प्राचीन काल से लीक्स की खेती की जाती है। यह सब्जी मेसोपोटामिया और प्राचीन मिस्र में व्यापक रूप से वितरित की गई थी। सहस्राब्दियों से संस्कृति में इसकी शुरूआत के बाद से, कई किस्में बनाई गई हैं, और किसान अपने जलवायु क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त एक किस्म का चयन कर सकते हैं। लेख बढ़ते मौसम के आधार पर किस्मों की विशिष्ट विशेषताओं और इस उपयोगी सब्जी की खेती की बारीकियों पर चर्चा करेगा, जिसे मोती, या शाही प्याज के रूप में भी जाना जाता है।
लीक किस्मों की सामान्य विशेषताएं
इस सब्जी की सभी किस्मों को बढ़ते मौसम के आधार पर 3 समूहों में बांटा गया है:
- जल्दी पका हुआ (सबसे उत्पादक माना जाता है; बढ़ते मौसम 3-4 महीने);
- मध्य (उत्कृष्ट गुणवत्ता की फसल उपज; जमीन में रोपण के बाद 5-6 महीने में परिपक्व;)
- देर से पकने वाली (वे मौसम की स्थिति के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है; कटाई रोपण के 6-7 महीने बाद की जाती है)।
मध्यम और देर से पकने वाली प्याज, शुरुआती पकने के विपरीत, पत्तियों की एक तंग फिट की विशेषता होती है। मिड-सीज़न और लेट लीक भी जमीन में सर्दियों के लिए उपयुक्त हैं (हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में)। एक आवश्यक स्थिति घने बर्फ के आवरण की उपस्थिति और तापमान -15 ° С से कम नहीं है। शरद ऋतु के ठंढ भी इन किस्मों की फसल के लिए हानिकारक नहीं हैं, हालांकि वे प्याज के आगे विकास को रोकते हैं।
शुरुआती किस्मों को डेढ़ मीटर तक की लंबाई और पत्तियों के हल्के हरे रंग से पहचाना जाता है, जबकि देर से लेप में तने छोटे, भुरभुरे और पत्तियां गहरे रंग की होती हैं।
क्या आप जानते हैं जापान में, लीक सबसे अधिक खपत वाली सब्जी है। इसका तना भी कटलरी के रूप में काम करता है, चॉपस्टिक के बजाय इसका उपयोग किया जाता है।
हम पकने की अवधि को ध्यान में रखते हुए किस्मों का चयन करते हैं
किस्मों के प्रत्येक समूह में अपने उच्च उपभोक्ता गुणों और बाहरी मापदंडों के कारण सबसे लोकप्रिय हैं। लेख में बाद में उन पर विचार करें।
जल्दी पकने की किस्में
उन्हें ग्रीष्मकाल भी कहा जाता है। ये किस्में बहुत ही उत्पादक हैं। यह उनके नाजुक, मीठे स्वाद के साथ उपजी है, जो कि फ्रांसीसी व्यंजनों के व्यंजनों में सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से ठंडी गर्मी विसूज़ सूप की तैयारी के लिए।
कोलंबस
अल्ट्रा शुरुआती डच किस्म। यह ठंडे संयंत्र के लिए एक शक्तिशाली, प्रतिरोधी है, जो लंबाई में 80 सेमी तक बढ़ रहा है। आप बुवाई के 85 दिन बाद खा सकते हैं। किसानों के लिए एक सुखद विशेषता यह है कि विरंजित छद्मबुल प्राप्त करने के लिए प्याज को थकाऊ करने की आवश्यकता नहीं है।
वेस्टा
50 सेमी तक पहुंचने वाले एक विशेषता वाले उच्च पैर वाले प्याज वेस्ट को मॉस्को एग्रीकल्चर एकेडमी में एक सदी पहले एक चौथाई तक काट दिया गया था, और तब से इसकी मसालेदार मीठे-मसालेदार स्वाद, बीमारियों और ठंड के लिए अच्छा प्रतिरोध और उत्कृष्ट उपज (4-5 किलो तक) के लिए काफी लोकप्रियता मिली है। 1 वर्ग मीटर से)। वेस्टा बुवाई के 4 महीने बाद परिपक्व होती है। पौधे की ऊंचाई 100 से 140 सेमी तक हो सकती है।
हाथी की सूंड
यह गहरे हरे रंग की पत्तियों, काफी अच्छी उपज (लगभग 1 किलो प्रति वर्ग मीटर) की विशेषता है, एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रक्षालित स्टेम 30 सेमी ऊँचा और लंबे समय तक संग्रहीत होने की क्षमता है, जब इसे सैंडबॉक्स में रखा जाता है।
मध्यम पकने की गति की किस्में
मिड-सीज़न लीक एक पौधा है जिसमें घने, मजबूत तने और बड़े (70 सेमी तक) पत्ते होते हैं। इसे सर्दियों में छोड़ा जा सकता है और इस मामले में, गर्मी के आगमन के साथ, प्याज खिल जाएगा और बीज देगा।
कासिमिर
बुआई के 5 महीने बाद फसल देता है। पौधा लंबा लेकिन कॉम्पैक्ट होता है। पैर 30 सेमी तक पहुंचता है।
महत्वपूर्ण! कासिमिर की पत्तियों को लगभग लंबवत रूप से व्यवस्थित किया जाता है, जिससे बगीचे के क्षेत्र का उपयोग करके, रोपण को मोटा करना संभव होता है।
