Champignons सबसे लोकप्रिय और सस्ती मशरूम हैं। उनसे व्यंजन स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। मुख्य बात यह है कि अच्छे व्यंजनों को जानना और उन्हें अन्य अवयवों के साथ सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। आप मशरूम के साथ मांस पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
यह कोई रहस्य नहीं है कि एक अच्छा पकवान केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ तैयार किया जा सकता है। इसलिए, मांस पकाते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह ताजा, सूखा और गंध से मुक्त होना चाहिए। पकाने से पहले इसे धोया जाता है और काटा जाता है।
Champignons मध्यम आकार, गुलाबी या सफेद रंग का चुनते हैं। मशरूम में सतह पर कालापन, बलगम या गहरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए। अच्छे मशरूम लचीला होते हैं और हल्की मशरूम की सुगंध होती है। उन्हें तलने से पहले पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह गंदगी से साफ करने, धोने और सिरों को काटने के लिए पर्याप्त है।क्या आप जानते हैं शैंपेनोन की कुछ किस्मों के फलने वाले निकायों से, जीवाणुरोधी कार्रवाई का एक पदार्थ, माइकोफेनिक एसिड प्राप्त होता है।
मशरूम के साथ मांस पकाने की विधि
मशरूम व्यंजन दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करते हैं। मशरूम एक सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला उत्पाद है जिसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह मांस, सब्जियों और कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ सूअर का मांस गर्दन
4 20-25 मिनट
वनस्पति तेल
3-4 बड़े चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मांस को छोटे स्लाइस में काटें (यह वांछनीय है कि स्लाइस समान हैं)। उन्हें एक प्रीहीट पैन में डालें। प्याज को छील लें और काट लें। आप आधे छल्ले में काट सकते हैं, या आप क्यूब्स में कटौती कर सकते हैं (जैसा आपको पसंद है)।
जैसे ही मशरूम और मांस भूरा होने लगे, उनमें प्याज डालें। यह दृढ़ता से भूनने के लिए आवश्यक नहीं है, केवल एक सुनहरा क्रस्ट तक। पैन को कवर न करें। समय-समय पर मांस मिलाया जाता है।
मशरूम को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें मांस में जोड़ें। 5 मिनट के लिए गर्मी कम करें, ढक दें और उबाल आने दें।
जैसे ही मशरूम आकार में थोड़ा कम हो जाते हैं, पैन में क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यह तैयारी मांस को निविदा और रसदार बना देगी। 7-१० मिनट के लिए ढककर पकने दें।
गर्मी बंद करें, डिश को हिलाएं। आप किसी भी साइड डिश (एक प्रकार का अनाज, आलू, पास्ता) के साथ परोस सकते हैं। मशरूम की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले पोर्क को नमक करना असंभव है: नमक मांस से रस खींचेगा और इसे कठोर बना देगा।
मशरूम के साथ मांस की ग्रेवी
850-60 मिनट
लाल बेल मिर्च
½ पीसी
वनस्पति तेल
3-4 बड़े चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करने के लिए, मांस को छोटे टुकड़ों (अधिमानतः तिनके या क्यूब्स) में काटने की आवश्यकता होती है। काटने में आसान बनाने के लिए, चाकू जितना संभव हो उतना तेज होना चाहिए।
एक प्रीहीट पैन में थोड़ा तेल डालें। इसमें मांस डालें। बीफ को नरम बनाने के लिए, आप 50 ग्राम वोदका या एक चम्मच कॉन्यैक जोड़ सकते हैं जब मांस का रस शुरू होता है। बीफ को लंबे समय तक (20 मिनट) तला जाता है।
मांस को स्टू करते समय, क्यूब्स मशरूम में काट लें। एक मोटे grater पर गाजर पीसें। काली मिर्च (लाल और हरे) को क्यूब्स में काटें।
टमाटर और मशरूम को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
जब मांस तरल वाष्पित हो जाता है, तो गाजर, मिर्च और प्याज को पैन में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और कवर के साथ सीजन। समय-समय पर, खाद्य पदार्थों को मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। जब सब्जियां तली जाती हैं, तो उन्हें मशरूम और टमाटर डालें, सॉस और पानी डालें। स्टोव पर उबालने के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं।
10-15 मिनट के बाद, नमक का प्रयास करें और बे पत्ती जोड़ें। कवर और एक और 5 मिनट के लिए उबाल। तैयार पकवान को पास्ता, बुलगुर, आलू या किसी भी दलिया के साथ परोसा जा सकता है, साइड डिश के शीर्ष पर ग्रेवी बिछाई जाती है।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं Champignons लंबे समय से एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है जो हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं था। राजशाही राज्यों में, इन मशरूम की खेती के लिए अलग कमरे आवंटित किए गए थे, और मशरूम के व्यंजन केवल शाही परिवार को परोसे गए थे।
ओवन में ओवन सूअर का मांस पनीर, मशरूम और प्याज के साथ काटता है
8 45-60 मिनट
वनस्पति तेल
3-4 बड़े चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
पहले आपको पोर्क को 8 टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जिसे दोनों तरफ से पीटा जाना चाहिए। Champignons को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह उन्हें बहुत मोटी टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।
एक गर्म पैन पर मशरूम रखो, पानी जोड़ें। तनाव जब तक सभी तरल वाष्पित हो गया है। उसके बाद वनस्पति तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में आपको नमक चाहिए। Champignon एक नाजुक मशरूम है, इसलिए इसे तलने में केवल 5-7 मिनट का समय लगेगा।
प्याज को आधा छल्ले में काटें। इसे पैन में जोड़ें। 5 मिनट के लिए मशरूम के साथ भूनें।
पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
वनस्पति तेल के साथ एक पाक चादर को चिकना करें और उस पर चॉप्स फैलाएं। नमक करने के लिए। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ तेल।
प्रत्येक मांस के टुकड़े पर एक समान परत में भूनें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को + 200 ° C पर प्रीहीट करें। इसमें बेकिंग शीट डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! शैंपेनिंग भिगोने की सिफारिश नहीं की जाती है: वे बहुत पानी हो जाते हैं। बस नल के नीचे उन्हें कुल्ला।
मशरूम वाले मशरूम को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। उत्पादों की उचित तैयारी और चयन के साथ, रसदार, सुगंधित, मुंह से पानी वाले व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं जो उत्सव की मेज और एक साधारण परिवार के रात्रिभोज दोनों को सजाएंगे।