढ़ाव से उत्पादन की मात्रा और इसकी अल्प शैल्फ जीवन में ध्यान देने योग्य नुकसान हो सकता है, इसलिए बड़े पैमाने पर खुदाई तभी शुरू होनी चाहिए जब विश्वास हो कि फसल पर्याप्त पकी है। लेख आपको बताएगा कि आप कैसे समझ सकते हैं कि यह पकने वाले कंद को खोदने का समय है, कटाई के तरीके सबसे उपयुक्त हैं और कटे हुए उत्पादों को कैसे बचाया जाए।
आलू की बेमौसम कटाई का खतरा
आलू की कटाई का समय विशेष रूप से ध्यान से माना जाना चाहिए - यदि आप 2-3 सप्ताह तक इसे याद करते हैं, तो आप पूरी फसल को खोने का जोखिम उठाते हैं। कंद की अत्यधिक शुरुआती कटाई इस तथ्य में योगदान करती है कि वे थोड़े समय के लिए भोजन के लिए उपयुक्त हैं: उनका छिलका बहुत पतला है, इसकी अखंडता को खो सकता है, इसलिए, शुरुआती कटाई और बाद के भंडारण के दौरान उनमें से कुछ यांत्रिक क्षति के कारण सड़ने लगेंगे। इन आलूओं को उनके भंडारण के स्थान पर "टाइम बम" कहा जा सकता है, क्योंकि इनमें शुरू होने वाली मोल्ड और पुटैक्टिव प्रक्रियाएं सब्जियों की पूरी आपूर्ति में फैल जाएंगी।इसके अलावा, मध्य शरद ऋतु तक कंदों की कटाई में देरी न करें, यह आशा करते हुए कि फसल लंबे समय तक जमीन में रहती है, सघनता छील हो जाएगी, और कंद और भी बढ़ेगा। सबसे पहले, गीले और बारिश के समय में आलू लेने से फसल ठीक से सूखने की अनुमति नहीं होगी, इसलिए, गीली जमीन से निकाले गए सब्जियों का स्टॉक बाद में क्षय हो जाएगा। दूसरे, बिस्तरों में आलू के टॉप को ढूंढना पहले से ही मुश्किल होगा, क्योंकि उस समय तक यह पूरी तरह से सूख जाएगा या सड़ जाएगा - इसलिए सभी झाड़ियों को नहीं खोजने का खतरा है, जिससे उपज का आंशिक नुकसान हो सकता है।
क्या आप जानते हैं नासा के वैज्ञानिकों ने 2017 में पेरू के प्रजनकों के साथ मिलकर मार्टियन के करीब की स्थितियों में आलू उगाने में एक सफल प्रयोग किया, जिससे साबित होता है कि यह फसल भविष्य में लाल ग्रह पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती है।
मैं युवा आलू कब खोद सकता हूं
आलू बनाने की प्रक्रिया झाड़ी के फूल के दौरान शुरू होती है, और युवा कंद को 5 सेमी व्यास के आकार तक पहुंचने के बाद खोदा जा सकता है। इस समय, झाड़ियों से रंग उखड़ जाएगा, बेरी का गठन अपनी जगह पर शुरू हो जाएगा, और सबसे ऊपर बढ़ने के लिए लगभग समाप्त हो जाएगा। युवा आलू छोटे बैचों में खोदे जाते हैं क्योंकि वे खाए जाते हैं। हर बार, माली मात्रा में वृद्धि और कंद में स्वाद में सुधार पर ध्यान देंगे। फूल आने के बाद युवा आलू की फसल खोदने के लिए समय निर्धारित करना:
- यदि कंद की किस्म 45 से 60 दिनों की पकने की अवधि है, और इसे मई के पहले दस दिनों में लगाया गया था, तो यह जून के आखिरी 2 हफ्तों में या जुलाई की शुरुआत में जमीन से फसलों को निकालने की अनुमति है;
- आलू की झाड़ियों पर पत्ते पीले होने लगे, और ऊपर सूखने लगे;
- झाड़ी के नीचे, मिट्टी को थोड़ा ऊंचा और दरार किया जाता है।
सर्दियों के लिए बगीचे से आलू कब निकालें
निम्नलिखित वर्णन करता है कि फसल की तत्परता के आधार पर आलू की खुदाई कब की जानी चाहिए, साथ ही साथ उत्पाद की पकने की अवधि को प्रभावित करने वाली परिस्थितियाँ भी।
महत्वपूर्ण! पूर्व के बिस्तरों के स्थान पर आलू के शीर्ष को साफ करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, यह विघटित हो जाएगा और परजीवी के लिए एक शीतकालीन आश्रय बन जाएगा और आने वाले मौसम में उद्यान फसलों के लिए बीमारियों का एक स्रोत होगा।
