तरबूज की पसंदीदा गर्मियों की विनम्रता पूरी तरह से प्यास बुझाती है, इसमें कई उपयोगी गुण हैं, हल्के और आहार व्यंजनों में एक घटक है, और इसका उपयोग आहार की तैयारी और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। इसीलिए एक गुणवत्ता और प्राकृतिक उत्पाद के विकल्प पर ध्यान देना चाहिए। और इस लेख में हम बात करेंगे कि पके और उच्च-गुणवत्ता वाले तरबूज के फलों का चयन कैसे करें, किन संकेतों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, और इस बेरी के भंडारण और उपभोग के लिए मुख्य सिफारिशों और सुझावों पर विचार किया जाएगा।
क्या आप जानते हैं गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के अनुसार, सबसे भारी तरबूज का वजन 159 किलोग्राम है और इसे क्रिस केंट द्वारा 2013 में यूएसए से उगाया गया था।
तरबूज का चुनाव कैसे करें
एक सही ढंग से चयनित भ्रूण मानव शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थों को वहन करता है, जिसमें विटामिन कॉम्प्लेक्स, खनिज यौगिक, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। यही कारण है कि खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गलत विकल्प अवांछनीय परिणाम पैदा कर सकता है। आइए मुख्य कारकों पर गौर करें जो यह वर्णन करने में मदद करेंगे कि गुणवत्ता वाला तरबूज कैसा दिखता है।
आकार से
हर कोई "सुनहरे मतलब" के नियम को जानता है, जो तरबूज पर लागू होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि आमतौर पर स्टोर अलमारियों और बाज़ारों पर प्रचुर मात्रा में बड़े लाल फल, अक्सर नाइट्रेट्स और अन्य हानिकारक यौगिकों के साथ crammed होते हैं, जो उन्हें इतना प्रभावशाली बनाते हैं।
महत्वपूर्ण! अगस्त की शुरुआत से पहले तरबूज खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनके जैविक पकने का चक्र केवल इस गर्मी के महीने से शुरू होता है। अगस्त से पहले अलमारियों पर बढ़ने वाले तरबूज की प्रक्रिया में, उच्च स्तर की संभावना के साथ, उच्च नाइट्रेट सामग्री के साथ शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग किया गया था, साथ ही साथ विशेष उत्पाद जो पकने में तेजी लाते हैं।
छोटे तरबूज, एक नियम के रूप में, इसके विपरीत, पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में एक या दूसरे खनिज प्राप्त नहीं करते हैं, और इसलिए उन्हें भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं माना जा सकता है। इसलिए, खरीद के लिए अनुशंसित तरबूज बेरी लगभग 5-7 किलोग्राम वजन के साथ मध्यम आकार का होना चाहिए।
ध्वनि और क्रंच से
कुरूपता और गुणवत्ता के लिए लौकी के फल की जांच करने का एक अन्य विकल्प इसकी आवाज़ है जब टैप किया जाता है। यह चेक बेरी के छिलके पर कुछ क्लिक के साथ किया जा सकता है। यदि ध्वनि बहरी थी, तो तरबूज बेरी पका हुआ होता है, लेकिन अगर, इसके विपरीत, यह सोनोरस है, तो इस तरह के फल को हरा माना जाता है, न कि पका हुआ।
छिलके के रूप में
आप छील की उपस्थिति से लौकी की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। पके फल में संतृप्त टन का एक बाहरी बाहरी आवरण होता है। इसके अलावा, इस तरह के एक छिलके में मुश्किल से ध्यान देने योग्य मैट ग्लोस होता है, जो तरबूज के अपरिपक्व प्रतिनिधियों में नहीं पाया जाता है। तरबूज की धारीदार किस्मों को स्ट्रिप्स के बीच विपरीत द्वारा भी पहचाना जा सकता है, यह पकने की प्रक्रिया के साथ उगता है। धारियों के बीच की रेखा स्पष्ट रूप से परिभाषित होती है, और अंधेरे क्षेत्रों का रंग लगभग एक काले रंग का होता है।
