कई गृहिणियां सर्दियों के लिए कैन्ड बीट, सबसे अधिक बार बोर्स्च या सलाद ड्रेसिंग के रूप में। हम आपको भविष्य में उपयोग के लिए रूट फसलों को चुनने के लिए व्यंजनों से परिचित होने की पेशकश करते हैं। इस तरह से कटाई की गई सब्जी या तो एक स्वतंत्र पकवान हो सकती है या दूसरों की तैयारी के अतिरिक्त।
जाड़े का खाली
सर्दियों की कटाई के लिए, पूरी, अछूती जड़ वाली फसलों का चयन किया जाता है। हार्ड फाइबर की उपस्थिति के लिए चयनित बैच से एक नमूना की जांच करना उचित है, इसके लिए, उस पर कई परतें काट दी जाती हैं। इसी समय, वे कट के रंग को देखते हैं, यह सफेद समावेशन के बिना, मोनोफोनिक होना चाहिए।
जार में मसालेदार बीट
कैन में सर्दियों के लिए अचार के बीट के संरक्षण के लिए, पूरी जड़ की फसलों को एक ही आकार, 5-7 सेमी व्यास में चुना जाता है।
नुस्खा के लिए आपको अचार के लिए 1 किलो सब्जी और घटकों की आवश्यकता होगी:
- पानी - 1 एल;
- नमक - 20 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 2-3 मटर।
क्या आप जानते हैं І में हजार ई.पू. ई। भूमध्यसागरीय देशों में मधुमक्खियों को एक औषधीय पौधे के रूप में उगाया गया था।
नमकीन बनाना के लिए, सब्जी को गंदगी, छंटनी वाली जड़ों और पूंछ से धोया जाना चाहिए, उबला हुआ।
इसके बाद के क्रम में तैयार किया गया है:
- जड़ से जड़ को छीलें।
- उबली हुई सब्जी को बाँझ जार में डालें।
- उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड को एक पैन में उबाला जाता है।
- सब्जियों के जार में गर्म अचार डालना, 10-15 मिनट के लिए निष्फल।
- बैंकों को लुढ़का हुआ है, उलटा कर दिया गया है, लीक के लिए संरक्षण के लिए जाँच की गई है और लपेटा गया है।
वीडियो: जार में बीट्स को कैसे अचार करें
विनिगेट के लिए क्यूब्स
संरक्षण तैयार करना आसान है और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है: एक कैन खोलें, तरल निकास करें और इसका उपयोग किया जा सकता है।
मुख्य घटक के 1 किलो के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:
- पानी - 1 एल;
- सिरका (9%) - 70 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- लौंग - 4 पीसी ।;
- काली मिर्च - 15 मटर।
महत्वपूर्ण! नुस्खा में, सिरका को जोड़ने के लिए अचार को उबालने के क्षण को याद नहीं करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा वर्कपीस अपने अमीर लाल रंग को खो देगा।
बाहर निकलें - 0.5 लीटर की मात्रा के साथ 3 कंटेनर।
खाना पकाने की विधि:
- बीट्स को उबालें और ठंडा करें।
- उबालने के लिए अचार डालें: सॉस पैन में सभी मसालों को पानी के अलावा डालें।
- मैरिनेड तैयार करते समय, बीट्स को क्यूब्स में काटें।
- उबले हुए मैरिनेड से सीज़न निकालें, अन्यथा वे कड़वाहट तक एक अत्यधिक मसाला देंगे।
- कटी हुई सब्जी को उबलती हुई नमकीन में डुबोएं।
- जैसे ही सामग्री उबलने लगती है, सिरका डालें।
- ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
- पहले से तैयार जार पर सामग्री को जल्दी से बिछाएं और रोल अप करें।
वीडियो: सूखे चुकंदर क्यूब्स के साथ सर्दियों के लिए चुकंदर कैसे बनाएं
बोर्स्च ड्रेसिंग
आप सेम के साथ और बिना ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं, और टमाटर के पेस्ट को ताजा टमाटर के साथ बदल सकते हैं।
2 किलो बीट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- प्याज - 0.5 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 3 लौंग;
- उबला हुआ सेम - 200 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।
क्या आप जानते हैं प्राचीन फारस के निवासियों ने बीट्स को विवाद का प्रतीक माना।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- बीट्स को उबालें और ठंडा करें।
- छिलके और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक तले हुए हैं।