तत्परता के संकेत
मध्यम-देर और देर से आलू की खुदाई करते समय सबसे अच्छा समाधान अगस्त के आखिरी दिनों में - सितंबर की शुरुआत में लेना है। इस अवधि के दौरान, टॉपर्स ने कंदों को सभी पोषक तत्व दिए, उनका छिलका कड़ा हो गया और उन्होंने बढ़ना बंद कर दिया। वह मानदंड जिसके द्वारा कंद खोदना संभव है:
- यदि शीर्ष अभी भी हरे हैं, तो ऐसे पौधों को खोदना बहुत जल्दी है और उन्हें सितंबर के अंत तक पकने के लिए छोड़ दिया जा सकता है;
- झाड़ियों पर सबसे ऊपर सूखने लगे और आंशिक रूप से पीले हो गए - 20 दिनों के बाद, आलू पहले से ही खोदा जा सकता है;
- झाड़ियों की एक प्रारंभिक जांच के दौरान, सभी कंदों पर छिलका जमा हुआ था, बिना "टैटर किए";
- कई आलू पौधे से अलग हो जाते हैं।
पकने के समय को क्या प्रभावित करता है
कुछ कारक हैं जो उत्पादों के पकने की दर को प्रभावित कर सकते हैं, और यह दिखाते हैं कि यह आलू खोदने का समय है।
ग्रेड
खुदाई के लिए बगीचे की फसल की तत्परता को निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि वैरिएबल विशेषताओं के अनुसार आलू को पकने के बारे में जानकारी हो। आलू की परिपक्वता को सशर्त रूप से निम्नलिखित किस्मों में विभाजित किया गया है:
- अतिरिक्त जल्दी (सफाई 35-55 दिनों के बाद संभव है);
- प्रारंभिक (55-75 दिन);
- मध्यम प्रारंभिक (75-90 दिन);
- मध्य सीज़न (90-105 दिन);
- मध्यम देर (105–120 दिन);
- देर से (120-140 दिन)।
क्या आप जानते हैं XIX सदी के अंत में, अलास्का में "गोल्ड रश" के दौरान, आलू का वजन सोने की तरह अनुमान लगाया गया था। चूँकि इस ठंडे देश में सोने की खदानों में बदबू आती थी, इसलिए आयातित सब्जी उनके लिए आवश्यक विटामिन सी का स्रोत बन गई।
मिट्टी की उर्वरता
साइट पर मिट्टी का पोषण मूल्य सीधे फसल के समय को प्रभावित करता है:
- अधिक उपजाऊ मिट्टी, लंबे समय तक आलू के पकने की अवधि;
- यदि आलू के स्टैंड के लिए अतिरिक्त शीर्ष ड्रेसिंग को पोषक मिट्टी में जोड़ा जाता है, तो सब्जियों की कटाई की अवधि को काफी हद तक स्थगित किया जा सकता है, हालांकि इसके परिणामस्वरूप कंद बड़े हो जाएंगे;
- जब मिट्टी विरल हो जाती है, उर्वरकों के बिना, कंद के सभी संभव पोषक तत्व जल्दी से अवशोषित हो जाएंगे, और झाड़ियों जल्द ही बढ़ने और सूखने से रोकेंगी।
सिंचाई या बारिश की संख्या और आवृत्ति
नमी की मात्रा भी फसल के पकने की दर को काफी प्रभावित करती है। यदि गर्मियों की अवधि बहुत गर्म होती है और बारिश में पानी का बहाव होता है, और विभिन्न कारणों से बिस्तरों का नियमित रूप से पानी भरना असंभव है, तो आलू काफी जल्दी पक सकते हैं। लेकिन इस तरह की फसल को अच्छी, भरपूर मात्रा नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसके कंद, उचित नमी दर प्राप्त नहीं कर पाएंगे, पर्याप्त मात्रा में विकसित नहीं हो पाएंगे और छोटे बने रहेंगे।
निवास का क्षेत्र
प्रत्येक क्षेत्र में आलू की कटाई की तारीखें होती हैं। यह निर्धारित करते समय कि आप किस संख्या में संस्कृति को खोदना शुरू कर सकते हैं, आपको मौसम की स्थिति (तापमान में गिरावट की शुरुआत और गिरावट में पहली ठंढ का समय) के प्रभाव को ध्यान में रखना होगा। इसलिए, सीआईएस में, विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में, यह हमेशा एक ही समय में नहीं होगा।फसल के समय पर बढ़ते क्षेत्र का प्रभाव:
