नमकीन खीरे की लोकप्रियता के कई वर्षों में, कई स्वादिष्ट और मूल व्यंजन जमा हुए हैं। मुख्य मानदंड जिसके द्वारा सीवन की गुणवत्ता का मूल्यांकन किया जाता है वह साग की खस्ता गुणवत्ता है। यदि आप सही फल चुनते हैं और वर्णित नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में एक नौसिखिया इस संपत्ति को प्राप्त करने में सक्षम होगा।

खीरे का चयन और तैयारी

सीमिंग के लिए, यहां तक ​​कि, आकार में लगभग बराबर (लंबाई में 12 सेमी तक), नियमित रूप से हरे पत्ते का चयन किया जाना चाहिए, क्षति के बिना, छील पर धब्बे, सड़ांध के संकेत, काले pimples के साथ।

महत्वपूर्ण! सफेद pimples इंगित करते हैं कि खीरे सलाद किस्मों के हैं जो कैनिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फलों को तैयार करने की प्रक्रिया में पूरी तरह से धुलाई होती है, 4-5 घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना और पूरी तरह से सूखना।

खाना पकाने के बर्तन

टमाटर के पेस्ट में खस्ता खीरे के अचार के लिए, यह निम्नलिखित चीजों को तैयार करने के लायक है: 4 लीटर के डिब्बे, सीमिंग के लिए 4 धातु के ढक्कन, एक सीलिंग कुंजी, 1-2 बड़े चम्मच, एक मापने वाला कप, 3-5 एल के लिए एक सॉस पैन, 10 एल के लिए एक सॉस पैन और एक तौलिया (कपड़ा) पैन के नीचे करने के लिए।

क्या आप जानते हैं 1809 में फ्रांस, निकोलस अपर के एक पाक विशेषज्ञ द्वारा उत्पादों के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए संरक्षण के रूप में संरक्षण पहली बार किया गया था। इससे पहले, केवल नमकीन और सुखाने से उत्पादों को बचाया गया था।

महत्वपूर्ण! नसबंदी पूरी होने के बाद, डिब्बे और ढक्कन को अंत तक सुखाया जाना चाहिए। फलों को गीले कंटेनर में न रखें।

ककड़ी के रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

सर्दियों के लिए कटाई 1-2 वर्षों के लिए तापमान संकेतक पर -1 ° С से + 10 ° С तक संरक्षित की जानी चाहिए, बहुत अधिक आर्द्रता नहीं, और धूप की अनुपस्थिति। उच्च तापमान जिस पर संरक्षण संग्रहीत किया जाता है, उसकी शेल्फ लाइफ जितनी कम होगी।

जवानों के लिए आदर्श भंडारण कक्ष — तहखाने, तहखाने, ढकी हुई बालकनी, बिना गर्म किए लॉगगिआ। निष्फल बिलेट्स को घर के अंदर - पेंट्री में, मेजेनाइन पर, रसोई के अलमारियाँ में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे लंबे खीरे चीनी प्रजातियों के हैं। वे 1.5-1.8 मीटर की लंबाई तक बढ़ते हैं। चीनी और जापानी उन्हें घरों की छतों पर उगाते हैं, और फिर खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है।

हमें उम्मीद है कि आप टमाटर के पेस्ट के साथ खीरे का अचार बनाने के लिए इस स्वादिष्ट और सरल रेसिपी का आनंद लेंगे। उन लोगों के लिए जो तेज वर्कपीस पसंद करते हैं, आप इसे गर्म काली मिर्च के साथ जोड़ सकते हैं।