- पैन में लहसुन निचोड़ें और पेस्ट जोड़ें, मिश्रण करें।
- कसा हुआ बीट पैन में जोड़ा जाता है और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है।
- बीन्स को सामग्री में भेजा जाता है, एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
- तैयार ईंधन भरने को बाँझ कंटेनरों पर रखा जाता है और लुढ़का जाता है।
बीट में सबसे ऊपर
कई लोग शीर्ष को बेकार मानते हैं, लेकिन युवा पत्तियों में फलों की तुलना में कम पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसके अलावा, दुनिया के कई व्यंजनों में, युवा पत्ते सलाद के लिए एक घटक हैं।
एक साधारण पांच मिनट की रेसिपी के लिए, आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है:
- पत्ते (चयनित कंटेनर में कितना शामिल किया जाएगा);
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- पानी - 1 एल;
- सिरका (9%)।
खाना पकाने की विधि:महत्वपूर्ण! यदि सिरका को contraindicated है, तो इसे साइट्रिक एसिड या रस से बदला जा सकता है। अनुपात: 0.5 चम्मच। पाउडर या 2 बड़े चम्मच। रस प्रति लीटर जार।
- कूड़े से साफ, धोया और कटा हुआ पर्ण मनमाने ढंग से साफ जार में कसकर फिट बैठता है।
- थोक सामग्री को पानी के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक उबाल लाया जाता है।
- सिरका के 0.5 भागों को प्रत्येक कैन में डाला जाता है।
- गर्म अचार डालो।
- 5 मिनट के लिए बाँझ लें और रोल करें।
तेज खाना बनाना
सर्दियों में सब्जियों की उपलब्धता को देखते हुए, बिना नसबंदी के त्वरित अचार के बीट के लिए व्यंजन एक वास्तविक खोज है। रिक्त स्थान से आप किसी भी महत्वपूर्ण तिथि के लिए घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
नाश्ते के लिए
आधा लीटर जार के लिए सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
- वाइन या सेब का सिरका (6%) - 1 चम्मच।
- काली मिर्च मटर - 2-3 पीसी ।;
- किसी भी साग - एक गुच्छा।
नमकीन:
- पानी - 1 एल;
- नमक - 100 ग्राम।
बीट्स को पहले से धोया और आधा पकाया जाने तक उबाला जाता है।
आगे की कार्रवाई:
- जड़ की फसल को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- नमक को पानी में घोलकर ठंडी नमकीन पकाएं।
- कैन के नीचे लहसुन, बे पत्ती और काली मिर्च रखें।
- जड़ी बूटियों के साथ परतों में कटा हुआ सब्जियां रखना।
- सिरका, सूरजमुखी तेल जोड़ें और नमकीन पानी डालना।
- कवर और कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
- कुछ दिनों के बाद, आप पकवान की कोशिश कर सकते हैं और, अगर अचार के सूट की डिग्री, रेफ्रिजरेटर में रखी जाए (एक सप्ताह से अधिक नहीं)।
"कोरियाई में"
इस तरह के एक क्षुधावर्धक सवाल का एक समाधान है: कैसे उबलते बिना कम समय में बीटल को अचार करना है।
1 किलोग्राम जड़ वाली फसलों में आवश्यक उत्पाद:
- लहसुन - 5 लौंग;
- सिरका (9%) - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- जमीन धनिया बीन्स और स्वाद के लिए काली मिर्च।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- धुले हुए बीट्स को छीलकर एक ग्रेटर पर जमीन पर रखा जाता है।
- नमक के साथ सीजन और चीनी के साथ छिड़के।
- गर्म तेल के साथ पैन में कटा हुआ लहसुन, सिरका और मसाले जोड़ें, एक मिनट से कम समय तक आग पर रखें।
- परिणामस्वरूप गर्म मिश्रण के साथ कसा हुआ मिश्रण डालो और 3-4 घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
वीडियो: कोरियाई शैली के अचार बनाने के लिए कैसे करें बीट
सर्दियों के लिए कटाई करने वाली बीट्स आपको रूट फसल के उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए कई व्यंजनों की तैयारी पर समय बचाने की अनुमति देती है। किसी भी नुस्खा में, आप अपने स्वाद में परिवर्तन कर सकते हैं और इसे अधिक मूल बना सकते हैं।