क्या आप जानते हैं तरबूज लाइकोपीन का एक बड़ा स्रोत हैं। — एक एंटीऑक्सीडेंट जो फेफड़ों, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है।
गंध से
कैसे पके तरबूज बेरी है या नहीं यह समझने के लिए एक और विकल्प इसकी गंध है। अपरिवर्तित फलों में अक्सर ताजी कटी घास या हरियाली की स्पष्ट सुगंध होती है। खरबूजे और लौकी के पके प्रतिनिधियों में लाल रंग की नाजुकता के लिए अधिक विशिष्ट गंध होती है, जिसमें निहित मीठा स्वाद होता है।
मैदान पर साइड स्पॉट
खरबूजे और लौकी के पूरी तरह से पकने वाले फलों की एक विशिष्ट विशेषता तथाकथित फ़ील्ड स्पॉट है, जो एक तरफ स्थित है, जो जमीन से सटे है। इस बिंदु पर, तरबूज के छिलके में एक अमीर पीला रंग होता है, जो बेरी के पकने का संकेत देता है। यदि इस तरह के फील्ड स्पॉट में हल्का, लगभग सफेद रंग या हल्का हरा होता है, तो इसके अंदर यह भी नहीं पकता।
एक तरबूज के फर्श पर
स्वादिष्ट खरबूजे का चयन करते समय सुविधाओं में से एक खरबूजे का लिंग है। तो मादा फलों को पूंछ से चौड़े धब्बों के साथ चापलूसी से समाप्त किया जाता है। उनमें कम बीज होते हैं, एक उच्च मिठास और एक स्पष्ट स्वाद होता है। दूसरी ओर नर जामुन कम मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, और उनके मांस में अधिक बीज होते हैं। नर तरबूज को उत्तल छोर और पूंछ से छोटे धब्बों द्वारा पहचाना जा सकता है।
खराब हुए तरबूज की पहचान कैसे करें
जब तक तरबूज बेरी नहीं काटा जाता है, तब तक इसे लगभग तीन महीने तक सही स्थिति में रखा जा सकता है। कुछ फल इस दौरान पकते हैं और एक वास्तविक लाल उपचार के सभी आवश्यक स्वाद और सुगंधित गुणों को प्राप्त करते हैं। यदि छील पहले से ही उकसाया गया है, डेंट, खरोंच या खरोंच है, तो मांस में हानिकारक संक्रमण और बैक्टीरिया का परिचय संभव है जो हवा के माध्यम से या धूल के संपर्क में, चाकू की सतह, विक्रेता के विभिन्न दोषों या गैर-बाँझ हाथों (या) के साथ असुरक्षित क्षेत्रों में जा सकता है। शायद खरीदार खुद)।
इसलिए, एक तरबूज चुनते समय, किसी भी यांत्रिक क्षति के लिए इसके छिलके का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यदि कोई पाया गया, तो एक अलग फल चुनें। तरबूज के खराब होने का एक स्पष्ट संकेत खट्टा, सड़ा हुआ गंध है, जो किण्वन और ऑक्सीकरण की शुरुआत का संकेत देता है। अगर आपको ऐसी गंध महसूस होती है, तो बेझिझक लौकी को बेकार में फेंक दें। इसके अलावा, आपको उन सुस्त फलों को नहीं खाना चाहिए जिनके मांस ने अपने कुरकुरा गुणों को खो दिया है। कटे हुए रूप में तरबूज के दीर्घकालिक भंडारण की अनुमति न दें।
महत्वपूर्ण! ताकि तरबूज सड़ने न लगे, इसे समय-समय पर एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाया जाना चाहिए, क्योंकि संपर्क और दबाव का स्थान ऐसी प्रक्रियाओं का फोकस है।
चीरा के क्षण से अगले 3-5 घंटों में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि भविष्य में आपके शरीर के साथ परेशानी पैदा करने की संभावना को बाहर कर सकें (सूजन, पेट का दर्द, पेट में दर्द, विपुल दस्त, और अन्य)। लाल गूदे की चिपचिपाहट और धुंधलापन भी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की शुरुआत और भ्रूण को नुकसान का संकेत देता है। एक अधूरे तरबूज के अंदर अपना रस छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि तरल केवल बेरी के किण्वन और खराब होने में तेजी लाएगा।