विजेता
न केवल स्वादिष्ट प्रक्षालित डंठल के लिए जाना जाता है, दोनों ताजा और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन सुगंधित ग्रे-हरी पत्तियों के लिए, जिसकी खेती के लिए विनर को सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है। इसमें उत्कृष्ट ठंढ प्रतिरोध है।
हाथी
परिपक्वता से, हाथी रोपण के बाद 4.5 महीनों के भीतर शुरुआती किस्मों और पकने के करीब होता है। शुरुआती लीक की तरह, हाथी लंबाई में डेढ़ मीटर तक बढ़ने में सक्षम है। नमी के लिए अडिग, ठंढ-प्रतिरोधी, लेकिन पूरी तरह से हिलने की जरूरत है। हाथी के पास घने, रसदार तने लगभग 20 सेमी लंबे और नीले-हरे पत्ते, स्वाद में तेज होते हैं।
देर से पका लीक्स
जब एक हल्के और समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है, तो यह प्याज आमतौर पर सर्दियों में अच्छी तरह से सहन करता है, आश्रय के तहत बेड में होता है। इन किस्मों का झूठा तना मोटा और छोटा होता है।
मगर
स्टेम की वजह से दोनों बढ़े, और एक मामूली लहसुन स्वाद के साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों को प्राप्त करने के लिए। पैर काफी बड़ा है, बाद की किस्मों के लिए, और 30 सेमी तक पहुंच जाता है। मगरमच्छ को एक अच्छी उपज (3.5 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर तक) की विशेषता भी है।
Karantansky
यह एक पुरानी किस्म है जो 1961 में वापस दिखाई दी और अपने उत्कृष्ट स्वाद, ठंढ प्रतिरोध और उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण बागवानों की सहानुभूति हासिल की। कारेंटैंस्की एक विशिष्ट मोमी कोटिंग के साथ कवर किए गए गहरे हरे रंग के पत्तों द्वारा प्रतिष्ठित है।
प्याज लंबे समय तक परिपक्व होता है, लगभग 6-7 महीने, हालांकि बुवाई के 4-5 महीने बाद ही आंशिक कटाई शुरू हो सकती है। रोपाई के माध्यम से इसे रोपण करना बेहतर है, बीज से करंटेंस्की उगाना केवल ग्रीनहाउस स्थितियों में संभव है।
डाकू
सबसे बाद की किस्मों की तरह, डच दस्यु का एक छोटा पैर होता है, जिसे मिट्टी को अच्छी तरह से हिलाने और गलाने से 30 सेमी तक बड़ा किया जा सकता है। अन्य किस्मों से अलग भी सुंदर नीले-हरे पत्ते हैं। यह प्याज मानक समय से बाद में लगाया जा सकता है और सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है, मार्च में कटाई होती है।
शरद ऋतु का विशालकाय
प्याज अपने नाम पर रहता है, शक्तिशाली और लंबा (एक मीटर से अधिक), बड़े (80 सेमी तक) पर्ण और असामान्य देर की किस्मों के साथ एक मोटे झूठे स्टेम के साथ 40 सेमी तक पहुंचता है। इस तरह की विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए, विशाल को किसान से अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है: उच्च हिलिंग, उच्च गुणवत्ता। शीर्ष ड्रेसिंग, प्रकाश और नमी के बहुत सारे।
विभिन्न प्रकार के
गाल उगाना शुरू करना, आपको अपने क्षेत्र की भौगोलिक विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए और जलवायु और मिट्टी की संरचना के अनुसार विविधता का चयन करना चाहिए। इसके अलावा, हम लीक के बारे में बात करेंगे, मध्य लेन और कठोर साइबेरियाई जलवायु में खेती के लिए सबसे उपयुक्त है।
मध्य रूस के लिए
मध्य लेन में, विशेष रूप से मॉस्को क्षेत्र में, यह शुरुआती और मध्य-मौसम के प्याज उगाने के लिए समझ में आता है:
- वेस्टा;
- Kazimierz;
- Goliath;
- कोलंबस;
- हाथी;
- टैंगो।
कई वर्षों की खेती के लिए, देर से पके Karantansky ने भी सफलतापूर्वक बर्फीली, मध्यम ठंढी सर्दियों और काफी गर्म, नम गर्मियों की स्थितियों में खुद को स्थापित किया।
2017 में प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित संकर (प्लस्टन, क्रिप्टन, मेटेइका) के बीच नवीनताएं भी मध्य लेन में बढ़ने के लिए आदर्श हैं।महत्वपूर्ण! जोखिम भरी खेती के क्षेत्रों में, लेट लीक (विशेष रूप से विकसित अक्रोक किस्म के अपवाद के साथ) बढ़ने के लिए व्यावहारिक नहीं है, या इसके लिए एक गर्म ग्रीनहाउस की आवश्यकता होती है।