- यूक्रेन। यूक्रेन के विभिन्न भागों में, आलू की कटाई की तारीखें भी भिन्न होती हैं: ट्रांसकारपथिया में, सर्दियों के लिए कंद 20 सितंबर से मध्य अक्टूबर तक खुदाई करना शुरू करते हैं; पश्चिम में - मध्य सितंबर में; दक्षिण और दक्षिण पूर्व में - जुलाई की दूसरी छमाही (15-20 तारीख से); मध्य क्षेत्रों में - सितंबर की पहली छमाही में।
- बेलारूस। इस देश में, बागवान और किसान 25 अगस्त से लेकर नवंबर की शुरुआत तक आलू की कटाई करते हैं।
- रूस। मध्य लेन में, आलू की खुदाई 20 अगस्त से शुरू होती है और सितंबर की दूसरी छमाही तक होती है; उरल्स में, साथ ही साइबेरिया में, अगस्त में कंद की खुदाई की जाती है, कभी-कभी सितंबर के पहले दिनों पर कब्जा कर लिया जाता है; दक्षिणी क्षेत्रों में, आलू गर्मियों में भी काटा जाता है, क्योंकि उच्च तापमान के कारण यह बहुत जल्दी बढ़ना बंद हो जाता है (जुलाई - अगस्त की शुरुआत)।
आलू कैसे खोदें
बगीचे में आलू को जल्दी से खोदने के लिए विभिन्न उपकरणों और उपकरणों का उपयोग करने के तरीके दिखाने की उपयोगी सिफारिशें हैं।
बेलचा
फावड़ा - छोटे क्षेत्रों में आलू की कटाई (10 एकड़ तक) के लिए सबसे सस्ता और सबसे आम उद्यान उपकरण। इसके बावजूद, जब उसके साथ काम करते हैं, तो एक व्यक्ति एक सभ्य शारीरिक भार का अनुभव करता है, इसलिए इस हाथ उपकरण को संभालने के कुछ नियम माली के काम आएंगे।
महत्वपूर्ण! इससे पहले कि आप एक फावड़ा उठाएं, बाहों के साथ-साथ ग्रीवा और काठ का रीढ़ के लिए एक वार्म-अप करना सुनिश्चित करें, और हर 45 मिनट के काम में कम ब्रेक लें, एक लापरवाह स्थिति में आराम करें।
उनमें से हैं:
- यदि साइट हल्की और ढीली पृथ्वी (रेत की उपस्थिति के साथ) है, तो एक आयताकार या थोड़ा गोल ब्लेड के साथ एक संगीन के आकार का फावड़ा आलू की कटाई के लिए उपयुक्त है। ऐसे उपकरण के साथ काम करना बहुत उत्पादक है - इसका ब्लेड मिट्टी की एक बड़ी मात्रा पर कब्जा कर सकता है।
- नुकीले ब्लेड वाले फावड़े भारी और कठोर मिट्टी (दोमट) पर काम करने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
- फावड़ा खरीदते समय, ब्लेड के अलावा, आपको इसके पेटीएम पर ध्यान देने की आवश्यकता है। विश्वसनीय उपकरणों के लिए, यह एक टिकाऊ मिश्र धातु से बना होना चाहिए और एक पॉलीप्रोपाइलीन पैड होना चाहिए।
- यद्यपि आलू की कटाई के लिए एक अच्छा, मजबूत फावड़ा एक उत्कृष्ट उपकरण माना जा सकता है, फिर भी यह इसके लिए बिल्कुल आदर्श नहीं है: इसके कैनवास अक्सर कंदों को काटते हैं, जिसके बाद उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
वॉक-पीछे ट्रैक्टर
10-12 एकड़ से अधिक का आलू का रोपण, वॉक-बैक ट्रैक्टर का उपयोग करके संसाधित करने के लिए अधिक सुविधाजनक है। यह बहुत तेजी से बढ़ता है और माली के काम को सुविधाजनक बनाता है। मशीनीकृत आलू की खुदाई से कंदों को हटा दिया जाता है, व्यावहारिक रूप से उन्हें पारित नहीं किया जाता है और फसल को जमीन में नहीं छोड़ा जाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि कई नियमों का पालन करते समय वॉक-वे ट्रैक्टर का उपयोग अधिक कुशल हो जाता है:
- लगाए गए फसल के सभी लकीरें समान रूप से लगाए जाने चाहिए ताकि तंत्र की दिशा को लगातार बदलना न पड़े।