क्या एक तरबूज खाने के लिए संभव है जब यह खराब होना शुरू हो गया
इस सवाल के जवाब की तलाश न करने के लिए कि लोग एक खराब तरबूज का अचार क्यों करते हैं, यह याद रखने योग्य है कि ऐसा फल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि खराब होने की शुरुआत के उपरोक्त लक्षणों में से कोई भी देखा गया है, तो इस तरह के तरबूज को फेंकने के लिए अफसोस के बिना फेंकना बेहतर होता है ताकि विषाक्तता के परिणामों से पीड़ित हो या ड्रॉपर के तहत अस्पताल में पहुंच सकें। यदि किसी भी कारण से आप समय में नहीं पहचान पाए कि आपकी मेज पर तरबूज का फल पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है, तो आपको समय पर उचित उपाय करने के लिए विषाक्तता के संकेतों को जानना चाहिए।
- इन लक्षणों में शामिल हैं:
- मतली, उल्टी, दस्त;
- पेट में दर्द
- बुखार;
- शरीर के नशा के संकेत (कमजोरी, दर्द)।
इस घटना में कि खरबूजे की फसल के फल का सेवन करने के बाद आप या आपके प्रियजनों में इस तरह की बीमारियों की पहचान की गई है, आपको जल्द से जल्द प्राथमिक उपचार का सहारा लेना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो भी डॉक्टर से परामर्श करें। तरबूज बेरी के साथ विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा का प्रावधान, जो सड़ना और बिगड़ना शुरू हुआ, निम्नलिखित कार्यों के लिए उबलता है:
- उल्टी को प्रेरित करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को खाली करने में मदद करने के लिए एक कमजोर पोटेशियम परमैंगनेट समाधान के साथ रोगी को पिलाएं।
- उदाहरण के लिए, किसी भी शोषक को सक्रिय कार्बन दें।
- बिस्तर पर रखने के लिए और समय-समय पर एक पेय लाओ (गैस के बिना उबला हुआ पानी या सादे पानी की सेवा करना बेहतर है)।
यदि इस तरह के कार्यों ने स्थिति को कम नहीं किया है, तो आपको तुरंत अपने डॉक्टर-बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए, और खासकर अगर एक बच्चे, एक बुजुर्ग व्यक्ति या गर्भवती महिला को जहर दिया गया हो।
घर पर तरबूज के भंडारण के नियम
घर पर, तरबूज को एक अंधेरे, ठंडी जगह में कम आर्द्रता और इष्टतम तापमान के साथ +1 से +5 डिग्री तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। एक आदर्श भंडारण स्थान एक रेफ्रिजरेटर होगा, जहां लौकी के सफल और दीर्घकालिक भंडारण के लिए सभी निर्धारित शर्तों को ध्यान में रखा जाता है। ऐसी स्थितियों में एक अछूता तरबूज तीन महीने तक रह सकता है, कटे हुए रूप में - 5 घंटे से अधिक नहीं, क्योंकि संक्रमण का खतरा तब होता है जब यह मेज पर था।
उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक और पके तरबूज चुनने के लिए इस लेख में दिए गए सुझावों द्वारा निर्देशित, आप नाइट्रेट पर उगाए गए एक असली लौकी को आसानी से भेद सकते हैं। अब आप जानते हैं कि कौन से लक्षण तरबूज खराब होने लगे हैं, उन्हें पहचाना जाता है, और अनजाने में विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा कैसे प्रदान की जाती है। और भंडारण सिफारिशें लंबी अवधि के लिए लाल व्यवहारों का आनंद बढ़ाने में मदद करेंगी।