साइबेरिया के लिए
साइबेरिया के लिए सबसे अच्छी किस्में शुरुआती और मध्यम हैं:
- वेस्टा;
- टैंगो;
- किलिमा;
- कोलंबस;
- Dzholant।
लीक केयर
एक प्राचीन कृषि फसल होने के नाते, लीक एक ही समय में घरेलू किसानों के लिए जाना जाता है। इसका कारण जलवायु की विशिष्टता और खेती के दौरान अत्यधिक श्रम लागत के बारे में चिंता है।
मुख्य कृषि विज्ञान तकनीकों पर विचार करें जो कि गाल की खेती करते समय आवश्यक होगी:
- उसे सप्ताह में 1-2 बार प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है। बरसात की गर्मियों में, यह आवृत्ति कम हो जाती है, मिट्टी की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करती है, जल जमाव से बचती है। सिंचाई मोड - 15-20 लीटर पानी प्रति 1 वर्ग मीटर। पानी बर्फीला नहीं होना चाहिए, लेकिन धूप में इसका बचाव करने की आवश्यकता नहीं है।
- वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार स्टेम पाने के लिए, पौधे को खिलाया जाता है। रोपण के 3 सप्ताह बाद - खनिज उर्वरकों के साथ (नाइट्रोजन उर्वरक का 20 ग्राम, उदाहरण के लिए, यूरिया, और पोटेशियम फॉस्फेट का 10 ग्राम 10 लीटर पानी में पतला होता है), और फिर जैविक खाद महीने में एक बार (गाय और पक्षियों की बूंदों का जलसेक) लगाया जाता है।
- शीर्ष ड्रेसिंग के साथ, कीटों द्वारा संक्रमण को रोकने के लिए जैविक उत्पादों के साथ लीक उपचार शुरू किया जाता है (उदाहरण के लिए, फिटोस्पोरिन)। प्याज मक्खी के दौरान, बगीचे को एग्रोफाइबर के साथ कवर किया जाना चाहिए।
- नियमित निराई मिट्टी को पुआल, पीट, चूरा के साथ मिट्टी से बदल दिया जा सकता है।
- लीक को मजबूत, लंबे, प्रक्षालित स्टेम प्राप्त करने के लिए महीने में 2 बार ढीला करने और हिलाने की आवश्यकता होती है।
फसलों की कटाई और भंडारण की सुविधाएँ
कटाई का समय विविधता की विशेषताओं पर निर्भर करता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मध्यम और देर से पकने की वयस्क लीक पहले शरद ऋतु के ठंढों से डरती नहीं है, इसलिए आप सफाई के साथ बहुत जल्दी नहीं कर सकते, इसे कई चरणों में आयोजित करना और निम्नलिखित बारीकियों के ज्ञान के साथ:
- अगस्त के अंत में - सितंबर के पहले दशक में, चयनात्मक सफाई होती है। परिपक्व पौधों को खोदा जा रहा है जो दूसरों के विकास को बाधित करते हैं, या वे जो अब बीज उत्पादक द्वारा घोषित मापदंडों तक नहीं बढ़ते हैं। फसल के लिए प्याज की तत्परता का एक संकेत संकेत 4 चौड़ी पत्तियों की उपस्थिति है।
- अंतिम शीतलन लगातार ठंढ से पहले किया जाता है, अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में (क्षेत्र के आधार पर)। बाद की किस्मों को सर्दियों के लिए छोड़ दिया जा सकता है, मिट्टी या पीट के साथ आधा तने तक गरम किया जा सकता है।
- धीरे से पिचकारी का उपयोग करके लीक खोदें। कटाई के बाद, फसल को ताजी हवा में सूखने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है (यदि बारिश या बर्फ नहीं है)।
क्या आप जानते हैं लीक जड़ों को काटकर जमीन में छोड़ दिया जा सकता है। वे एक उत्कृष्ट जैविक उर्वरक होंगे।
भंडारण के लिए बिछाने से पहले, लीक को क्रमबद्ध किया जाता है।
छोटे, गैर-मानक पौधे:
- ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखा;
- फ्रीज, पहले blanched और टुकड़ों में काट दिया, और फ्रीजर में बैग में स्टोर।
बड़े पौधों को लंबे समय तक (लगभग 4-6 महीने) तहखाने में (सैंडबॉक्स में) या रेफ्रिजरेटर में (वेंटिलेशन छेद वाले बैग में) संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण के लिए आदर्श स्थिति - तापमान 0 ° С और उच्च आर्द्रता (लगभग 80%)।
विभिन्न प्रकार की किस्मों के कारण, लीब को विभिन्न परिस्थितियों में उगाया जा सकता है, जिसमें साइबेरिया की कठोर जलवायु भी शामिल है। लेख ने इस सब्जी की सबसे प्रसिद्ध किस्मों और इसकी खेती के लिए सिफारिशों का संक्षिप्त विवरण दिया।