- सभी पंक्तियों को एक दूसरे से समान दूरी पर स्थित होना चाहिए, अन्यथा डिवाइस के पहिए आसन्न गलियों में चल सकते हैं, कंद को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- कटाई के दौरान, खेती के लिए विशेष अनुलग्नकों का उपयोग किया जाता है, मिट्टी की खुदाई के लिए एक निश्चित गहराई पैरामीटर का चयन किया जाता है।
- वॉक-बैक ट्रैक्टर को स्थापित किया जाना चाहिए ताकि इसकी आवाजाही आसान हो।
- कार्य प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, बिस्तर के माध्यम से कंदों को खोदने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा इकाई एक पहिया के साथ जुताई पर जाएगी, और दूसरे पर पथ।
- बगीचे की सतह पर पूरे शीर्ष को काटने के बाद ही इस उपकरण के साथ कटाई करना आवश्यक है।
महत्वपूर्ण! प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आलू खोदने से 10 दिन पहले, आपको सूखे सबसे ऊपर ट्रिम करने और पंक्तियों से सभी बड़े खरपतवारों को हटाने की जरूरत है।
मिनी ट्रैक्टर
मिनी-ट्रैक्टर के रूप में कृषि मशीनरी बड़े क्षेत्रों (खेतों पर) में आलू की कटाई के लिए उपयुक्त है, क्योंकि ऐसी कटाई मशीन पर लटकाए जाने के लिए बहु-पंक्ति खोदने वाले उपलब्ध हैं। इसलिए, उपकरण एक बार में कई आलू की लकीरों को पकड़ने में सक्षम है। कटाई के लिए एक मिनी ट्रैक्टर का उपयोग करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों को याद रखना चाहिए:
- एक पैंतरेबाज़ी ट्रैक्टर को मोड़ या मोड़ बनाने के लिए मुक्त स्थान की आवश्यकता होती है।
- ट्रैक्टर पर घुड़सवार इकाइयों को पंक्ति रिक्ति से समायोजित किया जाना चाहिए, जो आलू की कटाई के हल और ट्रैक्टर के मापदंडों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, 16 लीटर तक इंजन की शक्ति वाले तंत्र पर। एक। पंक्ति अंतर 40-55 सेमी के बीच भिन्न होता है; 23 लीटर तक की क्षमता के साथ। - 60 सेमी; 35 लीटर तक की क्षमता के साथ। - 70 सेमी।
- विचाराधीन कृषि मशीनरी के साथ काम करते समय, रियर रबड़ की चौड़ाई को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि पंक्ति-रिक्ति 55 सेमी तक है, तो पीछे के पहियों की चौड़ाई 27 सेमी से अधिक नहीं है, अन्यथा जब आलू के पंक्तियों को पीछे के पहियों में से एक प्रसंस्करण किया जाता है।
तैयारी और भंडारण के तरीके
कटे हुए आलू के लिए, भंडारण के लिए भेजने से पहले निम्नलिखित प्रारंभिक उपायों की आवश्यकता होगी:
- कटाई करते समय, क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त कंदों की अस्वीकृति आवश्यक है।
- भंडारण के लिए संग्रहीत किए जाने से पहले, सॉर्ट किए गए आलू धूप के मौसम में पृथ्वी की सतह पर 2 घंटे (अब और नहीं, अन्यथा जहरीले सोलनिन बन सकते हैं) में बिखरे हुए हैं। यह पराबैंगनी उपचार कंद की सतह पर कई रोगजनक बैक्टीरिया को मार सकता है, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
- अंतिम भंडारण के लिए उत्पादों को खोदने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है: कंद को एक ठंडे कमरे (+ 13 डिग्री सेल्सियस से + 18 डिग्री सेल्सियस तक) में और उच्च आर्द्रता (95% तक) के साथ और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, आलू आखिरकार पक जाता है, और उसका छिलका सघन हो जाता है।
- पुनर्वास उपायों के बाद, उत्पादों को फिर से सॉर्ट और सॉर्ट किया जाता है, और फिर + 2 ... + 5 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान के साथ एक शांत, सूखी जगह में स्थायी भंडारण की जगह पर हटा दिया जाता है।